Sisu

• Sammud
• Näpunäited

Petersell on mitmekülgne ravimtaim, millel on värskema maitse korral rohkem maitset, kuid mida saab ka hilisemaks kasutamiseks säilitada. Seda kasutatakse tavaliselt Itaalia ja Prantsuse köögis ning seda saab kasutada paljudes roogades, sealhulgas kalas, kana, makaronides ja köögiviljades. Peterselli saab kasutada ka kaunistamiseks, tee kujul tarbimiseks või seedimise ja põieprobleemide leevendamiseks, lisaks sellele, et see on rikas kaaliumi, C-vitamiini ja foolhappega. Täidest vabanemiseks kasutavad mõned inimesed juustel isegi kontsentreeritud salsa teed.

Sammud

1. meetod 6-st: peterselli jahutamine

1. 

   Korjake oma aias värsket peterselli. Koguge rohi hommikul, pärast kaste on kuivanud ja enne, kui esimesed lilled õitsevad. Sellel kellaajal on kõige tugevam maitse, samal ajal kui pärastlõunane temperatuur väheneb. Teine võimalus on osta värsket salsa supermarketist. Valige oksad, mis näevad head välja ja näevad värsked. Ärge korjake kortsus, pruune, hallitanud ega kuivi oksi. Lõigake ettevaatlikult endiselt oksa küljes olevad varred ja ärge vigastage lehti.

2. 

   
   
   Pese petersell. Selleks kasutage külma vett ja raputage ürti õrnalt, et eemaldada liigne vesi lehtedest. See eemaldab mustuse ja putukate, mis võisid okstele ette tulla.

3. 

   Tükeldage petersell väikesteks tükkideks ja visake varred ära. Teine võimalus on jätta oksakesed terveks.

4. 

   
   
   Asetage tükid taldrikule või alusele ja hoidke külmkapis. Soovitatav on kasutada ülemist riiulit, vältides sellega muu rohu tilkumist.

5. 

   Raputage peterselli iga päev. See tagab, et ravimtaim kuivab kõikidest külgedest ühtlaselt. 2-3 päeva jooksul peaks petersell olema kuiv ja see säilitab oma värvi.
   • Kui peterselli varred kuivatatakse, võib kuivamisaeg ulatuda nädalani.

6. 

   
   
   Viige kuivatatud petersell õhukindlasse nõusse. Hoida jahedas, kuivas kohas.

Meetod 2/6: peterselli blanšeerimine ja külmutamine

1. 

   Korjake oma aias värsket peterselli. Koguge rohi hommikul, pärast kaste on kuivanud ja enne, kui esimesed lilled õitsevad. Sellel kellaajal on kõige tugevam maitse, samal ajal kui pärastlõunane temperatuur väheneb. Teine võimalus on osta värsket salsa supermarketist. Valige oksad, mis näevad head välja ja näevad värsked. Ärge korjake kortsus, pruune, hallitanud ega kuivi oksi. Lõigake ettevaatlikult endiselt oksa küljes olevad varred ja ärge vigastage lehti.

2. 

   Pese petersell. Selleks kasutage külma vett ja raputage ürti õrnalt, et eemaldada liigne vesi lehtedest. See eemaldab mustuse ja putukate, mis võisid okstele ette tulla.

3. 

   Blanšeeri petersell keevas vees. Pleegitamine on maitsetaimede, köögiviljade või puuviljade põletamine, nii et värv ja maitse säiliks nende säilimisel. Peterselli valgendamiseks kasta tangidega herb korraks keeva veega potti ja sega korralikult läbi. Eemaldage petersell, kui selle värv muutub erksamaks.
   • Valgendamise võib vahele jätta, kuid petersellil on tõenäoliselt vähem maitset ja see võib muutuda kergelt hallikaks.

4. 

   Jahutage petersell külma voolava vee all või õues. See hoiab ära ürdi toiduvalmistamise jätkamise pärast keeva veega kokkupuutumist.

5. 

