4 viisi avokaado-pasta valmistamiseks - Vihjeid

Sisu

Koostis
Sammud
Näpunäited

Avokaado on kreemja tekstuuri ja maitsva maitsega puuvili, see tähendab, et see on suurepärane võimalus toitainerikka pasta, koore või kastme valmistamiseks. Kõige traditsioonilisem pasta kujul olev retsept on guacamole, mille valmistamiseks võetakse 3 küpset avokaadot, 1 tass hakitud tomateid, sibulat ja vürtse. Kui soovite muuta midagi homogeensemat, pekske kõik koostisosad läbi. Proovige mangoga ka teistsugust versiooni teha.

Koostis

Traditsiooniline avokaado pasta

3 küpset avokaadot.
1 sidrunimahl.
½ tl soola.
1 nelk hakitud küüslauku.
½ hakitud keskmist sibulat.
½ hakitud jalapeno pipart ilma seemneteta.
2 väikest tomatit, hakitud ilma seemneteta.
1 spl hakitud koriandrit.

Avokaado-koor jogurtiga

3 küpset avokaadot.
¾ tassi tavalist jogurtit.
2 supilusikatäit värsket sidrunimahla.
½ tassi hakitud punast sibulat.
1 spl hakitud seemnetega jalapeno pipart.
½ tl soola.
1 nelk hakitud küüslauku.
1 spl hakitud värsket koriandrit.

Avokaado kaste mangoga

3 küpset avokaadot.
1 küps mango, kooritud, pit, lõigatud kuubikuteks.
1 seemneteta hakitud tomat.
2 hakitud kevadist sibulat.
¼ tassi värsket sidrunimahla.
1 spl hakitud seemnetega jalapeno pipart.
½ tl soola.

Sammud

Meetod 1/4: traditsioonilise avokaadopasta valmistamine

Valige väga küpsed avokaadod. Avokaado maitseb paremini siis, kui see on küps. Kui see on roheline, on see endiselt kõva ja punkti ületades kaotab ta värske maitse. Proovige valida avokaadod, mis on vajutamisel pisut pehmed.
- Nahk peaks olema tumeroheline ja ilma mustade laikudeta.
- Kui leiate turult ainult rohelisi avokaadosid, ostke need ja jätke enne kasutamist mõneks päevaks puuviljakaussi.
Koorige viljad ja eemaldage kivi. Pange terav nuga avokaado ühte otsa. Lükake tera sisse, kuni see puudutab südamikku. Tehke sisselõige südamiku ümber, jagades avokaado pikaks pooleks. Eraldage need, eemaldage südamik ja eemaldage lusikaga viljaliha kaussi. Tehke sama kõigi avokaadodega.
- Kui avokaado on küps, on kõik kiirem ja lihtsam. Viljaliha eraldub südamikust ja nahast probleemideta.
- Kui see pole veel nii küps, peate võib-olla kasutama nuga viljaliha tükkide tükeldamiseks ja südamiku eemaldamiseks nuga.
Sõtku avokaado viljaliha sidrunimahla ja vürtsidega. Pange sidrunimahl koos avokaado viljalihaga, lisades ka soola ja küüslauku. Sõtkuge maitsestatud viljaliha kahvli- või kartulimassiga, kuni see muutub homogeenseks pastaks.
- Sõtke, kuni olete saavutanud soovitud tekstuuri. Mõni eelistab avokaadot, milles on rohkem tükke, teised aga väga kreemjat pastat.
- Kui soovite, lisage veel maitsestamist. Proovige lisada kreemi vürtsikamaks ¼ tl cayenne'i pipart ja 12 tl köömenipulbrit.
Lisage hakitud murulauk, tomatid ja jalapeno pipar. Levitage need koostisosad kaussi ja segage need lusikaga avokaadokreemiga. Kaunistamiseks puista hakitud koriandrit (või peterselli neile, kellele koriander ei meeldi).
Serveeri tortilladega. Guacamole serveeritakse tavaliselt tortiljade või tacoside, burritode ja fajitosega. Serveeri soovi korral kaunistatud Mehhiko salsa ja hapukoorega. Hoidke ülejääke külmkapis kuni kaks päeva.

Meetod 2/4: avokaado ja jogurtikreemi valmistamine

Koorige ja eemaldage avokaadode südamik. Valige supermarketis värsked ja küpsed puuviljad. Avokaado viljaliha peaks naha pigistamisel pisut vajuma. Pange terav nuga avokaado otsa ja suruge seda, kuni see jõuab südamikuni. Lõika viljaliha selle ümber ja jagage see pooleks. Eemaldage südamik ja pange viljaliha köögikombaini. Tehke seda kõigi avokaadodega.
- Kui avokaado pole küps, oodake enne retsepti tegemist, kuni see küpseb. Roheline avokaado ei anna ühtlast kreemi.
- Kui viljad on krõbedad, eemaldage tumedad laigud ja kasutage ainult kõige kergemat viljaliha.
Vahusta avokaado sidrunimahla ja jogurtiga. Pigista sidrun protsessorimahutisse ja vala peale jogurt. Vahusta, kuni kõik on ühtlane.
- Kui soovite, võite tavalise asemel kasutada madala rasvasisaldusega jogurtit.
- Maitse muutmiseks proovige jogurt asendada hapukoorega.
- Vahetage tavaline sidrunimahl sidrunimahla vastu.
Pange sibul, pipar ja muud vürtsid. Pange sibul, pipar, sool ja küüslauk seadme klaasi. Töötle koostisosi seni, kuni need on kreemjad ja hästi segunenud.
- Kas eelistate pisut krõbedamat kreemi? Nii et ärge kasutage protsessorit. Pange hõõrutud avokaado kaussi ja sibul, pipar, sool ja küüslauk eraldi konteinerisse.
- Vürtsikama pasta valmistamiseks lisage ¼ tl cayenne'i pipart ja ½ tl köömneid.
Kaunista koor koriandriga ja serveeri. Asetage avokaadokreem taldrikule ja puistake näputäis koriandrit. Serveeri seda pitaleiva, röstsaia või kreekeriga. Hoidke ülejääke külmkapis õhukindlas pakendis kuni kaks päeva.

