Sisu

• Sammud
• Probleemide lahendamine: proovite oma kooki "parandada"
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajalikud materjalid

Teie köögis tehtud koogi maitse järgi pole midagi sellist. Ühe küpsetamine on väga lihtne: lihtsalt mõõta koostisosad, segada need õiges järjekorras ja unustada, et võta kook ahjust välja enne, kui see põleb. Siit saate teada, kuidas küpsetada kolme põhikooki: üks šokolaad, üks õun ja üks vanilje. Kerige artikli alla, et saada näpunäiteid kooki retsepti järgimiseks.

Sammud

1. ja 4. meetod: vaniljekoogi valmistamine

1. 

   Lisage koostisosad. See on üks lihtsamaid kooke, mida valmistada. Siin on koostisosad:
   • 1 tass pehmet soolatud võid
   • 1 tass suhkrut
   • Natuke soola
   • 2 tl vaniljeekstrakti
   • 5 muna
   • 2 tassi nisujahu

2. 

   
   
   Kuumuta ahi 160 ° C-ni.

3. 

   Määri küpsetusplaat. Sellised koogid on kõige paremad, kui neid küpsetatakse sügavas vormis, näiteks "kimpude" või leiva jaoks.

4. 

   
   
   Vahusta või ja suhkur. Asetage mõlemad kaussi ja keetke, kuni segu on kerge, kohev ja kreemjas.

5. 

   Lisage munad ja vanilje. Jätkake peksmist, kuni munad on täielikult tainasse ühendatud.

6. 

   
   
   Segage jahu. Hoidke segisti madalal kiirusel või segage koostisosa vähehaaval puulusikaga, kuni see on lisatud. Olge liikumisel ettevaatlik.

7. 

   Vala tainas pannile. Kausi külgede kraapimiseks kasutage spaatlit.

8. 

   Küpseta kooki tund ja 15 minutit. See on valmis, kui keskele sisestatud hambaork on puhas.

Meetod 2/4: šokolaadikoogi valmistamine

1. 

   Koguge koostisosi.
   • 3/4 tassi soolatud võid toatemperatuuril
   • 3/4 tassi magustamata kakaopulbrit
   • 3/4 tassi universaalset jahu
   • 1/4 tl soola
   • 1/2 tl söögisoodat
   • 1 tass suhkrut
   • 3 muna
   • 1 tl vaniljeekstrakti
   • 1/2 tassi petipiima

2. 

   Kuumuta ahi temperatuurini 180 ºC.

3. 

   Määri küpsetusplaat. Võite kasutada standardset ümmargust kuju, ruudukujulist küpsetusplaati, kimp või leivapann või mida iganes teil on; või hästi, et kook ei jääks pärast küpsetamist selle külge kinni.

4. 

   Sega suures kausis niisked koostisosad. Asetage või, munad, vaniljeekstrakt ja petipiim kaussi ja kasutage koostisosade omavaheliseks segamiseks segisti või vispliga.
   • Kookide retseptides sisalduvad "niisked koostisosad" on tavaliselt niisked. Tavaliselt loetletakse suhkur ka ühena neist, kuigi see pole niiske.
   • Need koostisosad segatakse tavaliselt kõigepealt suures kausis. Kuivad koostisosad ühendatakse eraldi ja lisatakse hiljem.
   • Kookide retseptides on oluline järgida juhiseid, mis käsitlevad või tekstuuri. Kui kasutate seda sulatatuna, kui retsept nõuab pehmendatud võid, võib kook rikneda. Sel juhul nõuab retsept või toatemperatuuril. Valmistamiseks võite jätta selle koostisosa teiste ettevalmistamise ajal külmkapist välja, nii et tal oleks aega õige temperatuurini jõuda.

5. 

   Segage kuivad koostisosad eraldi kausis. Pange jahu, sool, kakaopulber ja söögisooda väikesesse kaussi ja segage, kuni see on korralikult segunenud.

6. 

   Lisage kuiv ja märg segu. Vahusta kõik madala kiirusega, kuni tainas on ühtlane ja enam pole jahu valgeid tükke.

7. 

   Vala tainas pannile. Kraabige kausi küljed lusika või spaatliga nii, et kogu segu kukub pannile.

8. 

   Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage kooki 30 minutit. Kontrollige tema edusamme aeg-ajalt, et ta ei põleks. Kook valmib, kui selle keskele kleepunud hambaork on tainaga kaetud asemel puhas, välja tulnud.

9. 

   Võta kook ahjust välja ja lase jahtuda. Enne käsitsemist asetage see pingile jahtuma umbes viis minutit.

10. 

    Pöörake kook plaadile. Kasutage mida iganes te kavatsete koogi serveerimiseks kasutada.

11. 

    Enne jäätumise või jäätumise alustamist laske sellel täielikult jahtuda. Kui proovite neid veel kuumana koogile lisada, sulavad need kokku ja jooksevad küljed alla. Tehke pealmine šokolaadimaitseline võikreem, üks lihtsast võikreemist või mis tahes muud tüüpi ülaosast.

