Sisu

• Koostis
• Sammud
• Vajalikud materjalid

Minimais on väikese suhkrumaisi tüüp, koristatud varajases staadiumis. Seda saab süüa toorelt või kasutada koostisosana teistes roogades, näiteks idamaistes segajas friikartulites. Minimaisi saab ka keeta ja serveerida üksi.

Koostis

Kõrbenud

Teeb ühe või kaks portsjonit

• 1 tass (250 ml) mini maisi.
• Vesi.

Keedetud

Teeb ühe või kaks portsjonit

• 1 tass (250 ml) mini maisi.
• Vesi.
• 1 tl (5 ml) soola (valikuline).

Aurutatud

Teeb ühe või kaks portsjonit

• 1 tass (250 ml) mini maisi.
• Vesi.

Pruunistatud

Teeb ühe või kaks portsjonit

• 1 tass (250 ml) mini maisi.
• 1 spl (15 ml) oliiviõli.

Praetud

Teeb ühe või kaks portsjonit

• 1 tass (250 ml) mini maisi.
• 2 supilusikatäit (30 ml) nisujahu.
• 2 supilusikatäit (30 ml) maisitärklist.
• 1/2 tl (2,5 ml) tšillipulbrit.
• 1/8 tl (0,5 ml) küüslaugupulbrit.
• 1/4 tl (1,25 ml) soola.
• 2–4 supilusikatäit (30–60 ml) vett.
• Taimeõli.

Hautatud

Teeb ühe või kaks portsjonit

• 1 tass (250 ml) mini maisi.
• 1/2 tassi (125 ml) kana- või köögiviljasaadusi.
• 1–2 teelusikatäit (5–10 ml) sojakastet.
• 1/2 tl (2,5 ml) soola.
• 1/4 tl (1,25 ml) jahvatatud musta pipart.

Praadima

Teeb ühe või kaks portsjonit

• 1 tass (250 ml) mini maisi.
• 1 supilusikatäis (15 ml) seesamiõli.
• 1 tl (2,5 ml) soola (valikuline).

Mikrolaineahjus

Teeb ühe või kaks portsjonit

• 1 tass (250 ml) mini maisi.
• 2 supilusikatäit (30 ml) vett.

Sammud

1. meetod 9-st: enne alustamist: valmistage ette mini mais

1. 

   Pese mais. Loputage mini mais külmas voolavas vees ja kuivatage see puhaste paberrätikute lehtedega.
   • Värskel mini maisil võivad olla juuksed kõrvades. Loputamise ajal peate need eemaldama.
   • Külmutatud minimaisi kasutamisel sulatage see ja loputage jääjäägid enne kasutamist maha.
   • Kui kasutate konserveeritud mini maisi, tühjendage vedelik ja loputage enne kasutamist.

2. 

   
   
   Eemaldage paksud otsad. Terava kööginoaga lõigake varre paksud otsad mõlemast kõrvast. Ülejäänud kõrva võib terveks jätta.
   • Kuna see on väike, keedetakse mini mais tavaliselt tervena. Kuid soovi korral võite selle lõigata kuubikuteks või pooleks. Pidage meeles, et tükeldamisel võtab mini mais vähem aega toiduvalmistamiseks.

Meetod 2/9: põletatud

1. 

   
   
   Keetke vesi. Täitke kaks kolmandikku väikesest või keskmisest kastrulist veega. Keetke vesi keskmisel või kõrgel kuumusel.
   • Kuni vesi keeb, täitke keskmine või suur kauss veega ja jääga. Pange kauss hilisemaks kasutamiseks kõrvale.

2. 

   Keetke maisi 15 minutit. Lisage mais keeva veega. Umbes 15 minuti pärast tühjendage vesi ja eemaldage mais pannilt.

3. 

   Viige mais jäävette. Kastke maisi jäävee kaussi ja jätke 30–60 sekundiks.
   • Külm vesi katkestab toiduvalmistamise, takistades maisi edasist pehmenemist ja hoiab selle krõbedaks.

4. 

   Serveeri või kasuta vastavalt soovile. Tühjendage vesi ja kuivatage mini mais. Seda saab serveerida üksi või kasutada retseptides.
   • Blanšeeritud maisi võib lisada külmade pastade, salatite ja muude külmade roogade juurde.
   • Seda saab lisada ka kuumadele roogadele alates toiduvalmistamise viimasest minutist. Mais saab juba osaliselt küpsetatud, seega pole vaja küpsetamist palju kauem jätkata.

3. meetod 9-st: keedetud

1. 

   Keetke vesi. Täitke kaks kolmandikku väikesest või keskmisest kastrulist veega. Keeda vesi keskmisel / kõrgel kuumusel.
   • Pärast keetmist lisage soovi korral soola. See lisab maisi keetmise ajal rohkem maitset. Ärge lisage soola enne keetmist, kuna see võtab vee keemiseni kauem aega.

