Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Näpunäited
• Hoiatused
• Asjad, mida vajate

Muud jaotised ARTIKKEL VIDEO

Pole midagi sellist, nagu teie enda köögis valmistatud kook. Kooki küpsetamine on sama lihtne kui koostisosade mõõtmine, segamine õiges järjekorras ja meeles pidades, et kook tuleb enne põletamist ahjust välja võtta. Siit saate teada, kuidas küpsetada 3 põhikooki: vanillikook, šokolaadikook ja õunakook.

Koostisosad

Vanilli naelakook

• 1 tass (225 g) soolamata võid, pehmendatud
• 1 tass (225 g) granuleeritud suhkrut
• Näpuotsatäis soola
• 2 tl (9,9 ml) vanilliekstrakti
• 5 muna, toatemperatuur
• 2 tassi (240 g) koogijahu (või võite kasutada 2 tassi miinus 2 spl (234 g) universaalset jahu pluss 2 spl (16 g) maisitärklist)

Šokolaadikook

• 3/4 tassi (170 g) soolamata võid, pehmendatud
• 3/4 tassi (64 g) magustamata kakaopulbrit
• 3/4 tassi (90 g) jahu
• 1/4 tl (1,4 g) soola
• 1/2 tl (1,2 g) küpsetuspulbrit
• 1 tass (225 g) granuleeritud suhkrut
• 3 muna, toatemperatuur
• 1 tl (4,9 ml) vanilliekstrakti
• ⁄₂ tass (120 ml) petti või hapukoort

Õunakook

• 3/4 tassi (90 g) jahu
• 3/4 tl (3,45 g) küpsetuspulbrit
• 4 suurt õuna, ükskõik milline sort
• 2 muna, toatemperatuur
• 3/4 tassi (170 g) granuleeritud suhkrut
• Näpuotsatäis soola
• ⁄₂ teelusikatäis (2,5 ml) vanilliekstrakti
• ⁄₂ tass (120 ml) soolata võid, sulatatud

Sammud

Meetod 1/4: Vanillikoogikoogi valmistamine

1. 

   
   
   Koguge oma koostisosad. Naelakook on üks lihtsamaid kooke, mida küpsetada.

2. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F (163 ° C) ning määrige ja jahutage koogivormi. Naelakooke saab kõige paremini küpsetada sügavates pannides, näiteks leivavormides või bundtpannides. Panni määrimiseks kasutage võid või lühendamist. Seejärel piserdage pannile kerget jahukihti, pöörake panni ühtlaseks katteks, seejärel koputage liigne jahu välja.

3. 

   
   
   Koorige või ja suhkur. Pange või ja suhkur segamisnõusse ja peksake neid kokku, kuni segu on kerge, kohev ja kreemjas.

4. 

   Lisa munad ja vanill. Parima tulemuse saavutamiseks lisage ükshaaval munad ja klopi segu vahele. Klopi segu edasi, kuni munad on täielikult sisse sulanud.

5. 

   
   
   Sega juurde koogijahu. Hoidke elektrilist segistit madalal või kasutage puulusikaga jahu natuke korraga, kuni see on lihtsalt sisse pandud. Ärge segage seda üle.

6. 

   Vala taigen pannile. Kraapige kausi küljed spaatliga alla.

7. 

   Küpseta kooki 1 tund 15 minutit. Pöörake pann küpsemisaja poole peal 180 kraadi, et see ühtlaselt küpseks. Kook on valmis, kui keskele sisestatud hambaork tuleb puhtana välja. Nautige oma maitsvat omatehtud kooki!

2. meetod 4-st: šokolaadikoogi valmistamine

1. 

   Koguge oma koostisosad.

2. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F) ning määrige ja jahutage koogivormi. Võite kasutada ümmargust standardset koogivormi, neljakandilist küpsetusnõusid, leivavormi, bundt-koogivormi või mida iganes teil käepärast on. Määri see kindlasti võiga või margariiniga, nii et kook ei jää küpsetamisel pannile kinni. Pärast panni määrimist lisage sellele kerge ühtlane jahu.

3. 

