Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Kas tegite selle retsepti?
• Kas tegite selle retsepti?
• Kas tegite selle retsepti?
• Kas tegite selle retsepti?
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Näpunäited

Muud jaotised 32 Retseptide hinnangud Edulood

Tõenäoliselt olete liha letis näinud padrunipraadi ja mõelnud, kuidas seda odavat lõiget valmistada. Kuna padrunipihv tuleb veise kaela lähedalt, võib vale küpsetamise korral lõik lõigata karmiks. Chucki praad on parim, kui küpsetate seda pikalt ja aeglaselt, näiteks ahjus hautamisel või kiiresti, näiteks küpsetades või pannil praadides. Valige tehnika, mis sobib teie oskuste tasemega ja näete varsti, miks padrunipraad on maitsev ja populaarne lõik.

Koostisosad

Chucki praadi hautamine

• 2 supilusikatäit taime- või rapsiõli
• Maitsestamiseks soola ja pipart
• 2 1/2 kuni 3 naela (1,1 kuni 1,4 kg) padrunipihvi
• 3/4 tassi (180 ml) vedelikku
• 1 tl või 1 supilusikatäis ürte

Praav Chucki praad

• Chucki praad
• Soola ja pipart maitse järgi

Praadiv Chucki praad

• 2 spl köögivilja-, kookos- või viinamarjaõli
• Maitsestamiseks soola ja pipart
• Teie valitud prae maitsestamine (valikuline)

Sammud

Meetod 1/4: Chuck Steaki hautamine

1. 

   
   
   Kuumuta ahi ja maitsesta praad. Lülitage ahi temperatuurile 325 ° F (162 C). Pange 2 supilusikatäit taime- või rapsiõli suurde potti või Hollandi ahju. Kuumuta õli keskmisel kuumusel ja puista padrunipraad soola ja pipraga.
   • Kui teie padrunipihvid on õhukesed, võite kasutada suurt pannit.

2. 

   
   
   Sear padrunipraad. Kui õli on kuum ja läikiv, lisage maitsestatud praad Hollandi ahju. Praad siblib kohe, kui selle potti lisate. Lase praadil küpseda keskmisel kuumusel, kuni see pruunistub. Keera pihvidega pihv nii, et see igalt poolt pruunistuks. Tangide abil võtke praed potist välja, kui need on ära söödud. Vala ära ja viska pannilt ära kõik rasvad.
   • Prae kärpimisel kandke sõrmkindaid, sest kuum õli võib pihustuda.

3. 

   
   
   Lisage vedelik. Vala umbes 3/4 tassi vedelikku. See hoiab padrunipra küpsetamise ajal niiskena ja muudab selle veelgi pehmemaks. Proovige vedelike hautamiseks kasutada ühte järgmistest:
   • Veise- või köögiviljapuljong
   • Õunamahl või siider
   • Jõhvikamahl
   • Tomatimahl
   • Puljongiga segatud kuiv vein
   • Vesi
   • 1 supilusikatäis vedelat maitseainet nagu grillkaste, Dijoni sinep, sojakaste, praekaste või Worcestershire'i kaste (nende lahjendamiseks võite neid lisada vette).

4. 

   Segage kuivad maitseained. Hautatud padrunipraadi veelgi suurema maitse lisamiseks segage valitud kuivatatud ürte. Peate segama umbes 1 tl kuivatatud ürte või 1 spl värskeid ürte. Võite kasutada selliseid ürte nagu:
   • Basiilik
   • Herbes de Provence
   • Itaalia maitseained
   • Pune
   • Tüümian

5. 

   Hautage praad ahjus. Katke Hollandi ahi raske kaanega ja asetage praad ahju. 2 1/2 kuni 3 naela padrunipraadi jaoks küpsetage praadi 1 tund ja 15 minutit kuni 1 tund ja 45 minutit. Padruni praad on täiesti pehme, kui see on hautatud ja serveerimiseks valmis. Kui kontrollite temperatuuri, peaks praad olema keskmise haruldase puhul vahemikus 145 ° F (62 ° C) ja hästi tehtud korral 175 ° F (79 ° C).
   • Pehmuse kontrollimiseks pange praad kahvli või noaga. Kui pakkumine on pehme, peaks kahvli või nuga kergesti sisse libisema.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Meetod 2/4: Broiling Chuck Steak

1. 

   Lülitage broiler sisse ja maitsestage praad. Kui teie broiler asub ahju ülemises osas, liigutage ahjuresti umbes 4 tolli kaugusel broilerielemendist. Kui broiler asub ahju all libisevas salves, ei pea te riiulit reguleerima. Lülitage broiler sisse, kui soolate ja pipartate oma padrunipraadi mõlemat külge.
   • Kui soovite, võite padrunipraadi maitsestamiseks kasutada mis tahes praadimaitseainet.

