Sisu

• Koostis
• Sammud

Kookisistrid on maitsvad sõõrikud, mis on leotatud Lõuna-Aafrikas suure populaarsusega suhkrustatud lahuses. Sellel maitsval magustoidul on kaks versiooni, ja kuigi üks on magus punutud pelmeen, teine ​​on hästi maitsestatud, kookospähkliga kaetud pelmeen. Mõlemad on uskumatud ja neid on väga lõbus teha, pakkudes suurepäraseid võimalusi sõpradele ja perele.

Koostis

Aafrika koeksisterid

• tassid nisujahu;
• Viis teelusikatäit () küpsetuspulbrit;
• supilusikatäit () võid;
• Väike muna;
• Klaas pluss teelusikatäis () vett;
• Praeõli või oliiviõli - umbes kolm tassi ().

Aafrika siirup

• klaasid vett;
• tassid () suhkrut;
• Kaks teelusikatäit () hambakivi koort;
• supilusikatäit () sidrunimahla.

Cape Malays Koeksisters

• Neli tassi () nisujahu;
• Kaks tassi () nisujahu pärmiga;
• tass () suhkrut;
• Üks teelusikatäis () soola;
• Kaks teelusikatäit () kiirpärmi;
• Kaks teelusikatäit () kardemoni;
• Kaks teelusikatäit () ingverit;
• Kaks teelusikatäit () kaneeli;
• Kaks teelusikatäit () apteegitilli;
• Suur muna;
• Supilusikatäis () õli või oliiviõli;
• Kaks supilusikatäit () võid;
• tass () kuuma vett;
• klaas piima;
• Praeõli või oliiviõli - umbes kolm tassi ();
• Lisamiseks kuivatati kookoshelbeid.

Cape Malai siirup

• Üks tass () suhkrut;
• Klaas vett;
• Kaneelikepp;
• Kaks kaneeli marja.

Sammud

1. ja 2. meetod: Aafrika koeksisterite ettevalmistamine

1. 

   
   
   Valmista siirup. Öösel enne koeksistrite ettevalmistamist tehke portsjon siirupit. See annab talle aega puhata ja kuumad sõõrikud kastetakse, kui lahus on külm, nii et need on krõbedad ja läikivad.
   • Asetage vesi, suhkur ja viinakivi koor keskmisel kuumusel väikesesse kastrulisse. Segage pidevalt, et suhkur ei põleks.
   • Kui segu keeb, lisage sidrunimahl. Jätke see kümneks minutiks, segades seda sageli. Intensiivsemaks maitsestamiseks võite siirupisse lisada ka pisut kaneeli või kuiva ingverit.
   • Pärast keetmist eemaldage siirup tulelt ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini. Järgnevalt jagage see kaheks eraldi kausiks ja laske külmkapis üleöö püsida.

2. 

   
   
   Kombineerige kuivad koostisosad võiga. Sõelu jahu ja küpsetuspulber suurde kaussi. See kõrvaldab kogunemised, jättes taigna siledaks. Lisage võid ja kasutage sõrmeotstega hästi, kuni segu ühtlaselt jaotub.
   • Proovige muuta see jaotus võimalikult homogeenseks. Selle tekstuur on seetõttu pisut rabe.

3. 

   
   
   Taigna moodustamiseks pange muna ja vesi. Murdke muna väikesesse kaussi ja segage seda veega, kuni see on täielikult segunenud. Seejärel pange muna jahu ja kasutage lusikaga kõigi koostisosade ühendamiseks.
   • Jätkake segamist, kuni kõik on koondunud ühtlaseks massiks. Seejärel klopi tainast, kuni see on ühtlane ja ühtlane.
   • Kata kauss kilemähise või niiske rätikuga ja lase tund aega seista.

4. 

   Kuumutage õli. Kuumutage õli või õli sügaval praepannil või praepannil keskmise kuumusega. Parimate tulemuste saamiseks peaksite kasutama õli vahelist kogust. Järgmisena pange sinna hernesuurune pelmeen.
   • Kui pelmeen hakkab praadima ja vihmama, näitab see, et õli on valmis.
   • Kui teil on küpsetustermomeeter, soojendage õli temperatuurini.

5. 

   Ava tainas. Asetage tainas tasasele, kergelt õlisele pinnale. Määri tainarull vähese õliga ja kasuta seda taina suureks ristkülikuks avamiseks, mille pikkus on umbkaudu kõrge.
   • Lõigake see pikkadeks, õhukesteks ribadeks, mis on umbes laiad ja pikad.

6. 

   Punutge tainas. Võtke kolm taignapaela ja sõtke need ühes otsas kokku. Seejärel kasutage neid punutise valmistamiseks. Teise otsa jõudes sõtkuge punutise saamiseks neid samamoodi.
   • Taigna punumiseks pane kolm paela kõrvuti. Võtke vasak lint ja asetage see keskele, muutes positsioone. Seejärel võtke parem pael ja asetage see keskele. Viige vasak vasak lint uuesti keskele ja korrake seda protseduuri, kuni jõuate punutise lõpuni.
   • Korda protseduuri kõigi taignaribadega, kuni olete koeksisterite ettevalmistamise lõpetanud.
   • See retsept võimaldab valmistada tosinat sõõrikut. Kui mõni kiht on jäänud, lõika need pikuti pooleks, et neist saaks väiksema või prae neid eraldi.

