Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

Koogi valmistamine ilma küpsetamiseta on lihtsaim viis selle valmistamiseks. See on suurepärane võimalus lastele, kes ei saa veel ahju kasutada, ja neile, kes ei taha kuuma köögiga vaeva näha või kellel pole ahju. Samuti on vaieldamatu tõsiasi, et küpsetamata koogid on sama maitsvad kui nende küpsetatud kolleegid.

Koostisosad

Oreo küpsisetort

• 20 Oreo küpsist või mõni muu šokolaadiküpsis;
• Vahukoor.

Eclairi kook

Täidis:

• 2 pakki 100 g lahustuvat vaniljepudingut;
• 3 tassi piima;
• 250 ml vahukoort;
• Graham kreekerid;

Katus:

• 1/3 tassi kakaopulbrit (ilma suhkruta);
• 3/4 tassi suhkrut;
• 1/4 tassi piima;
• 1/2 tassi võid;
• 1 tl vanilliekstrakti / essentsi.

Puuviljakook

• 2 1/2 tassi hakitud ja segatud puuvilju (värskeid või marineeritud);
• 1 purk kondenspiima;
• Graham kreekerid;
• Sega želatiini jaoks.

Mandli- ja rosinakook

• 1 pakk lihtsaid magusaid küpsiseid (Maria küpsis, maisitärklis, šampanja või muu kõva ja magus);
• Šokolaad;
• Vesi;
• Vahukoor (valikuline);
• Mandlid ja rosinad (hakitud);

Šokolaadist küpsisetort

Saab umbes. 10 portsjonit
Alus:

• 800 g Maria küpsist;
• 1 tass (100g) valitud pähkleid, röstsaia ja jämedalt hakitud

Šokolaadisiirup:

• 1 tass (200g) suhkrut;
• 1/2 tassi (60 g) kakaopulbrit (eelistatult magustamata);
• 1 tass (240 ml) vett;
• 2/3 tassi (150g) võid või kookosõli;
• 1 tl vanilliekstrakti (essents);

Šokolaadiganache:

• 1/2 tassi (120 g) vahukoort;
• 120 g tumedat šokolaadi.

Sammud

1. meetod 5-st: Oreo küpsisetort

1. 

   Valmistage koogipõhi ette. Aluse loomiseks kasutage valmis alust või pange papile plastpakend.

2. 

   
   
   Lao šokolaadiküpsised kihtide kaupa. Vahetage iga biskviidi kiht vahukoore kihiga.
   • Märkus: enne selle koogi valmistamist võite Oreo küpsistest kreemja täidise eemaldada. Sellisel juhul sega eemaldatud täidis vahukoorega ja aseta see segu küpsisekihtide vahele.

3. 

   
   
   Kui olete koogi virnastamise lõpetanud, katke see. Määri külgedele vahukoor, et katta ja peita küpsised ja koor sees.

4. 

   Katke saadud kook kilega või asetage see kaanega anumasse. Viige see sügavkülma neli kuni kuus tundi külmuma.

5. 

   Sulata tund aega külmkapis.

6. 

   Serveeri. Ta on lõpuks valmis. Võtke see külmkapist välja ja nautige! Lõika nii nagu iga kook.

2. meetod 5-st: Eclairi kook

Täidise valmistamine

1. 

   Pange puding ja piimasegu kaussi ning vispeldage segamiseks.

2. 

   Lisa vahukoor.

3. 

   Vooderda nõude põhi graham kreekeritega. Murdke need nii, et need sobiksid hästi mööda alust.

4. 

   Määri pool pudingusegust küpsistele. Selle ühtlaseks jaotamiseks kasutage spaatlit.

5. 

   Lisage veel üks kiht graham kreekereid. Korrake seda teise kihiga pudinguseguga, lõpetades. Kasutage spaatlit, et see ühtlaselt jaotuks.

6. 

   Lisage veel üks kiht graham kreekereid.

Kattes

1. 

   Pange pannile kakaopulber, piim ja suhkur. Hauta umbes minut, sageli segades.
2. Eemaldage tulelt ja laske sellel minut jahtuda.

3. 

   Lisa või ja vanilliekstrakt. Segage, kuni või sulab.

4. 

   Valage jahtunud kate Graham kreekerite viimasele kihile. Selle ühtlaseks jaotamiseks kasutage spaatlit.

5. 

   Katke kilega vms. Pange kook külmkappi tahenema ja laske sellel olla 8 tundi või üleöö.

6. 

   Serveeri. Lõika nagu tavalise koogi puhul.

3. meetod 5-st: puuviljakook

1. 

   Valige puuviljad. Teil on vaja 2 1/2 tassi (või piisavalt teie valitud koogivormi täitmiseks) hakitud ja segatud puuvilju või 1 purki marineeritud puuvilju või puuviljasalatit. Selle retsepti juurde kuuluvad puuviljad on ananass, mango, papaia ja kirss. Või võite need asendada, sõltuvalt teie piirkonnast.

2. 

   Purusta graham kreekerid, kuni neist moodustub peaaegu peen pulber. Selleks võite kasutada pestili, kuid kõik purustamiseks mõeldud riistad sobivad.

3. 

   Valmista želatiin. Järgige pakendiga kaasasolevaid juhiseid. Traditsiooniline värv on läbipaistev (maitsestamata želatiin), kuid võite kasutada ka muid värve.

4. 

   Kalla purustatud küpsised koogivormi. Vaadake, kas on piisavalt, et taust ühtlase kihina katta. Selle paksus peaks olema vähemalt 8,4 mm.

5. 

   Pange segatud puuviljad ühtlase kihina küpsiste peale.

6. 