   Eemaldage varred ja tükeldage nuga peeneks.

6. 

   Pange hakitud petersell jääpannile ja lisage igasse sektsiooni vett. Olge ettevaatlik, et mitte üle voolata. Teise võimalusena asetage tükeldatud petersell väikestesse kottidesse külmutamiseks.

7. 

   Külmutage peterselli kuubikud umbes 24 tundi või kuni need on tahked.

8. 

   Hoidke kuubikuid sügavkülmikus asuvas kotis või õhukindlas pakendis. Tarbida 4–6 kuu jooksul.

3. meetod 6-st: kuivatamine õues

1. 

   Korjake oma aias värsket peterselli. Koguge rohi hommikul, pärast kaste on kuivanud ja enne, kui esimesed lilled õitsevad. Sellel kellaajal on sellel kõige selgem maitse ja see väheneb pärastlõunases kuumuses. Teine võimalus on osta värsket salsa supermarketist. Valige oksad, mis näevad head välja ja näevad värsked. Ärge korjake kortsus, pruune, hallitanud ega kuivi oksi. Lõigake ettevaatlikult endiselt oksa küljes olevad varred ja ärge vigastage lehti.

2. 

   Pese petersell. Selleks kasutage külma vett ja raputage ürti õrnalt, et eemaldada liigne vesi lehtedest. See eemaldab mustuse ja putukate, mis võisid okstele ette tulla.

3. 

   Siduge peterselli varred nööriga, moodustades kimbud. Mähkige iga pakk paberkottiga, et tolm ja päikesevalgus ei pääseks peterselli kuivamise ajal. Päikesevalgus võib rohu värvi tuhmuda, muutes selle roheliseks vähem. Paberkottide kasutamisel veenduge, et pakkide vahel voolab palju õhku, et hallitust ei tekiks. Kontrollige neid aeg-ajalt, veendumaks, et hallitus ei kasvaks.

4. 

   Riputage kimbud maja sees või väljaspool. Siseruumides kuivatamine muudab ravimtaime tavaliselt maitsvamaks. See protsess võib võtta üks kuni kaks nädalat, kuni petersell täielikult kuivab. Kui riputate kimbud väljapoole, siis kaitske neid kindlasti niiskuse, loomade ja lindude eest. Siduge kimbud tihedalt kinni, et need tuule käes lahti ei tuleks.

5. 

   Säilitage petersell. Kui lehed muutuvad rabedaks, on need valmis asetada õhukindlasse nõusse ja hoida jahedas, kuivas kohas.

4. meetod 6-st: peterselli kuivatamine ahjus

1. 

   Korjake oma aias värsket peterselli. Koguge rohi hommikul, pärast kaste on kuivanud ja enne, kui esimesed lilled õitsevad. Sellel kellaajal on sellel kõige selgem maitse ja see väheneb pärastlõunases kuumuses. Teine võimalus on osta värsket salsa supermarketist. Valige oksad, mis näevad head välja ja näevad värsked. Ärge korjake kortsus, pruune, hallitanud ega kuivi oksi. Lõigake ettevaatlikult endiselt oksa küljes olevad varred ja ärge vigastage lehti.

2. 

   Pese petersell. Selleks kasutage külma vett ja raputage ürti õrnalt, et eemaldada liigne vesi lehtedest. See eemaldab mustuse ja putukate, mis võisid okstele ette tulla.

3. 

   Joonista küpsise leht pärgamendipaberiga ja aja petersellilehed laiali. Kui ravimtaim puutub kokku metallplaadiga, võib see tumeneda.

4. 

   Lülitage ahi madalal temperatuuril sisse ja asetage pann ülemisele riiulile. See tagab piisava õhuvoolu peterselli kuivamise ajal.

5. 

   Kontrollige perioodiliselt peterselli, veendumaks, et see ei põle. See peaks kuivama 2–4 ​​tunni jooksul.

6. 

   Säilitage kuivatatud peterselli õhukindlas anumas. Hoidke seda jahedas, kuivas kohas.

