3 võimalust šokolaadilaastude valmistamiseks - Entsüklopeedia

Videot: Наслаждаемся самым вкусным торт медовиком !

Sisu

Näpunäited
Vajalikud materjalid

Eemaldage šokolaad veevannist vahetult enne selle täielikku sulamist. Raputa korralikult. Sulanud šokolaad peaks olema ühtlase konsistentsiga. Lase sellel veidi jahtuda.

Pange küpsetusplaadile küpsetuspaberi leht. Vala sulatatud šokolaadisegu küpsetuspaberile, jälgides, et seda liiga kiiresti ei valguks. Määri šokolaad õhukese kihina spaatliga või lusika tagaküljega.

Võtke pann ja peksake seda paar korda tasasel pinnal, et vabaneda õhumullidest.

Võtke pika noa tera ja asetage see horisontaalselt üle šokolaadikihi serva. Kraapige nuga ettevaatlikult vastassuunas, moodustades teraga šokolaadirullid. Selleks vajutage spaatlit, kuni see moodustab väikesi šokolaadiseid laineid.

Erineva suurusega laastude valmistamiseks varieeruge raseerimisviisist. Kraapige pikalt ja pidevalt vastassuunas, et moodustuksid suured laastud nagu paks põhk; või tehke väiksemate, peenemate laastude jaoks lühikesi liigutusi. Erinevate lokkide saamiseks kraapige šokolaad erineva nurga alt.

Valmistage rull ette. Pange rulli ümber küpsetuspaberi leht. Kinnitage paber rulli või kummilintidega rulli külge, et paber paigas püsiks. Valmistage rulli all olev pind suure pärgamentpaberi lehega kogu tilkuva šokolaadi kärpimiseks.

Tehke elurõõm. Vala kulbi, suure lusika või klaasi abil sulatatud šokolaad; täpsuse huvides kasutage torustikukotti. Vala aeglaselt rullile väike kogus sulatatud šokolaadi. Jätkake siksakilise liigutusega šokolaadi tühjendamist mööda rulli.

Lase sättida. Eemaldage šokolaad rullist ettevaatlikult. Pange küpsetuspaberiga kaetud nõusse ja asetage anum külmikusse või sügavkülma, kuni see taheneb. Kasutage kohe või hoidke kilekotis sügavkülmas, kuni see on vajalik.

3. meetod 3-st: köögiviljakoorija kasutamine

Valda "koorimise" tehnikat. Hoidke šokolaaditahvlit ühes käes - võiksite seda hoida paberrätiku peal, et see ei sulaks teie käes. Pange aeglaselt ja ettevaatlikult köögiviljakoorijat varda pikkusesse, et saada ilus koor.
- Koorijale liiga suure surve avaldamine toob kaasa suuremad ja paksemad laastud, samal ajal kui sujuvalt selle servadest läbi viia, saadakse väiksemaid ja peenemaid laaste.
Valmis. Kasutage šokolaaditükke vastavalt soovile.

Näpunäited

Taaskasutage ülejäänud šokolaad küpsetuspaberil. Kraapige see ja asetage sulatatud anumasse, et see uuesti sulatada või tükeldada ja piserdada magustoitude peale.
Pange kasutamata šokolaadilaastud hilisemaks kasutamiseks külmkappi, jättes need anumasse, kus neid purunemise oht pole. Lisaks magustoitudele võib neid asetada muffinite, granola, jogurti või puuviljade peale.
Mitmekesiste ja värvikate laastude jaoks kasutage piimašokolaadi, musta ja valget šokolaadi. Parema maitse saamiseks kasutage kvaliteetset šokolaadi.
Hoidke laastu külmana, et need ei sulaks. Kasutage neid külmkapis või hoidke külmkapis, kuni on aeg neid kaunistuseks kasutada.
Erinevate laastude loomiseks saab noa asemel kasutada jäätisekulbi.