Sisu

• Sammud
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Näpunäited
• Hoiatused

Muud jaotised

Toidumürgitus on parimal juhul ebameeldiv ja halvimal juhul surmav. Õnneks saate toidumürgitust vältida, kui toitu korralikult ette valmistate ja õigesti hoiate. Samuti on oluline teada, kuidas toitu ohutult tarbida, samuti mõista, kuidas toidumürgitus töötab. Varsti saate teada, kuidas vältida toidumürgitust nii kodus kui ka restoranides!

Sammud

Osa 1 4: Toidu õige ettevalmistamine

1. 

   Pood hoolega. Toiduohutus algab toidupoest, nii et ostke kindlasti targalt:
   • Kontrollige kõigi toodete kõlblikkusaega ja otsustage, kas toite on hoitud õigel temperatuuril.
   • Pakkige liha- ja linnulihatooted eraldi kottidesse ning ärge laske toorel lihal poodides ega neid koju tuues puudutada ühtegi muud toidutoodet.

2. 

   
   
   Hoidke külma ahelat. Hoidke külmi ja külmutatud toite võimalikult külmana, eriti kui poest koju toimetate. See hoiab ära ärritavate bakterite paljunemise, mis võivad põhjustada toidumürgitust. Toidu ohutuse tagamiseks on järgmised viisid.
   • Külmade ja külmutatud toitude koju transportimiseks pakkige kaup ajalehte või ostke väike jahutuskott. Jahutite kasutamisel eraldage liha alati muudest külmadest esemetest. Peaksite oma jahutid sildistama, nii et panete alati õiged esemed õigesse jahutisse. Puhastage jahutid pärast iga kasutamist desinfitseerivate lapidega.
   • Kui võimalik, jätke külmade toodete haaramine oma ostude lõppu.
   • Hoidke koju tagasi tulles kõik toidud korralikult ja kiiresti.

3. 

   
   
   Alati Peske käsi enne ja pärast toitude valmistamist. Peske käsi enne ja pärast toidu valmistamist hoolikalt kuuma vee ja antibakteriaalse seebiga, eriti pärast toore liha käitlemist. Kuivatage käed puhtale rätikule, mis on eraldi sellest, mida kasutate pindade pühkimiseks.
   • Hoidke nõudepesulappe ja käterätikuid regulaarselt puhtana, et vältida bakterite akumuleerumist.
   • Alati pärast lemmikloomade (eriti roomajate, kilpkonnade ja lindude) käitlemist ning vannitoa kasutamist või lemmikloomade pesakonna käitlemist peske käsi.

4. 

   
   
   Hoidke oma köök puhas. On väga oluline hoida oma köögilettid ja muud toiduvalmistamise kohad puhtana, eriti kõrge riskiga toiduainete nagu liha, linnuliha ja munad valmistamisel.
   • Tööpindade ja muude pindade puhastamiseks kasutage pehmet desinfektsioonivahendit.
   • Peske lõikelauda sooja seebiveega. Parim on puhastada ka pleegituslahusega, mis on valmistatud 1 tl (5 ml) valgendist, mis on segatud 34 untsi (1 l) vette.
   • Desinfitseerige valamu, eriti kui olete selles pesnud toorest lihatooteid. Mikroobid võivad sattuda teie puhastesse roogadesse.

5. 

   Toores valmistamiseks kasutage eraldi hakkimislaudu lihakodulinnud ja köögiviljad. Hoidke neid plaate eraldi, et vältida bakterite ristsaastumist lihast teiste toiduainetega.
   • Kui te ei saa eraldi lõikelaudu hoida, desinfitseerige mitmeotstarbeline lõikelaud pärast igat kasutamist hoolikalt (vt pleegitusretsepti jaotisest "Nõuanded").
   • Puidust lõikelauale soovitatakse plastist lõikelaudu, kuna puidust on raskem puhastada. Puidust lõikelauad suudavad ka baktereid oma terades imada ja hoida.

6. 

   Sulatage ettevaatlikult. Protsessi kiirendamiseks ei tohiks kunagi toitu (eriti liha ja linnuliha) toatemperatuuril sulatada.
   • Toit tuleks alati külmkapis sulatada, kuna toatemperatuuril sulatamine võimaldab toidu pinnal liiga kiiresti soojeneda, soodustades bakterite kasvu.
   • Teise võimalusena saate toite sulatada, kasutades mikrolaineahju seadet "sulatamine" või "50 protsenti võimsust". Samuti saate toitu ohutult sulatada, hoides neid külma jooksva vee all.
   • Kui toidud on täielikult sulatatud, tuleks neid kiiresti kasutada - neid ei tohiks kunagi enne uuesti küpsetamist uuesti külmutada.