Meetod 5/6: dehüdraatori kasutamine

1. 

   Korjake oma aias värsket peterselli. Koguge rohi hommikul, pärast kaste on kuivanud ja enne, kui esimesed lilled õitsevad. Sellel kellaajal on sellel kõige selgem maitse ja see väheneb pärastlõunases kuumuses. Teine võimalus on osta värsket peterselli supermarketist. Valige oksad, mis näevad head välja ja näevad värsked. Ärge korjake kortsus, pruune, hallitanud ega kuivi oksi. Lõigake ettevaatlikult endiselt oksa küljes olevad varred ja ärge vigastage lehti.

2. 

   Pese petersell. Selleks kasutage külma vett ja raputage ürti õrnalt, et eemaldada liigne vesi lehtedest. See eemaldab mustuse ja putukate, mis võisid okstele ette tulla.

3. 

   Kuumuta dehüdraator temperatuurini 35-46 ° C. Kui olete kõrge õhuniiskusega piirkonnas, peate võib-olla temperatuuri tõstma 52 ° C-ni.

4. 

   Levitage petersell ühtlaselt alusele. Jätke iga haru ümber ruumi ja asetage kandik dehüdraatorisse. See tagab ühtlase õhuringluse peterselli ümber.

5. 

   Hoidke salsa peal silma peal. Jälgige seda perioodiliselt ja kuivamise ajal eemaldage see. Kui lehed muutuvad rabedaks ja varred murduvad selle asemel, et lihtsalt painutada, on petersell kuiv.
   • Ruumi täielikuks dehüdreerimiseks võib sõltuvalt seadmest kuluda 1–4 tundi.

6. 

   Säilitage kuiva peterselli õhukindlas anumas. Hoida jahedas, kuivas kohas.

6. meetod 6-st: peterselli kuivatamine mikrolaineahjus

1. 

   Korjake oma aias värsket peterselli. Koguge rohi hommikul, pärast kaste on kuivanud ja enne, kui esimesed lilled õitsevad. Sellel kellaajal on sellel kõige eredam maitse ja pärastlõunane palavus on vähenenud. Teine võimalus on osta värsket salsa supermarketist. Valige oksad, mis näevad head välja ja näevad värsked. Ärge korjake kortsus, pruune, hallitanud ega kuivi oksi. Lõigake ettevaatlikult endiselt oksa küljes olevad varred ja ärge vigastage lehti.

2. 

   Pese petersell. Selleks kasutage külma vett ja raputage ürti õrnalt, et eemaldada liigne vesi lehtedest. See eemaldab mustuse ja putukate, mis võisid okstele ette tulla.

3. 

   Kata petersell paberrätikutega. Aseta plaadile paberrätik ja sellele kiht petersellilehti. Seejärel katke lehed teise paberrätikuga.

4. 

   Kuumutage lehti 30 sekundit. Kontrollige neid pidevalt, veendumaks, et need ei põle. Kui petersell ei kuiva täielikult, raputage lehti õrnalt ühtlaseks kuivamiseks. Kuumutage neid uuesti 30 sekundit.
   • Kuivamisajad võivad mikrolaine mudelist olenevalt varieeruda. Järgige seadme juhiseid.

5. 

   Säilitage kuiva peterselli õhukindlas anumas. Hoida kuivas ja jahedas kohas.

6. 

   Valmis.

Näpunäited

• Kuivatatud ürdid on tugevamad kui värsked. Asenda üks teelusikatäis kuivatatud peterselli kahe värskelt hakitud peterselliga.
• Ärge koristage peterselli enne, kui olete valmis alustama teie valitud kuivatamismeetodit. Kui jätate ürdi pikaks ajaks paljaks, ilma seda lõikamata, siis närbub ja maitseb see pärast kuivatamist vähem.
• Peterselli saab säilitada ka selle integreerimisel teiste toitudega, näiteks ürdivõis, infusioonis olevas õlis, pestokastmes jne.