Sisu

• Kas tegite selle retsepti?
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Ostunipid
• Näpunäited
• Hoiatused

• Kui olete lõpetanud, peaksite ka põhjalikult pesema kõik kanaga kokku puutunud pinnad, sealhulgas noad, lõikelauad ja valamu.

Pange kana grillile. Küpseta kana, kuni see on mõlemalt poolt krõbe ja pruun. Keerake kana iga paari minuti tagant, et mõlemad pooled ühtlaselt küpseks.

• Kui otsite vähem krõbedat ja mahlasemat võimalust; kanarind on soovitatav asetada diagonaalse nurga alla, oodata, kuni servad muutuvad valgeks, pöörata 180º ja korrata teisel küljel. Selle tulemuseks on pildil ideaalsed grillimärgid, mida näete reklaamis.
• Kui kana on valmis, peaks sisetemperatuur jõudma 74 ° C-ni. Kui kana on küps, asetage see serveerimisvaagnale ja laske enne söömist 3-5 minutit jahtuda.

Vahusta hapukoor, Dijoni sinep, küüslauk, kuivatatud sool ja pipar suures kausis kokku.

Kombineerige väikeses kausis jahu, vahukoor, kuivatatud sool ja pipar. Kui olete selle põhjalikult ühendanud, puista see kana peale.

Eemaldage kana pannilt ja pange see kõrvale.

Viige kana tagasi pannile, katke see ja keetke see madalal kuumusel podisema. See peaks võtma umbes 3 minutit.

Sega juurde sidrunimahl ja kapparid. Kuumutage kana veel 30 sekundit, jätkates seda samal ajal segades. Kui olete valmis, laske kana 5-10 minutit eraldi taldrikus jahtuda.

Serveeri. Serveeri neid maitsvaid kana reie, kui need on kenad ja kuumad.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Kogukonna küsimused ja vastused

Mis siis, kui kanarind on endiselt roosa? Kas see peaks olema roosa?

Ei, see ei tohiks olla roosa. Kui kanarind on endiselt roosa, tähendab see, et peate seda veidi kauem küpsetama, kuni keskel pole enam roosat.

Kuidas ma saan teada, kas kana on täielikult röstitud?

Kontrollige temperatuuri. Mis tahes tüüpi kana peab olema vähemalt 160 kraadi Fahrenheiti või umbes 72 kraadi Celsiuse järgi.

Kuidas valmistada kanarinda?

Vaadake artiklit Kana rinna küpsetamine.

Ostunipid

• Lugege silti. Enne kana küpsetamist veenduge, et ostetav oleks kvaliteetne.
  
  
  • Kui kana on USA-s märgistatud kui "värske", tähendab see, et see pole kunagi olnud alla -3 ° C. Kui kana on kunagi külmutatud, peab see olema märgistatud "külmutatud" või "varem külmutatud".
  • Vaadake juhisena kuupäeva "müüa" või "kasutage enne". USA-s ei nõuta kana kui sellist kuupäeva, kuid paljud kauplused ja töötlejad annavad kvaliteedi märkimiseks siiski kuupäeva. Pärast seda kuupäeva saate ikkagi kana süüa, kuid kvaliteet on langenud. Kui kana on kuupäeva möödudes külmunud, saate seda ikkagi ohutult tarbida.
• Valige sobiv lõik. Ükskõik millise kana lõigu valite, vältige imeliku lõhnaga liha või kui nahk on sinikas.
  