7. 

   Küpseta toite põhjalikult. See on eriti oluline punase liha, linnuliha ja munade puhul, mida peetakse kõrge riskiga toiduks.
   • Nende toitude täielik küpsetamine hävitab kahjulikud mikroobid. Õigete küpsetusaegade saamiseks lugege kokaraamatut (võttes arvesse toidu massi ja ahju temperatuuri).
   • Kasutage lihatermomeetrit, kui teil on kahtlusi selle kohta, kui kaua midagi küpsetada - see võib liha küpsetamisel palju ebakindlust võtta. Kana ja kalkunit küpsetatakse siis, kui need on jõudnud temperatuurini 165 ° F, praed küpsetatakse temperatuuril 145 ° F ja hamburgereid küpsetatakse temperatuuril 160 ° F.

8. 

   Hoidke kuumad ja külmad toidud külmana. Bakterid paljunevad kõige kiiremini vahemikus 40 ° F kuni 140 ° F, seega on oluline hoida toitu nendest temperatuuridest kõrgemal või madalamal.
   • Peaksite veenduma, et teie külmkapp on seatud temperatuurile 4 ° C / 40 ° F või alla selle ja et küpsetatud toit jõuab temperatuurini vähemalt 165 ° F

9. 

   Enne serveerimist soojendage jääke põhjalikult. Halvasti uuesti kuumutatud jäägid võivad endiselt sisaldada aktiivseid toidupatogeene. Pealegi, kui ülejäägid on halvaks läinud, ei muuda ükski kordussoojendamine neid ohutuks.
   • Ärge hoidke jääke liiga kaua. Mis tahes märgid värvimuutusest, saledusest, hallituse kasvust jne on signaal jääkide viskamiseks või kompostimiseks.
   • Ärge kunagi soojendage jääke rohkem kui üks kord.

2. osa 4-st: Toidu õige säilitamine

1. 

   Säilitage toitu vastavalt nende vajadustele. Säilitamise tüüp sõltub toidu tüübist.
   • Kuivtoite, nagu pasta, riis, läätsed, oad, konservid ja teraviljad, saab kõiki hoida jahedas ja kuivas kohas nagu sahver või kapid.
   • Muud toidud võivad olla keerulisemad ja neid tuleks hoida sobival viisil:

2. 

   Külmuta või pane vajadusel külmkappi. Pange külmutatud esemed sügavkülma 2 tunni jooksul pärast nende sügavkülmast eemaldamist (kuigi ideaalis tuleks seda teha varem - pange need kohe koju jõudes ära).
   • Liha, linnuliha, munad, kala, eelnevalt valmistatud toidud, piimatooted ja jäägid peaksid alati olema külmkapis.
   • Paljusid toite tuleks hoida pärast avamist külmkapis või pimedas jahedas kohas, näiteks kelder või sahver. Lugege siltide kohta üksikasju ja juhiseid. Kui teil on mingeid kahtlusi, eksige alati jahedama keskkonna pakkumise küljel.

3. 

   Ärge kunagi hoidke toitu avatud pakendis. Toitu - eriti toorest liha ja jääke ei tohiks kunagi hoida avatud pakendis.
   • Katke kõik toidud tihedalt toidukile või tinafooliumiga, asetage õhukindla kaanega anumasse või hoidke suletavas kilekotis.
   • Ärge kunagi hoidke toitu avatud plekkpurkides, sest see moodustab bakteritele paljunemispinna. Viige sellised asjad nagu tomatipasta ja suhkrumais plastmahutisse.

4. 

   Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele. Kõiki toite, hoolimata nende säilitamise staatusest, tuleks süüa kiiresti ja nende kõlblikkusaegade piires.
   • Isegi vürtsid ja kuivatatud ürdid kaotavad liiga kaua hoidmise ajal kasulikud omadused ja maitsed ning paljud esemed võivad pärast nende kõlblikkusaega ladustamisel muutuda kahjulikuks.
   • Ärge kunagi sööge toiduaineid mõlkitud või punnitatud purkidest või purkidest ega purustatud tihendiga pakenditest, isegi kui toit on selle kõlblikkusaeg.

5. 

