Kuidas hallata väikest kõrtsi või hotelli

Sisu

Sammud
Näpunäited

Väikese hotelli avamine on paljude inimeste unistus, kellele meeldib avalikkusega suhelda ja kes tahavad oma äri ajada. Kahjuks ei saa te lihtsalt uksi avada ja eeldada, et hotell saab kohe edu. Ettevõtte arenemiseks on vaja hoolikat uurimist ja finantsplaneerimist. Pidage seda kõike meeles enne väikese hotelli või võõrastemaja avamist.

Sammud

1. osa 4: Turu-uuringute läbiviimine

Tehke kindlaks, kus soovite hotelli asuda. Enne täpsete asukohtade pärast muretsemist mõelge laiemalt ja otsustage, millisesse linna soovite hotelli installida. Vähemalt tuleks analüüsida turismiolukorda piirkonnas. Kuna räägime väikesest hotellist või võõrastemajast, on tõenäoliselt sihtrühmaks reisijad ja turistid, mitte töölähetuses olevad töötajad. Nii et valige piirkond, mida inimestele meeldib külastada. Vaadake veebisaite või reisiraamatuid, et avastada häid sihtkohti, mida turistid sageli külastavad, ja alustage piirkonnas hea hotelli asukoha otsimist.
Otsustage, kas osta olemasolev hotell või ehitada uus. See on esimene otsus, mis tuleb teha pärast linna määratlemist. Võite otsida müüdavat hotelli või ehitada nullist uue. Iga variandi jaoks on positiivseid ja negatiivseid külgi, nii et enne otsuse tegemist analüüsige neid hästi.
- Olemasoleva hotelli ostmine on tõenäoliselt odavam kui uue ehitamine, välja arvatud juhul, kui kinnisvara vajab põhjalikke uuendusi. Võib-olla on võimalik osa töötajaid säilitada, mis lihtsustaks nende otsimist hiljem. Kui hotellil on aga halb maine, pole kasum nii hea. Peate kõvasti tööd tegema, et reklaamida, et hotell on uue juhtimise all.
- Uue hotelli ehitamine on tõenäoliselt kallim projekt. Kuid võite selle ehitada nii, nagu soovite, mis tähendab, et seda on võimalik kujundada konkreetse niši või turu jaoks. Pidage meeles, et avamise avalikustamiseks ja esialgsete klientide saamiseks on vaja kõvasti tööd teha. Enne projekti alustamist veenduge, et saaksite valitud piirkonda hotelli ehitada.
Uurige teisi piirkonna hotelle, võõrastemaju ja hosteleid. Turuosa võitmiseks peate teadma konkurentsi, millega peate hästi kokku puutuma. Potentsiaalse konkurentsi uurimisel tuleb märkida mitmeid asju. Nii saate aimu, kuidas hotell silma paista.
- Uurige konkurentide küsitud summasid. Tutvuge kõigi regiooni hotellidega ja uurige nende ööbimise hindu. Pidage siiski meeles, et hind pole siiski kõik - kui hotell on odav, kuid see saab kohutavaid ülevaateid, ei tohiks te sellega konkureerimiseks proovida hindu langetada.
- Lugege internetist klientide ülevaateid. See annab teile ülevaate komplimentidest või kaebustest, mis klientidel on ettevõtete kohta. Seega on võimalik saada ülevaade sellest, mida külastajad hotellides ootavad, mis võimaldab teil vastata turu vajadustele.
- Vaadake, mida kohalikud hotellid lisaks tubadele pakuvad. Kas neil on restorane? Basseinid? Akadeemiad? Toateenindus?
- Ajakava peatub mõnes kohalikus hotellis, et saada ülevaade nende pakutavast. Ööbimine võimaldab teil konkurentsi lähemalt uurida ja luua ideid ettevõtte loomiseks.
Saage aru oma esmaturust. See aitab teil luua potentsiaalsetele klientidele pakutavaid teenuseid. Väikesed hotellid ja võõrastemajad meelitavad tavaliselt reisijaid, kes jäävad sinna mõneks ööks. Kui otsustate hotelli rajada maapiirkonda või väikelinna, näete tõenäoliselt paljusid suurlinnade inimesi, kes üritavad korraks saginast põgeneda. Sel juhul kaaluge hotelli kaunistamist elementidega, mis kajastavad lihtsat maaelu.
Otsustage, milliseid lisateenuseid soovite pakkuda. Nende asutuste kliendid otsivad tavaliselt isiklikku kontakti, seega plaanivad nad pakkuda teenuseid, mis muudavad nende viibimise isikupärasemaks ja mugavamaks. Väikesed hotellikülalised püüavad tavaliselt lõõgastuda, seega proovige pakkuda neile puhkamiseks eraldatud väliala. Väikesed hotellid ei paku tavaliselt selliseid asju nagu spordisaalid või restoranid, kuid võite need soovi korral lisada. Pidage meeles, et iga lisateenus on lisakulu nii ehituse kui ka hoolduse osas. Pange ettevaatlik eelarve, et mitte kaotada nende investeeringute raha.

