Sisu

• Koostis
• Sammud
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajalikud materjalid

Limoncello on populaarne Itaaliast pärit alkohoolne jook, millel on värskendav magus maitse, mis sobib suurepäraselt joomiseks suvel ja pärast õhtusööki. Ta ei võta sidrunimahla, vaid on naha nahk, et saada sellele iseloomulik maitse, muutudes pigem mõrkjaks kui hapuks. Ideaalne on serveerida seda külma jooki koos mõne kokteiliga, mille retseptis on kasutatud jooke, näiteks veini, viina või džinni.

Koostis

Limoncello koos Proseccoga

• 6 külmutatud vaarikat.
• 30 ml limoncello.
• 150 ml Prosecco
• Kirsiks siirupis või piparmündilehes garneering.

Teeb ühe portsjoni.

Limoncello Martini

• Suhkur.
• 1/4 sidruni.
• 30 ml limoncello.
• 90 ml viina.
• 15 ml sidrunimahla.
• Sidruniviil garneeringuks.

Teeb ühe portsjoni.

Limoncello Giniga

• Värske tüümianioks.
• 30 ml džinni.
• 25 ml limoncello
• 8 ml sidrunimahla
• 120 ml toonilist vett.
• Sidruniviil garneeringuks.

Teeb ühe portsjoni.

Sammud

1. meetod 4-st: puhta limoncello võtmine

1. 

   Jäta limoncello külmkappi. Seda tuleks süüa külmana. Pange jook vähemalt tund enne võtmist külmkappi, et see paremini maitseks ja jahtuks kuumusel. Limoncello võib minna ka sügavkülma, sest see ei külmuta.
   • Limoncello ei ole vaja sügavkülmutada. Kuna selles on palju alkoholi ja suhkrut, on jook toatemperatuuril ohutu tarbida, kuid kombeks on seda juua külmana.

2. 

   
   
   Külmutage kauss, täites selle jääkividega. Täitke suhu lastud klaas või jäätopsi. Purustatud jää toimib paremini kui kivid, sest see katab tassi või klaasi suurema pinna. Jätke mõneks minutiks jää klaasi ja eemaldage limoncello serveerimisel.
   • “Kuuma” klaasi kasutamisel pole probleeme, kui teil pole aega seda jahutada, kuid see detail aitab limoncello maitset esile tuua. Enne kuuma tassi valmistamist laske limoncellol jahtuda.
   • Teine klaasi jahutamise viis on täita jäätämber ja keerata klaasi selles 30 minutit tagurpidi.
   • Kui soovite, jätke tass või kauss sügavkülmikusse kuni neljaks tunniks. Kuni klaas on tühi, ei purune see. Prillide sel viisil jahutamine tagab, et need püsivad kauem madalal temperatuuril kui need, mis on mõni minut jääl olnud.

3. 

   
   
   Pange limoncello klaasist klaasi. Tavaline on limoncello maitsmine serveerimisklaasides või pokaalitüüpi klaasides. Need stiilsed klaasid sobivad selle itaalia joogiga hästi, kuid ka väikesed alkoholiklaasid sobivad selleks. Mõnes Itaalia piirkonnas serveeritakse limoncello keraamilistes serveerimistopsides.
   • Alkohoolsete jookide tassid hoiavad limoncello külmas tõhusamalt, kuid neid on kerge murda. Lisaks on neil enam-vähem sama mahutavus kui klaasklaasil, seega pole need vajalikud.

4. 

   Serveeri limoncello enne või pärast sööki. Seda jooki peetakse seedimiseks heaks ja seda serveeritakse sageli magustoitudega õhtusöögi või lõunasöögi lõpus. See on seda tüüpi jook, mida tuleb võtta lonksudena ja lõõgastuda, peale selle on see hea suulae puhastamiseks pärast rasket sööki (kuid seda võib juua igal kellaajal).
   • Limoncello serveeritakse tavaliselt puhtana, jääta. Lisage jää, kui see on kuum või kauss kuumeneb.
   • Mõni inimene eelistab limoncello serveerimist juhuslikul ajal, selle asemel et kohtumist pidada. Ärge kartke nautida jooki nagu soovite!

Meetod 2/4: Limoncello koos Prosecco-ga

1. 

   Jätke klaas šampanjat sügavkülmikusse kuni neljaks tunniks. Külmutage klaas enne seda aega, kui soovite limoncello serveerida. Kui teil pole klaasi šampanjat, kasutage klaasi veini. Jahutatud klaas hoiab jooki külmas ja toob esile maksimaalse maitse.
   • Seda jooki ei tehta tavaliselt jääga, nii et kui plaanite klaase jääga jahutada, eemaldage see enne limoncello avamist.

2. 