   Hoidke toidud lahus. Hoidke toores liha, toored munad ja linnuliha alati eemal keedetud toidust, värsketest puuviljadest ja köögiviljadest.
   • Hoidke toorest liha külmkapi alumises riiulis. See hoiab ära selle puudutamise või tilkumise teistele toitudele.

6. 

   Kaitske oma toitu putukate ja loomade eest. Toit võib kergesti saastuda, kui see on lemmikloomadele ja kahjuritele hõlpsasti kättesaadav.
   • Toidu nõuetekohane hoidmine - toidu hoidmine suletud pakendites suletud külmikus, sügavkülmas või kapis - aitab putukaid ja loomi eemal hoida.
   • Toit on aga valmistamisel ja serveerimisel vastuvõtlikum neljajalgsete loomade saastumisele. Ärge jätke toitu ettevalmistamise ajal järelevalveta ja hoidke valmivaid nõusid kaanega või toidukilega kaetud, kuni need on serveerimiseks valmis.

7. 

   Soojemal ajal olge eriti ettevaatlik ilm. Bakterite toiduga saastumine toimub soojema ilmaga palju kiiremini.
   • Kui sööte õues, veenduge, et kõik sööksid toitu kiiresti ja et ülejäägid toodaks tunni aja jooksul tagasi, et neid jälle jahedas hoida.

3. osa 4-st: ohutu söömine

1. 

   Alati Peske käsi enne söömist. Peske kuuma vee ja antibakteriaalse seebiga ning kuivatage hoolikalt puhta käterätikuga.

2. 

   Vältima piim ja puuviljamahlad mis on pastöriseerimata. Pastöriseeritud toidud on läbi teinud protsessi, mis tapab mikroobe.
   • Kui piim ja puuviljamahlad on pastöriseeritud, on see tavaliselt etiketil kirjas. Samuti peaksite vältima pastöriseerimata piimast valmistatud toiduaineid, nagu teatud juustud.
   • Toatemperatuuril müüdavad ja pikema säilivusajaga kaubanduslikud mahlad ja mahlakontsentraadid pastöriseeritakse, isegi kui silt seda ei ütle.

3. 

   Sööge toitu kohe pärast nende valmistamist. See aitab tagada, et kahjulikel mikroobidel pole olnud aega kasvada.
   • Järgige jääkide osas reeglit "2-2-4" - ärge jätke toitu pärast küpsetamist kauemaks kui kaheks tunniks, jahutage toitu mitte rohkem kui kahe tolli mahutites ja visake üle nelja päeva vanad ülejäägid .

4. 

   Loputage ja puhastage toortoitu. Toidud, mida pole enne söömist keedetud, näiteks värsked puu- ja köögiviljad, tuleks veega loputada ja vajadusel isegi nühkida või koorida.
   • Toorest saadust peaksite isegi pesema, kui kavatsete selle pärast koorida, sest koorimise ajal võivad naha saasteained kanduda lihale.
   • Enne söömist peske alati salati- ja lehtköögivilju. Patsutage neid pärast puhta ja kuiva rätikuga kuivaks.
   • Pidage meeles, et puu- ja köögiviljad nakatuvad tõenäolisemalt nende käsitsemisel. Näiteks võib toiduvalmistaja köögivilja tükeldada, maitsestada ja enne taldrikule panemist küpsetada. Iga kord, kui seda käsitsetakse, suureneb saastumise oht.

5. 

   Toores kala ja lihaga olge väga ettevaatlik. Sushi, praadtartar jms on hõrgutised, mis võivad korraliku valmistamise korral rõõmu tunda. Nende esemete jaoks tuleb siiski tagada kõrgeim hügieenitase. Söö neid tooteid ainult usaldusväärsetes kohtades!
   • Vältige sushit, tooreid merekarpe ja muid sarnaseid toite, mis istuvad Rootsi lauas, kui te ei tea, kui kaua nad ilma nõuetekohase külmutuseta on olnud. Kui valmistate neid kodus, kasutage parimaid ja värskemaid koostisosi, järgige kõiki siin kirjeldatud hügieenipraktikaid ja sööge kohe pärast loomist.
   • Pange tähele, et värske ei tähenda tingimata "otse loomalt", kuna sügavkülmutatud sushi kala on oluliselt ohutum kui värskelt tapetud kala, kuna sügavkülmutamine tapab parasiitide eoseid.
   • Toorest liha on äärmiselt keeruline korralikult ja ohutult valmistada, nii et kui te kahtlete, ärge tehke neid ise. Mitte kunagi toorest lihatoitu jäta alles.