12. 

    Maitske seda!

3. meetod 4-st: õunakoogi valmistamine

1. 

   Koguge koostisosi. Õunakoogi valmistamiseks peate tegema järgmist:
   • 3/4 tassi universaalset jahu
   • 3/4 tl söögisoodat
   • 4 õuna
   • 2 muna
   • 3/4 tassi suhkrut
   • Natuke soola
   • 1/2 tl vaniljeekstrakti
   • 1/2 tassi sulatatud soolamata võid

2. 

   Kuumuta ahi temperatuurini 180 ºC.

3. 

   Määri küpsetusplaat. Selle retsepti jaoks võite kasutada tavalist kuju või eemaldatavate külgedega kuju, mis sobib hästi kookide serveerimiseks peol.

4. 

   Sulata või ja lase jahtuda. Enne teiste koostisosadega segamist peaks see saavutama toatemperatuuri.

5. 

   Segage kuivad koostisosad väikeses kausis. Asetage kaussi jahu, sool ja söögisooda ja pekske.

6. 

   Valmista õunad. Nende koorimiseks kasutage nuga või koorijat ja eemaldage seejärel keskused. Lõika need väikesteks tükkideks.

7. 

   Kombineeri niisked koostisosad. Sega suhkur, munad, või ja vanilje.

8. 

   Lisage kuiv segu niiskele ja segage, kuni tainas on ühtlane ja kreemjas.

9. 

   Lisage õunad. Sega õunad taignasse hoolikalt spaatliga. Ärge peksmisega üle pingutage, vastasel juhul on kook paks ja kõva.

10. 

    Vala tainas pannile. Selle ülaosa siledaks muutmiseks kasutage spaatlit, muutes selle ühtlaseks.

11. 

    Küpseta kooki umbes 50 minutit. See on valmis, kui ülaosa on kuldne ja sellesse sisestatud hambaork on puhas.

12. 

    Serveeri kook koos Chantilly.

Meetod 4/4: koogiretseptide järgimine

1. 

   Enne alustamist lugege läbi koostisosade loetelu ja juhised. Oluline on, et iga vajalik element oleks kasutamiseks valmis, nii et te ei peaks ettevalmistamise ajal supermarketisse tormama. Kui peamine koostisosa välja jätta, võib kook valesti minna.

2. 

   Valmistage küpsetusplaadid. Vaadake, kas sellel on õige kuju või suurus. Bundti kookidel on vaja oma küpsetuslehti, teisi saab küpsetada erineva suurusega. Määri vormid nii, et kook ei kleepuks. Panni sisemuse katmiseks kasutage paberrätikuga umbes pool supilusikatäit võid või margariini. Puista peale supilusikatäis või kaks jahu. Pange jahu külgedele, et kook küpsetamise ajal neist kinni jääks. Nii jääb selle ülaosa lamedam, mis on kihiliste tortide puhul oluline. Loksutage ja visake liigne jahu ära ning pange vormid kõrvale.

3. 

   Kuumuta ahi kuni retseptis nõutud temperatuurini.

4. 

   Mõõtke koostisosad võimalikult täpselt ja lisage igaüks kindlaksmääratud järjekorras. Enamik kookiretsepte algab kuivade koostisosade, nagu jahu, söögisooda, kakaopulbri jne, segamise ja niiskete, näiteks muna, õli ja piima lisamisega. Enne iga koostisosa põhikaussi panemist täitke eritingimused, nagu sõelumine, peksmine ja sõtkumine.

5. 

   Segage vastavalt retsepti spetsifikatsioonidele. Mõnda saab kombineerida elektrilise segisti või mikseriga. Olge ettevaatlik, kuna need toimingud võivad juhendada kummi spaatli abil jahu või muude koostisosade voltimist. Segamisel peatage aeg-ajalt spaatli või lusikaga kausi küljed kraapima, tagades, et kõik oleks hästi ühendatud.

6. 

   Vala tainas ühtlaselt ettevalmistatud küpsetuspaberilehtedele. Täida vorme kuni 2/3, kuna kook tõuseb küpsetamise ajal. Koputage küpsetusplaati tööpinnale, et vabastada suured taigenisse jäänud õhumullid.

7. 

   Asetage vormid eelsoojendatud ahju keskmisele restile. Ärge laske neil ahju seinu puudutada ega neid puudutada.

8. 

   Sulgege ahjuuks ja seadke kohe määratud ajaks taimer. Ajaakna olemasolul kasutage keskmist numbrit, see tähendab, et küpsetage 35 minutit akna jaoks 34 kuni 36 minutit või 53 minutit akna jaoks 50 kuni 55 minutit. Keskmise numbri kasutamine takistab koogi küpsetamist liiga palju või liiga vähe. Sel ajal pidage vastu ahju ukse avamise nõudmisele, sest kuumus pääseb välja, mis võib põhjustada koogi ebaühtlase küpsetamise. Kui saate, lülitage ahju tuli sisse ja vaadake tema aknast välja.

9. 

