Sisu

• Kas tegite selle retsepti?
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Näpunäited
• Hoiatused

• Piima saab vee asemel kasutada, kui soovite rikkamat maitset.

Salakütt lihtsas tempos. Parimate tulemuste saavutamiseks salaküttige ainult üks muna korraga. Rohkem kui üks muna võib toiduvalmistamisel sulanduda teistesse munadesse. Kui teil on vaja röövida rohkem kui ühte korraga, peatuge nelja juures, sest igaüks ajab aja ära ja segadus on paratamatu. Järgnevad juhised käsitlevad nii ühte muna kui ka kuni nelja muna korraga.

Enne ühe muna sisse laskmist keetke keedetud vett vee jahutamiseks.

Lisage muna otse munakarbi sisse.

Ujuge tass pannil.

Tehke pošeeritud munad ülalkirjeldatud viisil.

Kui munakollane vees puruneb, ärge paanitsege. Kasutage lihtsalt lusikat ja segage vett ettevaatlikult ümmarguse kuju saamiseks pannil. Serveeri vastavalt ülaltoodule.

Kui ettevaatlik segamine ei toimi ja kuju pole auväärne, kühvelda muna (kui see on keedetud) pilulusikaga välja. Serveeri tükile krõbedat küüslauguleiba või prantsuse leiba. Lisage munale ja teie valitud kastmele maitseaineid ja köögivilju (eelistatult Hollandaise, majonees või Tuhanded saared). See katab katkise munakollase.

• Jäätmeid, nagu pasta, kebab, homaar, härjakeel, besee, rullid ja supp, võib kasutada külaliste tähelepanu kõrvale juhtimiseks.
• Märkus. See salvestusmeetod on eelistatav ühe muna jaoks. Rohkem mune võiks peita röstsaia vahele või teise roa sisse.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Kogukonna küsimused ja vastused

Kuidas ma saan selle täiusliku muneeritud kuju koos pošeeritud munaga?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Värskem muna, seda korralikum ilmub pošeeritud muna. Vanemad munad kipuvad salaküttevees laiali minema. Kui soovite, et armas vormitud kuju püsiks korralikult, siis kasutage värskeid mune. Kui te pole kindel, kui värsked on teie munad, vaadake wikiHow: Kuidas teada saada, kas teie munad on värsked.

Kui kaua pean muna keetma, et see oleks korralikult pošeeritud?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Artiklis öeldakse, et 8 minutit on hea aeg. Võite siiski eelistada, et munakollane oleks vedel ja kui jah, küpseta 4–5 minutit ja nii kaua, kuni munavalge on seatud, on pošeeritud muna valmis.

Kas ma saan pošeeritud mune külmkapis hoida?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Jah, pošeeritud mune saab jahutada. Pange munad kaussi jäise jahedasse vette ja katke kauss kaane või mähisega. Seejärel pange kauss ettevaatlikult külmkappi. Neid saab seal hoida kuni 1 päev (24 tundi). Söömise ettevalmistamiseks soojendage vett ja laske minuti jooksul sisse tõmmata, seejärel eemaldage ja serveerige.

Kui kaua? Kõik juhised, mida ma näinud olen, ei ütle kunagi, kui kaua on vaja vedelat munakollast või hästi tehtud.

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Proovige vedelat munakollast 4–5 minutit (või ainult seni, kuni näete munakomplekti valget) ja umbes 8 minutit hästi valmistatud pošeeritud muna jaoks.

Kas salaküttimiseks on parem, kui munad on toatemperatuuril või otse külmkapist?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Munad röövivad toatemperatuuril palju paremini ja ühtlasemalt kui külmkapist külmad. Kui hoiate oma mune külmkapis, eemaldage need, mida hakkate pošeerima umbes pool tundi enne kasutamist, siis on need piisavalt toatemperatuuril, et ideaalselt salaküttida. Lihtsalt veenduge, et nad on ka värsked!

Mitu muna võin korraga salaküttida?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Parim on keskmise suurusega pannil pošeerida korraga mitte rohkem kui 2 muna. Äriköögis on neil erinevad seadmed, mis hõlbustavad paljude munade korraga pošeerimist.

Kuidas takistada munade koosolemist, kui vett keerutan?

Küpseta neid ükshaaval. Või pöörake esimese muna, mitte täiendavate munade järele, kui koos küpsetate.

Pärast muna keetmist ja koorimist oli kestas pruun rõngas. Kas süüa on ohutu?

Kui räägite hallikasrohelisest rõngast kõvaks keedetud munade munakollase ümber, siis tõenäoliselt seetõttu, et neid ei küpsetatud õigesti. Värvimuutus on tõend selle kohta, et muna keedeti liiga kaua. Nagu öeldud, on nad endiselt üsna söödavad.

Munad jäävad pidevalt põhja külge ja neil on vähe auke, mis vallandavad minu trüfoobia. Mida ma saan selle vältimiseks teha?

Enne muna õrnalt vette asetamist proovige vett kiiresti ümber keerutada. See peaks aitama. Pange tähele ka seda, et värsked munad toimivad paremini kui vanemad.Kui teil on vanem muna, asetage see peene võrgusilma kurnasse ja laske mõnel albumiinil (valgel) tilkuda. Seejärel kasutage järelejäänud muna ja valget. Leiate, et saate ilusa pošeeritud muna, mille valge värv ümbritseb täielikult kollast. Kuid nagu kõik, võtab ideaalse pošeeritud muna valmistamine aega.

Kui kaua ma muna keedan, kui tahan munakollast kõva?

Pošeeritud munas oleva kõva munakollase jaoks peaks kuluma kolm või neli minutit.

Näpunäited

• Mõlema otsaga ära lõigatud tuunikarbid teevad hädaolukorras suurepäraseid salaküttimisrõngaid.
• Oma munad saate ka poogida väikeses teflonpannis. See mahutab muna katmiseks piisavalt vett, mahutate korraga kaks muna ja mune on lihtsam murda purustamata sisse ja välja saada.
• Mittepidevaid, terasest, elektrilisi või mikrolaineahjus olevaid salakütte saab osta ja kasutada munade salaküttimiseks. Järgige lihtsalt vastava salakütiga kaasasolevaid juhiseid.
• Ärge kasutage liiga palju õli.
• Pošeeritud muna kuju säilitamiseks võib kasutada muna salaküttimisrõngast. Need on köögipoodidest saadaval olevad metallrõngad.

Hoiatused

• Ärge visake muna keevasse vette (100ºC / 212ºF)! See mõjutab teie munade maitset ja tekstuuri negatiivselt, sest keev rull võib muna lihtsalt lahti rebida. Rusikareeglina viige vesi keemiseni, seejärel vähendage enne keetmist tasasele tulele (või väga õrnale keemiseni).
• Kui munakollane murdumisel või muna vette panemisel puruneb, on see muna goner. Tõmmake see välja ja kasutage seda millekski muuks, kui võimalik; võib-olla keegi tahab hoopis munapudrut.
• Keedetud mune hoia alles siis, kui need on läbi küpsenud.