2. osa 4-st: Hotelli rahanduse haldamine

Palkata raamatupidaja. Isegi kui hotelli rajamine on unistus kogu elust, ärge unustage, et see on ikkagi rahaline investeering. Kui hotell pole väga väike või kui teil on kogemusi raamatupidamisega, peate oma finantside haldamiseks palgama raamatupidaja. Kõigil hotellidel, isegi väikestel, on palju loendamist vajavaid kulusid, näiteks töötajad, kommunaalteenused, üür, tasud ja varustus, kui nimetada vaid mõnda. Raamatupidaja aitab teil keerulises finantsmaailmas navigeerida ja tagab ettevõtmise tuleviku. Raamatupidaja leidmiseks toimige järgmiselt.
- Isiklik avaldus on tavaliselt parim viis usaldusväärse raamatupidaja leidmiseks. Küsige, kes on teiste ettevõtete omanike raamatupidajad, ja uurige, kas nad on tööga rahul. Samuti saate kontrollida, kas linna kaubanduskoda kehtib võrgu loomine väikeettevõtete omanikele, kus saaksite suhelda potentsiaalsete raamatupidajatega.
- Ajakava kohtumine potentsiaalsete raamatupidajatega. Enamik neist spetsialistidest pakub potentsiaalsetele klientidele tasuta tutvustavat kohtumist. Kandidaatide nimekirja koostamisel kohtuge nendega ja arutage üksteise kogemusi ja kvalifikatsiooni, et teada saada, kas need sobivad hotellile hästi.
- Uurige, kas kandidaadil on hotellidega kogemusi. Need asutused on ainulaadsed ettevõtted, mis vajavad erilisi teadmisi. Ideaalne oleks leida raamatupidaja, kes on varem hotellidega töötanud, eelistatavalt sõltumatutes asutustes. See tagab, et tal on kogemusi konkreetsete olukordadega, mis võivad teile ette tulla.
- Otsustage, kas kandidaat on usaldusväärne. Lisaks kogemustele peaksite otsima raamatupidaja, kellega saaksite pikaajaliselt töötada. Kui ta jääb kohtumistele alati hiljaks, ei helista enam või teeb lohakat tööd, pole ta tõenäoliselt teie jaoks parim partner, kuigi tal on häid kogemusi. Pidage meeles, et otsite pikaajalist partnerlust kellegagi, kes aitab teil ettevõttes areneda.
Pange paika äriplaan. Hotelli avamisel peate tõenäoliselt kapitali laenama pangast või erainvestorilt. Mõlemad võimalused nõuavad äriplaani, et teha kindlaks, kas investeering on tasuv. Lisaks aitab hea äriplaan korraldada hotelli eesmärke ja saada hea ülevaate, kuidas sellest edu saavutada. Hotelli äriplaan peaks sisaldama järgmist.
- Pakutavate teenuste kirjeldus. Kirjeldage, kuidas nad teid konkurentidest eristavad. Kas pakute paremaid hindu? Isiklikum teenus? Investorid soovivad näha, mis teeb hotelli ainulaadseks.
- Potentsiaalne turg. Selgitage soovitud sihtrühma ja miks nad ei eelista konkurente.
- Tulevase tulu prognoos. Investorid ootavad, et hotell oleks kasumlik. Arvutage raamatupidaja abiga eeldatav aastane sissetulek. Samuti märkige, kui kaua te eeldate, et hakkate kasumit teenima ja milline on hotelli positsioon lähiaastatel.
