Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

Kodune lasanje külmutamine on suurepärane võimalus valmistoitude valmistamiseks neil õhtutel, kui kõik, mida soovite, on lihtsalt ahju sisse lülitamine ja õhtusöögi soojendamine. Lisaks võimaldab see vajaduse korral saada omatehtud ja tervislikku sööki. See võib olla küpsetatud või külmutatult külmutatud, kuid enne serveerimiseks röstimist tuleb see üleöö sulatada. Lasanje külmutamise ja säilitamise kohta lisateabe saamiseks vaadake järgmisi samme.

Sammud

1. meetod 2-st: lasanje ettevalmistamine

1. 

   Tehke külmutamiseks sobiv lasanje retsept. Mõned koostisosad maitsevad paremini kui teised, kui neid pärast külmutamist uuesti kuumutada. Enamik lasanje retsepte, mis vajavad värskeid koostisosi, on head pärast külmutamist, olenemata sellest, kas need on külmutatud toored või küpsetatud. Kui retsept sisaldab koostisosi, mis on juba külmunud ja sulatatud, on kõige parem neid mitte uuesti sügavkülmutada, et vältida toidu saastumist bakteritega.
   • Näiteks ärge külmutage piparoni või juba külmunud jahvatatud veiselihaga tehtud lasanjet. Selle asemel kasutage värsket liha või hoidke seda täielikult külmkapist väljas.
   • Korduvalt külmutatud ja sulatatud toidud muudavad ka maitset ja tekstuuri. Värskete koostisosadega retsept annab maitsvama lasanje.
   • Kui teie lemmik lasanje retsept nõuab külmutatud koostisosa, ei mõjuta lõpptulemus seda tavaliselt suuresti, kui asendate selle värske versiooniga. Proovige näiteks külmutatud seente asemel kasutada värskeid seeni. Enamasti on vaja need niikuinii üles sulatada.

2. 

   
   
   Pange lasanje kokku taldrikul, mida saab külmutada. Otsige silti, mis näitab, et mahutil on ohutu sügavkülmikusse minna, või veenduge, et seda saaks külmutada ja kasutada ka toiduvalmistamiseks. Enamik klaasist või keraamilistest vormiroogadest töötab sellel eesmärgil hästi.
   • Vältige alumiiniummahuti kasutamist, kui plaanite lasanjet pikka aega säilitada, kuna toit võib olla metallilise maitsega.
   • Kui teil pole lasanje küpsetamiseks ja sügavkülmutamiseks nõusid, saab selle küpsetada taldrikul ja külmutada mahutis toidu säilitamiseks sügavkülmas.

3. 

   
   
   Otsustage, kas lasanje küpsetatakse kõigepealt. Enne külmutamist küpsetatud lasanje maitseb pärast kuumutamist veel hästi, kuid see on ka maitsev, kui see enne küpsetamist kokku panna ja külmutada. Kasutage meetodit, mis on teile kõige mugavam, kuna nõude tekstuur ja lõplik maitse ei mõjuta seda eriti.
   • Eelnevalt keedetud lasanje võite külmutada, kui pärast suure koguse valmistamist on alles jäänud tooteid.
   • Kui eelistate lasanjet enne röstimist sügavkülmas hoida, kaaluge järgmisel õhtusöögil kahe lasanje valmistamist. Nii saate ühe küpsetada ja teise külmutada, et seda hiljem süüa.

4. 

   
   
   Pange lasanje toatemperatuurile. Pärast röstimist tuleb enne külmutamist oodata, kuni see täielikult jahtub. Muidu pole selle tekstuur söömisel nii hea. Kui see on valmis, pange see tund aega jahtuma. Samuti on võimalik jätta see külmkappi jahtuma. Enne külmikusse panemist katke see siiski kahe kihi kilepaberi ja ühe alumiiniumfooliumiga.

5. 