6. 

   Vältige tooreid mune. Toormunad on toidumürgituse puhangute taga üks levinumaid süüdlasi.
   • Selle põhjuseks on salmonellabakterite suhteliselt kõrge esinemissagedus toores munas.
   • Vältige toores muna kasutamist tervislikes smuutides või kokteilides, et suurendada nende valgusisaldust - kasutage selle asemel munaasendajat või valgupulbrit.
   • Hoiduge toorest muna sisaldavate toitude söömisest, näiteks keetmata küpsisetainast või koogitaignast - isegi väike näksimine võib teid haigeks teha.

7. 

   Ärge sööge tooreid koorikloomi. Toorkarpide söömine on erakordne oht, ehkki tooreid merikarbisid ja austreid peetakse delikatessiks. Karpide jaoks on mitmeid riskitegureid, mis muudavad selle palju ohtlikumaks kui toores kala:
   • Punane tõusulaine ja muud looduslikult esinevad mikroobide puhangud võivad saastata merikarpe, mis koguvad nende lihas toksiine. Hepatiidi oht on suur ning alkohoolikud ja maksakahjustusega isikud on eriti ohustatud.
   • Kui sööte tooreid koorikloomi, veenduge, et need oleksid ostmisel elus. See tähendab, et rannakarbid, karbid ja austrid on suletud kestaga või kestad sulgudes koputades. Kui kest on lahti, visake see minema.

8. 

   Väljas söömas käies pöörake erilist tähelepanu muudele signaalidele. Igal aastal haigestuvad inimesed pärast söömist restoranides, restoranides ja söögikohtades, kus ei suudeta järgida põhilisi toiduohutuse ja hügieeni standardeid. Seetõttu on oluline olla toiduohutuse osas tähelepanelik isegi (või eriti) väljas söömise ajal.
   • Kontrollige ruume. Hügieenistandard peaks olema üsna enesestmõistetav. Enne söömist vaadake alati vannitubasid - kui need on määrdunud, on mõistlik eeldus, et ka köök on selline.
   • Ole ettevaatlik Rootsi laua stiilis toiduga. Kontrollige, kas sooja toitu hoitakse mitte ainult leigena, vaid soojana. Riis võib olla toidu saastumise allikas, kui see on liiga kaua kõrvale jäetud. Salatid on ka võimalik probleem, kui need pole värsked.
   • Mõne salatikastmega olge ettevaatlik. Majonees, Hollandaise, Bearnaise ja muud toorest muna sisaldavad kastmed ning besee.
   • Saada tagasi alatoidetud toidud.Kui teile pakutakse alaküpsetatud liha- või munarooga, siis ärge tundke end halvasti, kui saadate selle tagasi kööki ja palute seda edasi küpsetada - palun pidage meeles ka värsket taldrikut.

9. 

   Ärge sööge seda, kui teil on kahtlusi. Usaldage oma 5 meelt! Kui see tundub ebatavaline, lõhnab halvasti või muudab teid muul viisil murelikuks, jätke see.
   • Isegi kui olete järginud kõiki ülaltoodud ettevaatusabinõusid, lõpetage söömine ja võtke see (viisakalt) suust välja, kui toit ei maitse õigesti või tekitab iiveldust.
   • Parem on olla ohutu kui kahetseda!

4. osa 4: Toidumürgituse mõistmine

1. 

   Tea toidumürgituse sümptomeid. Toidumürgitus võib põhjustada mitmeid sümptomeid, mis võivad sõltuvalt mürgistuse raskusest veidi erineda. Sümptomid võivad ilmneda niipea kui mitu tundi pärast saastunud toidu söömist või hiljem kui mitu nädalat pärast seda. Toidumürgitus kestab tavaliselt 1–10 päeva ja isegi terved inimesed võivad toidumürgituse tõttu haiglasse sattuda.
   • Kui teil on mõni järgmistest sümptomitest, võib teil tekkida toidumürgitus:
     • Kõhukrambid või -valud
     • Iiveldus
     • Oksendamine, mis võib olla tugev
     • Kõhulahtisus, mis võib olla plahvatusohtlik
     • Temperatuuri tõus, palavik
     • Peavalud, kurguvalud
     • Üldised gripilaadsed sümptomid
     • Äkiline väsimus, energiakaotus ja / või soov magada
   • Pöörduge oma arsti poole, kui te ei suuda vedelikke madalal hoida ega dehüdratsiooni saada, näete okses verd, teil on rohkem kui 3 päeva kõhulahtisus, äärmuslik kõhuvalu või suuõõne temperatuur on kõrgem kui 101,5 F.