   Segage märjad koostisosad suures kausis. Pange või, munad, vanilliekstrakt, suhkur ja pett kaussi. Koostisosade korralikuks segamiseks kasutage käsi- või alusmikserit.
   • Koogiretseptide "märjad koostisosad" on tavaliselt need, milles on niiskust. Sageli on suhkur loetletud ka märja koostisosana, kuigi see pole tegelikult märg.
   • Märjad koostisosad segatakse tavaliselt kõigepealt suures kausis. Kuivad koostisosad segatakse eraldi ja lisatakse hiljem.
   • Kookide retseptides on oluline järgida või tekstuuri juhiseid. Kui kasutate sulavõid, kus vajatakse pehmendatud võid, võib kook tulla lapik. Sel juhul nõuab retsept pehmendatud võid. Võite ette planeerida, seades või välja, kui saate ülejäänud koostisosad valmis, nii et tal on aega toatemperatuurini jõuda.

4. 

   Sega kuivained eraldi kausis. Sõelu jahu, sool, kakaopulber ja küpsetuspulber väikesesse kaussi. Segage neid kokku, kuni need on hästi sisse sulanud.

5. 

   Lisage kuiv segu aeglaselt märjale segule. Klopi segu madalal tasemel, kuni taigen kokku tuleb ja valgeid jahujaole ei jää.

6. 

   Vala taigen koogivormi. Kasutage lusikat või spaatlit kausi külgede kraapimiseks, nii et kõik taignatükid panevad selle pannile.

7. 

   Pange pann ahju ja küpsetage kooki 30 minutit. Võiksite panna koogivormi ahjuplaadile, kui mõni taigen üle valgub. Pöörake kooki küpsetusaja poole peal 180 kraadi, et see küpseks ühtlaselt. Kook on valmis, kui keskele sisestatud hambaork tuleb puhtana välja, mitte taignaga kaetud.
   • Kontrollige koogi edenemist nii tihti, et see ei põleks. Kuid seda tuleks teha ahjuukna avamise asemel ahjuaknast, mis vähendab temperatuuri ahju sees ja võib pikendada küpsetusaega.

8. 

   Võtke kook ahjust ja laske jahtuda. Asetage see jahutusrestile ja laske enne käsitsemist umbes 5 minutit jahtuda.

9. 

   Pöörake kook taldrikule. Kasutage kooki serveerimiseks mis tahes plaati, mida kavatsete kasutada.

10. 

    Lase koogil enne külmumist täielikult jahtuda. Kui proovite koogile veel soojadena jäätumist lisada, sulatab jäätumine ja jookseb külgedelt ära. Tehke mõni šokolaadine võikreem matt või tavaline võikreem matt või mõni muu jäätumine. Nautige!

Meetod 3/4: õunakoogi valmistamine

1. 

   Koguge oma koostisosad.

2. 

   Määri ja jahuta koogivorm, seejärel kuumuta ahi temperatuurini 177 ° C. Selle retsepti jaoks peaksite kasutama 8-tollist (20 cm) vedrukannu, millel on eemaldatavad küljed ja mis on tore, kui serveerite kooki peol. Enne koogi kleepumist vältige panni määrimiseks margariini või võid.

3. 

   Sulata või ja lase jahtuda. Või võid sulatada mikrolaineahjus või pliidiplaadil. Enne teiste koostisosade lisamist laske sellel toatemperatuurini tõusta.

4. 

   Segage kuivad koostisosad väikeses kausis. Sõelu jahu, sool ja küpsetuspulber kaussi ja vahusta need kokku.

5. 

   Valmista õunad. Õunte koorimiseks kasutage nuga või köögiviljakoorijat, seejärel eemaldage nende südamikud. Viiluta õunad hammustussuurusteks tükkideks (umbes ⁄₂ tolli (1,3 cm) kuubikud).

6. 

   Blenderda märjad koostisosad. Suhkru ja või kreemitamiseks kasutage käsi- või seismikserit. Seejärel lisage ükshaaval munad, segades taigna vahele. Seejärel lisage vanill taigna sisse.

7. 

   Lisage kuiv segu märjale segule. Seda saate teha käsitsi või kasutada elektrilist mikserit. Segage, kuni taigen on sile ja kreemjas.

8. 

   Pange õunad sisse. Kasutage spaatliga õunu õrnalt taigna sisse. Ärge segage taigna üle, sest see toob kaasa tiheda ja jäika koogi.
   • Et õunad ei vajuks kausi põhja, viska need enne taignale lisamist jahu sisse.

