Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

Kaaviar on luksus delikatess, mida toodavad Kaspia meres elavad tuurid. Värskelt, jahutatult ja mittemetallilise lusikaga serveerituna võib kaaviari süüa eraldi või koos teiste toitudega, näiteks blini, röstsaia, saiade ja küpsistega. Kalamune saab nautida ka selliste jookide nagu šampanja või viinaga. Kaaviari maitse maksimaalseks kasutamiseks nuusutage seda enne suhu võtmist ja pange kalamari keelega.

Sammud

1. meetod 3-st: kaaviari serveerimine omal käel

1. 

   Valige kolme peamise kaaviari põhitüübi seast. Võihalli kalamarjaga on Beluga kõigist kõige kallim. Ossetra on veidi odavam ja maitseb tugevamalt, kuid kalamari on väiksem. Kolmas levinum tüüp on Sevruga. Kättesaadavam, sellel on väike krõmpsuv kalamari ja täidlane maitse.
   • Tavalist kaaviari toodavad Kaspia tuurid. Kaaviarina müüakse ka muud tüüpi kalamune, näiteks mujolimune, mõõkkala ja lõhemune. Kalatüüp on tavaliselt märgitud pakendile.
   • Samuti on võimalik leida forelli või moiva kalamarja kaaviar hinnaga, mis on teistest tüüpidest tunduvalt madalam.
   • Lõhemari on suur ja võib olla oranži või virsiku värvi. Need on väga levinud mõnes põhjapoolkera riigis, näiteks Kanadas, USA-s ja Venemaal.

2. 

   
   
   Osta nii palju kaaviari, et see oleks vahemikus 15 g kuni 30 g inimese kohta. Kaaviari kogus sõltub külastajate arvust. Kui kavatsete kaaviari serveerida üksi, on soovitatav, et inimese kaalu oleks vahemikus 15–30 g.
   • Kogus võib olla veidi väiksem, kui otsustate kaaviari serveerida koos lisanditega.
   • Kaaviarit müüakse tavaliselt 55–120 g purkides, kus serveeritakse 2–8 inimest ilma lisanditeta.
   • Kaaviari on võimalik osta mõnel turul ja delikatessikauplustes, Interneti kaudu või otse tootjalt.
   • Kaaviaripurgi hind varieerub kalaliikide järgi palju. Odavaim, kapelist, maksab umbes 50,00 R $, kõige kallim aga kuni 4 000 R $.

3. 

   
   
   Osta kaaviar maksimaalselt kolm päeva enne serveerimist. Kaaviar tuleb alati serveerida võimalikult värskelt. Ideaalne on osta munad samal päeval, kui kavatsete neid süüa.

4. 

   Hoidke kaaviari külmkapis, temperatuuril -2 ° C kuni 0 ° C. Pange kaaviar külmiku kõige külmemasse kohta, näiteks lihariiulile.
   • Kaaviari lihariiulil hoidmise asemel võite kalamarja panna purustatud jääga kaussi. Heitke mõne tunni pärast pilk jääle ja asendage see, kui see sulab.
   • Kaaviar pole soovitatav külmutada. Külmutamine võib mõjutada hõrgutise tekstuuri ja maitset.

5. 

   
   
   Pange kristallkauss ja magustoiduplaat külmkappi. Külmuta kaussi ja plaati, kuni on aeg kaaviari serveerida, et see laual värskena püsiks. Eelista sügavamat roogi.
   • Kaaviari serveeritakse tavaliselt kristallkaussides. Kuid võite kasutada ka klaasist kaussi, kui teil pole kodus kristallkaussi.
   • Plaat peaks olema veidi sügav, et jää välja ei voolaks. Nõu materjalil pole suurt vahet.

6. 

   Võtke kaaviar kümme minutit enne serveerimist külmkapist välja. Hoidke purki kuni kalamarja serveerimise aeg on suletud. Jätke see köögiletti, et see ideaalsel temperatuuril lauale tuua.
   • Kaaviar tuleb alati serveerida külmkapis.
   • Kaaviar pole pärast ladustamist hea. Söö purki korraga.
   • Jätke purk suletuks, kuni on aeg serveerida. Kalamari rikneb üsna kergesti.

7. 

   Pange kaaviar jahutatud kaussi mittemetallist lusikaga. Avage kaaviaripurk ja viige kalamari ettevaatlikult kaussi. Kasutage ülekandmiseks pärlmutter-, luu- või plastikulusikat.
   • Kaaviaripurkidel on plastmass, mis kaitseb metamarja.
   • Hõbeda ja roostevabast terasest lusikad võivad jätta kaaviari metallilise maitsega.
   • Veendumisel hoidke kalamari purustamisest. Korja need üles väga ettevaatlikult.

8. 

   Serveeri kaaviar külmas anumas, ümbritsetud jääkihiga. Võtke magustoiduplaat külmkapist välja ja asetage kauss otse selle keskele. Kaaviari jahedas hoidmiseks valage kausi ümber kiht purustatud jääd.

9. 

   Las külalised aitavad ennast otse kausist. Andke igale külalisele mittemetalliline lusikas, nii et nad kannaksid kaaviari enda roogadesse ja maitseksid kalamarja.

2. meetod 3-st: kaaviari kombineerimine lisandite ja jookidega

1. 

