Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

Kas olete alati tahtnud teha maitsvaid ahjupastasid? Selle retsepti valmistamiseks on mitu võimalust, kuid kõige populaarsemad hõlmavad tomatikastet ja palju juustu. Ükskõik milline retsept on valitud, on see maitsev ja hõlpsasti valmistatav, kuid pasta täiuslikuks muutmiseks on nipp.

Koostisosad

Taimetoidunuudlid

• 450 grammi pastat (nagu penne, rotini või rigatoni sordid)
• 4 tassi (950 ml) marinara kastet (omatehtud või tööstuslik)
• ½ tassi (50 grammi) riivitud parmesani juustu
• 450 grammi ricottat
• 2 tassi (200 grammi) riivitud mozzarella juustu

Teeb 10 portsjonit

Pasta Bolognese kastmega

• 450 grammi pastat (nagu penne, rotini või rigatoni sordid)
• 1 hakitud sibul
• 450 grammi jahvatatud veiseliha
• 770 ml tomatikastet
• 180 grammi viilutatud provolone juustu
• 1,5 tassi (375 grammi) koort
• 180 grammi riivitud mozzarella juustu
• 2 supilusikatäit (30 grammi) riivitud parmesani juustu

Teeb 10 portsjonit

Sammud

1. meetod 2-st: taimetoidupasta valmistamine ahjus

1. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C.

2. 

   Küpseta pastat soolaga maitsestatud vees ja võtke kolm minutit enne soovitatud aega, tühjendage vesi ja pange kõrvale. Pasta ei tohiks olla täielikult küpsenud, sest see lõpeb küpsetamine ahjus.

3. 

   
   
   Pange pool marinara kastmest ja pool pastast kergelt määritud nõusse. Pange pasta ja seejärel kaste, veendudes, et see oleks kaetud. Pange ülejäänud pasta ja kastme pooled kõrvale: neist saate teise kihi.
   • Kasutage tulekindlat 2,8 liitrit.

4. 

   
   
   Hakka juustuga katma. Esmalt lisage ¼ tass (25 grammi) riivitud parmesani juustu ja pool ricotta juustust. Pange 1 tass (100 grammi) mozzarella juustu.

5. 

   Valmistage teine ​​kiht pastat, kastet ja juustu. Sega ülejäänud pasta marinara kastmega ja pane ahjuvormi. Aseta peale ülejäänud parmesan, ricotta juust ja mozzarella.

6. 

   Kata kergelt alumiiniumfooliumiga ja küpseta 35 minutit. Ärge laske alumiiniumil juustu puudutada.

7. 

   Küpseta veel 10–15 minutit kaaneta. Keskus peab olema mullitav ja täiesti kuum. Kui soovite, et pealmine kiht oleks ilus ja krõbe, jätke tulekindel materjal ahju põhja ilma alumiiniumita, kuni pealmine osa on kuldne, mis võtab umbes neli minutit.

8. 

   Eemaldage ahjuvorm ahjust ja laske enne serveerimist 10–15 minutit jahtuda. See puhkeaeg ei võimalda mitte ainult seda, et roog oleks söömiseks meeldival temperatuuril, vaid ka seda, et kaste leviks kõikjale.

9. 

   Valmis.

2. meetod 2-st: Bolognese pasta valmistamine

1. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C.

2. 

   Küpseta pastat soolaga maitsestatud vees ja võtke kolm minutit enne soovitatud aega, tühjendage vesi ja pange kõrvale. Ta veetis pannil vähem aega, sest lõpetab küpsetamise ahjus.

3. 

   Pruunista sibul ja hauta liha pannil keskmisel kuumusel. Pann peab olema piisavalt suur, et see sobiks järgmiseks asetatava kastmega. Segage liha ja sibul ühtlaselt küpsetatud kujul.

4. 

   Pange tomatikaste ja laske sellel 15 minutit podiseda. See aitab maitseid paremini segada. Aeg-ajalt segage, et kaste ei jääks põhja.

5. 

   Pange pool pastat, provolone ja hapukoor võiga määritud ahjuvormi. Määri spaatliga pasta ahjuvormi põhja, jättes ühtlase kihi, ja aseta seejärel provolone viilud peale. Määri kreem üle provolooni. Ülejäänud koostisosad lähevad ülemisse kihti.
   • Kasutage umbes tulekindlat või 23x33 cm panni.

6. 

   Pange pool kastmest koore peale. Levitage parimat, mida saate. Kasutage ainult pool, et ülejäänud osa jääks teisele kihile.

7. 

   Pange ülejäänud pasta, mozzarella ja kaste. Segage pasta kõigepealt kastmega ja lisage seejärel mozzarella. Proovige levitada parimat. Lõpeta ülejäänud kastmega.

8. 

   Kata riivitud parmesaniga. See on viimane lihv ja loob pealt krõmpsuva kihi.

9. 

   Küpseta 30 minutit või kuni juust sulab. Kui soovite, et pealmine osa oleks ilus ja krõbe, asetage ahjupott ahju põhjale, kuni juust on kuldne. See võtab umbes neli minutit.

10. 

    Eemaldage ahjuvorm ahjust ja laske enne serveerimist viis kuni 10 minutit jahtuda. See tagab ka kastme levimise tulekindla materjali kõikidesse nurkadesse.

11. 

    Valmis.

Näpunäited

• Vältige lamedat pastat, nagu põhunuudlid - see ei hoia kastet ja juustu nagu soovitud. Valige tekstuuriga sordid (need triibulised) nagu rigatoni, riccioli või rocchetti.
• Ärge laske pastal pannil hästi küpseda. Kuum kaste ja ahi lõpetavad selle küpsetamise.
• Ülaosa kena ja krõmpsuks hoidmiseks asetage tulekindel materjal ahju põhjale, kuni see on kuldne, mis võtab aega umbes neli minutit.
• Lase ahjuvormil viis kuni 10 minutit puhata. See võimaldab kastmel hästi levida ja roog serveerimiseks piisavalt jahtuda.
• Pange pastavette veidi oliiviõli, kui arvate, et see hakkab üle voolama. See ei muuda maitset ja väldib probleemi.
• Kandke alati kindaid, kui midagi kuuma ahjust välja võtate.
• Proovige kastmele lisada muid koostisosi, näiteks brokkoli või viilutatud seened!

Vajalikud materjalid

Taimetoidunuudlid

• Keskmine kastrul
• Kurn
• Suur lusikas
• 2,8 L tulekindel

Pasta Bolognese kastmega

• Keskmine kastrul
• Kurn
• Pott kastme jaoks piisavalt suur
• Spaatliga
• 23 x 33 cm ahjuvorm (umbes)