  
  • Terve kana - seal on praepannid, broilerid ja röstijad, alates väiksematest kuni suurimateni.
  • Kvartalid - jala veerand sisaldab reie ja sääre; rinnakvartal sisaldab rinda ja tiiba
  • Tükeldatud kana - terve lind lõigatud 9 tükiks või 8 tükiks, ilma seljata
  • Üksikud reied ja rinnad - müüakse kondita ja / või nahata
  • Kana maks - pakendatud eraldi
  • Kael, jalad, kammid jne - saadaval ainult piirkondades, kus need on nõutavad
    
    
• Küpseta kana kahe päeva jooksul pärast ostmist või külmutage kana temperatuuril 0 ℉ (-17 ℃) või alla selle. Kui seda hoitakse külmutatult, on kana alati ohutu süüa. Vältige sügavkülmiku põletamist, asetades kana sügavkülma hoiukotti ja pigistades õhust välja.

Näpunäited

• Kanale lisage kindlasti maitseaineid. Kana võib maitseda üsna lahja, kui te seda ei maitsesta. Ärge unustage lisada maitseaineid, mis sobivad kokku. Nahka hõõrutud õli, soola ja purustatud küüslaugu lihtne maitsestamine maitseb nagu klassikaline röst.
  • Indiast küpsetatud kana maitse jaoks lisage karri vürtse. Maitseaineid saate osta kohalikest toidupoodidest, India kauplustest või rahvusvahelistest kauplustest.
  • Tükelda tomatid ja sibulad ning prae (või lämmata) need eelnevalt kuumtöödeldud kanalihaga. Nii saate luua kana guljašš või kummikott, mis on ka suurepärane!
• Maitsvad "ladustamise" ideed: hoidke kana kauem ja pakkuge talle uut maitseomadust, kui ladustamisaeg on "peaaegu ära kasutatud" selle täielikult uuesti valmis:
  • Grillikastmega, mis on ära lõigatud viilutatud sibulates või kastmes, nii et see värskendab puhtust. Ja siis järgmine kord värskendage seda, muutes selle sisse
  • Kana pitsa, spagetid, supp või hautis ... võimalusi jätkub ja jätkub.
• Kana järelejäänud kanast saab valmistada lõunasöögiks või piknikuks kanamähist.
• Valmistage India kana karrit. India segusid saate osta India kohalikest poodidest või kohaliku supermarketi rahvusvahelisest vahekäigust. Hakkige sellega tomatid ja sibulad ning järgige seguga kaasnevaid juhiseid.
  • Võite proovida ka lihtsat India kanarooga nagu Kana Korma nullist valmistada.
• Sulata kana külmkapis, külmas vees või mikrolaineahjus. Külmkapis sulatatud kana saab küpsetada ühe või kahe päeva jooksul või uuesti külmutada (kui seda on pidevalt jahutatud). Külmas vees või mikrolaineahjus sulatatud kana tuleb kohe küpsetada. Ärge sulatage kana, jättes selle letile. Ärge küpsetage külmutatud kana mikrolaineahjus ega aeglases pliidis. Külmutatud kana võite küpsetada ahjus, kuid küpsetusaeg pikeneb lausa 50%.
• Maisihelbed võite riivsaiaga asendada.
• Teine suurepärane küpsetatud kana valik on kana Kiiev - kanaroog, mis on loodud ürdivõiga, muutes selle nii niiskeks kui ka maitsvaks.

Hoiatused

• Olge ettevaatlik õli / rasva pritsmete eest. See võib tõesti haavata ja võib isegi tõsiselt vigastada, kui teie nahale (või silma) satub piisavalt kuuma rasva.
• Veenduge, et oleksite teravate riistadega ettevaatlik.
• Kana küpsetamisel veenduge alati, et olete seda kogu aeg küpsetanud. Peske kõik kana küpsetamiseks kasutatavad esemed (noad, lõikelauad jne), et vältida bakteriaalseid haigusi. Kana võib maitseda hästi, kuid peate alati meeles pidama põhilisi ohutusabinõusid.
• Kui küpsetate kana mikrolaineahjus, saab liha küpsetada ebaühtlaselt, mis suurendab teie toidumürgituse riski. Seda meetodit ei soovitata kasutada siis, kui kana söövad lapsed või keegi, kelle tervis on kahjustatud.