- Kulude täielik jaotus. Hotelli rajamisel on teil palju kulutusi, sealhulgas vara ostmine või üürimine, võimalik remont ja mööbel. Püüdke koostada üsna täpne hinnang, et saaksite laenu taotleda. Lisage ka hea igapäevaste tegevuskulude kalkulatsioon. Kuluda võib paar kuud, enne kui hotell hakkab kulutuste katmiseks meelitama piisavalt kliente, nii et selle aja jooksul on vaja tegutsemiseks raha.
Investeerimiskapitali omandamine. Pärast äriplaani koostamist esitage see potentsiaalsetele investoritele. Hea plaaniga saate näidata, et hotell on tulus ettevõtmine, mis veenab investoreid vajalikku raha pakkuma. Teil on kapitali omandamiseks kaks valikut ja võite lõpuks kasutada nende kombinatsiooni.
- Pangad. Laenu on võimalik saada mõneks kuuks või aastaks, olenevalt valitud laenu tüübist. See võib katta avamiskulud ja esimese paari kuu tegevuskulud.
- Erainvestorid. Sõbrad, pere- või muud ettevõtte omanikud võivad olla huvitatud hotelli investeerimisest. Määratlege, kas need inimesed laenavad ainult raha, mis tagastatakse koos intressidega, või ostavad nad ettevõtte osi. Tulevaste probleemide vältimiseks on kasulik sõlmida leping, milles määratletakse lepingu tingimused, ja kinnitada see notaris.
Määrake hinnad. Pärast hotelli avamist määravad tasutavad summad kasumi taseme. Ööhinnad varieeruvad sõltuvalt kohalikust konkurentsist, tegevuskuludest, aastaajast ja paljudest muudest teguritest. Üldine rusikareegel hindade määramisel on hoida neid piisavalt madalal, et kliente meelitada, ja piisavalt kõrge, et saaksite kasumit teenida. Nende kujundamisel peaksite meeles pidama mitmeid asju.
- Teadke kulusid hästi. Peate täpselt arvutama, kui palju hotelli igapäevase avatuna hoidmine maksab. Igakuiste tegevuskulude leidmiseks korrutage see arv. Sissetulek peab katma vähemalt kulutused, et hotell toimiks.
- Uuri välja, mida kliendid on nõus maksma. Selleks on vaja mõningaid katseid ja vigu. Alguses peate lähtuma tegevuskuludest. Kui mõne kuu pärast märkate, et toad on alati broneeritud, tõstke hindu veidi. Kui teil on klientide hankimisega probleeme, alandage hindu. Kolmas võimalus on korraldada küsitlus klientide väljumisel, et teada saada, mida nad arvasid küsitud summadest.
- Korrigeerige hindu vastavalt aastaajale. Pühade ajal saate hindu tõsta, kuna rohkem inimesi reisib. Vaiksematel aegadel madalamad hinnad hooajaväliste klientide ligimeelitamiseks.
Vähendage vajadusel kulusid. Isegi hea finantsjuhtimise korral läbib hotell kindlasti aeglasemad etapid. Analüüsige kulusid regulaarselt ja otsustage, millised on vajalikud ja millised mittevajalikud. Aeglasematel aegadel vähendage raha säästmiseks tarbetuid kulusid. Näiteks kui nädal pole eriti kiire ja hõivatud on vaid üksikud toad, pole vaja kogu päeva administraatorit pidada. Tehke seda tööd ise, et säästa raha, mille maksaksite selle eest, kui keegi istuks mõne inimese lauas.

