Autor:
Sharon Miller
Loomise Kuupäev:
20 Jaanuar 2021
Värskenduse Kuupäev:
18 Mai 2024
Sisu
- Näpunäited
- Vajalikud materjalid
- Video Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.
- Kasutage puhta nahaga köögiviljade, näiteks kartuli ja porgandi puhastamiseks puhast harja.
- Mõnes variandis, näiteks lillkapsas ja kapsas, on mustuse ja bakterite jaoks mitu nurka ja peidupaika. Parim on neid enne pesemist minut või paar leotada külmas vees.
- Soovi korral võite toidu desinfitseerimiseks kasutada naatriumhüpokloriti, kuid pole vajadust, kuna need keedetakse.
- Porgand on silmapilkselt valmis, kui see väiksemateks tükkideks lõigata. Sama lugu on lillkapsa ja kartuliga.
- Mõned köögiviljad, näiteks spargel, vajavad veidi rohkem ettevalmistust. Sellisel juhul on hea lõigata alumised otsad (mis on kiulised) ja ka paksemad koored maha võtta, sest need on pehmed.
Nõuanne: enamikku neist ei pea koorima. Tegelikult sisaldab koor kiudaineid ja toitaineid, lisaks sellele, et see on väga maitsev. Koori ainult neid köögivilju, millel on väga kõva või määrdunud nahk.
- Võite kasutada aurikut, millel on kaks korrust, või mahutada korv tavalisse potti ja katta see.
- Vee kogus sõltub poti suurusest. Üldiselt peaks põhjapannil olev vesi ulatuma umbes 2,5–5 cm ja ei tohi korvis olevaid köögivilju puudutada.
- Kui valmistate ette erinevaid võimalusi, eraldage need kindlasti rühmadesse. Seega on mitmekesiseid köögivilju lihtsam välja võtta, kui need valmis saavad.
- Käte aurude eest kaitsmiseks pange köögiviljad kaussi, selle asemel, et need oma kätega korvi panna. Naha põletamise vältimiseks on võimalik kasutada ka kindaid või nõuderätikut.
Kas sa teadsid? Turul on mitut tüüpi auruplaate ja -korve. Mõnel on erinevate toitude valmistamise hõlbustamiseks mitu sektsiooni.
- Väiksemad tükid on kiiremini valmis ja mõned köögiviljad küpsevad kiiresti. Näiteks rohelised oad, õisikud ja spargel küpsevad kiiremini kui viilutatud kartul või beebiporgand.
Maitsesta maitse järgi ja serveeri. Viige aurutatud köögiviljad serveerimisvaagnale. Kasutage maitseaineid, mis teile meeldivad, näiteks oliiviõli, sool ja pipar, ja lõpetage pigistades hapu puudutuse saamiseks veidi sidrunit. Teie köögiviljad on nüüd serveerimiseks valmis.
- Aurutatud köögiviljad näevad suurepärased välja mis tahes tüüpi liha või juustu- ja ürdikastmega. Mõni eelistab ka neid üksi maitsta. Kuna valmistamismeetod on väga tervislik, on parem mitte ülepakkuda. Nad on omaette maitsvad ja toitvad!
Meetod 3/4: Kaanenõu kasutamine
Lisage panni põhja 1,5 cm kiht vett. See kogus toodab auru ja ei ole samal ajal piisav köögiviljade küpsetamiseks ja toitainete kaotamiseks. Madal veekiht takistab köögiviljadel ka põhja kleepumist ja põlemist.
- Kui kork ei sobi ideaalselt kogu auru mahutamiseks, peate võib-olla lisama veidi rohkem vett. Testige erinevaid koguseid, kuni leiate oma potile ideaalse koguse.
Valmistage köögiviljakihid küpsetusaja põhjal. Kui soovite valmistada mitut tüüpi köögivilju kokku, pange need, mis võtavad kauem aega, põhja ja ülemisse kihti kõige kiiremad. Sel viisil on võimalik eemaldada need, mis on esimeses punktis.
- Näiteks võite põhja panna kartulikihi, sisestada ühe lillkapsast ja lõpetada ühe spargliga peal.
Kata pann ja jäta keskkonnas kuumus sisse. Kui kõik on paigas, katke pott ja süüdake tuli. Kasutage ülaosa asemel keskmist kuumust ja asetage kuumuse testimiseks aeg-ajalt sõrm kaanele. Kui see muutub liiga kuumaks, peab vesi tootma auru.
- Kontrollige impulssi, et kaant eemaldataks, et näha, kas seal on auru, sest nii eraldub soojus, mis häirib toiduvalmistamist.