   Vaadake, kas kook on valmis. Pange kooki keskele ettevaatlikult hambaork või grill. Kui see tuleb välja puhas või sinna on kleepunud mõni puru, on kook valmis. Vastasel juhul oodake veel kolm või neli minutit. Jätkake testimist, kuni saate õige tulemuse.

10. 

    Pange pann 15–30 minutiks jahtuma. Koogi külgede lahti laskmiseks laske võinõul piki panni külgi, asetage tugi küpsetusplaadile, keerake tagurpidi ja koputage pannil koogi eemaldamiseks.
    • Enne kaunistamist laske sellel täielikult jahtuda, kuna kuumus sulatab jäätumise ja jäätumise. Tee jäät ja kaunista vastavalt soovile.

Probleemide lahendamine: proovite oma kooki "parandada"

• Kas kook ei kasvanud? Vaadake, kas panite taignasse söögisoodat, sest see paneb koogi kasvama. Kuju peaks olema paraja suurusega, sest suured panevad koogi mitte kerkima. Samuti ärge lööge tainast liiga palju, sest see ei tõuse. Pärast koostisosade segamist lõpetage segamine.
• Kas tulemus oli liiga kuiv? Järgmine kord vaadake, kui palju jahu olete taignale lisanud. Niisked koostisosad võivad lõpuks imada liigset jahu, jättes koogi kuivaks. Probleem võib ilmneda ka siis, kui te ei lisa segu või piisavalt muna või mune. Ärge unustage kontrollida ahju temperatuuri, kuna liiga kaua küpsetamine muudab koogi kuivaks, kuna kuumus imeb välja kõik selle niisked koostisosad.
• Kas kook sai rasvane? Vaata, kas paned paraja koguse võid, sest selle ülejääk muudab koogi rasvaseks. Teine näpunäide oleks see koostisosa hästi segada, sest selle tükid koogis on väga rasvased ja vastikud.
• Kas kook kukub laiali? Enne kui hakkate seda lõikama, ärge unustage lasta jahtuda. Kui see ikkagi laguneb, proovige segu või jäätisega koogiga segada, et see saaks liimina toimida. Tulevikus proovige tainasse vett panna. Pähklite lisamine võib aidata ka koogil omavahel kleepuda.
• Kas see on toores? Võib-olla olete koogi liiga kiiresti ahjust välja võtnud. Pange see tagasi ahju ja kleepige hambaorkuga, et näha, kas see on valmis. Kui servad muutuvad pruuniks, kuid sööde on toores, katke servad alumiiniumfooliumiga. Edaspidi vaadake, kas eelkuumutate ahju õigesti või lubate koogil veel viis minutit küpsetada. Iga ahi on erinev, seega pole küpsetusprotsess alati täpne.
• Põlenud? Vaadake, kas küpsetasite kirjeldatud aja jooksul. Kui jah, peate võib-olla kontrollima oma ahju termomeetri täpsust ja kasutamist, et näha, kas kõik on õige. Veel üks näpunäide: tumedad küpsetusplaadid pruunistavad kooki tavaliselt kiiremini, seega proovige kasutada kergeid.

Näpunäited

• Kui retsept nõuab toatemperatuuril selliseid koostisosi nagu või või kreppjuust, mähkige need lahti ja jätke need mõneks tunniks leti kaussi, et neid pehmendada. Tekstuuri saab testida, pannes neile kahvli.
• Olge väga ettevaatlik, kui retseptis on soola. Veerand teelusikatäit seda koostisosa võib muuta koogi soolasemaks kui peaks.
• Enne koogi küpsetamist peske alati käsi.
• Kui kasutate muud retsepti, järgige tema juhiseid.
• Ärge pange koogile jäätumist enne, kui see on jahtunud, kuna see jookseb lõpuks koogi küljelt või välja.
• Kui proovite kuuma kooki pannilt eemaldada, võib see praguneda ja laguneda.
• Enne koostisosade segamisnõudesse panemist kontrollige mõõtmisi. Paar supilusikatäit liiga palju või liiga vähe jahu võib valmis koogile tõsiseid ja soovimatuid tagajärgi põhjustada.
• Kasutage kvaliteetseid ja vastupidavaid alumiiniumist küpsetuslehti, nii et küte oleks ühtlane ja tulemused oleksid paremad.
• Kui teile meeldivad niisked koogid, asendage õli jogurtiga.
• Ärge segage tainast üle.
• Kasutage hambaorku, et näha, kas kook on küpsetatud.

Hoiatused

• Ahju temperatuurid varieeruvad, nii et jälgige kooki, et see ei põleks.
• Kuuma ahju avamisel hoidke lapsed ja lemmikloomad eemal.
• Püüdke olla konservatiivne, et mitte raisata koostisosi ja raha.
• Panni ahjust väljavõtmisel kandke alati sobivaid kindaid.

Vajalikud materjalid

• Koogi retsept
• Kõik retseptis loetletud koostisosad
• Riistade segamine
• Mikser
• Pagaritooted
• Hambaork või grill
• Võinuga
• Ahi
• Ahjukindad
• Toetus jahutamiseks