3. osa 4-st: Töötajate juhtimine

Palkake vajalik personal. Töötajate suurus sõltub hotelli suurusest. Väikest hostelit peaks olema võimalik hallata vaid mõne abistajaga. Mitme toaga hotellid, isegi väikesed, nõuavad meeskonnalt korralikult toimimist. Töötajate otsimisel arvestage vähemalt järgmistega:
- Majahoidja. Hotelli haldamisel peaks esmatähtis olema puhtus. Räpane asutus saab kiiresti halva maine ja kliendid ei ilmu kohale. Sõltuvalt hotelli suurusest võib vaja minna majahoidjat või personali. Majahoidja suudab tavaliselt hoolitseda 10-15 toa eest päevas, nii et pidage seda palkamisel meeles.
- Vastuvõtjad. Isegi väikestes hotellides peab pidevalt keegi vastuvõtus olema. Seda saate teha paar tundi, kuid on vaja palgata meeskond, kes hoiab vastuvõtu ööpäevaringselt avatud.
- Spetsialistid üldhoolduses. Ühest või kahest neist töötajatest peaks väikese hotelli jaoks piisama. Nad peavad olema võimelised täitma erinevaid ülesandeid: torustiku hooldus, värvimine, renoveerimine, elektritööd jne. Las nad hoolitsevad väikeste ülesannete eest ja kui nad ei suuda millegi eest hoolitseda, palgata spetsialist.
- Peakokk. Kui plaanite hotellis süüa pakkuda, vajate vähemalt ühte kokka. Väikesed hotellid saavad pakkuda ainult hommikusööki, seega võib vaja minna kokka vaid mõneks tunniks päevas.
Uurige kõiki kandidaate. Küsitlege potentsiaalseid töötajaid hoolikalt ja rääkige nende pakutavate viidetega. Tehke ka taustakontroll, kuna töötajatel on juurdepääs külalistetubadele ja nende eravaldustele. Enne sellise juurdepääsu lubamist veenduge, et kõiki usaldatakse.
Looge töötajatele juhend. Peate seadistama kindlad süsteemid, mida kõik töötajad järgivad. Nii saate tagada külalistele püsiva teenindustaseme. Kaasake juhendi lugemine töötajate koolitusse ja täpsustage, mida igalt rollilt ootate.
- Tugevdage tõsiasja, et kõiki külalisi tuleb kohelda südamlikult. Ilma hea teeninduseta ei naase nad tõenäoliselt ja äri ei edene.
- Lisage ka keelatud tegevused kohapeal ja täpsustage käitumist, mis võib põhjustada vallandamise.
Pidage regulaarselt koosolekuid. Nädalased või igakuised kohtumised aitavad teil meeskonnaga häid suhteid säilitada. Kui midagi on paremaks muuta, peaksite neid koosolekuid kasutama, seega küsige töötajatelt ettepanekuid. Ärge unustage ka kiita head tööd, et töötajad tunneksid end osana meeskonnast. Kuulake hoolikalt esitatud ettepanekuid - nii palju kui olete omanik, on töötajatel hotellis kogemusi, mida teil võib-olla pole ja oskavad soovitada häid muudatusi.
Ole töötajatele kättesaadav. Öelge neile, et nad võivad igal ajal pöörduda teie poole, et arutada probleeme või muresid, ja kui nad seda teevad, siis neid hoolikalt kuulata. Ole hotellis kohal ja ole aktiivne juht, et meeskonnal oleks sinuga mugav ja oleks rohkem valmis end avama. Kui te pole kunagi läheduses, tunnevad töötajad end kaugena ja neil pole mugav sinuga siiralt rääkida.