9. 

   Vala taigen pannile. Kasutage spaatlit taigna ülaosa ühtlaseks silumiseks.

10. 

    Küpseta kooki umbes 50 minutit. Pange koogivorm küpsetusplaadile, et lekkimise korral oleks teie ahi puhas. Pöörake koogivormi 25 minuti pärast 180 kraadi. Kook on valmis, kui pealmine osa on kuldpruun ja koogi sisse torgatud hambaork tuleb puhas välja.
    • Serveeri kook soovi korral vahukoorega.

4. meetod 4-st: koogiretseptide järgimine

1. 

   Enne alustamist lugege koostisosade loendit ja juhiseid. Oluline on, et kõik vajalikud koostisosad oleksid valmis kasutamiseks. Te ei soovi ettevalmistamise ajal toidupoodi joosta. Lõpptoode võib libiseda, kui mõni oluline koostisosa välja jätta.

2. 

   Valmistage oma koogivormid. Veenduge, et panni suurus või kuju oleks õige. Bundti koogid nõuavad bundt-panne, teisi saab küpsetada erinevates suurustes. Määri pannid, et kook nende külge ei kleepuks. Kasutage paberrätikul umbes 1/2 spl (7 g) võid, margariini või köögiviljapähkleid ja hõõruge pannil seestpoolt. Puista peale umbes 1-2 spl (8-16 g) jahu.
   • Lisage pannile veidi jahu, pöörake seda, et see ühtlaselt kinni jääks, seejärel raputage ja visake liigne jahu välja ja asetage pannid küljele.

3. 

   Kuumuta ahi retseptist nõutava temperatuurini. Järgige kindlasti retsepti, sest temperatuuri kõrgemale või madalamale pööramine võib tekitada probleeme.

4. 

   Mõõtke koostisosi võimalikult täpselt ja lisage need määratud järjekorras. Enamikus koogiretseptides alustatakse märgade koostisosade (nt munad, õli ja piim) kombineerimist ning seejärel kuivainete (näiteks jahu, küpsetuspulber, kakao) lisamist. Enne koostisosade lisamist põhikaussi peate kindlasti järgima erilisi eeltingimusi, nagu sõelumine, vispeldamine või peksmine ning pakkimine.

5. 

   Sega koogitaigen retseptil täpsustatud kujul. Mõningaid retsepte saab segada aluse või saumikseriga. Olge ettevaatlik, sest sammud võivad anda juhiseid kummist spaatliga jahu või muude koostisosade voltimiseks. Segamise ajal peatage aeg-ajalt, et kausi küljed spaatliga või lusikaga maha kraapida, et kõik oleks korralikult segunenud.

6. 

   Valage taigen ühtlaselt ettevalmistatud pannidesse. Täitke pannid kaks kolmandikku sellest, kui kook küpsetamise ajal kerkib. Koputage koogivormi ettevaatlikult töölauale, et taignast vabaneda suured õhumullid.

7. 

   Pange pannid eelsoojendatud ahju keskmisele restile. Võite panna koogivormi küpsetusplaadi peale, kui mõni taigen mullib. Ärge laske pannidel ahju seina puudutada.

8. 

   Sulgege ahjuuks ja seadke taimer koheselt kindlaksmääratud küpsetusajale. Kui on ajavahemik, kasutage mediaan- või keskmist arvu (küpsetage seda 35 minutit vahemikus 34 kuni 36 minutit või 53 minutit vahemikus 50 kuni 55 minutit). Mediaani kasutamine tagab, et kook ei jää alla ega küpseta üle.
   • Vastupanu soovile küpsetamise ajal ahjuuks avada, kuna kuumus pääseb välja ja võib kooki ebaühtlaselt küpseda. Vajaduse korral lülitage ahju tuli sisse ja vaadake läbi ahju akna.

9. 

   Kontrollige, kas kooki pole. Sisestage koogi keskele ettevaatlikult hambaork või puidust vardas. Kui see tuleb puhas või mõne väikese puruga, siis on kook valmis. Kui ei, siis pange see veel 3–4 minutiks ahju tagasi. Jätkake testimist sama kaua, kuni saate õige tulemuse.

10. 

