Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Vajalikud materjalid

Kaelakõrvits on täidlane ja tervislik köögivili, mis võib olla nii kerge eine lisand kui ka põhiroog. Tutvuge mõne lihtsa meetodiga selle valmistamiseks ahjus.

Koostisosad

Teeb kaks kuni neli portsjonit.

Praadima

• 1 suure kaelaga kõrvits;
• Oliiviõli;
• 2 supilusikatäit (30 ml) võid;
• Soola ja pipart maitse järgi.

Kogu röstitud

• 1 suure kaelaga kõrvits;
• Soola ja pipart maitse järgi.

Gratin

• 1 suure kaelaga kõrvits;
• 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli;
• Sool maitse järgi.

Aurutatud

• 1 suure kaelaga kõrvits;
• ½ tassi teed (125 ml) vett;
• 2 supilusikatäit (30 ml) võid;
• 1 supilusikatäis (15 ml) fariinsuhkrut;
• 2 tl (10 ml) kaneeli.

Sammud

Meetod 1 4: Röstitud

1. 

   
   
   Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Määri küpsetusplaat või sügav pann pihustit vabastava ainega.
   • Kõrvitsa kleepumise vältimiseks on ka pann võiga määritud ja kaetud alumiiniumfooliumiga.

     

2. 

   
   
   Lõika terava saenuga kõrvits pikuti neljaks.
   • Liigutage nuga edasi-tagasi, lõigates kõrvitsa ülevalt alla.

     

   • Ikka nuga edasi-tagasi liigutades lõigake saadud pooled pooleks, töötades uuesti ülevalt alla.

     

     
     
   • Köögivilja koorimine on tarbetu.

     

   • Eemaldage seemned ja viljaliha kiuline osa metallist lusika või jäätisekulbiga.

     

3. 

   Asetage kõrvitsa veerandid, paberimass ülespoole, määritud küpsetusplaadile.
4. Katke iga tüki paljastatud mass õli, või, soola ja pipraga.
   • Nirista kõrvitsat ohtralt oliiviõliga.

     

   • Määri või tükid ühtlaselt üle kõrvitsaveerandite pinna.

     

   • Piserdage mõlemale neist veidi soola ja pipart. Kogus sõltub sinust, kuid kui sa ei tea, kust alustada, kasuta igale tükile ¼ teelusikatäit (1,25 ml) soola ja ⅛ teelusikatäit (60 ml) pipart.

     

   • Lisage oma valitud vürtsid ja maitsetaimed. Näiteks tüümian või petersell, kui soovite keerukat maitset, või punane pipar, kui teile meeldivad vürtsikad road.

     

5. 

   Küpseta 45–50 minutit. Kõrvits saab valmis, kui on võimalik sellesse kahvlit ilma raskusteta torgata.
   • Siinkohal ei pruugi köögivili olla täiesti kuldne, kuid on võimalik märgata mõningaid kuldseid laike, eriti naha lähedal.

     

6. 

   Võtke kõrvits ahjust välja ja laske paar minutit jahtuda. Serveeri soojalt.

Meetod 2/4: terve röstitud

1. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Valmistage ette madal pann.
   • Vormi pole vaja määrida, kuid võite vormi põhja katta mittekleepuva alumiiniumfooliumiga.

     

2. 

   Pange kõrvits pannile. Torkige köögivilja terava noaga mitmes kohas.
   • Aukude sügavus peaks olema 2,5–5,0 cm ja üksteisest 7,5–10,0 ruumi.

     

3. 

   Küpseta 60 minutit. Kõrvits saab valmis, kui on võimalik sellesse kahvlit ilma raskusteta torgata.
   • Küpseta seda katmata.

     

4. Eemaldage see ahjust, oodake, kuni see veidi jahtub, ja lõigake see pikuti pooleks.
   • Põletuste vältimiseks oodake enne kõrvitsa ahjust võtmist 10–15 minutit.

     

   • Lõika kõrvits ülalt alla saesaaga.

     

   • Eemaldage seemned ja viljaliha kiuline osa metallist lusika või jäätisekulbiga.

     

5. 

   Maitsesta ja serveeri kõrvitsat. Piserdage seda maitse järgi soola ja pipraga.
   • Kasutage nii palju soola ja pipart kui soovite. Need, kes pole kunagi varem kõrvitsa maitsestanud, saavad mõlemas pooles kasutada ½ tl (2,5 ml) soola ja ¼ tl (1,25 ml) pipart.

     

   • Soovi korral puista pooled vähese sulavõi või oliiviõliga.

     

   • Värskema maitse saamiseks piserdage neid sidrunimahlaga.

     

   • Kui soovite, et kõrvitsa serveerimine oleks lihtsam, lõigake need kaks osa pooleks.