7. 

   Prae sõõrikud väikestesse rühmadesse. Pange ja jätke mõni neist keetvasse õlisse kolmeks kuni viieks minutiks, kuni need on kuldpruunid. Kui need on valmis, asetage need mõneks sekundiks paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.
   • Kui esimene sõõrikute partii on veel õlis, võtke üks siirupikauss külmkapist välja ja pange suuremasse jääga täidetud anumasse. Teine jääb külmkappi.

8. 

   Kastke sõõrikud külma siirupisse. Kui olete need mõneks sekundiks paberrätikule jätnud, kastke need kohe siirupiga kaussi. Laske neil seista minut või kaks.
   • Eemaldage koeksistendid siirupist pilulusikaga, lastes liigil tagasi kaussi.
   • Pange jahtunud sõõrikud perforeeritud alusele jahtuma.
   • Kui siirupikauss sõõrikutega soojeneb, pange need külmkappi tagasi ja alustage teise külma partii kasutamist. Asetage kerge osa uuesti jääga kaussi.

9. 

   Jahuta enne serveerimist. Enne serveerimist laske koeksisteritel jahtuda toatemperatuurini. Kui teil on rohkem siirupit jäänud, pange see väiksematesse kaussidesse, mis enne sõõrmeid sõõrikud niisutavad.

Meetod 2/2: Cape Malaisia ​​koeksistrite ettevalmistamine

1. 

   Segage kuivad ja niisked koostisosad eraldi. Sõeluge suures kausis jahu, vürtsid, suhkur, sool ja pärm. Sega teises kausis või ja kuum vesi korralikult sulamiseni.
   • Kui või on hästi sulanud, vala piim ja klopi segu läbi.

2. 

   Kombineerige kuivad ja niisked koostisosad. Murra muna väikesesse kaussi ja klopi seda korraks läbi. Lisage muna, õli ja või kuivadele koostisosadele.
   • Kasutage puulusika abil kõiki koostisosi kokku. Jätkake segamist, kuni need muutuvad ühtlaseks ja ühtlaseks pastaks. Kui see samm osutub puulusikaga keeruliseks, pekske tainas kätega läbi.

3. 

   Lase tainal kerkida. Katke kauss niiske lapiga ja asetage see kuskile soojemaks, nii et see kasvab ühe kuni kahe tunni jooksul. Oluline on tainas katta nii, et see ei kuivaks.
   • Hea ja soe koht taigna hoidmiseks on ahi välja lülitatud, kuid lambiga sisse lülitatud.

4. 

   Rulli tainas lahti. Kui tainas on valmis, katke oma käed õlikihiga ja asetage see tasasele pinnale. Rullige seda oma kätega, kuni see muutub pika läbimõõduga silindriks.
   • Lõika silinder väiksemateks tükkideks.
   • Asetage tainatükid kaheks salveks ja laske neil veel mitu minutit kerkida.

5. 

   Valmista siirup. Kui tainas tõuseb teist korda, alustage siirupi valmistamist. Sõõrikud praetakse ja kastetakse kohe ära, on ülioluline, et selle hetke saabumisel oleks kõik ette valmistatud.
   • Lisage suhkur, vesi ja vürtsid keskmise suurusega kastrulis. Lase keeda keskmisel kuumusel, segades sisu sageli suhkru põletamise vältimiseks. Kui keema on jõudnud, vähendage kuumust ja jätkake siirupi keetmist, kuni see pakseneb.
   • Lülitage kuumus uuesti alla ja hoidke siirupit madalal kuumusel soojas, kuni tainas on valmis.

6. 

   Ava ja prae tainas. Täitke praepann või keedukann õliga ja kuumutage seda keskmise kuni kõrge kuumusega. Pange sinna hernesuurune pasta tükk. Kui see hakkab praadima ja sizzlema, on see märk sellest, et õli on valmis.
   • Võtke tükk tainast ja avage see veidi, kuni saate ovaalse kuju. Enne praadimist korrake protseduuri kõigiga.
   • Pange õli sisse paar ovaalset tükki, kuid ärge tõmmake neid kokku.
   • Prae tainast, kuni koeksistid on umbes ühe kuni kahe minuti pärast omandanud tumeda kuldse värvuse.

7. 

   Kastke sõõrikud siirupisse. Eemaldage need õlist ükshaaval, kasutades lusikaga lusikat. Asetage need paberrätikulehele, et eemaldada osa liigsest õlist ja tehke kahvliga igas augus mõned augud.
   • Pange need kuuma siirupi sisse ja rullige pannil, et kõik küljed leotada.

8. 

   Enne serveerimist laske sõõrikud riivitud kookospähkel sisse. Kui need on siirupiga kaetud, võtke need korraga lõhestatud lusikaga välja, lastes liigil tagasi pannile sattuda.
   • Rullige igaüks neist riivitud kookospähkel, et need täielikult katta. Seejärel pange need kandikule ja nautige!