    Pange pann restile 15–30 minutiks jahtuma. Keerake õhuke spaatliga ümber pannide servade, et küljed lahti saada. Asetage traat üle panni ülaosa, pöörake see ümber ja koputage seda kooki eemaldamiseks kergelt.
    • Enne kaunistamist laske sellel täielikult jahtuda, sest kuumus sulatab jäätumise ja jäätumise. Külmuta ja kaunista vastavalt soovile.

Kogukonna küsimused ja vastused

Ma küpsetasin oma koogi ja see on väga tugev, miks?

Emily Margolis
Professionaalne pagar Emily Margolis on küpsetusettevõtja Baltimore'is, MD. Üle 15-aastase küpsetamiskogemusega asutas ta 2018. aastal peakokk Emilyga küpsetamise, pakkudes küpsetamise eratunde DC piirkonnas.

Karmi tekstuuriga professionaalsed pagarikoogid võivad olla liiga segatud. Liigne segamine tekitab gluteeni ja toob kaasa karmima tekstuuri.

Kas pett on kohustuslik kasutada?

Emily Margolis
Professionaalne pagar Emily Margolis on küpsetusettevõtja Baltimore'is, MD. Üle 15-aastase küpsetamiskogemusega asutas ta 2018. aastal peakokk Emilyga küpsetamise, pakkudes küpsetamise eratunde DC piirkonnas.

Professionaalset pagaripiima võib asendada teiste piimatoodetega (sealhulgas piimavaba piimaga), kuid see vähendab koogi niiskustaset. Petipiima valmistamiseks kodus lisage 1 tass piimapiimale 1 spl valget äädikat või sidrunimahla. Laske sellel viis minutit istuda, seejärel segage seda enne oma retsepti lisamist.

Vanillikilost kookis puudus küpsetuspulber. Miks? Kuidas tort kerkiks?

Emily Margolis
Professionaalne pagar Emily Margolis on küpsetusettevõtja Baltimore'is, MD.Üle 15-aastase küpsetamiskogemusega asutas ta 2018. aastal peakokk Emilyga küpsetamise, pakkudes küpsetamise eratunde DC piirkonnas.

Professionaalne pagar Selles retseptis on munad juuretiseks. Seetõttu ei pea te küpsetuspulbrit lisama.

Kuidas ma oma koogi pärast küpsetamist katan?

Emily Margolis
Professionaalne pagar Emily Margolis on küpsetusettevõtja Baltimore'is, MD. Üle 15-aastase küpsetamiskogemusega asutas ta 2018. aastal peakokk Emilyga küpsetamise, pakkudes küpsetamise eratunde DC piirkonnas.

Professionaalsed pagarikoogid peavad enne jäätumist olema täiesti jahedad. Kasutage härmatise määramiseks nihutatud spaatlit või nuga.

Mida mõtlete soolamata või all?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Enamik või kaubamärke on soolatud, et võid kauem säilitada. Soolamata või on või, millele pole soola lisatud. Sellisena ei säilita see nii kaua kui soolatud sort ja selle maitse erineb veidi. Mõnes retseptis nõutakse soolavõid, samas kui mõned kokad eelistavad lihtsalt tööd teha soolata või, sest see võimaldab neil paremini kontrollida, kui palju soola lõpproogi või küpsetisesse jõuab. Hea on proovida erinevaid kaubamärke võid, kuni leiate ühe, mis teile kõige rohkem meeldib, nii soolatud kui ka soolamata võiga, kuna need kipuvad varieeruma.

Kas ma pean kasutama vaniljeekstrakti?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Vanilliekstrakti ei pea kasutama, kuid on oluline mõista, miks vanilliekstrakti sageli lisatakse. Vanilliekstrakti mõeldakse samamoodi kui soola - see lisab maitset, suurendab teiste magusate koostisosade (näiteks šokolaadi ja suhkru) magusust ning mõned pagarid leiavad, et see "ümardab" koogi maitse. Mõned pagarid leiavad, et vanilliekstraktita koogitaigna maitse võib olla „lapik”. Kui teile vaniljeekstrakt ei meeldi või te ei soovi seda kasutada, jätke see välja ja jätkake lihtsalt teiste koostisosadega või asendage see mõne vahtrasiirupi või meega sarnasega või lisage vürtsid nagu ingver või kaneel "ümardatud" maitse. Vähemalt proovige lõpptulemust ilma vanilliekstraktita, et näha, kas see teile kõigepealt meeldib ...

