Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Hoiatused

Oluline on kontrollida, kas kook on juba korralikult läbi küpsetatud: kellelegi ei meeldi kook, mis on seest toores või liiga kuiv.

Sammud

1. 

   Järgige retsepti hoolikalt. Kui järgite seda õigesti ja kasutate soovitatud küpsetustemperatuuri, on tõenäoline, et kook saab määratud ajaks valmis. Tegelikult võib ahju tüüp muuta ka küpsetusaega ja retsepti asendeid.

2. 

   
   
   Koogi testimisel pidage silmas järgmisi “asendamiseeskirju”:
   • Koogis, kus märjad koostisosad asendasite kuivadega (lisatud kuivatatud puuviljad näiteks magustamiseks), on küpsetusaeg pikem.
   • Koogi puhul, kus olete koostise kahekordistanud või kolmekordistanud, peab toode madalamal temperatuuril kauem küpsema.

3. 

   
   
   Ole kannatlik. Üks suurimaid vigu koogi tegemisel on ahju liiga vara avamine, mis põhjustab temperatuuri erinevuse tõttu koogi surma.

4. 

   Kasutage termokindaid kasutades kook ahjust välja.

5. 

   
   
   Proovige ühte neist kahest meetodist, et näha, kas kook on küpsetatud:
   • Aukude meetod: võtke kahvel, puust hambaork või hambaork. Selle abil torgake koogi ülaosa otse keskele.
   • Käe meetod: ava oma käsi. Vajutage peopesaga allapoole puhta käega ettevaatlikult koogi peale. Kindel top, mis ei anna järele survele, on valmis. Kui kook annab saaki, küpseta veel. Selline meetod on keerulisem ja seda peaksid kasutama professionaalsed kokad. Ole ettevaatlik: kui vajutad liiga kõvasti, annab isegi kook saagi; lisaks peate seda kiiresti tegema: kook on kuum!

6. 

   Vaadake kooki läbistamiseks kasutatud eseme pinda. Kui see on valmis või mitte, saate teada järgmiselt:
   • Kui see tuleb välja märja taigna või kleepuvate tükkidega, tuleb kooki rohkem küpsetada.
   • Kui see on kuiv, on kook valmis.

7. 

   Pange kook kiiresti tagasi ahju, kui see pole veel valmis. Vastupidi, laske sellel jahtuda ja kaane lisamiseks viis kuni kümme minutit. Kui te ei jõua oodata, sööge oma kuuma võiga kooki - see on maitsev.

Näpunäited

• Normaalne temperatuur koogi sees on valmis 95–96 ºC.
• Kui teie ahi on vana, on väga kasulik seda hästi teada. Pärast mõne koogi valmistamist peaksite seda paremini mõistma ja isegi teadma, kuhu on kõige parem kook küpsetamiseks asetada.
• Ärge torkige kooki, eriti kõige õrnema taignaga.
• Mida rohkem kooke küpsetate, seda paremini saate teada, kui need on lihtsalt otsimisega valmis. Paljud koogid on uppunud või pruunistunud, kui tainas on kerge. Õppige aja jooksul.

Hoiatused

• Ärge kasutage nuga, et näha, kas kook on valmis. See võib muuta taigna temperatuuri ja kogu kook vajub kokku.
• Ahi ja selle peal olevad asjad peavad olema väga kuumad. Hoolitsege selle eest, et teie käed ei puudutaks ahjureste ega uksi.
• Sulatatud kook ei ole täielik kaotus: seda saab kasutada hüpikookide või pudingute valmistamiseks.