2. 

   Keetke neli kuni viis minutit. Lisage mini mais keevasse vette. Katke pann ja keetke keskmisel kuumusel, kuni mais on pehme, krõmpsuva tekstuuriga.
   • Maisi peaks olema võimalik kahvliga läbi torgata, kuid on oluline, et see oleks ikka pisut krõbe. Ärge küpsetage sellest kaugemale.

3. 

   Serveeri. Nõruta vesi ja serveeri maisi, kuni see on veel kuum.
   • Saate seda sulatatud võiga serveerida ja võid maitsestada isegi värskete ürtidega.
   • Ülejääke saab hoida suletud mahutis külmkapis, kuid proovige neid kasutada päeva või kahe jooksul.

Meetod 4/9: aurutatud

1. 

   Keetke vesi. Täitke keskmine pott 5 cm veega. Kuumutage keskmisel / kõrgel kuumusel keemiseni.
   • Kontrollige, kas aurutamiskorv sobib panniku suhu. Korv peaks olema panni peal ilma põhja puudutamata.

2. 

   Lisage mais korvi. Asetage mais korvi ja asetage korv keeva veega üle panni suu.
   • Jaotage kõrvad ühtlaselt, et kõik küpseksid võrdselt.

3. 

   Keetke kolm kuni kuus minutit. Katke korv ja pann vastava kaanega. Lase maisil küpseta, kuni see omandab pisut pehme konsistentsi.
   • Torgake maisi kahvliga, et kontrollida, kas see on keedetud. Kahvlil peaks olema kerge augustamine, kuid on oluline, et toit oleks endiselt pisut krõmpsuv. Selle etapi läbimisel võib mais olla porine ja ebameeldiva konsistentsiga.

4. 

   Serveeri. Eemaldage mais tulelt ja serveerige kuumaks.
   • Saate toitu serveerida või või vähese oliiviõliga.
   • Hoidke ülejääke õhukindlas anumas külmkapis ja proovige neid tarbida ühe või kahe päeva jooksul.

Meetod 5/9: pruunistatud

1. 

   Kuumutage õli. Lisage supilusikatäis (15 ml) toiduõli keskmise keedunõu või woki pannile. Pange pann keskmise või kõrge kuumusega.
   • Soovitatav on oliiviõli, kuid võite kasutada ka muid toiduõlisid. Mõned alternatiivid on taimeõli, rapsiõli ja päevalilleõli.

2. 

   Keetke kaks kuni neli minutit. Lisage mais kuuma õli. Keetke pidevalt segades, kuni toit on pehme konsistentsi ja mõlemalt poolt kergelt kuldse ilmega.
   • Maisil peaks olema kahvliga läbi torgatud pehme konsistents, kuid on oluline, et see säilitaks osa krõmpsuvusest.

3. 

   Serveeri. Nõruta õli ja serveeri maisi, kuni see on veel kuum.
   • Õli maitsestab maisi, nii et te ei pea tõenäoliselt võid lisama. Soovi korral võite lisada värskeid ürte või näputäis pipart.
   • Hoidke ülejääke õhukindlas anumas külmkapis ja kasutage ühe või kahe päeva jooksul.

Meetod 6/9: Praetud

1. 

   Kuumuta õli. Valage kastrulisse umbes 2 tolli taimeõli. Kuumutage keskmisel või kõrgel kuumusel, kuni õli soojeneb temperatuurini 175 ° C.
   • Kontrollige õli temperatuuri praetermomeetriga. Kui õli pole piisavalt kuum, võib tainas enne maisi keetmist olla niiske ja kui see on liiga kuum, võib tainas enne maisi keetmist põletada.

2. 

   Sega tainas läbi. Kuni õli soojeneb, segage omavahel nisujahu, maisitärklis, tšillipulber, küüslaugupulber ja sool. Lisage segule piisavalt vett, et saada peene pasta.
   • See tainas on põhiline, kuid tugevama või kergema maitse saamiseks võite maitseaineid vastavalt soovile muuta.

3. 

   Leota maisi tainas. Kastke maisi kõrvad osade kaupa tainasse. Pöörake kõrvad kahvli abil täielikult nende katmiseks.

4. 

   Prae maisi kaks kuni neli minutit. Lisage kuuma õli mitu kõrva. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks, keerates neid protsessi käigus.
   • Panni täitmise vältimiseks jätkake eraldi portsjonite praadimist. Maisi lisamisel langeb õli temperatuur pisut.Liiga paljude kõrvade lisamine võib temperatuuri liiga palju langeda, mis pärsib keetmist.

