Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajalikud materjalid

Miski ei võida kuumal päeval külma õlut. Kui hoiate õlut korralikult, ei pea te halvas joogis pettuma. Lisaks, kui olete huvitatud ladustatud õlle omadustest, võib selle ladustamine osutuda huvitavaks uurimuseks selle kohta, kuidas õlu aja jooksul paraneda saab.

Sammud

1. 

   Hoidke õlut õiges asendis. Nagu vein, on õllepudelite hoidmiseks õige viis ja mitte nii hea viis, mida olete kõige kauem kokku hoidnud. Jätke õlu püsti, selle asemel, et seda ladustamise ajal kõrvale panna - isegi kui Chimay taolised õlletehased soovitavad seda hoidist kõrvale jätta. See tagab pärmi (sette) settimise õllepudeli põhja, selle asemel, et jätta küljele pärmirõngas või -jälg, mis ei lahustu ega sega kunagi. Lisaks ei kipu tänapäevased korgid õhku kuivama ega imama, mistõttu pole see õlle hoiustamisel probleem ja see pole põhjus pudeli kõrvale hoidmiseks (eriti kui õlu puudutab korki pikka aega, võib see maitse õlu). Ja parim põhjus õlle püstiseks hoidmiseks on see, et see oksüdeerub vähem, tagades selle pikema kestmise.

2. 

   
   
   Hoidke õlut valguse eest. Valige õlle hoidmiseks sünge või pime koht, kuna ultraviolett ja isegi sinine valgus rikub peagi õlut, muutes selle "valguse poolt mõjutatud" ja "gambazada", mis tähendab, et see maitseb väga nagu midagi, mida possum suudab toota.
   • Rohelised ja eriti pruunid pudelid väldivad õlle valguse mõju, riskides anda joogile rämpsumaitset.

     

     
     

3. 

   Hankige õige säilitustemperatuur. Kuumus halvendab õlut aja jooksul, seetõttu on õlut kõige parem hoida jahedas, kuid mitte külmumistemperatuuril. Ehkki mõnedele inimestele meeldib oma õlu enne joomist külmutada, ei lähe külmutatud õllerakud enam kunagi oma olemusesse, nii et õlu ei maitse nii hästi. Sobivate hoiukohtade hulka kuuluvad õllekelder või külmkapp, kuigi pikaajalist külmkapis hoidmist ei soovitata kollektsioneeritavate õllede jaoks, mida kavatsete säilitada väga pikka aega, kuna külmkapi dehüdratsioonikeskkond mõjutab lõpuks korki. Õlle õige säilitustemperatuur sõltub õlle tüübist, nii et kasutage seda loendit praktilise juhendina:
   • Enamik õllesid on kasulik hoiustamisel temperatuuril umbes 10–12,8 ° C. Hoidke temperatuuri konstantsena.
   • Tugevatele suurema alkoholisisaldusega õlledele (odraveinid, kolmekordsed ja tumedad õlled) on temperatuur umbes 12,8–15,5 ° C, mis muutub toatemperatuuriks.
   • Keskmise alkoholisisaldusega standardsete õllede hoiustamistemperatuur on umbes 10–12,8 ° C, mis on keldri temperatuur.
   • Kergema alkoholisisaldusega õlledele (pilsnerid, nisuõlled, lahjad õlled jne) on säilitustemperatuur umbes 7,2–10 ° C, mis on külmkapis.
   • Kui teil pole spetsiaalset õllekeldrit või külmkappi, on ladustamiseks parim kompromiss temperatuurivahemikus 10–12,8 ° C. Liiga vähe panipaika? Joo varsti õlut!

4. 

   
   