   Katke lasanje külmutamiseks fooliumiga. Ärge kasutage alumiiniumfooliumi, kuna see võib selle maitset mõjutada. Katke see mitme kihiga pakkepaberiga, et see sügavkülmas värskena püsiks. Võib olla huvitav mähkida plastik kogu plaadi ümber, selle asemel, et lihtsalt katta peal. Sel viisil on võimalik tagada, et ümbrises ei oleks tühimikke, kuhu õhk võiks siseneda ja põhjustada sügavkülmikupõletusi.
   • Võib olla huvitav lasanje üksikuteks osadeks lõigata ja pakenditesse külmutada. Nii ei ole vaja kogu lasanjet uuesti soojendada, kui söögikord on üks või kaks inimest. Pärast jahutamist lõigake see portsjoniteks suurusteks osadeks. See aitab detaile koos hoida, vältides selle purunemist. Seejärel pange iga portsjon oma pakendisse, et seda sügavkülmas hoida.
   • Proovige lasanjet mähkida kahe pöördega, et vältida selle kuivamist.

6. 

   Märgistage lasanje ja viige sügavkülmikusse, et see külmutada. Seda saab külmutada kuni kolm kuud, olenemata sellest, kas see on liha või köögivilja täidisega.

Meetod 2/2: lasanje sulatamine ja soojendamine

1. 

   Lase lasangal üheks ööks sulada. Sulatage see öösel, enne kui plaanite seda õhtusöögiks küpsetada. Kui proovite seda küpsetada, kuni see on veel osaliselt külmunud, küpsetab see ebaühtlaselt, mõjutades maitset ja tekstuuri. Lisaks on ka keerulisem kindlaks teha, kas see on valmis või mitte. Lasanjet võib sulatada tervelt või osade kaupa külmkapis üleöö.

2. 

   Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. See on lasanje keetmise standardtemperatuur. Sõltumata sellest, mida retseptis kasutati, on see hea temperatuur lasanje küpsetamiseks täiuslikkuseni.

3. 

   Valmistage lasanje küpsetamiseks. Pakkige kogu kilemähis lahti ja katke küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga, et vältida ülaosa põlemist, kui ülejäänud küpseta. Kui kavatsete küpsetada üksikut portsu, eemaldage röstitav tükk pakendist, asetage see sobivale küpsetusplaadile ja katke seejärel alumiiniumfooliumiga.

4. 

   Küpsetage lasanje. Viige see ahju ja küpseta 30–40 minutit või kuni see on täielikult soojenenud. Võimalik, et peate proovima väikest tükki keskelt, veendumaks, et selle keskel pole külma. Kui soovite saada kuldse ja krõbeda katte, eemaldage keetmise viimase kümne minuti jooksul foolium, et kuumus jõuaks tippu.
   • Ainult tükikese lasanje soojendamiseks kasutage ahju asemel mikrolaineahju. Pange tükk mikrolaineahju ja kuumutage seda kaks kuni kolm minutit kõrgel temperatuuril või kuni see on kuum ja mullitav. Ärge kasutage mikrolaineahjus alumiiniumfooliumi.

5. 

   Serveeri lasanjet. Kuna see on mõnda aega sügavkülmas olnud, võib olla huvitav seda uuendada, levitades sellele veidi basiilikut või pune.

Näpunäited

• Kui toit on sügavkülmutatud, märgistage see alati kuupäevaga.
• Lasanjet on lihtsam lõigata üksikute suurustega osadeks, kui see on külm.
• Üksikute portsjonite kuumutamiseks pange pakitud lasanje mikrolaineahjus kolmeks minutiks kõrgel temperatuuril, augustades noaga plasti, et aur välja pääseks. Samuti saate seda kuumutada pakkepaberiga kaetud plaadil, nii et aur töötab teie jaoks.

Vajalikud materjalid

• Sügavkülmiku plaat või kilekotid
• Paberfilm
• Alumiiniumpaber
• Nuga
• Sildid (toidu identifitseerimiseks ja kuupäeva määramiseks)
• Küpsetusleht ja pärgamentpaber