2. 

   Keeda prae üks külg. Pange maitsestatud praad küpsetusplaadile või pannile ja asetage see broileri alla. Sõltuvalt praadi paksusest küpseta seda 7–9 minutit. Kui soovite seda keskmisel või haruldasel küljel, küpseta seda 6 või 7 minutile lähemal.
   • Sõltuvalt teie broileritüübist võiksite ahjuukse lõhki jätta, et saaksite toiduvalmistamist jälgida.

3. 

   Pöörake ja küpsetage prae teine ​​külg. Padrunipraadi keeramiseks kasutage teravat kahvlit või köögitange. Pange praad broileri alla tagasi ja laske sellel veel 5–8 minutit küpseda, sõltuvalt paksusest. Kontrollige praadi temperatuuri.
   • Kui soovite keskmise haruldase praadi, eemaldage see broilerist temperatuuril 145 ° F (60 ° C). Keskmise praadi saamiseks laske sellel küpseda temperatuurini 160 ° F (70 C).

4. 

   Lase praadil puhata ja serveeri. Eemaldage praad lõikelauale või serveerimisplaadile. Pange prae kohale alumiiniumfoolium, nii et see moodustab telgi, ja laske praadil umbes 5 minutit puhata. See aitab praadil asuvat lihaskoe mahla ümber jaotada, nii et see kõik ei saaks otsa, kui hakkate praadima.
   • Prae peaks broilerist välja võtmise ja pärast puhkamist umbes 5 kraadi jahtuma.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

3. meetod 4-st: praadimispann

1. 

   Lülitage ahi sisse ja maitsestage praad. Kuumutage oma ahju temperatuurini 400 ° F (204 C). Maitsesta oma praad mis tahes maitseainetega, mis sulle meeldivad. Kui soovite selle lihtsana hoida, kasutage lihtsalt jämedat soola ja pipart. Ärge kartke oma praadi mõlemat külge maitseainega katta, kuna see annab sellele maitse ja aitab pruunistuda. Pihvil peaks olema maitseaineid näha. Võite kasutada ka järgmist:
   • Cajuni maitsestamine
   • Chimichurri
   • Teriyaki
   • Montreali praadimaitseaine

2. 

   Kuumutage pann. Asetage raske põhjaga pann (eelistatult malmist pann) suurele kuumusele. Lisage pannile kuumutamiseks mõni supilusikatäis kookosõli, viinamarjaõli või taimeõli. Tahate, et pann saaks väga kuumaks, nii et praad kohiseb kohe ja hakkab pruunistuma.
   • Kookospähkli-, viinamarja- ja taimeõlidel on kõrge suitsupunkt, nii et need ei põle, kui pann kuumeneb. Vältige prae praadimist võis või oliiviõlis, mis kõrbeb.

3. 

   Sear prae mõlemad küljed. Pange praad oma kuuma õlitatud pannile ja laske sellel küpseda 1 kuni 3 minutit. Keerake praad ettevaatlikult ja lohistage teine ​​pool veel 1 kuni 3 minutit. Praad peaks olema külgedelt tumekuldne kuldpruun. Seest jääb see enamasti tooreks, kuid ühtlaseks küpsetamiseks lõpetate prae ahjus.
   • Te saate praade sageli keerata, kui nad kärbuvad, nii et nad ühtlaselt ja kiiremini pruunistuksid.

4. 

   Lõpeta praadi küpsetamine ahjus. Asetage kogu pann koos praetud praega eelsoojendatud ahju. Küpsetage praadi 6–8 minutit või seni, kuni praad saavutab soovitud taseme. Kui kontrollite temperatuuri, peaks praad olema keskmise haruldase puhul vahemikus 145 ° F (62 C) ja hästi tehtud korral 175 ° F (79 ° C). Pange praad plaadile ja laske sellel mõni minut enne serveerimist puhata.
   • Praadil puhkamine aitab liha mahlad ühtlaselt jaotuda.
   • Enne ahju panemist veenduge, et teie pann on ahjukindel. Isegi kui öeldakse, et see on ahjukindel, kontrollige, kas seda saab kasutada 400 kraadi F ahjus.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

4. meetod 4-st: Chucki praadi valimine ja serveerimine

1. 

