Sisu

• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

• Roheline topelt see on maovooder põhimõtteliselt muutmata, see, kuidas see härjalt eemaldati. Nagu nimigi ütleb, on see värvuselt rohekas või hallikas. Enne toiduvalmistamist tuleb see täielikult tühjendada ja puhastada (vt allpool).
• The puhas soolestik pestakse nii, et maosisu eemaldatakse. Sellel on heledam värv ja vähem tööd puhastada kui rohelisel.
• Valge või kahekordne ümbris on see, mis tuleb puhas. See leotatakse desinfitseerimiseks mõeldud kloorilahuses. Sellest ka väga kahvatu, peaaegu valge värv. See on kõige puhtam müügil olev tüüp. Probleem on selles, et kloori lõhna ja maitse eemaldamiseks on vaja mitu pesemist, mis on tavaliselt üsna rõhutatud.

2. osa 3-st: triibule maitse lisamine

1. 

   
   
   Valmistage puljong. Asetage kest pannile ja lisage maitseaineid ja maitseaineid (näiteks: sibul, küüslauk, porgand, seller, loorberileht, petersell, nelk, pipar, paprika, tomat, oliiv jne). Kata veega ja lisa ohtralt soola. Lase puljongil keeda.
   • See on aeg anda oma loovusele tiivad! Teie tripi lõplik maitse sõltub puljongi koostisosadest ja selle küpsetamisest. Kasutage vürtse, mis sobivad teile kõige paremini. Näiteks pepperoni pipar suurendab liha maitset oluliselt. Ingver võib anda roogile idamaise hõngu.
   • Tasub meeles pidada, et iga koostisosa kogust saab kohandada vastavalt igaühe maitsele ja eelistustele. Oluline on tagada, et ümbris neelaks kogu soovitud maitse.

2. 

   Küpseta tasasel tulel kolm tundi või kuni triip on pehme. Kui puljong keeb, vähendage veevannis küpsetamiseks tulekahju. Liha muutub pehmemaks ja pehmemaks ning imab üha enam puljongimaitset. Pooleteise tunni pärast hakake iga kümne minuti tagant kontrollima tüki konsistentsi, kuni see on teile kõige meeldivamas punktis.
   • Ideaalne konsistents varieerub vastavalt igaühe maitsele - näiteks mõnedes retseptides nõutakse küpsetise küpsemist kauem kui neli tundi, et saada väga õrn liha, mis peaaegu laguneb.

3. 

   Reserveerige puljong. See on maitsev, täiuslik, et teistele roogadele rohkem maitset ja aroomi anda. Teine võimalus on serveerida seda supina liha retseptiga, kuna mõlemad maitsevad sarnaselt ja täiendavad üksteist väga hästi.
   • Kui voldik on teie maitse jaoks juba piisavalt pehme, kuid puljong on endiselt liiga õhuke, on teil kaks võimalust. Võite jätkata nende kahe küpsetamist või eemaldada liha ja lasta puljongil ise pakseneda. Küpsetusaja pikenedes väheneb vee kogus puljongis ja koostisosade maitse muutub kontsentreeritumaks.

3. osa 3-st: tripi kasutamine retseptides

1. Meie kuulus topelt. Kas külmade talvepäevade jaoks on parem roog kui õigesti tehtud kaherinnaline puljong? Saladus on pesemine ja maitsestamine. Leota liha kaks tundi külmas vees ja sidrunimahlas. Korpust on vaja pesta kolm korda ja keeta veel vähemalt kaks tundi, kasutades puljongimaitseainet (tavaliselt tomatid, sibulad, küüslauk, punane pipar, petersell, valged oad ja mõned pepperoni viilud). Pingutus tasub end ära: lõppmaitse jätab maha palju põhiliha!
2. Kas olete proovinud pükse? See rõõm on ülaltoodud roa variatsioon, mis meenutab tripi ja feijoada segu. Koostisosade hulgas on veise- ja sealiha jalad, sisefilee, ribid, pepperoni, oliivid, kartul, porgand, loorberilehed, paprika, tomat ja muud vürtsid. Kui otsisite roogi külmade ööde soojendamiseks või külma peletamiseks, proovige seda ülimaitsvat puljongit.

3. 

   Koostage menüü. See on Mehhiko roog, mis on väärt sööki.Selles valmistatakse soolestik mitmesuguste vürtsidega ja soovi korral ka seajalgadega! Mehhiko puljongimaitseaine sisaldab koriandrit, sidrunit, pune ja palju punast pipart. Seda hõrgutist pakutakse leiva või tortiljadega. Teie külalisi üllatab selle eksootilise roa kontsentreeritud maitse.

4. 

   Lisage fotole tripp. Veel üks erinev roog, mis väärib esiletõstmist. Ta on võitnud USA-s üha rohkem fänne ja see pole vähem. Tavaliselt on kõige edukam tripi, ubade, ingveri, kalakastme, basiiliku, idamaiste nuudlite ja muude maitseainete kombinatsioon! Proovige retseptile lisada ka oma lemmikkomponendid.

5. 

   Kasutage topelt ära, et lisada taldrik pastat. Tripi on Euroopa köögis kasutatud sajandeid. Traditsioon nõuab pasta jaoks kastmega paaristamiseks suurt kastet hästi maitsestatud tomatikastmega. Küpseta mõlemat mitu tundi. Liha õrnus ja kontsentreeritud maitse koos korraliku kastmega täiendavad keedetud pastat “al dente” suurepäraselt.

6. 

   Kasutage tripi soovitud roa koostisosana. Seda tüüpi liha on väga mitmekülgne, mis võimaldab seda kasutada paljudes erinevates retseptides. Pärast selle valmistamise õppimist saate kohandada roogasid nagu supid (kasutades reserveeritud keedupuljongit), hautatud köögiviljade ja muude lihalõigetega, hautatud ja isegi küpsetada või küpsetada. Laske peakokal endas esile kerkida!

Näpunäited

• Soolestik pärineb mao esimesest kihist (seda nimetatakse vatsaks) ja teisest soolestik näeb välja nagu kärgstruktuur. Mõlemad vajavad puhastamisel, valmistamisel ja eelküpsetamisel sama hoolt.

Vajalikud materjalid

Köögiriistad:.

• Pan.
• Nuga.

Materjalid tripi puhastamiseks:.

• Jämesool.
• Hambahari.
• Vesinikperoksiidi.