     

Meetod 3/4: Gratin

1. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C. Vooderda vorm küpsetuspaberiga või mittenakkuvast alumiiniumfooliumist.
2. Koori ja viiluta kõrvits. Kasutage köögiviljakoorijat kõrvitsa puhastamiseks ja terava nuga lõikamiseks 1-tollisteks viiludeks.
   • Lõika ja viska köögivilja mõlemast otsast umbes 2,5 cm tükk.

     

   • Hambulise köögiviljakoorijaga eemaldage kogu kõrvitsa nahk, kuni see on täiesti oranž.

     

   • Eemaldage seemned ja viljaliha kiuline osa metallist lusika või jäätisekulbiga.

     

   • Lõika kõrvits laiaks ja 2,5 cm paksusteks viiludeks.

     

3. 

   Kasutage õli, et puista kõrvitsa viilud ja määrige salv.
   • Oliiviõli on suurepärane võimalus, kuid võite kasutada ka pähkliõli või muud taimerasva.
   • Nirista viilud poole reserveeritud koguse oliiviõliga. Seejärel pöörake need ümber ja kastke teise poolega, et neid mõlemalt poolt määrida.

     

   • Määri ülejäänud õli viiludele.

     

   • Võite kasutada ka kulinaarse pihusti vabastamist.

     

4. 

   Puista kõrvits soolaga. Soola kogus on teie otsustada, kuid kui te pole kunagi varem kõrvitsa maitsestanud, kasutage kuskil ½ tl kuni 1 tl (2,5 kuni 5,0 ml).

5. 

   Küpseta 15 kuni 20 minutit. Sel hetkel on viilude servad kergelt kuldsed.

6. 

   Pöörake viilud, maitsestage veel veidi soola ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
   • Kasutage nende ümberpööramiseks köögikäepidemeid, kuna need on katsudes väga kuumad.

     

7. 

   Reguleerige temperatuur uuesti. Kui teie ahjus on mitu seadistust, alandage temperatuuri.

8. 

   Küpseta seda madalal kuumusel veel 5 minutit. Sel hetkel on kõrvitsal pruunid laigud.
   • Järgige toiduvalmistamist hoolikalt. Kui mõned viilud on enne teisi valmis, eemaldage need ahjust.

9. 

   Serveeri kõrvits soojalt. Pärast kõrvitsa ahjust välja võtmist laske sellel umbes 5 minutit jahtuda ja serveerige seda.

Meetod 4/4: aurutatud

1. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Valmistage ette 23 x 33 cm klaasnõu.
   • Seda pole vaja määrida ega katta alumiiniumfooliumiga.
2. Lõika terava sajanuga kõrvits pikuti neljaks.
   • Lõika kõrvits ülevalt alla pooleks.

     

   • Kõrvitsa koorimine on tarbetu - tegelikult soovitamatu.

     

   • Eemaldage seemned ja viljaliha kiuline osa metallist lusika või jäätisekulbiga.

     

3. 

   Pange kõrvitsa pooled vaagnale liha allapoole. Pange serveerimisalusele ½ tassi teed (125 ml) sooja või külma vett.
   • Vee ülesanne on takistada kõrvitsa põhja kleepumist ja tekitada selle küpsetamiseks auru.

4. 

   Katke salv alumiiniumfooliumiga. Venitage alumiiniumfoolium hästi ja kinnitage see hästi panni külgedele.
   • Kui kavatsete kasutada mittekleepuvat alumiiniumfooliumi, keerake mittekleepuv pilt kõrvitsa vastu allapoole.

     

   • Pigistage ja keerake paberi servad tihedalt kinni, nii et see oleks kindlalt kinnitatud.

5. 

   Küpseta 60 minutit. Kõrvits saab valmis, kui on võimalik sellesse kahvlit ilma raskusteta torgata.
   • Selle aja lõpus võite märgata kõrvitsa värvi muutust.

     

6. 

   Sega viljaliha või, fariinsuhkru ja kaneeliga. Soovi korral eemaldage lusikaga pehme viljaliha kõrvitsast ja viige see suurde kaussi. Lisage viljalihale fariinsuhkur, või ja kaneel ning kasutage püree valmistamiseks kartulipuru.
   • Pärast kõrvitsa ahjust väljavõtmist oodake enne käsitsemist kaua.

     

   • Püreed pole vaja teha. Võite kõrvitsa lihtsalt neljaks lõigata (või nii palju tükke kui soovite) ja maitsestada fariinsuhkru, või ja kaneeliga - või muude eelistatavate vürtsidega, näiteks soola ja pipraga.

     

Vajalikud materjalid

• Küpsetusalus;
• Suur klaasist pann;
• Madal kuju;
• Alumiiniumpaber;
• Pärgamentpaber;
• Metallist kühvel või jäätise kühvel;
• Hammastatud nuga;
• Hambuline köögiviljakoorija.