5. 

   Nõruta ja serveeri. Lameda lusika abil viige mais kuumast õlist paberrätikutega taldrikule. Oodake mõni minut ja tarbige mais veel soojana.
   • Ülejäänud praetud maisi on keeruline säilitada, kuna pärast jahutamist on see niiske. Kuid vajadusel saate säilitada jääke õhukindlas pakendis külmkapis ja tarbida neid ühe päeva jooksul.

Meetod 7/9: Sauté

1. 

   Sega puljong ja maitsesta tulega. Valage kana või köögiviljapuljong keskmisele keedukannile. Lisage sojakaste, sool ja pipar ning laske keskmisel või kõrgel kuumusel keema tõusta.

2. 

   Keetke maisi kolm kuni kuus minutit. Lisage mais puljongisse ja vähendage kuumust keskmisele või madalale. Katke pann ja keetke, kuni mais on pehme ja krõmpsuv.
   • Võib olla hea mõte keeta mais küpsetamise ajal ümber. See aitab puljongimaitseid ühtlasemalt jaotada.
   • Ärge küpseta maisi soovitatavast etapist kaugemale. See peaks olema kahvliga augustatud või hammustatud pehme konsistentsiga, kuid on oluline, et see säilitaks endiselt karguse.

3. 

   Serveeri. Eemaldage mais puljongist ja serveerige veel kuumaks.
   • Säilitage jääke õhukindlas pakendis külmkapis ja tarbige päeva või kahe jooksul.

8. meetod 9-st: röstitud

1. 

   Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Kuni ahi soojeneb, katke pann mittekleepuva alumiiniumfooliumiga.

2. 

   Lisage mais ja õli. Asetage mais küpsetusplaadile ja leotage kõrvu seesamiõliga. Õli tuleb lisada õrnalt, jaotada kahvli abil ühtlaselt.
   • Soovi korral lisage maitse lisamiseks ka pisut soola.

3. 

   Küpsetage maisi 20 kuni 25 minutit. Asetage mais eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni see on pehme ja kergelt kuldne.
   • Selleks, et mais ühtlaselt pruunistuks, segage ja keerake protsessi ajal aeg-ajalt kõrvu.
   • Ideaalis peaks mais olema pehme ja krõmpsuv. Kui küpsetate liiga palju, võib toit olla sogane.

4. 

   Serveeri. Eemalda keedetud mais ahjust ja serveeri veel soojana.
   • Säilitage jääke õhukindlas pakendis külmkapis ja tarbige päeva või kahe jooksul.

9. meetod 9-st: mikrolaineahjus

1. 

   Pange mais mikrolaineahjus ohutusse anumasse. Jaotage maisi kiht madalas mikrolaineahjus ohutul kohal. Vala maisist vesi.
   • Katke konteiner kaanega või mikrolaineahjus ohutu kilemähisega.

2. 

   Keetke mikrolaineahjus kaks kuni seitse minutit. Maisi tuleb keeta suure võimsusega, kuni see on pehme ja krõmpsuva konsistentsiga.
   • Täpne küpsetusaeg sõltub maisi tüübist ja suurusest. Konserveeritud mais on eelküpsetatud, seega peaks piisama kahest minutist. Väikeste portsjonitena võib värske või külmutatud mais võtta kolm kuni neli minutit ja suuremate portsjonitena seitse minutit. Kontrollige maisi iga minut või kaks, et vältida selle üleküpsemist.

3. 

   Serveeri. Nõruta vesi ja serveeri maisi, kuni see on veel kuum.
   • Serveeri soovi korral mais sulavõiga.
   • Säilitage jääke õhukindlas pakendis külmkapis ja tarbige päeva või kahe jooksul.

Vajalikud materjalid

Ettevalmistused

• Drainer.
• Paber taskurätik.
• Nuga.

Kõrbenud

• Keskmine kastrul.
• Suur kauss.
• Drainer.
• Paber taskurätik.

Keedetud

• Keskmine kastrul.
• Lusikas jäi kinni.

Aurutatud

• Keskmine kastrul.
• Auruküpsetamise korv.

Pruunistatud

• Pajaroog või keskmise wokiga pann.
• Spaatliga või puulusikaga.

Praetud

• Raske pott.
• Praadimistermomeeter.
• Kahvel.
• Keskmine või suur kauss.
• Lusikas jäi kinni.
• Paber taskurätik.
• Nõu.

Hautatud

• Keskmine praepann.
• Lusikas jäi kinni.

Praadima

• Küpsetusplaat.
• Alumiiniumpaber.
• Kahvel.

Mikrolaineahjus

• Mikrolaineahjusõbralik konteiner.
• Mikrolaineahjusõbralik kilemähis.