Miks näeb mu kook välja nagu mäetipp?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Piikiga kook on sageli tingitud taigna koostisosade liigsegamisest; järgmine kord ära seda nii palju sega. Teine põhjus võib olla see, et kook küpsetati liiga kuumalt; kontrollige oma ahju temperatuuri kaasaskantava koogitermomeetri abil, kuna näidud on täpsemad. See võib juhtuda ka siis, kui pann on liiga väike ja koostisosad võivad tõusta ainult ülespoole - kui koostisosad on juba piisavalt küpsetatud, tõusevad nad tipuni (kui neid pole piisavalt küpsetatud, tõusevad nad siis üles kõik panni küljed alla). Kasutage taigna koguse jaoks alati sobiva suurusega panni - retsept peaks selle selgeks tegema.

Kuidas valmistate pannkooke ja oma siirupit?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Oma pannkookide valmistamiseks vaadake wikiHow: Kuidas valmistada pannkooke. Ja oma siirupi valmistamiseks võib teile meeldida see wikiHow: Kuidas valmistada vahtrasiirupit. Mõlemad retseptid on head proovid algajatele.

Miks mu kook alati pärast jahtumist väheneb?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Veenduge, et te pannide külgi üle ei määri, kuna see on koogide jahutamise ajal sageli kokkutõmbumise põhjus. Muud põhjused, miks see juhtuda võib, on taigna liigne segamine, tordi jaoks piisavalt taigna mittekasutamine, taignas piisavalt vedeliku mittekasutamine või koogi liiga pikk küpsetamine. Samuti, kui küpsetate korraga rohkem kui ühte kooki, ei tohiks need olla lähestikku või võivad koogid küpsetamise ajal piisava ventilatsiooni puudumise tõttu jahtumiseks välja tõmmata.

Kas ma saan kooki valmistada kiirkeetja abil?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Jah, kindlasti on võimalik keedukooki valmistada ka kiirkeeduplaadiga. Nõuandeid selle tegemiseks vaadake wikiHow: Kuidas kooki valmistada survepliidi abil.

Näpunäited

• Kui proovite pannilt kuuma kooki eemaldada, võib see praguneda ja laguneda.
• Veenduge, et koogivorm oleks korralikult võitatud.
• Kui kasutate mõnda muud retsepti, järgige selles toodud juhiseid.
• Kasutage hambatikku, et näha, kas see on täielikult küps.
• Ühtlase kuumutamise ja parimate tulemuste saavutamiseks kasutage kvaliteetseid alumiiniumist küpsetusnõusid.
• Ärge segage taigna üle.
• Enne mõõtmisnõusse lisamist kontrollige oma mõõtmisi. Mõni supilusikatäis puuduvat või lisajahu võib lõppenud koogile dramaatiliselt ja soovimatult mõjuda.
• Kui retseptid nõuavad, et külmad koostisosad, nagu või või toorjuust, oleksid toatemperatuuril, keerake ese lahti ja jätke see 30–60 minutiks leti kaussi pehmenema. Pehmust saab proovida, pistes kahvli või sõrme sinna sisse.
• Ärge pange kooki enne jahutamist. See võib põhjustada kooki murenemist ja jäätumist külgedele jooksmiseks või koogi küljest libisemiseks.
• Muuda see veganiks: asenda või või taimeõli või sulatatud kookosõli. Munade jaoks asendage näiteks õunakaste, kasutage näiteks ⁄₄ 1 muna asemel tass (59 ml) õunakastet.

Hoiatused

• Ahjude temperatuurid varieeruvad, nii et jälgige oma kooki hoolikalt, veendumaks, et see ei küpseta üle.
• Hoidke väikseid lapsi ja lemmikloomi kuuma ahju avamisel kindlasti eemal.
• Põletuste vältimiseks kandke kooki ahjust välja toomisel alati ahjukindaid või kaitsekindaid.

Asjad, mida vajate

• Tööriistade mõõtmine
• Käsi- või alussegisti
• Küpsetuspannid
• Hambaork (või puust vardas)
• Spaatliga
• Ahi
• Ahjukindad või kaitsekindad
• Jahutusrest