3 viisi tuunikalafilee küpsetamiseks - Entsüklopeedia

Kuidas küpsetada tuunikalafileed - Entsüklopeedia

Sisu

Näpunäited
Vajalikud materjalid

Koostisosade korralikuks segamiseks raputage kotti marinaadiga.
Kui soovite, tehke oma lemmikmarinaad või maitsestage tuunikala ainult õli, soola ja pipraga.

Lisage tuunikalafileed kotti ja hoidke külmkapis kuni 30 minutit. Eraldage 4 umbes 2,5 cm paksust fileed ja asetage need ürtide ja küüslaugumarinaadiga kotti.Sulgege kilekott tihedalt ja raputage seda paar korda, nii et praed oleks maitseainetega kaetud.

Vältige tuunikalafilee marineerimist kauem kui 30 minutit, muidu võib sidrunimahl muuta need liiga pehmeks.

Eemaldage fileed marinaadiga kotist ja lisage soola ja pipart. Võtke marineeritud tuunikala külmkapist välja ja asetage see taldrikule. Seejärel lisage näpuotsatäis soola ja näputäis jahvatatud musta pipart.

Viska ülejäänud marinaad välja.

Määrige grill ja asetage praed. Niisutage paberrätiku tükk vähese taimeõliga ja puderge palli moodustamiseks. Hoidke seda paberit tangidega ja viige see üle grillvõrede, jättes need kergelt määritud. Asetage 4 eraldi fileed ja sulgege kaas.

Kui tegemist on söegrilliga, võite praed asetada otse söele.

Pöörake tuunikala ümber ja grillige teine külg kolm kuni neli minutit. Kui pool küpsemisajast on möödas, avage kaas ja keerake kala tangidega ümber. Sulgege see uuesti ja lõpetage filee küpsetamine samaks perioodiks. Need peaksid olema servadest lagunemise kohas ja keskelt kergelt roosad.

Kogu küpsetusaeg on kaheksa minutit, kui soovite, et praed oleksid haruldased. Kas teie arvates on asi parem? Lisage veel minut või kaks.
Vältige nende ülekeetmist, kuna kalad võivad olla väga kuivad ja rabedad.

Segage vürtsika maitseaine saamiseks kokku kõik kuivad vürtsid. Soovi korral tehke kohandused vastavalt maitsele või koostisosade kättesaadavusele kodus. Võtke väike kauss ja segage:

1 tl paprikat.
½ tl cayenne'i pipart.
¼ tl jahvatatud ingverit.
¼ tl jahvatatud musta pipart.
¼ teelusikatäis pune.
¼ teelusikatäis apteegitilli.
⅛ tl jahvatatud nelki.

Kuumutage praepann või pann keskmisel või kõrgel kuumusel. Valige raske praepann, näiteks malmist, ja lülitage sisse keskmine või kõrge kuumus. Enne filee sulgemist kuumutage seda vähemalt viis minutit.

Pann peaks hakkama suitsetama. Avage aken või lülitage kapuuts sisse, et vältida filee valmistamisel köögi suitsuga täitumist.

Pange 4 praad sulavõi sisse ja katke need vürtsika maitseainega. Sulata 4 supilusikatäit võid, niisuta pintsel ja pane see tuunikala, filee mõlemale küljele. Seejärel levitage segatud maitseaineid, ka mõlemalt poolt.

Maitseainepulga abistamiseks suruge see praedele ettevaatlikult.

Valik: kui te ei soovi seda maitseainete retsepti kasutada, tehke oma muudatused või niristage filee oliiviõli, soola ja pipraga.

Asetage tuunikala kuuma pannile ja sulgege kolm kuni neli minutit. Ärge laske ühel prael pannil teist puudutada. Nad peaksid kohisema kohe, kui nad panni kuuma pinda puudutavad. Jätke need sinna poolteist kuni kaks minutit ja pöörake seejärel ettevaatlikult ümber. Küpseta teine pool samal perioodil.

Kui pann ei sise, suurendage kuumust.

Eemaldage praed pannilt ja laske neil enne serveerimist viis minutit puhata. Niipea kui need on väljast kuldsed ja servad lagunevad, kustutage tuli. Pange need taldrikule ja laske küpsetamise lõpetamiseks viis minutit puhata. Seejärel serveerige tuunikalafileed oma lemmik lisandiga.

Võite neid serveerida riisi ja ubade või röstitud kartulitega.
Hoidke jääke õhukindlas anumas külmkapis kuni neli päeva.

Nõuanne: tuunikalafilee peaks olema keskelt kergelt roosa. Kui soovite, et nad oleksid kindlamad, küpsetage neid veel minut või kaks.

Meetod 3/3: tuunikalafilee röstimine ahjus

Sega teriyaki kaste ingveri ja soolaga. Pange 4 supilusikatäit teriyaki kastet väikesesse kaussi ja lisage 1 tl värskelt riivitud ingverit koos ½ tl soolaga. Klopi seni, kuni koostisosad on korralikult segunenud.
- Kui teil pole kodus värsket ingverit, kasutage ½ tl jahvatatud ingverit.
Pange 4 praadi fooliumile ja pintseldage neile kaste. Kõigepealt kuivatage filee paberrätikuga ja asetage need vooderdatud küpsetusplaadile. Seejärel kasta pintsel kastmesse ja pane see pihvide mõlemale küljele.
Küpseta fileed kuus kuni kaheksa minutit. Pange röstimispann eelsoojendatud ahju ja laske fileel röstida, kuni need hakkavad servadest lahti minema. Tea, et praadi keskosa peaks olema veidi roosa.
- Röstimise ajal pole neid vaja ümber pöörata.
Nõuanne: iga 1,5 cm filee paksuse kohta lisage ahjus neli kuni kuus minutit. Näiteks kui praad on 3 cm, tuleb seda küpsetada umbes kümme minutit.
Lase fileel viis minutit puhata ja serveeri koos lisanditega. Need sobivad hästi keedetud riisi, röstitud köögiviljade ja ananassitükkidega.
- Asetage jäägid õhukindlasse anumasse külmikusse ja tarbige kolme kuni nelja päeva jooksul.