   Pange vaarikad või muud puuviljad külma kaussi. Tehke puuviljasegu, et muuta limoncellojook Prosecco abil ainulaadseks elamuseks. Näiteks pange kaussi umbes kuus külmutatud vaarikat, et tasakaalustada Prosecco limoncello ja viinamarja maitset. Te ei pea puuvilju purustama.
   • Prosecco on kuiva, kuid magusa maitsega, meenutades rohelisi õunu ja meloneid. Muud puuviljad, mis on sellega ka head: mustikad, vaarikad ja sidrunid.

3. 

   Sega kausis limoncello ja Prosecco. Pange 30 ml limoncello ja 150 ml Prosecco. Jookide segamiseks kasutage baleriini (spetsiaalset joogilusikat). Kui soovite, muutke annuseid.
   • Näiteks lisage rohkem limoncello, et maitse oleks teravam, või Prosecco, et muuta sidruni maitse peenemaks.
   • Segage jooki alumiiniumpurgis, kui kavatsete korraga teenindada mitut inimest. Segage kolm tassi Prosecco ja limoncelloga.

4. 

   Kaunista kauss värskete kirsside või piparmündiga. See ei muuda joogi maitset kuidagi, kuid muudab välimuse silmatorkavamaks. Ostke marineeritud kirsid ja asetage üks klaasi servale. Pange piparmünt piparmünt, et kontrastiks joogi kollase ja kirsipunase värvusega.
   • Ornament on tasuta! Limoncello tähistamiseks pange näiteks viil sidrunit.

3. meetod 4-st: Limoncello Martini

1. 

   Pange martini klaas külmkappi ja jätke, kuni see on puudutuseks jahe. Kui teil on aega, jätke see külmikusse või sügavkülma kuni neljaks tunniks. Kui ei, siis külmutage kiiresti, et limoncello maitset veelgi paremaks muuta.
   • Martinisid ei serveerita jääga, see tähendab, et tulemus peab olema nii jook kui ka klaas, et tulemus oleks suurepärane.

2. 

   Mööda kausi serva suhkur katma. Suhkur ei kleepu kaussi, kui sellest pole midagi abistavat. Laske sidrunimahla veljel hõõruda ¼ sidruni, kuni see täielikult pöördub. Seejärel pange valge suhkur sirgesse anumasse ja keerake tass tagurpidi.
   • Tõenäoliselt olete näinud baarmenit oma klaasi suhkrut kastmas ja kuigi see töötab, jõuab see lõpuks veljele liiga palju suhkrut ja see võib rikkuda martini maitse.

3. 

   Sega viin, limoncello ja sidrunimahl jääga täidetud kokteililabidas. Täitke loksuti võimalikult palju jääga ja valage siis joogid. Segage 30 ml limoncello 45 ml viina ja supilusikatäis sidrunimahla. Raputage koostisosi, kuni need on hästi jahutatud ja segatud.
   • Igasugune viin töötab, kuid proovige seda teha maitsestatud viinaga, et kokteilile erilist maitset lisada. Tsitruselise maitsega viinad rõhutavad rohkem näiteks limoncello noote.
   • Lisage muid koostisosi (valikuline). Näiteks kasutage sidrunimahla martini valmistamiseks sidrunimahla ja poolrasva piima asemel limonaadi. Kui valite gaseeritud veega limonaadi, ärge raputage martinit või riskite kokteilisegisti puhumisega.

4. 

   Sõeluge jook ja tilgutage see martini klaasi. Võtke väike alkohoolsete jookide jaoks valmistatud metallist kurn ja hoidke seda avatud loksuti ees, kui sellel pole sisseehitatud filtrit. Hoidke seda sõrmedega oma kohal, kui kallutate kokteilipurustajat nii, et see hoiab jää eemal ja lastakse ainult valmis kokteilil kaussi kukkuda.

5. 

   Määri martini viil sidruniga. Lõigake sidrun viiludeks ja tehke väikese nikerdusnuga abil viilu keskosa ja ühe serva vahele pilu. Asetage viil klaasi servale, kasutades seda pesa, et see sobiks. See ei muuda maitset mingil moel, kuid parandab kokteili esitusviisi ja tähistab limoncello.

4. meetod 4-st: Limoncello koos giniga

1. 

   Kokteili valmistamise ajal külmutage klaas "kaljudel" või "vana fashoned". Täida klaas suuga jääga. Te kavatsete jooki serveerida jää peal, nii et selle lisamine on kiire viis klaasi valmistamiseks. Kui soovite, jätke klaas sügavkülmikusse kuni neljaks tunniks, et see jääks külmas, ilma et peaksite muretsema jää sulamise pärast.
   • Kui te ei tea täpselt, mis see klaas endast kujutab, on see lühike, ümar ja tavaliselt kasutatakse seda kangete jookide, näiteks viski, serveerimiseks. Nende maht on tavaliselt 180–240 ml.

2. 