   Serveeri kaaviari blinisega traditsiooniliseks õhtusöögiks. Klopi 7/8 tassi universaalset jahu, üks munakollane ja kolm supilusikatäit piima, kuni see moodustab ühtlase segu. Seejärel lisage selge peksmine, kolm supilusikatäit piima ja supilusikatäis ja ¾ sulatatud võid. Prae segu lusikatega keskmisel kuumusel praepannil kaks kuni kolm minutit mõlemalt poolt. Kui blini mullitama hakkab, keera see teise poole praadimiseks ümber.
   • Blinid on tüüpilised vene pannkoogid, mida serveeritakse sageli kaaviariga.
   • Blini serveerimiseks asetage iga pannkoogi keskele lusikatäis hapukoort ja lisage kaaviari lusikas.
   • Hapukoore asemel võite kasutada ka kreemi. Prantsuse päritolu koor on maitsev kaaviariga.

2. 

   Serveerige kaaviar kolmnurkse röstsaiaga mitmekülgse aluse saamiseks. Eraldage paar viilu saia ja eemaldage kestad. Seejärel lõigake leib kolmnurkadeks. Või ja röstsai kuldseks. Röstsaia valmimine võtab aega kaks kuni kolm minutit.
   • Serveeri igat röstsaia lusikatäie hapukoore, kriipsu hakitud murulauku ja lusikatäie kaaviariga.

3. 

   Serveeri kaaviari tavalise leivaga, et saada veidi rohkem maitset. Viiluta valge leib ja serveeri orgaanilise võiga. Laske külalistel kaaviari leiva sisse panna.
   • See on suurepärane võimalus kaaviari koguse "suurendamiseks" ja delikaatsuse tasumiseks.

4. 

   Lihtsa eelroa saamiseks paku kaaviari küpsiste või krõbeda leivaga. Kaaviar ühendab suurepäraselt peeneid lisandeid, mis võimaldavad teil hõrgutise maitset maksimaalselt ära kasutada. Proovige oma kalamarja serveerida gurmeeküpsiste, krõbedate leibade või riisiküpsistega.
   • Kuigi kaaviar on maitsev mitut tüüpi biskviidi korral, on ideaalne valida pehmemad, mis pakuvad suuremat kontrasti kalamarja tekstuuriga.
   • Ideaalne on hõrgutise serveerimine riisiküpsiste või soolata veega.

5. 

   Serveeri kaaviari šampanja luksusliku saateks. Kaaviar on rikas soola ja rasvade poolest, mistõttu on see ideaalselt ühendatud kerge ja kuiva šampanjaga. Šampanja värskendab teie maitset, muutes maiuse veelgi erilisemaks.
   • Vältige kaaviari serveerimist magusate šampanjadega. Mida kuivem, seda parem.

6. 

   Maitsesta kaaviari viin traditsioonilise kombinatsiooni jaoks. Serveeri puhast ja külma viina klaasis või joogiklaasis.
   • Ärge segage viina millegagi, kui kavatsete seda serveerida kaaviariga. Isegi jääga mitte.
   • Viina sile ja puhas maitse muudab selle ideaalseks kaaviari eelroaks.

3. meetod 3-st: kaaviari söömine

1. 

   Enne selle maitsmist nuusutage kaaviari. Enne kaaviari suhu võtmist hoidke lusikat nina all. Kalamarja aroomi imamiseks hinga sügavalt sisse. Kui proovite mitut tüüpi kaaviari, proovige erinevaid parfüüme nuusutada.
   • Kaaviari maitsmine sarnaneb paljuski veini joomisega. Kasutage oma meeli, et uurida munade kogu maitset, tekstuuri, parfüüme ja värvi.

2. 

   Asetage kaaviar lusikaga keelele. Võtke delikatess lusikatäis ja pange see suhu. Seejärel keera lusikas tagurpidi ja naudi kalamarja esialgset maitset.
   • Kaaviari maitse maksimaalseks ärakasutamiseks hingake oma keele kalamarjaga veidi suu kaudu. Seega saate tunda kogu delikatesside maitse- ja aroomivalikut.

3. 

   Hüppa kalamari õrnalt keelega. Vajutage kaaviar keelega vastu suu katust. Pärast kalamarja poputamist närige enne allaneelamist paar korda õrnalt. Maitsesta igat hammustust hästi ja naudi delikaatsuse tekstuuri.
   • Kui maitsete erinevat tüüpi kaaviari, proovige tunda maitse ja tekstuuri erinevusi. Joo natuke vett, võta lonks viina või söö puhtaks biskviit ühe ja teise tüübi vahel, et suulae puhastada.

Näpunäited

• Kuigi kaaviar sobib hästi teiste toitudega, väidavad paljud inimesed, et ideaalne on puhta maisi serveerimine maitse täielikumaks nautimiseks.
• Kui sööte kaaviari esimest korda, võtke see rahulikult ja hankige väikesed portsjonid. Nii saate kogeda kõike, mida kalamari pakub, tundmata end täiesti uuest maitsest ja tekstuurist ülekoormatuna.

Vajalikud materjalid

• Väike klaas- või kristallkauss.
• Magustoidutaldrik.
• Pärlmutter-, luudest või plastikust lusikad.
• Nõud.