Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajalikud materjalid

Sõltumata sellest, kas sööte seda röstsaia või kasutate seda oma lemmik pähklipiruka valmistamiseks, tuleb pekanipähklid enne kasutamist koorida ja puhastada. Allpool olevast 1. sammust leiate üksikasjalikud juhised nende sisu eraldamiseks vastupidavate kestade eemaldamise teel.

Sammud

1. ja 3. meetod: pekanipähklite ettevalmistamine

1. 

   Kasvatage või ostke kooritud pekanipähkleid. Valige suuruse ja kujuga vormiriietus, mis on teie kätes raske. Stuarti või Moneymakeri tüübid on levinud ja populaarsed.

2. 

   
   
   Eraldage pähklid. Analüüsige pekanipähklit ja visake need pragude või aukudega ära, need, mis tunduvad olevat teistest palju kergemad või mis raputades tekitavad müra. Nad on ilmselt rikutud.

3. 

   Mõelge pekanipähklite keetmisele. Pekanipähkli eksperdid väidavad, et enne selle purustamist keetmine aitab kestasid pehmendada.
   • Keetke pliidi suus suur purk vett. Pange pähklid ettevaatlikult vette ja pange need tulele 10–15 minutiks. Eemaldage vesi ja laske sellel enne purunemist jahtuda.
   • Alternatiiv on asetada klaas vett ja kaks klaasi pekanipähklit kaussi (mille saab panna mikrolaineahju) ja kuumutada seda kõrgel temperatuuril 5–6 minutit.

4. 

   
   
   Määrake koht, kus neid koorite. See ülesanne võib põhjustada hea jama, kuna koortükid võivad lennata kõikjale. Hea mõte on seda teha õues, minimeerides suurema puhastuse vajaduse.

Meetod 2/3: pekanipähklite purustamine ja koorimine

1. 

   Kasutage pähklipurejat. Pekanipähklite kestade purustamiseks saab kasutada üldotstarbelist tööriista (mis purustab tavalisi pähkleid).
   • Asetage mutter pähklipuu varraste vahele ja pigistage ettevaatlikult, kuni kuulete lõhenemist. Ärge pigistage liiga tihedalt, vastasel juhul puruneb sisu.
   • Pöörake mutter tööriista harude vahel ja keerake uuesti kinni. Jätkake kogu pekaani pikkuse keeramist ja pigistamist, kuni koor on eemaldamiseks piisavalt pehme.

2. 

   
   
   Kasutage külglõikurit ja tangid. See on veel üks hea viis pähklite koorimiseks.
   • Võtke külglõikur ja peenestage pekaanipähklikoha kaks teravat külge, valades need kaussi.
   • Seejärel võtke paar tangid (seda teevad kõik tüübid) ja asetage mutter kummagi õla vahele, purustades seda ettevaatlikult kesta ümber, pöörates seda ja murdes seda järk-järgult, kuni kest väljub.

3. 

   Pekanipähklite jaoks kasutage spetsiaalset kaitselülitit. Kui peate koorima palju pekanipähklid, tasub võib-olla investeerida seda tüüpi pähklite kreekerisse, mille välimus on väga erinev, pakkudes rohkem tuge ja avaldades koore pragunemisele suuremat survet.
   • Need tööriistad hõlbustavad ja muudavad nokkimisprotsessi palju tõhusamaks, kahjustamata pähklisisaldust.
   • Ehkki enamikku pähklipurustajaid käitatakse käsitsi, on võimalik osta mootoriga pekanipähklipüreesid, et neid palju kiiremini koorida.

4. 

   Pigista kaks pähklit kokku. Kui teil pole ühtegi kesta purustamiseks mõeldud tööriista, saab seda meetodit kasutada.
   • Selleks võtke kaks mutrit ja asetage need ühte kätte. Sulgege see tihedalt, pigistades ühte pekanipähklit teise vastu, kuni üks kestad pragunevad piisavalt, et neid eemaldada.

5. 

   Kasutage haamerit. Pekanipähklite koorimise purustamiseks on üks lihtsamaid meetodeid haamri ja kõva pinna kasutamine.
   • Asetage see kõvale, tahkele pinnale, löödes mutri haamriga. Võimalik, et peate pragunema, pöörlema ​​ja lööma teisi koore punkte. Vaata oma sõrmi!
   • Vaatamata sellele, et see on kiire meetod, kipub see pähklite sisu purunema, jättes pekaanipähklid killustatuks. Kui soovite terveid tükke, on parem kasutada teist viisi.

6. 

   Eemaldage kest. Pärast mutri lõhenemist, kasutades ühte ülaltoodud meetoditest, tuleb pekanipähklid hoolikalt purustatud koore seest eemaldada, hoides neid võimalikult puutumata.
   • Koore eemaldamiseks pähkli ühest küljest kasutage sõrmi või väikest tangide paari. Seejärel võtke terav ese pekanipähklitest peentükkide eemaldamiseks.
   • Ideaalne on seda tüüpi pähklid eemaldada kahest tervest "pooleks", kuid nende purunemisel pole probleemi - ikkagi saab kasutada mis tahes detaili, mis jääb purustatud koore sisse kinni.

3. meetod 3-st: pekanipähklite puhastamine ja säilitamine

1. 

   Puhastage allesjäänud koor. Kasutage hambaorku või isegi pikemat pekanipähkli koore fragmenti, et eemaldada pähklist eemaldatud sisu tükid, millel on endiselt kest. Isegi vähe sellest materjalist võib pekanipähklit tarvitava inimese suhu jätta väga kibeda maitse.

2. 

   Jätke pähklid 24 tunniks avatud anumasse või kurni. See võimaldab neil kuivada ja küpseda, tarbides paremini maitsta.

3. 

   Säilitage pekanipähklid suletud anumas. Pärast valmimist tuleks pähklid asetada suletud anumasse ja hoida jahedas, kuivas keskkonnas. Kui need jäetakse kööki, kestavad nad umbes nädala, mitu nädalat külmkapis ja kuni aasta sügavkülmas.

Näpunäited

• Säilitage pekanipähklid kaitstud kohtades, kuna oravad ja muud närilised võivad võimaluse korral proovida varastada ladustamiskohast.
• Valige sihtotstarbeks sobivad pähklid. Mõlemad võivad anda erineva tulemuse, varieerudes õli koguses, koorimise lihtsuses, toote koguses ja maitses.

Hoiatused

• Pähklite purustamisel mehaanilise seadmega võivad koore tükid lennata kõikjale; seetõttu on soovitatav kasutada kaitseprille.

Vajalikud materjalid

• Pekanipähklid
• Pähklipureja, haamer või tangid
• Konteiner pähklite ja koore eraldamiseks