Sisu

• Sammud

Šampanja on Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas valmistatud vahuvein, mis on pidustuste ajal väga levinud. Joogi ainulaadse tekstuuri tõttu tuleb seda säilitada konkreetsetes niiskuse, temperatuuri ja valgustingimustes. Järgige allpool toodud soovitusi, et hoida oma šampanjat maitsvana mitu aastat.

Sammud

1. ja 3. meetod: šampanja hoidmine vähem kui kuu

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommeljee

   Hoidke šampanjat veidi madalamal temperatuuril kui muud tüüpi veinid. Sommeljee Sam Bogue ütleb: "Kõiki veine tuleb hoida jahedates kohtades, kuid šampanja puhul on tegelikult oluline temperatuur, mille juures jooki pakutakse. Ideaalis tuleks seda hoida väga külmas. kui teie külmkapis on külmem osa, kasutage seda šampanja hoidmiseks. Siiski olge ettevaatlik, et see ei jõuaks külmumiseni. Külmutamine rikub jooki. "

2. 

   Hoidke šampanjat otsese päikesevalguse eest. Päikesekiired võivad muuta šampanja sisetemperatuuri, mõjutades joogi keemilist koostist ja jättes sellele imeliku maitse. Selle probleemi vältimiseks hoidke pudelit pimedas kohas, kus on vähe looduslikku valgust või puudub see üldse. Ideaalis peaksite šampanjat võimalusel hoidma täiesti suletud kohas, ilma tuledeta.
   • Kui te ei leia šampanja jaoks tumedat kohta, katke pudelid õhukese tumeda kangaga.

3. 

   
   
   Asetage pudelid tasasele kindlale pinnale. Joogi sädeleva tekstuuri säilitamiseks hoidke pudeleid kindlale pinnale nii, et need raputaksid võimalikult vähe. Kui plaanite šampanjat lühikeseks ajaks säilitada, jätke pudelid seisma või valage need välja.

4. 

   Hoidke pudeleid avatud maksimaalselt viis päeva ja kuu aega suletuna. Pärast avamist võib šampanjapudelit hoida kolm kuni viis päeva, kuni see on suletud survekorgi või šampanjakorgiga. Avamata šampanjapudel võib kesta kuni kuu.
   • Kui soovite pudeleid kauem hoida, investeerige šampanjakeldrisse.

Meetod 2/3: veinikeldri seadistamine pikaajaliseks ladustamiseks

1. 

   
   
   Osta šampanjakeldrit või raamaturiiulit. Mööbel, mida šampanja hoidmiseks kasutate, ei pea olema ilus ega väljamõeldud. Piisab, kui sellel on piisavalt ruumi pudelite mahutamiseks. Enamasti on tavalisest raamaturiiulist enam kui piisavalt. Kui soovite, võite siiski investeerida ka professionaalsesse šampanjakeldrisse.
   • Külastage veini-, mööbli- või ehitusmaterjalide kauplust ja otsige metallist või lehtpuust keldrit.
   • Kui otsustate osta raamaturiiuli, siis eelistage mudeleid, mis on valmistatud metallist või lehtpuust. Kasutatav materjal peab olema vähemalt 5 cm paksune, et see toetaks pudelite raskust.
   • Vältige põrandaaluseid. Eelistage mööblit, mille saate seina külge kinnitada naelte või kruvidega.

2. 

   Asetage veinikelder niiskesse ja isoleeritud ruumi. Oma šampanjale parima võimaliku keskkonna loomiseks asetage veinikelder ruumi või hästi isoleeritud kappi, et kaitsta seda äärmuslike temperatuuride eest. Joogi vahutava tekstuuri säilitamiseks proovige valida ruum, kus õhuniiskus on umbes 50%.
   • Mõnes majas on spetsiaalselt selliste jookide jaoks loodud keldrid nagu šampanja.
   • Valitud ruumis peab olema kõva põrand ja kindlad seinad vähemalt 4 cm paksuse aurukindla isolatsiooniga.
   • Kui te ei leia piisavalt niisket ruumi või kui teie kodu õhuniiskus muutub aasta jooksul palju, siis investeerige õhuniisutisse.

3. 

   Valage pudelid keldrisse. Kui plaanite šampanjat pikka aega säilitada, asetage pudelid horisontaalselt keldrisse või riiulile. Ehkki jooki saab püsti hoida kuni kuu aega, kuivab kork lõpuks ära, kui pudel püsib selles asendis pikka aega, mis muudab selle avamise palju keerukamaks.
   • Pudelite vahel ei ole vaja ruumi jätta.