2. 

   Saage aru, mis põhjustab toidumürgitust. Toidumürgitus on põhjustatud toidu või joogi allaneelamisest, mis on saastunud kas:
   • Kemikaalid, näiteks putukamürgid või toidumürgid, sealhulgas seened (nt mürgised seened).
   • Või bakterite, viiruste või parasiitide seedetrakti nakkused.
   • Enamik inimesi viitab toidumürgitusele kui võimalikele allikatele.

3. 

   Mõista toidukasvatuse ja keskkonnategurite ohtu. Keskkonnategurid ja toidukasvuprotsess võivad mõlemad mängida rolli võimalike toitu saastavate bakterite ülekandmisel.
   • Kemikaalide, väetiste, sõnniku jms kasutamine võib toitu kasvatamise ajal saastata. Ärge kunagi lootke, et mõni ese pestakse enne talust lahkumist.
   • Bakterid, parasiidid jms rändavad rõõmsalt tuules, hõljuvad vees, haaketõstukid koos tolmuga ja elavad tihedalt mullas. Need on osa looduse eluvõrgust ja on alati võimalikuks saasteallikaks, kui neid ei käsitleta nõuetekohaselt osana järjekindlast ja pühendunud lähenemisviisist toiduhügieenile.

4. 

   Mõista toidu töötlemise ohtu. Ükskõik, kas suures tehases või oma köögis, võib toiduainete töötlemine olla peamine saasteallikas.
   • Töötlemiseks kasutatavad alad tuleb hoida hoolikalt puhtana või võib kergesti tekkida ristsaastumine, eriti lihatoodete puhul.
   • Loomade soolestikus elavad looduslikud bakterid on vale käsitsemise korral peamine ristsaastumise allikas).

5. 

   Mõistke toidu säilitamise ohtu. Ebaõigesti ladustatud toit võib olla süüdi saasteainete ühelt toidult teisele ülekandmisel.
   • See on väga keeruline ala, sest sageli ei arva inimesed, et teatud toidud võivad olla saasteallikaks, ega tea, et ristsaastumine on toimunud.
   • Näiteks kui keetmata kanareie jäetakse viinamarjahunniku kõrvale puhkama, võib see olla saastumise ja toidumürgituse võimalik põhjus.

6. 

   Mõistke toidu valmistamise ohtu. Ettevalmistusetapil toimub suur toidu saastumine.
   • Haige inimene võib edasi anda mikroobe, alates gripist kuni gastroenteriidini. Nad ei pea isegi teadma, et nad on haiged! Näiteks on tüüfus Mary kuulus inimeste poolt tema valmistatud toiduga haigestumise tõttu, kuigi tal ei olnud oma haiguse sümptomeid.
   • Veel üks võimaliku saastumise allikas on lihalõikamiseks kasutatav lõikelaud, mida pestakse ja seejärel kasutatakse köögivilja jaoks.
   • Pesemata käed, määrdunud köögiruumid, köögis olevad putukad ja närilised jne on kõik võimalikud toidu saastumise allikad.

7. 

   Olge eriti ettevaatlik, kui olete kõrge riskigrupiga. Teatud riskirühmades olevad inimesed, näiteks rasedad naised, väga väikesed lapsed, nõrgenenud immuunsusega inimesed ja eakad, peaksid olema toidumürgituse vältimiseks eriti ettevaatlikud.
   • Toidumürgituse tulemused võivad nende rühmade inimeste jaoks olla palju raskemad ja rasedatel võivad see põhjustada isegi loote kõrvalekaldeid.
   • Nende rühmade inimesed peaksid võtma täiendavaid ettevaatusabinõusid, näiteks hoiduma pehmetest juustudest (nagu feta, brie ja Camembert), hoiduma delikaatlihast või põhjalikult uuesti kuumutama ning olema eriti valvsad toidu kuumutamisel kuni nende aurumiseni.

Kogukonna küsimused ja vastused

Kas majoneesist saab toidumürgituse?

Marsha Durkin, RN
Registreeritud õde Marsha Durkin on Illinoisi halastuse haigla ja meditsiinikeskuse registreeritud õde ja laboriteabe spetsialist. Ta sai õendustöötajate kraadi Olney keskkolledžis 1987. aastal.