   Valige padrunipraad. Kui ostate praadi mitme inimese toitmiseks, proovige valida väiksemad praed, mis on umbes sama suured. Kui te ei leia ühtegi, võite osta ühe või kaks suuremat praad väiksemateks portsjoniteks lõikamiseks. Nii küpsevad praed ühtlaselt.
   • Chucki praed võivad olla ebaregulaarsed, kuna need sisaldavad palju lihaseid veise õlgade piirkonnast. Otsige padrunipraadi, kus pole liiga palju rasva ja mis näib olevat ühtlase paksusega.

2. 

   Hoidke padrunipraaki ja käsitsege seda. Proovige oma värskeid padrunipihve kasutada kohe, kui need koju toite. Kui te ei saa neid kohe kasutada, võite neid külmkapis hoida kuni 2 või 3 päeva. Nende hoiustamiseks eemaldage need kilekattelt ja asetage mitte-plastnõusse. Katke anum lõdvalt, nii et õhuvool tekib. Pange praed oma külmkapi liharuumi või asetage need alumisele riiulile, nii et mahlad ei tilguks muule toidule.
   • Toore liha käitlemisel ja ladustamisel on oluline mitte toorest ja küpsetatud liha koos asetada, puudutada ega hoida. Hoidke neid eraldi kambrites ja pakkimisel ja käsitsemisel kasutage erinevaid lõikelaudu.

3. 

   Serveeri padrunipraadi. Klassikalise söögikorra jaoks paku padrunipraadi keedetud kartuliga (purustatud või röstitud) ja küljesalatiga. Seiklusrikkamate külgede jaoks kaaluge padruniprae serveerimist kapsasalati, röstitud köögiviljade, köögiviljagratiini või röstitud seentega. Samuti saate praadi serveerida peaaegu igasuguse kastmega (grill, pesto, holland või maitsevõi).
   • Võite ka padrunipraadi õhukeselt viilutada ja serveerida koos praetud köögiviljade ja riisiga. Või võite tortilja täita õhukesteks viiludeks lõigatud padrunipihviga, et teha fajitas.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Kogukonna küsimused ja vastused

Kas ma saan seda praadi grillil küpsetada?

Jah. Pehmuse ja niiskuse lisamiseks võiksite praadi praadida kõigepealt vähemalt ühe tunni jooksul.

Kui kaua ma praad ahjus küpsetan, kui tahan, et see oleks keskmiselt haruldane?

Kõik sõltub praadi lõikest, kuid kui praad on paksem kui 1 toll, peaks töötama umbes 7–8 minutit ja kui see on õhem kui 1 tolli, siis 6–8 minutit. Jällegi ei toimi see kõigi praadide puhul.

Mis on parim viis padrunipraadi küpsetamiseks?

See sõltub sellest, mis sulle meeldib. Võite teha hea maitsega padrunipraadi, marineerides seda mõnda aega, seejärel küpsetades seda kuumalt ja kiiresti nagu muud praad.

Kas ma võin selle panna kartuliga keedupotti? Kas see osutuks okei?

Parem oleks, kui saaksite padruniprae asemel padruniprae. Praed on paksemad ja paremad krõmpottides.

Kuidas teha padrunipraad hellaks?

Kasutage lihapehmendajat. Ananass töötab kõige paremini, eelistatavalt värske. Lõika terve ananass väikesteks tükkideks ja sega need kokku, kuni sellest saab mahl, mida saad kasutada marinaadina. Ärge jätke seda liiga kauaks marineerituks, muidu muutub liha pudruks ja laguneb. Paksu padruniliha puhul ei tohiks see ületada 1 tund marineerimist; õhema prae jaoks, mis on väiksem kui 1 toll, sobib kõige paremini 30 minutit. Pidage meeles, et ananass on tõenäoliselt juba pakutavate esmaklassiliste praade ületamine.

• 
  
  Millega marineerin padrunipraadi? Vastus
• 
  
  Mis temperatuuril ja kui kaua mõlemalt küljelt küpsetan padrunipihve, kui küpsetan seda pannil? Vastus
• 
  
  Kas ma saan marinaadiks kasutada konserveeritud ananassi? Vastus
• 
  
  Mõnikord muutuvad praad pannil praadides kuivaks. Mida ma valesti teen? Vastus
• 
  
  Kui kaua peaksin padrunipihvi grillil küpsetama ja mis temperatuuril? Vastus

Kuva rohkem vastamata küsimusi

Näpunäited

Iga päev wikiHow'is töötame selle nimel, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, hoolimata sellest, kas see hoiab teid turvalisemalt, tervislikumalt või parandab teie heaolu. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumalt illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse kaubamärgi juhendmaterjali miljonite inimestega üle kogu maailma. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.