Autor:
Roger Morrison
Loomise Kuupäev:
25 September 2021
Värskenduse Kuupäev:
11 Mai 2024
Sisu
- Eemaldage kana soolveest ja kuivatage see paberrätikutega.
- Võimalusel laske tükkidel grillil kuivada või riputage mõneks tunniks. See aitab nahal saada krõmpsuvat konsistentsi.
Laota grillikastme kanale. Kasutage valmiskastme või valmistage segu äädikas, ketšup, pruun suhkur, sinep, Worcestershire'i kaste ja melass.
Meetod 2/3: neljas osa: tule süütamine
Paigaldage püramiidikujulised söetünnid grillile ja jagage neile süttimiseks spetsiaalne vedelik. Laske paar minutit leotada ja seejärel süttige. Ole tubli!
Lase söel põleda vähemalt 20 minutit, kuni need on punased ja läikivad, enam ei põle.
Lükake labida või muu sobiva esemega punase kuuma süsi grilli ühele küljele. Jätke piirkond, kus on leebem kuumus ja veel üks väga kuum.
3. meetod 3-st: kolmas osa: grillimine
Asetage kana grilli vähem kuumale osale. Katke grill ja laske sellel temperatuuril 65 kraadi 25–35 minutit või kuni kana on kuldpruun.
Pöörake ja lisage kaste kana ümber vähemalt üks kord grillimisperioodi jooksul, et tagada selle ühtlane röstimine.
Pärast kana seest röstimist levitage veel pisut kastet ja pange tükid järk-järgult grilli soojemale küljele.
Lase neil röstida kuumimas osas, nahaga grilli poole, kuni kaste muutub omamoodi siirupiks ja nahk on üsna krõmpsuv. Eemaldage see kiiresti (kolm kuni viis minutit).
- Kui nahk on enne liha valmimist läbi põlenud või söestunud, võib tulekahju olla väga suur. Levitage sütt paremini grillil.
- Kui nahk on lahti ja liha pole seest korralikult röstitud, on kuumus väga väike. Segage sütt tulekahju stimuleerimiseks sobiva esemega või vajadusel lisage rohkem sütt.
Viige kana taldrikule ja laske viis minutit puhata.
Serveeri mitme salvrätikuga.
Näpunäited
- See kana sobib väga hästi traditsiooniliste Ameerika piknikutoitudega, nagu röstitud mais, grillitud köögiviljad, tomatisalat, arbuusid ja külm limonaad või õlu.
- Kana ideaalne sisetemperatuur peaks olema umbes 75 kraadi Celsiuse järgi. Kuid kui arvestada, et kana jätkab röstimist ja soojendab veel mõnda aega pärast grillist lahkumist, on ideaalne võimalus see paar kraadi allapoole seda punkti eemaldada.
- Ärge süütage grilli kohe pärast vedeliku lisamist. Söe kaevu tungimiseks ja selle tõhusamaks süütamiseks kulub vähemalt 15 minutit.
Vajalikud materjalid
- Kivisüsi.
- Söe süütamiseks sobiv vedelik.
- Grill.
- Riistvara juurdepääsu söe käsitsemiseks.
- Köögitangid.
- Serveerimisplaat.
- Salvrätik.