Registreeritud õde Jah, majoneesist saab toidumürgituse, kuna selle koostisosade hulgas on mune. Enne kasutamist kontrollige toote aegumiskuupäeva.

Kas on ohutu midagi süüa, kui see on üle oma parima enne kuupäeva?

Marsha Durkin, RN
Registreeritud õde Marsha Durkin on Illinoisi halastuse haigla ja meditsiinikeskuse registreeritud õde ja laboriteabe spetsialist. Ta sai õendustöötajate kraadi Olney keskkolledžis 1987. aastal.

Registreeritud õde Parem on see välja visata, mitte riskida toidumürgitusega. Parem on olla ohutu kui kahetseda!

Kas toidumürgitus võib inimese tappa?

Toidumürgitusest võib tekkida väga dehüdreeritus, mis võib ravimata jätmisel äärmuslikel juhtudel põhjustada surma.

Kas ma peaksin asetama plaate võileibadega jääle?

See ei tohiks haiget teha või võite neid serveerimisajani külmkapis hoida. Parim on hoida neid võimalikult külmana ja nii kaua, kui eraldate need teistest toitudest, peaksid need säilima hästi.

Näpunäited

• Lõikelaudade pleegitusretsept: Segage 1 tl (5 ml) valgendit 34 fl oz (1 liitri) vee kohta. Peske plaati esmalt kuumas seebivees ja desinfitseerige seejärel plaat pleegituslahuses.
• See võib aidata märkida teie lõikelauad "Ainult liha", "Ainult köögiviljad", "Ainult leib" jne. See pole mitte ainult tavalise (te) koka (te) kasuks, vaid ka kõigile teistele, kes juhtumisi tahavad aidata köök.
• Kui tarbite pastöriseerimata tooteid, veenduge, et need oleksid pärit usaldusväärsest allikast, oleksid korralikult ladustatud ja tarbitud väga kiiresti. Näiteks kui lüpsate oma lehma, hoidke kogu lüpsiprotsessi jooksul väga kõrgeid hügieeninõudeid, alates lehma söötmiseks ja paigutamiseks kasutatavast meetodist kuni lüpsmiseks kasutatava meetodini, samuti lüpsiseadmete ja piimamahutite steriliseerimiseni.
• Paljudes restoranides on liha ja linnuliha küpsetamiseks minimaalne temperatuur. Näiteks USA-s peab veise-, sealiha-, vasika- või lambaliha minimaalne temperatuur olema 145 ° F; kalkun ja kana temperatuuril 165 ° F; kala 145 ° F juures ja munad 165 ° F juures. Suurbritannias keedetakse sooja toitu temperatuurini 72 ° C ja üle selle.

Hoiatused

• See, et ese on märgitud „orgaaniline” või „looduslikult kasvatatud”, ei tähenda, et peaksite selle enne suupesu panema suhu. Need sildid ei tähenda "puhas"! Need on lihtsalt kasvamise meetodid või turundussõnum ning te peate siiski pesema ja nühkima esemeid nagu tavaliselt.
• Toidumürgituse tõttu võite tõsiselt haigestuda. Kui kahtlustate toidumürgitust, pöörduge viivitamatult arsti poole.
• Toidumürgituse tõttu saate kergesti dehüdratsiooni. Jäähakkide söömine aitab vältida dehüdratsiooni.
• Toidumürgitus tunneb end tavaliselt palju halvemini kui muud oksendamist ja kõhulahtisust põhjustavad haigused. Ka teie kehavedelikud on saastunud, seega kaitske teisi, jäädes koju, desinfitseerides oma vannituba ning pestes seebi ja sooja veega. Samuti peate võib-olla pöörduma oma arsti poole.
• Ettevõtte piknikul vältige alati külmkapis hoidmata majopõhiseid salateid (nt kartulisalat, munasalat, pastasalat).
• Kui puhtad salatid on suurepärane vitamiinide ja kiudainete allikas, siis salatibaarid on üks levinumaid toidumürgituse allikaid. Oma hoolikalt pestud salati pakkimine on turvalisem alternatiiv.
• Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole puidust lõikelauad kahjulikumad kui plastist lauad. Ehkki puit võib väikestes pragudes baktereid hoida, on uuringud näidanud, et bakterid ei paljune puidus ja on pigem kalduvad välja surema kui plastikus. Ükskõik millist tüüpi tahvlit te kasutate, pidage meeles, et hoidke seda puhtana.