4. 

   Hoidke jooki temperatuuril umbes 13 ° C. Šampanja maitse ja tekstuuri säilitamiseks hoidke veinikeldrit pidevalt temperatuuril 10–15 ° C. Kui soovite temperatuuri paremini juhtida, paigaldage ruumi termostaat või külmkapp.
   • Kontrollige pudeleid üks kord nädalas, veendumaks, et need pole liiga kuumad ega liiga külmad.

5. 

   Päikesevalguse välistamiseks katke aknad. Katmata aknad võimaldavad loodusliku valguse läbimist, mis võib tõsta ruumi temperatuuri ja muuta šampanja keemilist koostist. Selle probleemi vältimiseks katke keldriaknad paksude kardinatega, mille saate kinnitada lindi või tihvtiga.
   • Samuti saate aknaid katta Insulfilmiga. See hoiab ära päikesevalguse läbimise ilma ruumi vaadet blokeerimata.

6. 

   Hoidke šampanjat lahti kuni viis päeva või kümme aastat, kui see on suletud. Erinevalt headest veinidest on šampanjal lühike säilivusaeg, isegi suletuna hoides. Üldiselt kestavad mitte-vintage joogid pärast ostmist umbes kolm kuni neli aastat, samas kui vintage-joogid kehtivad viis kuni kümme aastat. Avatud šampanja püsib värskena kolm kuni viis päeva.
   • Vintage-šampanjad on need, mis on valmistatud samal aastal koristatud viinamarjadega.
   • Mitte-vintage-tüüpi viinamarju valmistatakse erinevatest saagikoristustest.
   • Pange kork avatud šampanjakorgi või survekorgiga pudelitele nii, et jook ei kaota oma tekstuuri.

3. meetod 3-st: šampanja jahutamine ja säilitamine

1. 

   Järk-järgult külmutage šampanja külmkapis. Temperatuuri järsud muutused võivad šampanja maitse lõpetada. Sellise probleemi vältimiseks pange jook külmkappi nii, et see vähehaaval külmuks. Protsess võtab tavaliselt umbes neli tundi, kuigi mõned külmikud on kiiremad või aeglasemad kui teised.

2. 

   Külmutage pudel kiiresti jäätämbris. Kui peate pudeli šampanjat kiiresti külmutama, täitke kopp jääga suhu. Katke jää sulamise kiirendamiseks mineraalsooliga ja asetage pudel ämbrisse. Šampanjat jahutatakse vahemikus kümme kuni 25 minutit.
   • Ärge kunagi külmutage sügavkülmas pudelit šampanjat. Vastasel juhul rikute joogi maitse.

3. 

   Võtke šampanja jääst välja, kui see on umbes 10 ° C. Enamik inimesi eelistab juua šampanjat pisut madalamal kui säilitustemperatuur. Selle põhjuseks on asjaolu, et madalam temperatuur muudab peenemate lõhnade tuvastamise keeruliseks, kõrgem temperatuur aga muudab joogi raskeks. Šampanja serveerimine pisut madalamal kui säilitustemperatuur kaitseb seda ka äärmiselt külma eest, muutes selle maitse ja tekstuuri säilitatuks.
   • Pudeli temperatuuri mõõtmiseks ilma seda avamata ostke poest veinitermomeeter, mis on spetsialiseerunud jookidele või köögiriistadele.

4. 

   Hoida avatud, külmas pudelis külmkapis kuni viis päeva. Pärast jahutamist ja avamist võib šampanjat hoida külmkapis kuni kolm või viis päeva. Joogi tekstuuri säilitamiseks katke pudel külmkapis sobiva šampanjakorgiga.
   • Liigne vibratsioon võib põhjustada šampanja maitse kaotamise. Pange pudel riiulile, mida ei kasutata sageli.

5. 

   Pange suletud külmad pudelid tagasi keldrisse. Kui olete šampanjat jahutanud, kuid mitte kunagi pudelit avanud, viige jook tagasi keldrisse, et seda hiljem saada. Esiteks laske sellel siiski pisut mujal soojeneda, et see ei mõjutaks teiste pudelite temperatuuri. Kui see on valmis, tagastage see lihtsalt algsesse asukohta.