Autor:
Roger Morrison
Loomise Kuupäev:
22 September 2021
Värskenduse Kuupäev:
11 Mai 2024
Sisu
- Kui karbonaad ei haise nii kiiresti, kui nad pannile pannakse, on selle põhjuseks see, et praepann pole piisavalt kuumenenud. Eemaldage need ja vajadusel suurendage kuumust. Veel ühe või kahe minuti pärast pange hakid tagasi.
Keerake need tangide abil üle ja keetke neid teisel pool veel neli minutit. Võite tüki ümber pöörata niipea, kui alumine külg muutub kuldseks. Seejärel küpseta lihtsalt teist külge veel kolm või neli minutit või kuni ka kuldpruun.
- Sibula tükeldamiseks sobib hästi suur kööginuga.
- Ärge unustage juurt eemaldada.
- Kui te ei tea, kuidas sibulat nii hästi lõigata, vaadake YouTube'is videot, kuid ärge selle sammu pärast nii palju muretsege.
Keetke sibul kaheks-neljaks minutiks samal pannil, millest valmistati tükeldeid. Lase keeda madalal kuumusel, kuni see närbub ja karamellistub. Servades peaks see olema kuldpruun.
- Kui eelistate paksemat kastet, lisage pasta, mis on valmistatud 1 spl (7,5 g) maisitärklise ja 1 sl (15 ml) külma veega. Keetke segu ja jätkake segamist, kuni kaste pakseneb.
Küpseta lambaliha ahjus 20 minutit, keerates tüki pooleks. Kümne minuti pärast hakkide pööramiseks kasutage tangid. Seega on tüki kaks külge ilusad ja kuldsed. Karbonaadid on valmis siis, kui puljongist, millest liha väljub, pole enam verd ja kui termomeeter näitab sisetemperatuuri 70 ° C.
- Kui soovite puhastamist hiljem lihtsamaks teha, kandke õhuke kiht mitteläbilaskvat pihustit. Seal on ka spetsiaalselt seda tüüpi pottide jaoks valmistatud vooderdisi.
- Kui soovite, võite lisada ka lambaliha või veiseliha puljongit. Selles retseptis on puljong küll asendamatu, kuid mis tahes tüüpi vedelikud muudavad karbonaadid mahlasemaks.
- Gaasigrillide puhul laske neil 10–15 minutit suletud kaanega kõrge temperatuurini soojeneda.
- Söegrillide jaoks looge kolm eraldiseisvat tsooni. Ühes piirkonnas ei tohiks olla kivisütt, teises peaks olema üks kiht kivisütt ja viimases peaks olema kaks kihti kivisütt. Kuumutage sütt, kuni selle kohal moodustub tuhakiht.
- Lisaks, kui rasva servast ei eemaldata, on keetmise ajal suurem leekide oht.
- Kui te ei soovi riiet määrida, kasutage selle asemel paberrätikuid.
- Kui valite sama riide, hoidke seda kilekotis, et seda järgmisel korral kasutada, kui peate grillvõred uuesti määrima. Ärge kasutage seda millegi muu jaoks.
Näpunäited
- Mint kastet serveeritakse tavaliselt retseptides koos lambalihaga, sealhulgas karbonaadidega. Saate seda osta valmiskujul või omapäi, segades hunniku värsket piparmünt, 1 tassi (250 ml) oliiviõli, 2 supilusikatäit (30 ml) valget äädikat, 1 supilusikatäit (15 ml). sidrunimahla, 1 tl (5 ml) suhkrut ja 1 tl (5 ml) soola.
Vajalikud materjalid
Lambaliha maitsestamine
- Paber taskurätik.
- Pintsel.
- Väike kauss (vürtside segamiseks).
- Lusikas.
Pliidil keetmine karbonaad ja kaste
- Suur mittekleepuv praepann.
- Pihustus määrimiseks (valikuline).
- Womanizer.
- Lihatermomeeter.
- Koppel või suur lusikas.
- Terav nuga (valikuline).
Karbonaadi röstimine ahjus
- Küpsetusplaat.
- Rasvakindel paber või pihusti.
- Womanizer.
- Lihatermomeeter.
Karbonaadi ettevalmistamine elektripannil
- Elektriline pann.
- Lihatermomeeter.
- Womanizer.
- Koor.
Karbonaadide grillimine
- Grill või grill.
- Pihustus määrimiseks.
- Womanizer.
- Riie või paberrätik.
