Sisu

• Kas tegite selle retsepti?
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Asjad, mida vajate
• Näpunäited
• Hoiatused

• Ärge kasutage värskeid ürte, kuna need põlevad liiga kiiresti.
• Pange vürtsid õhukindlasse anumasse, kui te ei kasuta neid tunni jooksul.

Sulata ⁄₄ c (180 ml) võid ja vahusta oma kalatükk. Või sulatamise lihtsaim viis on panna see mikrolaineahju 10 sekundi kaupa, kuni see on täielikult sulanud. Kasutage harjastega harja, et vahustada oma kala võiga või uputada see võiga kaussi. Veenduge, et olete iga kalatüki täielikult küllastanud.

Küpseta 2-3 minutit mõlemalt poolt. Küpsetage kala esimest külge 2-3 minutit ja keerake seejärel kalatükk ümber. Tõsta lusikaga teisele küljele veel 1 USA spl (15 ml) võid ja lase veel 2-3 minutit küpseda. Kala tehakse siis, kui selle pinnal on must värv. Samuti peaks liha kahvliga kergesti eralduma.

• Kui te pole kindel, kas teie kala on valmis, kontrollige temperatuuri liha termomeetriga ja veenduge, et see oleks jõudnud vähemalt 63 ° C-ni.

Sega kõik maitseained väikeses kausis. Vürtsid erinevad grillimismeetodist veidi. Peaksite ikkagi kasutama paprikat, musta pipart ja cayenne'i pipart ning lisama küüslaugupulbrit, sibulapulbrit, pune ja basiilikut. Oma maitsele vastavaid vürtse saate alati lisada või eemaldada.

• Cajuni vürtsid sobivad kõige paremini mustaks tehtud retseptide jaoks.
• Siiski peaksite vältima värskete vürtside ja ürtide kasutamist ning hoidma vürtse õhukindlas anumas, kui neid ei kasutata kauem kui tund.

Kuumutage pann panniga ⁄₂ tl (2,5 ml) oliiviõli keskmisel kuumusel. Enne kala lisamist asetage oliiviõli pannile ja soojendage õli. Levitage õli nii, et see kataks kogu pann ühtlaselt. Ärge laske õlil liiga kuumaks minna ega suitsetada, kuna see võib kala lisamisel õli leegitseda.

• Oliiviõli kasutamine kalade mustamiseks pliidil aitab luua söestunud tekstuuri.

Puista kalale soola ja ½ kuni 1 tl (1 kuni 2 grammi) maitseaineid. Kata kala mõlemad küljed maitseainetega. Enne vürtside lisamist võite maitseainete kleepumise hõlbustamiseks lisada kala välisküljele oliiviõli.

• Pärast vürtside lisamist asetage oma kala otse kuuma pannile.

Pange kala pannile 5-6 minutiks. Kala mustaks tõmbamine võtab ahju madalama temperatuuri tõttu grillimisest veidi kauem aega. Hoidke oma pliiti keskmiselt kõrgel ja keerake kalafilee poole peal läbi. Vähendage kuumust 2-3 minutiks keskmisele madalale.

Serveeri oma kala kohe ja säilita jääke külmkapis. Teie liha tehakse siis, kui servad on mustaks muutunud ja filee on suitsuse värvusega. Liha peaks olema kahvliga lihtne lahti tõmmata. Jahutage kõik ülejäägid õhukindlas anumas 2-3 päeva.

• Samuti võite külmutada õhukindlas anumas või kotis olevad ülejäägid kuni üheks kuuks.
• Kasutage lihatermomeetrit veendumaks, et kala sisemus on jõudnud vähemalt 63 ° C-ni, kui te pole kindel, kas see on tehtud.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Kogukonna küsimused ja vastused

Asjad, mida vajate

Kala mustamine grillil

• 1 väike segamisnõu
• Mõõdetopsid
• Fileenuga
• Lõikelaud
• Grill
• Malmist pann
• Harjastega harja
• Lihatermomeeter
• Spaatliga

Roostevabast terasest küpsetise kasutamine toiduvalmistamiseks

• 1 väike segamisnõu
• Roostevabast terasest pann
• Spaatliga
• Lihatermomeeter

Näpunäited

Hoiatused

• Olge siseruumides kalade mustamisel ettevaatlik. Kui pann muutub liiga kuumaks, võib see kala lisamisel tekitada suures koguses suitsu.
• Kasutage malmist pannil grillil ainult siis, kui teete süüa väljas. Kala mustamine malmist pannil tekitab suures koguses suitsu. Akende avamine või ventilaatorite sisselülitamine ei ole piisav viis suitsu ohjamiseks siseruumides, mistõttu on seda meetodit soovitatav kasutada ainult väligrillimisel.