Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajalikud materjalid

Kunagi piirdunud ainult troopiliste piirkondadega, on litši end vabaks lasknud ja võtab nüüd enamikus maailma osades ruumi. Enamikku konserveeritud litši saab süüa otse purgist. Värske litš saab maitsestatud õunaga võrreldes siiski palju maitset ja koorimiseks ja maitsmiseks kulub vaid mõni sekund.

Sammud

Osa 1/2: värskete puuviljade söömine

1. 

   Valige küps litši. Leidke kindel puuvili, mida on pehme, et õrnalt pigistada, ilma et see laguneks ega nõrguks. Samuti on hea märk siledam kest, ainult väikeste konarustega. Kõvad rohelised puuviljad on söödavad, kuid need ei maitse nii teravalt. Väga pehme litši ja mahla täis võib mööduda (söödav, kuid tugeva ja erineva maitsega) või mäda (ei soovitata tarbida, halva maitsega). Muljutud või niiske nahk näitab peaaegu alati, et vili on mädanenud.
   • Erinevate sortide litšidel on erinevad värvilised koored, kuid enamikul on küpsed punased, oranžid või kollased. Kui see on pruun, on see riknenud.

2. 

   
   
   Alustage litši koorimist ühest otsast. Hoidke varre otsa ja eemaldage ühest otsast väike tükk roosa või kollakaspruuni koort. Valge, peaaegu poolläbipaistev viljaliha on vilja söödav osa. Tilkuva mahla saamiseks võite selle kaussi koorida.
   • Kui litši mõneks ajaks välja jätta, on tema nahk kõva ja raskem koorida. Lõike tegemiseks kasutage oma küünte, hammaste või nuga. Puuvilja leotamine hõlbustab ka protseduuri.
   • Kui viljaliha on täiesti läbipaistev, täpiline või kollakas / pruun, võib see viidata litši kääritamisele või mädanemisele.

3. 

   
   
   Pingutage või rebige koor. Täielikult küpsel litšil on pehme nahk, mis eraldub hõlpsalt viljalihast. Viljaliha koorimisest väljaajamiseks võite puuvilju õrnalt pigistada. Kui see ei aita, koorige nahk sõrmedega aeglaselt maha.
   • Litši koor pole söödav. Visake see ära või kompostige.

4. 

   
   
   Võtke seeme. Vilja sees on suur seeme. Lõigake paberimass õrnalt sõrmedega, eemaldage läikivpruun seeme ja visake see minema. Seeme on pisut mürgine.

5. 

   Söö puuvilju. Värskel litšil on magus, värske ja mahlane viljaliha, iseloomuliku aroomiga, mida puuviljakonservid ei tunne. Nautige seda toorelt või lugege selle puuvilja kohta lisateabe saamiseks.
   • Viljaliha sees, kus seeme asus, on õhuke pruunikas membraan. Sööge seda lihtsalt koos ülejäänud osaga. See jätab maitset muutmata krõmpsuvaks.Kui proovite seda eemaldada, võite viljaliha kaotada oma maitsva mahla.

6. 

   Hoidke allesjäänud litšid. Litši jahutamiseks mähkige see paberrätikusse, asetage perforeeritud kilekotti või avatud kaanega anumasse. Selliselt säilitatud puuviljad võivad kesta kuni nädala, kuigi koor võib muutuda pruuniks ja kõvaks. Visake vili prügikasti, kui see muutub halliks.
   • Kui te selle aja jooksul puuvilju ei tarbi, külmutage need koorega terved koos lukuga kotis. Lisage 15 sekundiks külmutatud litšidesse sooja vett, koorige ja sööge. Osaliselt sulatatud litši tekstuur on jäätiselaadne.

2. osa 2-st: litši kasutamine retseptides

1. 

   Lisage litši puuviljasalatisse. See ilmne variant sobib ideaalselt suveks. Kuna litši kaotab pärast koorimist kiiresti mahla, pange see viimasel minutil puuviljasalatisse.

2. 

   Täitke litši. Koorige puuviljad ettevaatlikult ja eemaldage südamik ilma viljaliha kahjustamata. Sega hakitud pähklid, mesi või ingver pehme juustuga, näiteks kohupiima või ricotta juustuga. Avage litš ettevaatlikult pöidla ja kraami abil, kasutades lusika või Jaapani toidu söögipulkade (söögipulgad) abil.
   • Litši saab täidiseks maitsvate toitudega, näiteks hautatud kanaga. Veenduge, et kõik koostisosad oleks korralikult purustatud, ja grillige litši kaks kuni kolm minutit pärast täidise valmistamist.

3. 

   Määri kokteile. Pange margaritasse või muusse pehmesse kokteilisse karbitud litši. Või proovige näiteks Lychee Martini või mõnda muud uuenduslikku puuviljajooki.

4. 

   Viiluta litši, et saada a Mehhiko salsa. Magus ja pehme litš lisab vürtsikatele või hapukatele kastmetele julget puudutust. Proovige oma valitud saatega süüa lihtsat Mehhiko salsa avokaado, litši ja punase sibulaga.

5. 

   Tehke kuumaid nõusid litšiga. Kana valmistamiseks litši või mõne muu kuuma ja maitsva rooga lisage litši hautisse või röstige mõni minut enne, kui retsept on valmis. Likits sobib hästi kokku kaneeli, ingveri või meega.

Näpunäited

• Supermarketites leiduvad litšid pole tavaliselt värsked ega hoolitsetud nende eest. Küsige, millal saab pood järgmise kaubapartii või otsige väikepõllumees, kes müüb otse tarbijatele.
• Kui vilja viljaliha ei vasta ülaltoodud kirjeldusele, võib see olla sarnane, näiteks rambutan, longan (lohe silm) või pulasan.
• Mõned puuviljad ei tolmle täielikult, saades peene, kortsus seemne. Kui leiate ühe neist, olete õnnelik inimene, kuna puuviljad täidavad kivi jäetud ruumi rohkema viljalihaga.
• Litši võib leida ka kuiv- või konserveeritud versioonis.

Hoiatused

• Kui puuvilja sisekülg on kollakas, on see märk sellest, et see on möödunud ega ole tarbimiseks hea.
• Litši seemned on inimestele ja loomadele kergelt mürgised. Ära söö neid.

Vajalikud materjalid

• Nuga (valikuline);
• Kraanikauss / salvrätik;
• Litši.