Sisu

• Sammud
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Näpunäited
• Hoiatused
• Asjad, mida vajate

Muud jaotised

Bouquet garni on prantsuse ravimtaimede segu. See koosneb ürdikollektsioonist, mis on kokku korjatud ja seotud marli kimpu või kotikesi või on värskete ürtide kasutamisel otse kokku seotud. Bouquet garni kasutatakse hautiste, puljongide või puljongide maitse tugevdamiseks. Neid versioone on kaks - kuivatatud ja värske.

Sammud

1. meetod 3-st: värske versioon

1. 

   Koguge kokku värsked ürdid, veendudes, et neil on pikad varred. Traditsioonilise kimbu garni jaoks peaksid maitsetaimed koosnema 3 oksa petersellist, 2 oksast rosmariinist ja 1 loorberilehest.

2. 

   
   
   Seo kamp köisnööriga kinni ja jäta saba, mille abil saaksid kimpu oma potist sisse ja välja vedada.

2. meetod 3-st: kuivatatud versioon

1. 

   
   
   Koguge kuivatatud ürte. Sega 1 spl (14,8 ml) peterselli, 1 tl tüümiani, 2-3 pipratera ja 1 loorberileht.

2. 

   Mähi marli sisse ja seo köögi nööriga, jättes jälle natuke pikkust potti sisse ja välja vedamiseks.

3. meetod 3-st: kasutamine

1. 

   
   
   Viska kimp garni oma keedupotti, et maitsestada suppe, hautisi, puljongit, pajaroogasid ja palju muud.

2. 

   Enne serveerimist eemaldage.

Kogukonna küsimused ja vastused

Kui ühel pole nööri, kas kummipaela kasutamine on kahjulik?

Jah. Kummiriba sulab suure tõenäosusega nõusse. Kui kimp garni kasutatakse puljongi, supi või pannikastme valmistamiseks, võib selle lisada "lahti", see tähendab ilma nöörita.

Kust ma saan kotikesed?

Tehke need juustukangast. Lõigake ruut umbes 3 x 3 või suurem. Asetage ürdid keskele ja siduge lihunööridega.

Kui kaua peaksin kuivatatud vürtse säilitama?

Üldreeglina püsivad terved vürtsid umbes 4 aastat värsked, jahvatatud vürtsid umbes 2–3 aastat ja kuivatatud ürdid 1–3 aastat. Siin on mõned näpunäited vürtside säilivusaja maksimeerimiseks: hoidke vürtse jahedas ja pimedas kapis, eemal otsesest kuumusest või päikesevalgusest; hoida tihedalt suletuna, kui seda ei kasutata.

Milline on soovitatud kimp garni krevetibiski jaoks?

Võite proovida oksi värsket lehtlehelist peterselli ja / või värske tüümianioksasid ja võib-olla kerget cayenne'i tolmu.

Miks kasutate paksendamisel pigem noolejuurt kui maisijahu?

Nooljuur on selle valmistamisel selge; maisijahu on läbipaistmatu. Mõlemat toodet saab kasutada mis tahes, soolase või magusa paksendamiseks.

Näpunäited

• Kui lisate salvei, kasutage ainult väikest tükki, kuna sellel on ülekaalukas mõju.
• Püüdke kasutada pestitsiidivabu orgaanilisi ürte igal võimalusel.
• Maitset lisavaks vahelduseks siduge puhastatud porrulehtede ribaga.
• Muude võimalike lisandite hulka kuuluvad teie kimp-garniile: kirss, majoraan, suvine maitseaine, sidrunikoor, estragon, apelsinikoor, rosmariin, porrulauk, sellerilehed, juurseller, estragon, basiilik, purgike, selleritükid, laimikoor, porgand, sibul, kartul , nelk, pipraterad, koriandriseemned jne.
• Soovi korral võite segada kuivatatud ja värskeid ürte, kuid kuivatatud ürtide kaitsmiseks peate kasutama marli.
• Veenduge, et teie nöör on värvimata või kiire.

Hoiatused

• Võimaliku saastumise vältimiseks peske kõik värsked ürdid, olenemata sellest, kas olete neid kasvatanud või ostsite

Asjad, mida vajate

• Värsked või kuivatatud ürdid - vähemalt petersell, tüümian ja loorberileht
• Marli
• Köögiklassi nöör (nöör)
• Hautis, puljong või täiustamist vajav puljong