4. osa 4-st: Hotelli reklaamimine

Seadistage veebisait. Hotell, mida Internetis pole, on potentsiaalsetele klientidele praktiliselt nähtamatu. Veebisait on võimalik ise luua, kuid tasub investeerida professionaali juurde - odavat või halvasti valmistatud veebisaiti on väga lihtne tuvastada. Veebisait peab sisaldama vähemalt hotelli nime, asukohta, kontaktandmeid ja väärtusi. Väikesed hotellid meelitavad tavaliselt külalisi, kes soovivad isikupärasemat kontakti, nii et tooge seda esile, lisades lehele privaatse teabe. Ärge unustage lehte alati ajakohastada, kuna peatatud sait muudab hotelli passiivseks või ebaprofessionaalseks, mis võib ettevõtet kahjustada.
- Lisage kinnistu fotod. Külalised soovivad näha, kus nad peatuvad, nii et lisage fotod tubadest ja lähedal asuvatest vaadetest.
- Lisage elulooline teave. Muutke sait isikupärasemaks, olles sellel lehel kohal. Kui töötajad soovivad, lisage ka need. See loob sellise isikliku teenuse, mis meelitab külalisi võõrastemajadesse ja hostelitesse.
- Lisage hotelli ajalugu. Mõned väikesed hotellid tegutsevad ajaloolistes majades. Sel juhul meelitage ajaloohuviliste jaoks konkreetne turg, tehes kättesaadavaks kogu hoone ja seda ümbritseva piirkonna ajalugu.
- Lisage hotelli pakutavad eripakkumised.
- Lisage läheduses asuvate vaatamisväärsuste loendid ja kirjeldused. Kui asute turistide vaatamisväärsuste lähedal, avalikustage see teave. Nii näeb hotell välja reisijatele mugav koht.
Reklaami hotelli reisiveebisaitidel. Need lehed on mõeldud inimestele hotellide ja reisisihtkohtade leidmiseks. Nendel saitidel hotelli reklaamides saate meelitada külastajaid üle kogu riigi ja kes teab, kogu maailmast.
Avalikustage flaiereid teejaamades asuvates lähikauplustes. Enamikus neist kauplustest on voldikud ja turismiinfo. Kui soovite sel viisil hotelli reklaamida, võtke ühendust kohaliku kaubanduskojaga. Ööbimine väikestes hotellides on tavaliselt reisijate otsus. Sellisel viisil ettevõtte reklaamimisega saate selle potentsiaalse turu hõivata.
Pakkuge pakkumisi. Soodustused gruppidele, tasuta hommikusöök ja madalamad hinnad pikaajaliseks peatumiseks on suurepärased viisid klientide meelitamiseks eelarvega. Reklaamige veebisaidil pakutavaid kampaaniaid hästi ja veenduge, et nende allahindluste pakkumisel oleks võimalik katta tegevuskulud.
Hoidke üritusi. Äripulmad ja koosolekud meelitavad ligi mitmeid külalisi. Kui teil on ainult paar väikest tuba, ei pruugi see olla võimalik. Kuid ka väikeses hotellis võib olla piisavalt ruumi seda tüüpi ürituste korraldamiseks. Ehkki te ei korralda tõenäoliselt suurt ärikonverentsi, saadavad mõned ettevõtted sageli väikeseid juhte või juhte gruppidele intiimsematele retriitidele. Väikelinnas asuv hostel võib olla ideaalne keskkond seda tüüpi kohtumisteks. Avalikustage selle jaoks avatud olek ja pakkuge nendel üritustel osalejatele hotellilehel või reisiveebil erilisi väärtusi.
Looge partnerlusi kohalike ettevõtetega. Väikesed hotellid tegutsevad tavaliselt kohalike vaatamisväärsuste lähedal. Kasutage seda ära, kui need vaatamisväärsused aitavad asutust reklaamida. Tehingu sõlmimiseks võtke ühendust kohalike parkide, ajalooliste paikade ja teatrite haldajatega. Pakkuge hotelli fuajees levitada atraktsioonibrošüüre, kui nad seda reisijatele soovitavad. Nii saate piirkonnas turiste võõrustada, kes pole võib-olla näinud ettevõtte muid avaldusi.
Veenduge, et kõigil külalistel oleks suurepärane kogemus. Lisaks teistele levitamismeetoditele on ülioluline ka suusõnaliselt. Kõik külalised saavad hotelli soovitada sõpradele ja perele, postitada selle kohta sotsiaalmeedias või hinnata seda veebis. Tehke kõik endast olenev, et tagada a tagasiside positiivne. Isegi rahulolematu klient võib Interneti kaudu kaebusi tehes ettevõtet kahjustada. Pühenduge selle tagamisele, et kõigil on suurepärane aeg luua lojaalne klientuur, mis seda sõna levitab.
Harige tagasipöördumisi. Rahulolevad külalised saavad tulevikus alati tagasi tulla. Lisaks suurepärase teenuse demonstreerimisele hostimise ajal on tagasipöördumise soodustamiseks ka muid meetodeid.
- Koostage e-posti loend. Selle loendi abil saate teavitada vanu külalisi uutest pakkumistest. Parim on muuta selles programmis osalemine vabatahtlikuks ja saata e-kiri kõigile, kes on juba hotellis peatunud. Vastasel juhul riskite ärritada inimesi, kes mingil viisil hotelli tagasi pöörduksid.
- Preemia tasub eritingimusi pakkudes. Selleks on mitu võimalust: saate pakkuda soodustust oma teisele viibimisele või tasuta ööle pärast teatud arvu päevi. Võite ka luua punktide süsteemi, et külalised saaksid koguda ja vahetada eritingimuste vastu.
- Vastama tagasiside klientidele. Mitmed reisisaidid võimaldavad hotellidel klientide arvustustele vastata. Kasutage seda ära ja vastake headele ja halbadele kommentaaridele. See näitab, et võtate klientide tagasisidet tõsiselt ja panete neid rohkem tagasi pöörduma. See näitab ka seda, et olete pühendunud heale klienditeenindusele.