   Siit saate teada, kui kaua võite õlut säilitada, eriti kui soovite õlut vanandada. Erinevat tüüpi õlledel on erinev kasutusala, olenemata sellest, kas valmistamise kuupäev, kasutatud kääritamisprotsess ja kas õlu on valmistatud kiireks tarbimiseks või pikaajaliseks säilitamiseks või laagerdamiseks. Ehkki suurtes kaubanduslikes kogustes müüdava õlle aegumiskuupäev on sageli, pole kõigil õlletootjatel head aimu, kui kaua nende õlled võivad vananeda, ja võimalus varieerub 6–8 kuust 25 aastani. , säilitamismeetodid ja õlle kvaliteet. Teisisõnu, kui õlletootja ei anna kõnealuse õlle jaoks vananemise soovitusi, peate selle lihtsalt ise tegema. Kui kavatsete õlut ladustada pigem kollektsionäärina kui lihtsalt sisetarbimiseks, on kindlasti tegemist mõne katse-eksituse meetodiga ning kõige parem on sellele läheneda uurimis- ja lõbusustundega; erinevalt kallitest veinidest, pole vähemalt siis, kui õlu pärast liiga pikka säilitamist vastikuks muutub, siis pole te palju raha ära visanud.
   • Üldiselt võib Ameerika õlut säilitada neli kuni kuus kuud, imporditud õlut aga kuni üks aasta. Ilmselt kontrollige aegumiskuupäeva kui indikaatorit ja kasutage seda kuldreeglit ettevaatusega ja skeptiliselt, sõltuvalt teie enda proovi- ja veakatsetest.
   • Spetsiaalsed õlled, mis on ette nähtud pikemaks säilitamiseks, teevad selle turustamise osana sageli selgeks; tegelikult ei hakka mõni õlu 2–5 või enamgi aasta jooksul isegi õlletehase soovitud maitseid välja arendama. Küsige müüjalt nõu, kui sildilt midagi ei leia.
   • Üle 7% alkoholisisaldusega õlledel on vananemise eesmärgil parem.
   • Taastage ennast pärast halva õlle maitsmist ladustamise tõttu hea uue õlle joomisega. Varsti saate kogemustest üle!

5. 

   Kaaluge kohe pärast ostmist joodud õlle ja ladustatud õlle üle arvestuse pidamist. Proovige alati osta vähemalt kaks pudelit igat tüüpi õlut, mis on mõeldud ladustamiseks. Joo üks ja tee märkmeid selle maitse, maitse mitmekesisuse, tekstuuri ja sügavuse ning põhikvaliteedi kohta. Seejärel tehke sama, kui olete lõpuks laagerdunud õlle käes, ja võrrelge märkmeid, et näha, millised muutused on ladustamisperioodil toimunud. Kas õlu läks ladustamisajaga paremaks või halvemaks? Aja jooksul peaksite suutma teha mõningaid häid oletusi selle kohta, milline tüüp vananeb aja jooksul hästi ja paraneb ladustamisega.

6. 

   Joo õlu lahti ja ära ürita seda isegi säilitada. Gaseerimine aurustub ja teil on kohutav õlu isegi siis, kui see on järgmine päev. Kui te ei saa seda juua, kasutage seda köögis või mujal. Kasutamata avatud õlle jaoks on mõned suurepärased kasutusalad, sealhulgas:
   • Tehke õlleleiba
   • Valmistage kaeraga õlleleib
   • Valmistage õlletaignaga kala ja laastud
   • Küpsetage praetud toitu õllega
   • Valmistage õllega hautatud köögivilju
   • Tee juuksed õllega pehmeks
   • Vabane aianälkudest

Näpunäited

• Suure alkoholisisaldusega õlut tuleks hoida soojemal temperatuuril, vähem alkoholi sisaldavat õlut aga külmemal temperatuuril.
• Pole tähtis, mida teete, mõned kaubamärgid vananevad lihtsalt paremini kui teised ja saate seda ainult aja jooksul teada. Kuid võite ka palju kasu saada, kui kontrollite, mida teised on salvestanud ja mida neil on pärast teatud kaubamärkide vananemist maitse kohta öelda; tehke selliste arutelude jaoks veebiuuringuid.
• Kui kavatsete kogu aeg õlut säilitada, on peamise külmiku vabastamiseks teine ​​külmkapp või kelder. Te ei kuulu headesse raamatutesse, kui õlu veereb koos igapäevaste toitudega.
• Koduseid jooke tuleks hoida ka püsti, jahedas ja valguse eest väljas. Tõenäoliselt ei tohiks seda kaua säilitada, kui te ei tea, mida teete!
• Hoidke pikaajaliselt (üle 6 kuu) hoitavaid õllesid keldris, mitte külmkapis.

Hoiatused

• Vältige äärmuslikke ladustamisvõimalusi - nii suur kuumus kui ka külm rikuvad õlle maitset. Lisaks suurendavad äärmused joogimahuti plahvatamise ohtu.
• Eeldatust varem avatud õlle avamine pole ennekuulmatu. Kui hoiate õlut selle maitse parandamiseks ja mitte ainult hilisemaks joomiseks hoidmiseks, hoidke vähemalt osa õlut hõlpsasti saadaval, et saaksite oma õlle vananemiskogemuse rikkumata jätta!

Vajalikud materjalid

• Külmik ja / või õllekelder (eelistatavalt spetsiaalne külmkapp, kui suures koguses õlut hoitakse pikka aega)
• Kiire lugemine õlle siltidest ja aegumiskuupäevadest, et saada lisateavet sobivuse ja ladustamisvajaduse kohta
• Õlu