   Macere tüümian või muud maitsetaimed, mida eelistate. Asetage värsked ürdid segamisnõusse või kokteilipurustajasse. Võtke punch, suruge seda ja pöörake seda kolm või neli korda, kuni ravimtaimed vabastavad oma lõhnad. Need koostisosad, sealhulgas tüümian ja basiilik, annavad joogile ainulaadse maitse, kuid need võib ära jätta, kui teil neid käepärast pole olnud.
   • Grillige tüümiani, et jook oleks veelgi isikupärasem. Kuumutage ahju temperatuuril 260 ºC või isegi grillil ja hoidke piserdatud tüümiani röstimispannil või grillil umbes 15 sekundit, kuni see on pruunistunud ja hakkab eralduma teistsugune aroom.
   • Kui teil pole punni, kasutage midagi sarnast, näiteks puulusika käepidet.

3. 

   Pange džinn, limoncello ja sidrunimahl loksutisse. Soovitatav on lisada 30 ml oma lemmik gin'i ja 25 ml limoncello. Valage ürtidega otse klaasi, kui kavatsete neid lisada. Seejärel lisage 8 ml värsket sidrunimahla, et jook oleks teravam, justkui limonaad.
   • Reguleerige jookide proportsioone vastavalt oma maitsele. Näiteks minge limoncello aeglasemalt, lisades ainult 15 ml ja suurendades džini kogust.
   • Sidrunimahla asemel proovige lisada laimimahla, et kokteili sidrunimaitse oleks mitmekesisem või üldse mitte, kui eelistate, et jook oleks vähem hapukas.

4. 

   Täitke klaas jääga ja segage jooke. Klaasi kasutamisel haarake baleriin ja segage jää. Kui joogid on segistis, katke ja loksutage, kuni kõik on hästi segunenud.
   • Serveeri jook jahutatud klaasis, et oleks koht, kuhu koostisosad kohe panna. Jää sulab aja jooksul ja muudab joogi vesisemaks, mis rikub maitset.

5. 

   Sõeluge jook ja tilgutage jääga täidetud viskiklaasi. Asetage jahutatud klaas tasasele pinnale ja täitke see jääkuubikutega. Võtke jookide jaoks metallist sõel ja hoidke seda sõrmedega kokteili loksuti või klaasi ees, valades samal ajal džinni ja limoncello segu.
   • Mõnel kokteilisegistil on sisseehitatud sõelad, mis on kaane all auke täis tükk. Selle tüki kasutamiseks pole vaja midagi erilist teha.

6. 

   Pange kokteili 120 ml toonilist vett. Vala toniseeriv vesi otse klaasi, et see oleks mullide ja kihisev. Joogi segamiseks kasutage baleriini, kuni tooniline vesi integreerub limoncello ja džinniga.
   • Seda džinniga limoncello jooki, mida nimetatakse ka “limoncello Collinsiks”, serveeritakse tavaliselt toonilise veega. Kui te pole seda teinud, siis tarbige isegi ilma. Kokteil on kangem, kuid näiteks leotatud ürdid kompenseerivad teravat maitset.

7. 

   Enne serveerimist kaunista klaas sidruniviiludega. Lõika värske sidrun umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Lõika keskelt pilu, kuni üks annab viilu servadele piisavalt klaasi serva. Kui soovite, lisage segu veel limoncello hapu maitset.
   • Kaunistamiseks ja peegeldamiseks, mis sellest joogist koosneb, kasutage muid koostisosi. Näiteks lisage värsket tüümiani tükki, kui lisasite joogi valmistamisel veel ühe puder.

Näpunäited

• Oma kokteili valmistamiseks segage limoncello teiste alkohoolsete jookide või puuviljamahladega. See on ühendatud paljude asjadega, alates maasika mahlast kuni viinani.
• On limoncello variatsioone, kus sidruni asemel kasutatakse muid puuvilju. Näiteks valmistatakse larancello apelsinidest ja fragoncello maasikatest.
• Kodus värsket limoncello on lihtne valmistada viina, sidruni ja suhkru abil.
• Limoncello kasutatakse laialdaselt ka magustoitudes. Kasutage seda gelatojäätiste, kookide, juustukookide ja muude retseptide maitsestamiseks.

Hoiatused

• Limoncello sisaldab palju alkoholi ja pole mõeldud korraga tarbimiseks. Samuti on oluline märkida, et selle segamine teiste kangete jookidega, näiteks viinaga, võib raskendada selle tarbimist.

Vajalikud materjalid

Puhta limoncello võtmine

• Külmkapp või sügavkülmik.
• Madal klaas.

Limoncello koos Proseccoga

• Klaas šampanjat või veini.
• Balletitantsija.

Limoncello Martini

• Martini klaas.
• Jää.
• Kokteilide loksutaja.

Limoncello Giniga

• Külmkapp või sügavkülmik.
• Klaas “kaljudel” (viski jaoks).
• Jää.
• Segamistopsi või kokteilisegisti.
• Balletitantsija.
• Kokteilisegisti metallist sõel (kui sellel pole loputamist).
• Nuga.