Sisu

• Sammud
• Hoiatused

Külmutatud liha on lihtne säilitada ja seda on praktiline valmistada. Kui te ei sulata seda korralikult, on oht, et ohtlikud bakterid vohavad lihas. Esiteks sulatage see aeglaselt ja ühtlaselt külmkapis. See meetod on kõige aeglasem, kuid samas ka kõige turvalisem ja lihtsam. Teine võimalus on liha sulatamine külma veega kausis. See meetod on kiirem kui külmkapi kasutamine ja delikaatsem kui mikrolaineahju kasutamine. Lõpuks kasutage esemete kiireks kuumutamiseks mikrolaineahju sulatamise funktsiooni. Kontrollige toitu aeg-ajalt, kas liha õhemad osad ei küpseta tahtmatult.

Sammud

1. meetod 3-st: liha sulatamine külmkapis

1. 

   
   
   Eelistage aeglast ja ühtlast sulatamist külmkapis. Külmkapi meetod on lihtne ja ohutu ega vaja millegi ettevalmistamiseks palju aega. Lisaks ei pea te muretsema mõne õhema liha keetmise ega selle ülekuumenemise pärast. Toidu, eriti suurte lihatükkide, näiteks kalkuni- või sealiha sulatamine võib siiski kauem aega võtta.
   • Kui teil pole vähemalt 24 tundi aega liha sulamiseni oodata, valige kiirem meetod.

2. 

   
   
   Asetage külmutatud liha taldrikule. Tüki käsitlemiseks eelistage suurt ja vastupidavat plaati. Nõu hoiab ära vedeliku sulamise liha nõrutamise külmkapis. Kui sisselõige on liiga suur, näiteks kalkun või muu sült, asetage see suurele pannile.
   • Ärge eemaldage plastpakendit. See kaitseb liha külmkapis olevate muude toitude ja jääkide eest.

3. 

   
   
   Külmutatud liha külmkapis. Pange külmutatud liha plaat vähemalt 24 tunniks külmkappi. Suurte jaotustükkide korral kulub iga 2,5 kg liha sulatamiseks 24 tundi. Pärast seda perioodi kontrollige liha aeg-ajalt, kas see on sulanud.
   • Torgake plastpakend läbi või keerake see üle, et näha, kas toit on sulanud või mitte.
   • Enne ja pärast külmutatud liha käitlemist peske käsi saastumise vältimiseks.

4. 

   Keetke liha või jätke see külmkappi. Kuna külmiku sees olev sulatamisviis on väga õrn, ei pea te liha kohe küpsetama. Vastupidi: seda on võimalik hoida külmkapis, et seda hiljem kasutada või isegi küpsetada seda veel ühel päeval. Näiteks:
   • Kana, kala ja jahvatatud veiseliha võib hoida külmkapis veel päev või kaks.
   • Punast liha, sealiha, lambaliha või vasikaliha võib hoida külmkapis kolm kuni viis päeva.

Meetod 2/3: külma vee kasutamine liha sulatamiseks

1. 

   Valige külma vee meetod. See sulatusmeetod on kiirem kui külmkapis. Tükki, mis kaalub 2,5 kg või vähem, saab ühe tunni jooksul sulatada, suuremad jaotustükid võtavad aga kaks kuni kolm tundi. Lisaks ei riski te tüki peenete osade keetmises, nagu mikrolaineahjus võiksite. Pärast sulatamist tuleb liha siiski kohe valmistada.

2. 

   Pange liha lukuga õhukindlasse kotti. Seda tüüpi kott säilitab toitu, kaitstes seda õhus või vees leiduvate bakterite eest. Kõigepealt vali suur kott, mille saab sügavkülma panna. Seejärel sulgege liha sees, vajutades seda kogu õhu eemaldamiseks pakendist.
   • Enne liha ühte nimetatud kottidesse panemist pole plastpakendit vaja eemaldada.

3. 

   Kastke kott külma veega kaussi. Valige suur kauss ja asetage see kraanikaussi, täites selle külma kraaniveega. Seejärel asetage kott lihaga tihedalt suletud vette, kastes see täielikult. Jätke liha sinna, kuni see täielikult sulab. Iga poole tunni tagant eemaldage sisu ja täitke kauss uuesti külma veega.
   • Ligikaudu 0,5 kg kaaluva lihatüki sulatamiseks võib kuluda 15–30 minutit.
   • Suuremad tükid võivad võtta aega kaks kuni kolm tundi.

4. 

   Keetke sulatatud liha kohe. Kuigi liha sukeldati külma vette, hoiti seda kõrgematel temperatuuridel. Seetõttu tuleb see kohe pärast sulatamist keeta. Kui soovite tükki uuesti külmutada, peate selle kõigepealt ette valmistama.

3. meetod 3-st: liha sulatamine mikrolaineahjus

1. 

   Kasutage kiireks sulatamiseks mikrolaineahju. See kiirmeetod sobib kõige paremini väikeste lihatükkide ühtlaseks sulatamiseks. Seadmed sulatavad liha minutitega. Kuid selle tehnika abil saab liha osaliselt küpsetada või muuta see jäigaks, muutes retsepti kvaliteeti.
   • Sulatatud toit tuleb valmistada kohe pärast sulatamist. Kui te ei soovi seda kohe küpsetada, jätke liha sulama alles siis, kui seda kasutate.

2. 

   Eemaldage liha pakendilt ja asetage taldrikule. Esiteks eemaldage lihast kõik plastpakendid. See pakend säilitab niiskuse, mis “keedab” tüki väliskülje. Seejärel asetage see suurele, mikrolaineahjus ohutule tassile. Kui tükis on õhem tükk, asetage see mikrolaineahju keskpunkti lähedale, et see keema ei läheks.
   • Kasutage mikrolaineahjus ohutuid nõusid, sealhulgas keraamilisi ja klaasnõusid, millel pole metallist sisustust.
   • Mõni liha on vahtpolüstürool. Need kandikud ei ole mikrolainetega kasutamiseks ohutud ja tuleks minema visata.

3. 

   Kasutage seadet. Iga mikrolainebränd on pisut erinev. Enamikul on aga spetsiaalne sulatusnupp. Liha sulatamiseks asetage see seadmele ja vajutage seda nuppu. Mõnikord palub mikrolaineahi teil sisestada liha kaal. Seda mõõtu kasutatakse sulatamise aja määramiseks.
   • Enne sulatamise funktsiooni kasutamist lugege tootja kasutusjuhendit.

4. 

   Kontrollige liha perioodiliselt kuumade kohtade suhtes.Iga minut peatage seade ja kontrollige liha. Puudutage külgi ettevaatlikult, et näha, kas need on kuumad.Kui jah, siis laske osa sulatamiseks jätkata minut või vähem jahtuda. Kui liha on sulatatud, eemaldage see.
   • Nõu eemaldamiseks mikrolaineahjust kasutage lappi ja vältige põletusi.
   • Enne toore liha käitlemist peske käsi, et vältida toidu saastumist.

5. 

   Keetke liha kohe. Kui mikrolaineahju kasutatakse liha sulatamiseks, puutub see kokku väga kõrge temperatuuriga, mis võib soodustada bakterite paljunemist. Sel viisil tuleb tükk kohe küpsetada, et vältida toidu saastumist. Kui soovite uuesti külmutada, peate selle eelnevalt ette valmistama.

Hoiatused

• Ärge sulatage liha külmkapist ega ahjust välja. Need meetodid võivad soodustada ohtlike bakterite paljunemist.