3. meetod 4-st: Avokaado-mangokastme valmistamine

Koorige ja tükeldage avokaado. Ostke supermarketist värskeid ja küpseid avokaadosid. Viljaliha peaks naha pehmeks pigistamisel olema pehme. Pange terav nuga otsa lähedale ja lükake, kuni see jõuab südamikuni. Lõika avokaado pooleks, eemalda südamik ja aseta viljaliha lõikelauale. Lõika see tükkideks.
- Ühtlaseteks tükkideks lõikamiseks proovige avokaado viljaliha koorest eemaldamisel puutumata hoida.
- Seda retsepti on lihtsam valmistada, kui avokaado on veel pisut roheline, kuna tükid on kindlamad ja täpsemad.
Sega hakitud avokaado ja mango ja tükeldatud tomatitega. Pärast mango ja tomatite koorimist ja tükeldamist pange need koos avokaadoga kaussi. Koostisosade segamiseks kasutage lusikat.
Lisage sidrunimahl, murulauk ja sool. Pigista segu peale sidrun ja lisa tükeldatud murulauk ja sool. Kasuta lusikaga kõike ning sega avokaado, mango ja tomat ühtlaseks.
- Ärge segage koostisosi liiga palju, sest avokaado võib hakata murenema.
- Vürtsikama retsepti loomiseks lisage ¼ tl Cayenne'i pipart ja ½ tl köömneid.
Serveeri röstsaia või kreekeriga. See avokaado- ja mangokaste sobib hästi ka mereandide retseptidega, näiteks kala-tacos. Hoidke ülejääke õhukindlas anumas külmkapis kuni kolm päeva.

4. ja 4. meetod: oma avokaadopasta valmistamine

Ettevalmistused

Valige küpsed avokaadod. Koguse alusena kasutage ühe avokaado inimese kohta.
Lisage mahl. 3 avokaado jaoks kasutage 1 värsket sidrunit.
Valige oma lemmikmaitseained. Mõned valikud on cayenne, paprika, valge pipar või mõni muu maitseaine (soovi korral võite kasutada isegi valmis maitsestamist). See on suurepärane võimalus jätta avokaadopasta oma näoga.
- Mõned inimesed eelistavad puhta avokaado õrna maitset.
- Muud valikulised koostisosad on: hakitud valge sibul, nahata ja seemneteta tomatid või värsked koriandri- või petersellilehed. Leiuta uusi kombinatsioone, ole loominguline.

Avokaado-kreemi valmistamine

Valmista avokaado-koor vahetult enne selle serveerimist. See on kõige soovitatav viis värske maitse säilitamiseks. Jätke kõik muud koostisosad hakitud ja ettevalmistatud. Lõika sidrunid pooleks.
- Kui kõik ülejäänud koostisosad on valmis, võta avokaado ja lõika see terava noaga pooleks. Eemaldage südamik (vajadusel sisestage südamikku väga terav nuga, pöörake seda ja tõmmake seda ülespoole).
Asetage puuvilja kahe osa viljaliha suurde, madalasse kaussi. Puhastage kahvli- või kartulimassiga (see varustus on kiirem ja lihtsam) püreestage avokaadot seni, kuni see muutub šahtidega pastaks.
Lisage värske sidrunimahl ja segage hästi. Seejärel maitsesta vastavalt soovile (proovi enne maitseaine lisamist ja maitsesta pärast maitsestamist). Kui maitse on just selline, nagu soovite, lisage ka teised värsked koostisosad.
Serveeri avokaadokreem kohe.

Näpunäited

Parima maitse saamiseks serveeri retsept kohe pärast valmistamist. Avokaado kipub pärast koorimist kiiresti tumenema.
Küpse avokaado raputamisel on südamikust kuulda kerget heli, mis on viljaliha sees pisut lahti. Kui aga kaevate oma küünte koore sisse, peaks see olema kindel. Veel üks viis teada saada, kas avokaado on küps, on vaadata, kas vars tuleb kergelt välja.
Kui paned seemne avokaadopasta sisse, siis see ei tumedamaks.
Avokaado on õrn puuvili, mida saab hõlpsalt peksma panna.
Avokaado valmimiseks pange see koos mõne banaaniga pruuni paberkotti.

Kuidas teha avokaadopastat