- Kui te ei soovi kuuma kaane tõttu sõrme põletada, valige klaas, et saaksite näha, mis seal sees toimub. Kui pole võimalust, võite ka pool sekundit kaane kergelt üles tõsta ja vaadata, kas auru välja tuleb.
Eemaldage köögiviljad tulelt ja serveerige. Kui kõik on valmis, võta nad pannilt välja ja serveeri neile meelepäraselt. Näiteks võite peal visata kreemja kastme või määrida köögiviljad oliiviõli ja mõne vürtsiga. Maitsesta neid üksi või serveeri lisandina.
- Käte kaitsmiseks kasutage köögivilju pannilt välja võttes tangid või lusikas. Kui kõik on korraga valmis, võite ahjukinnaste või teerätikute abil võtta ka kogu poti ja valada sisu sõelale.
- Kas iga köögivili on valmis erineval ajal? Esimesed on kõige parem panna potist välja suletud anumasse, nii et need ei jahtuks, samal ajal kui teised toiduvalmistamise lõpetavad.
Nõuanne: selle meetodiga ei tohiks pannile ilmselt liiga palju vett järele jääda. Kui see aga üle jääb, võite seda kasutada köögiviljapuljongis või isegi toataimede kastmiseks - neile meeldib lisatoitainete kogus!
Meetod 4/4: aurutamine mikrolaineahjus
Pange toit vähese veega mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Köögiviljade aurutamiseks ei pea seadmetes palju vett panema. Mõnikord võite isegi esemeid pesta ja panna need otse kaussi, ilma et neid saaks nautida.
- Enamikul juhtudel kasutage iga 500 g köögivilja kohta lihtsalt 2-3 supilusikatäit vett. Kui need on tihedamad, lisage veidi rohkem vett.
- Mõned inimesed soovitavad köögiviljakihid teha taldrikule ja katta vajaliku vee saamiseks kolme niiske paberrätikuga.
Katke kauss kilega, jättes ühe serva mõra. Venitage tükk plastpakendit kausi avausse ja jätke nurka väike ventilatsiooniava. Plastik hoiab soojust ja niiskust, samal ajal kui pragu laseb osa aurust välja.
- Kuumuse sulgemiseks peavad kausi serva teised küljed olema tihedalt suletud. Auru väljapääsemiseks piisab ainult ühest otsast.
- Teine võimalus on kauss katta keraamilise plaadi või selle suurusele sobivate aukudega kaanega.
Kuumutage köögivilju suurel võimsusel kaks ja pool minutit. Kui sellest ei piisa, jätkake kuumutamist ühe minuti tagant. Nii nagu köögiviljad erinevad, on iga mikrolaineahi üks. Hea lähtepunkt kontrollimise alustamiseks on kahe ja poole minuti pärast.
- Valmistamisaeg sõltub nii valitud köögiviljadest kui ka teie mikrolaineahju võimsusest. Mõni on kahe minutiga valmis, teine võtab veidi kauem aega.
- Kui nuga köögiviljadesse pistmine muutub lihtsaks, kuid need säilitavad siiski veidi kõvadust, on see tingitud sellest, et nad on täppispunktis.
Kas sa teadsid? Vastupidiselt levinud arvamusele ei vähenda mikrolaineahjus küpsetamine toidu toiteväärtust ega kahjusta teie tervist. Tegelikult on see aurutehnika üks parimatest toitainete säilitamiseks, erinevalt teistest meetoditest, näiteks vees küpsetamisest, kiirkeedus või praadimisest!
Söö või serveeri veel soojana. Eemaldage kilekate, visake see ära ja viige köögiviljad taldrikule. Lisage maitsmiseks vürtse või kastmeid ja nautige!
- Kui soovite, lisage enne küpsetamise alustamist veidi võid või sojakastet. Seejärel lisage maitse järgi soola, pipart või muid maitseaineid.
- Korki või kilet eemaldades olge ettevaatlik, kuna need eraldavad palju kuuma auru.
Näpunäited
- Sidrun sobib väga hästi aurutatud köögiviljadega.
- Kõiki köögivilju saab pärast valmimist mitu korda uuesti kuumutada. Neid saab isegi hautada või minna mikrolaineahju. Hoidke jääke kolm kuni neli päeva külmkapis.
- Korvi on võimalik improviseerida oma roostevabast terasest või alumiiniumist pastariiuliga! Ole loov ja otsi lahendusi internetist.
Vajalikud materjalid
Aurava korvi kasutamine
- Korv või pann auruküpsetamiseks.
- Nuga.
Kaanega poti kasutamine
- Kaanega pott.
- Kahvel või nuga (punkti kontrollimiseks).
Aurutamine mikrolaineahjus
- Klaasist kauss või muu seadmele sobiv materjal.
- Plastkile.
- Mikrolaine.
