Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

Vastupidiselt sellele, mida enamik inimesi usub, ei ole viigimari puu - see on struktuur, mis moodustub mitme kuivatatud lille liitmisel. Selles on palju rauda, ​​kaltsiumi ja kaaliumi ning kiudainesisaldus on suurem kui enamikus puu- ja köögiviljades. Dehüdratsioon säilitab viigimarjade magususe ja võimaldab neid kuude kaupa säilitada. Neid võib dehüdreerida päikese käes, ahjus või dehüdraatoris.

Sammud

1. meetod 3: viigimarjade dehüdratsioon päikeses

1. 

   Loputage käputäis küpseid viigimarju. Kõige kindlam märge, et viigimari on juba küps, on oksalt maha kukkumine. Mustuse ja prahi eemaldamiseks loputage neid. Kuivatage need õrna puudutusega, kasutades nõudepaberit või paberrätikut.

2. 

   
   
   Lõika need pooleks. Toetage viigimarjad lõikelauale ja lõigake kaunistuseks mõeldud noaga pooleks, varrest aluspinnani. See aitab neil niiskust kiiremini kaotada.

3. 

   Pange need rauast või puidugrillile, mis on kaetud kalitsoga. Katke kasti või võre abil, mida kasutatakse õli dehüdreerimiseks või tühjendamiseks toidust. Puuviljad peavad nõuetekohase dehüdreerumise eesmärgil olema igast küljest avatud õhu käes, mistõttu igasuguse tahke pinna, näiteks kandikute ja hallitusseenete kasutamine ei ole asjakohane. Viigimarjade lõigatud nägu peab olema suunatud ülespoole.
   • Samuti on võimalik jätta viigimarjad terveks ja ristata need grillvardadega. Kasutage pesunõelu, et riputada pulgad pesunöörile või puu enda okstele, päikesepaistelisse kohta.

4. 

   
   
   Katke viigimarjad marli abil. Kangas kaitseb neid putukate eest. Kinnitage kalico kindlalt võre alla, kasutades vajadusel linti, et vältida pragude tekkimist.
   • Kui riputate viigimarjad, ei saa te neid kaitsta kalikooga.

5. 

   Jätke grill päeva jooksul täiesti päikeselisse kohta. See meetod töötab kõige paremini aasta kuumal ja kuival aastaajal. Kui jätta viigimarjad varjulisse kohta, on mädanemisohtlik, enne kui dehüdratsioon neid säilitab. Hoidke neid öösel kodus, et kaste neid ei rikuks.

6. 

   
   
   Pange viigimarjad järgmise kahe või kolme päeva jooksul päikese kätte. Enne hommikul välja võtmist pöörake need ümber, nii et nad dehüdreeruksid ühtlaselt igast küljest. Need on valmis, kui väliskülg on hästi karastatud ja kui neid on võimalik mahla valamata pigistada.
   • Kui viigimarjad on veel veidi kleepuvad, lõpetage nende pliidil kuivatamine.

7. 

   Hoidke dehüdreeritud puuvilju külmkapis või sügavkülmas, hoides tihedalt suletud anumas. Plastpakendid ja ziplock-sulguritega kotid on otstarbekad võimalused. Viigimarju võib hoida kolm aastat sügavkülmas või mitu kuud külmkapis.

2. meetod 3-st: ahju kasutamine

1. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 60 ° C. See temperatuur, mis on tõenäoliselt teie ahju madalaim, on viigimarjadele hädavajalik madala kuumusega ja ühtlaseks kokkupuuteks. Kõrgemal temperatuuril küpsetatakse viigimarjad dehüdratsiooni asemel.
   • Kui ahi ei saavuta nii madalat temperatuuri, seadke see madalaimale temperatuurile ja jätke uks osaliselt lahti.

2. 

   Loputage viigimarjad hästi. Lõigake vilja varred ja kahjustatud osad ettevaatlikult. Kuivatage need, nõelrätiku või paberrätikuga õrnalt palpides.

