Autor:
Sharon Miller
Loomise Kuupäev:
25 Jaanuar 2021
Värskenduse Kuupäev:
16 Mai 2024
Sisu
- Veelgi parema maitse saamiseks võite vee asemel kasutada piima.
- Võib kasutada ka muud tüüpi äädikat (palsami-, punase veiniäädikat, siidriäädikat), mis annavad munale mõnikord veelgi parema maitse; seda tüüpi äädikas võib aga muna värvi muuta.
- Larousse'i gastronoomiaraamatus soovitatakse iga liitri vee kohta 1 spl äädikat, kokk Michael Romano aga 1 tl äädikat liitri vee kohta.
- Muna saab määratleda ka sidrunimahl, kuid puuvilju maitsete. Kuigi mõned inimesed soovitavad lisada soola, võib see takistada munavalge hüübimist, seega on parem seda mitte kasutada.
- Kui kasutate äädikat, on munade maitse äädikas. Peakokk Michael Romano soovitab pošeeritud munad (valmis) panna 1-2 minutiks väga kuuma ja soolase veega pannile, mis välistab äädika maitse ja samal ajal pošeeritud muna “maitsestab”.
Peanahk kiirustamata. Parimate tulemuste saavutamiseks pošitseerige korraga ainult üks muna. Kui poogid samas potis rohkem kui ühte muna, on oht, et segad need kõik kokku. Kui teil on tõesti vaja korraga rohkem kui ühte muna pošeerida, ärge pange pannile rohkem kui neli muna, et vältida küpsetusaja liigset viivitamist. Lisaks segunevad munad kahtlemata omavahel. Järgmistes juhistes selgitatakse ühe kuni nelja muna ettevalmistamist.
Libistage või asetage muna keerise keskele. Muna kuju säilitamiseks tehke anumaga ümmargune liikumine, lastes munavalgel pannile libiseda.
- Peakokk Michael Romano soovitab munakollase munakollase valgega "joota" 20 sekundit või kuni valge on määratletud.
Rohkem kui ühe muna salaküttimisel ärge segage vett lusikaga. Asetage esimene kauss servaga, mis lihtsalt purustab veepinda.Kiire sujuva liigutusega valage muna vette.
- Korrake seda sammu kiiresti teiste munadega, lisades need 10-15 sekundi vahega. Jätke pannile palju ruumi munade jaoks. Sõltuvalt panni suurusest sobib ideaalselt kaks või kolm muna korraga.
- Eemaldage iga muna järjest, kui igaüks on kolm minutit küpsenud.
- Kui servad ei näe kena välja, kasutage nende lõikamiseks nuga või kääre.
3. meetod 5-st: silikoonkausside kasutamine
Pange kauss potis oleva vee kohale.
Kuumuta keemiseni ja murra muna kaussi.
Kuumuta pannil kaanega 8 minutit.
Eraldage poogitud muna kausi külgedest magustoidunoa abil. Pöörake röstsai kauss tagurpidi.
Tehke pošeeritud munad ülalkirjeldatud viisil.
Kastke pošeeritud munad lihtsalt jahtuma jäävette. Pange külmkappi ja jätke, kuni on aeg serveerida - saate neid külmkapis hoida kuni ühe päeva.
Ärge paanitsege, kui munakollane laguneb. Kasutage ümmarguse kuju loomiseks lihtsalt lusikaga panni servade segamist. Serveeri nii, nagu eespool öeldud.
Kui ettevaatlik segamine ei toimi ja kuju ei meeldi, eemaldage (keedetud) muna lusikaga. Serveeri koos tükiga küüslauguleiba või prantsuse leiba. Lisage munale ja ükskõik millisele valitud kastmele maitseaineid ja köögivilju (eelistage hollandi, majoneesi või tuhat saarekastet). See varjab muna välimust.
- Selliseid ülejääke nagu pasta, homaar, kebab, veiseliha keel, besee ja isegi supid saab kasutada lisaroogana, et häirida inimese muna söömist.
- See meetod sobib kõige paremini ühe muna jaoks. Kui teil on rohkem kui üks murdunud muna, peitke need röstsaia vahele või teise nõusse.
Näpunäited
- Samuti võite oma munad pošeerida väikeses teflonist pannil. See võib sisaldada muna katmiseks piisavalt vett. Võite muneda kaks muna korraga ja mune on lihtsam murda purunemata.
- Munaküttide kasutamine on väga lihtne. Järgige lihtsalt kasutusjuhendit.
- Munaraku hoidmiseks võib kasutada rõngast munade salaküttimiseks. Need metallist veljed on saadaval köögitarvete kauplustes.
Hoiatused
- Ärge valage muna keevasse vette (100 ºC)! See mõjutab negatiivselt muna maitset ja tekstuuri. Üldreeglina laske veel keeda; seejärel vähendage tulekahju enne munade küpsetamise alustamist.
- Salmonella vältimiseks hoidke ainult pošeeritud mune, kui need on hästi keedetud.
