Sisu

• Kas tegite selle retsepti?
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Asjad, mida vajate
• Näpunäited
• Hoiatused

• Kui šokolaad on korralikult sulanud, peaks see valama lusikast nagu siirup.
• Veenduge, et kauss oleks mikrolaineahjus ohutu ja ärge kunagi kasutage mikrolaineahju ilma täiskasvanu juuresolekuta.
• Ärge küpsetage šokolaadi üle, muidu rikute selle konsistentsi.

Värv oma kommivormi pinnale, kui soovite värvilisi šokolaade. Kasutage iga šokolaadivormi pinnale 1 või enam kondiitritoote värvi, kasutades väikesi toidukindlaid pintsleid. Kui kavatsete värvida mitut värvi, ostke kindlasti mitu värvi kondiitritoodet ja laske igal värvil enne ühe lisamist kuivada. Kui kõik värvid on kuivanud, saate lisada oma šokolaadi!

• Kui olete väljakutse ees, võite ka kakaovõid sulatada (järgides samu juhiseid nagu šokolaadi puhul), toonida seda rasvlahustuvate toiduvärvidega ja värvida sellega hallitusseente pinda.

Kraapige vormist liigne šokolaad. Liigse šokolaadi eemaldamiseks libistage vormi ülaosas väikese palettnuga või nihutatud metallist spaatliga serv. Pärast peaks šokolaad olema vormi pinnaga tasasel tasemel.

• Kui teete vormidest pulgakommid, sisestage pulgad kohe. Keerake pulgad kindlasti üks kord ümber, et šokolaad kataks selle ühtlaselt.

Asetage vorm 5–10 minutiks sügavkülma. Eemaldage väikesed hammustussuurusega šokolaadivormid umbes 5 minuti jooksul ja standardsed vormid umbes 10. Minimaalselt ei pea muretsema vormi sügavkülma jätmine - see on palju parem kui liiga vara välja võtmine.

• Kui te ei saa oma šokolaadi külmutada, siis hoidke seda külmkapis umbes 15–30 minutit (esimene väikeste vormide ja teine ​​tavaliste vormide jaoks). Kuid pidage meeles, et külmutamine "jahutab kiiresti" šokolaadi, mis muudab tükid kergemini eemaldatavaks.

Enne vormist välja võtmist kontrollige, kas šokolaad on tahenenud. Enne kui proovite šokolaaditükke vormivormilt eemaldada, veenduge, et need oleksid korralikult kokku tõmbunud ja kuivanud. Selgete vormide jaoks kontrollige alaosa ja veenduge, et šokolaad ei tunduks märg. Kui teie hallitus pole selge, puudutage kommide käsitsemise kindaid kandes õrnalt šokolaadi pinda.

• Osta kommipidamise kindaid köögipoodidest ja veebitarnijatelt.

Eemaldage vormilt šokolaad salvelt. Pärast vormisalve sügavkülmast eemaldamist koputage seda tasasele pinnale laiali laotatud puhta rätiku vastu. Kui šokolaad jahtus korralikult, peaksid tükid kohe välja kukkuma. Šokolaadide jaoks, mis välja ei kuku, koputage õrnalt iga vormi tagakülge.

• Kui kasutasite šokolaadi jahutamiseks külmkappi, peate võib-olla iga šokolaaditüki kandiku tagant vormist välja suruma.
• Kasutage šokolaaditükkidest õrnalt niiskuse eemaldamiseks paberrätikut.

Puhastage hallitus nii kiiresti kui võimalik. Puhastage oma vorm alati, kui šokolaad on veel sulanud. Puhastage ja loputage hoolikalt seebiveega. Kui šokolaadi on alles, pange vorm sügavkülma, kuni probleemne šokolaad taheneb. Seejärel koputage vormi ettevaatlikult kõva tasase pinna vastu ja šokolaad peaks puhtalt välja kukkuma.

• Pudelite pigistamiseks kasutage sama strateegiat.

Hoidke šokolaadi plastikust õhukindlas anumas. Pange anum alati kuivas ja jahedas kohas, näiteks sahver või kapp. Ümbritseva õhu temperatuur peaks olema 55 kuni 70 ° F (13 kuni 21 ° C) ja niiskus alla 50 protsendi.

• Ärge kunagi hoidke šokolaadi külmkapis.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Kogukonna küsimused ja vastused

Kui kaua šokolaadi säilitada saab?

Kui see on õhukindlas anumas, võib see kesta sama kaua kui šokolaadi kuupäev, mida kasutasite kommide valmistamiseks!

Kas ma saan ise vorme teha?

Jah. Hallitusseened saate ise valmistada, hankides tükikese šokolaadi ja vormides selle vormija või noaga.

Kas on olemas šokolaadi, mida saab teha ilma vormita?

Šokolaadikompvekke ei saa valmistada ilma vormita, küll aga šokolaadikilde lehepanniga.

Proovisin kahekordse katla peal sulatada 66% kakaoga tumedat šokolaadi Vanhouten Professional Chocolate Bars. See ei sulanud kunagi. Kuidas peaksin selle kaubamärgiga vormitud šokolaade valmistama?

Kas vesi kees? Kui ei, siis võis see olla probleem. Kui vesi keeb, ei pruugi šokolaad olla piisavalt väikestes tükkides.

Kui palju selle valmistamiseks aega kulub?

Võib-olla tund aega, kõige rohkem.

Kas peaksin šokolaadivorme määrima?

Võite anda neile kerge pihusti, lihtsalt selleks, et veenduda, et šokolaadid tulevad välja, kuid see pole vajalik.

Asjad, mida vajate

• Plastist kommivorm
• Topeltkatel (šokolaadi jaoks)
• Segamisnõu (mikrolaineahjus kasutamiseks ohutu ahjus)
• Keetmise termomeeter
• Pigista pudelit
• Lusikas või 5 untsi (140 g) kulp
• Väike palettnuga või nihutatud metallist spaatliga
• Pulgakommipulgad (šokolaadikommide jaoks)

Näpunäited

Hoiatused

• Ärge kunagi peske oma kommivormi nõudepesumasinas.
• Ärge kasutage mikrolaineahju ega ahju ilma täiskasvanu abita.