3. 

   Lõika viigimarjad pooleks. Toetage need lõikelauale ja lõigake kaunistuseks noaga pooleks, varrest aluspinnani. Kui need on liiga suured, lõigake need neljaks osaks.

4. 

   Asetage need näoga ülespoole ahjurestile. Võrgu kasutamine on oluline, et kogu viigimarja pind saaks veetustatud. Ühise kujuga ei kuivaks nad ühtlaselt.

5. 

   Jätke viigimarjad ahju kuni 36 tunniks. Jätke ahjuuks kergelt lahti, mis aitab niiskusel ahjukambrist välja pääseda ja vältida viigimarjade küpsemist (dehüdratsiooni asemel, mida soovite). Kes ei taha ahju nii kaua sisse jätta, võib selle keset protsessi välja lülitada ja seejärel uuesti sisse lülitada. Ärge unustage viigimarju protsessi ajal aeg-ajalt keerata.

6. 

   Enne hoidmist laske viigimarjadel täielikult jahtuda. Kui viigimarjade väliskülg on väga kindel ja pooleks lõigates ei ole viljalihas jälgi mahlast, on dehüdratsiooniprotsess lõppenud. Võtke need ahjust välja ja oodake, kuni nad jahtuvad, enne kui hoiate neid hästi suletud anumas, näiteks ziplock-korgiga kilekotis.

7. 

   Hoidke anumat koos kuivatatud viigimarjadega sügavkülmas, kus need võivad viibida kuni kolm aastat. Võite neid hoida ka külmkapis, mis säilitab neid paar kuud.

Meetod 3/3: Dehüdraatori kasutamine

1. 

   Programmeerige masin puuviljade dehüdreerimiseks. Kui see valik pole saadaval, seadke see väärtusele 57 ° C.

2. 

   Loputage viigimarjad ja jagage need neljaks osaks. Loputage neid külma veega ja kuivatage nõuderätikuga. Pange need lõikelauale ja rebige kaunistuseks noaga varred maha ja lõigake iga puuvili neljaks osaks.

3. 

   Asetage tükid dehüdraatorialusele, kest allapoole. Viigitükkide vahel peab olema õhuruumi tagamiseks kindel ruum.

4. 

   Kuivatage need kuus kuni kaheksa tundi. Täpne aeg sõltub teie piirkonna kliimast ja viigimarjade suurusest. Kaheksa tunni pärast kontrollige, kas viljad tunduvad katsudes kuivad, kuid samal ajal painduvad ja kummid. Kui jah, siis nad on valmis.

5. 

   Võtke need salvest välja ja laske neil jahtuda. Protsessi lõpus eemaldage plaadid seadmest ettevaatlikult ja asetage need kuumuskindlale pinnale, kus viigimarjad peavad enne ladustamist täielikult jahtuma.

6. 

   Hoidke neid külmkapis või sügavkülmas, tihedalt suletud anumates. Võite kasutada plastmahuteid või ziplock-kotte. Viigimarju võib hoida kolm aastat sügavkülmas või mitu kuud külmkapis.

Näpunäited

• Viigimarjade magusamaks muutmiseks keetke lahus, milles on 1 tass teed (236 ml) suhkrut ja 3 tassi teed (709 ml) vett. Pange viigimarjad lahusesse ja küpseta neid madalal kuumusel umbes 10 minutit. Seejärel võtke need veest välja ja kuivatage päikese käes või ahjus vastavalt ülaltoodud juhistele.
• Pidage meeles: iga 1,4 kg värsket viigimarja annab umbes 0,5 kg kuivatatud viigimarja.

Vajalikud materjalid

• Viigimarjad;
• Vesi;
• Nõudepesu;
• Lõikelaud;
• Nuga;
• Võre või võrk;
• Morim;
• Hea tihendiga konteiner.