   Vala peale želatiinisegu. Idee on segada želatiin puuviljadega, häirimata selle all asuvat küpsiste kihti.

7. 

   Viska kondenspiim koogile. Kuna see on väga magus ja seda kasutatakse mõnikord suhkru asendajana, kasutage seda säästlikult ja ainult maitse jaoks.

8. 

   Aseta kook tahenemiseks külmkappi. Selleks peaks kuluma umbes tund, kuid selle stabiilsemaks muutmiseks peaksite selle jätma nii kauaks kui võimalik.
   • Hea idee on kook enne külmkappi panemist katta kilega või kaanega.

9. 

   On valmis.

4. meetod 5-st: mandli- ja rosinakook

1. 

   Purusta magusad küpsised peeneks pulbriks. Ärge jätke kogu biskviiditükki järele.

2. 

   Sulata šokolaad, umbes pool purustatud biskviidi kogusest. Sulatamiseks kasutage topeltkatelt või mikrolaineahju.

3. 

   Lisage pulbristatud küpsistele sulatatud šokolaad, segades segamiseks hästi.
   • Kui kasutate tumedat šokolaadi, segage sulatades selles piima. Vajadusel võite sel ajal lisada ka veidi suhkrut.

4. 

   Sega sulatatud šokolaad ja pulbristatud küpsised nii palju vett, et moodustuks käsntaigen. Segu ei tohiks olla vedel, vaid ühendada käsnja konsistentsiga.

5. 

   Tehke kookiga igale plaadile väike hunnik. Soovi korral pane peale vahukoor.

6. 

   Kaunista nii palju rosinaid ja hakitud mandleid kui soovid.

7. 

   Jahuta kook. Serveerimisel võta külmkapist välja. Soovi korral saate selle serveerimiseks toatemperatuurini tagasi viia.

8. 

   On valmis. Lemmikversiooni leidmiseks proovige lisada muid pähkleid või kuivatatud puuvilju.

5. meetod 5-st: šokolaaditükkide kook

Vundamendi tegemine

1. 

   Purusta magusad küpsised suures kausis.

2. 

   Asetage mittekleepuv pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa valitud pähklid ja rösti 3–5 minutit. Vältige nende põletamist.

3. 

   Tõsta tulelt ja aseta koos küpsistega kaussi.

Šokolaadisiirupi valmistamine

1. 

   Lisage pannile suhkur ja kakaopulber. Kuumutage aeglaselt keskmisel kuumusel, segades ja lisades järk-järgult vett.

2. 

   Lisa või ja sega korralikult läbi. Keeda 7–8 minutit. Segage segu keemise ajal ja eemaldage seejärel tulelt.

3. 

   Lisage segule vanilliekstrakt. Pange 25 minutiks külma. Pärast seda valage see küpsiste ja pähklite segule ja segage hästi segunemiseks.

Aluse paigaldamine

1. 

   Pigista koogivormi šokolaadisiirupi ja pähklite põhi. Vajutage sõrmede, lusika tagakülje või spaatliga ühtlaselt panni põhja.

2. 

   Asetage aluspinnale tagurpidi asetatud plaat või plastpakend. Pange põhi külmkappi tahenema. Lase jahtuda pool tundi kuni tund.

Šokolaadi ganache valmistamine

1. 

   Haki šokolaad väikesteks tükkideks. Jätke piisavalt suurde kaussi, et varsti koort lisada.

2. 

   Vala koor väikesesse kastrulisse. Kuumuta keskmisel kuumusel kuni keemistemperatuurini.

3. 

   Eemaldage kuumuselt ja valage šokolaaditükkidele. Lase sellel šokolaadil istuda, et see sulada, ja segage seejärel ühtlaseks pastaks.

Šokolaadi küpsisetordi valmimine

1. 

   Võtke tahenenud põhi külmkapist välja.

2. 

   Valage šokolaadi ganache põhjale. Vaadake, kas see täidab seda ühtlaselt.

3. 

   Katke uuesti nagu varemgi, ilma et ganache puutuks. Pange kook tahenema külmkappi. Parim on jätta see ööseks, kuid kui vajate seda varem, laske sellel vähemalt kolm kuni neli tundi jahtuda.

4. 

   Enne serveerimist kaunista. Viska kooki peale hakitud pähklid ja kuivatatud puuviljatükid. Serveerimiseks lõika viiludeks ja aseta üksikutele plaatidele.

Näpunäited

• Neli segu täiusliku konsistentsi saavutamiseks võite vee asemel lisada värsket koort või piima.
• Kui lapsed hakkavad kooki tegema, hoidke neid pliidi kasutamise ajal silma peal.

Vajalikud materjalid

1. meetod:

• Koogipõhi;
• Kauss vahukoore jaoks;
• Spatul vahukoore määrimiseks;
• Kaanega või kilega pakend.

2. meetod:

• Kauss;
• Segamisnõud või elektrisegisti;
• 23 x 33 cm ahjuvorm;
• Spaatliga;
• Pan.

3. meetod:

• Koogivorm;
• Kauss;
• Segamisvahend;
• Plastist ümbris või kork, kumb on sobivam.

Mandli- ja rosinakook:

• Rulli- või muu ese küpsiste purustamiseks;
• Pann topeltkatla või mikrolaineahju jaoks šokolaadi sulatamiseks;
• Nõude segamine;
• Roogade serveerimine.

Šokolaadist küpsisetort:

• Suur kauss;
• Mittenakkuv praepann;
• Keskmine pott;
• Suur segamisriist, spaatl või lusikas;
• 23 cm eemaldatava põhjaga vorm;
• Väike pott;
• Lõikenuga;
• Roogade serveerimine.