Sisu

• Sammud
• Näpunäited

Brokkoli on üks tervislikumaid köögivilju seal, kuid maitse võib olla pisut kibe või maitsetu. Võite selle lisada hautisele, hautisele või salatile, kuid ärge kartke süüa aurutatud, röstitud, hautatud või toorest brokkoli ilma igasuguse saateta. Kõik, mida vajate, on mõned koostisosad maitsestamiseks. Pärast mõne hea kombinatsiooniga tutvumist kasutage oma loovust ja tehke julgemaid valikuid, lisades huvitavaid koostisosi, näiteks pruuni suhkrut või Parmesani juustu.

Sammud

1. meetod 4-st: aurutatud brokkoli maitsestamine

1. 

   Proovige värskendava maitse saamiseks sidrunimaitset ürtidega. Iga 3 tassi (530 g) keedetud brokkoli kohta vajate: 1 spl (15 ml) oliiviõli, 2 tl sidrunimahla, ¼ tl soola küüslauguga ja ¼ lusikatäit tüümiani tee. Segage vürtsid väikeses kausis ja lisage seejärel maitse järgi veidi jahvatatud musta pipart. Laota peale keedetud spargelkapsas, sega ja serveeri.
   • Kas sulle küüslauk ei meeldi? Kasutage puhast soola.

2. 

   
   
   Hapukama maitse saamiseks kasutage sidruni ja küüslaugu maitsestamist. Väikese peotäie keedetud brokkoli jaoks vajate: 1 hakitud küüslauguküünt, 1 ½ supilusikatäit (25 ml) oliiviõli ja 1 ½ supilusikatäit sidrunimahla. Sega kõik vürtsid ja kuumuta seejärel keskmisel kuumusel keedukannil, kuni küüslauk pehmeneb ja eraldab lõhna minut või paar. Asetage segu aurutatud brokoli peale, segage ja serveerige kohe.

3. 

   
   
   Kui soovite kergemat maitset, kasutage seesamiõli ja röstitud seesamiseemneid. Lõika brokkoli väikesteks tükkideks ja auruta. Nirista seesamiõliga ja lisa peale seemned. Kaunista soovi korral õhukeselt viilutatud rohelise sibulaga.

4. 

   Proovige lihtsaid maitseaineid. Kui te ei soovi midagi väljamõeldud teha, vali üks või kaks vürtsi allolevast loendist ja lisa need pärast keetmist brokkoli hulka. Siin on mõned ideed, kuidas alustada:
   • Värsked ürdid, näiteks till, petersell või tüümian;
   • Küüslauk, tükeldatud, tükeldatud või jahvatatud;
   • Mahl, koor või sidruniviilud;

5. 

   
   
   Maitsesta brokkoli keetmise ajal. Täitke pann ¼ tassi (60 ml) veega, 1 spl (15 ml) oliiviõliga, 1 nelgiga purustatud küüslauguga ja ½ tl punase pipra helvestega. Lisage maitse järgi veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart ja laske vett kõrgel kuumusel keema tõusta. Lõika brokoliõis ja lisa vette. Katke pann kaanega, keetke kolm minutit ja lülitage kuumus välja. Lase brokkolil seista kaks või kolm minutit, nõruta vedelik ja serveeri.

2. meetod 4-st: röstitud brokkoli maitsestamine

1. 

   Maitsesta enne küpsetamist ahjus küpsetatud brokoli. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Määri pannile ja laota roogade peale 700 g spargelkapsast. Lisage 3 supilusikatäit (45 ml) oliiviõli, 4 nelki purustatud küüslauku, veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Sega brokkoli kõigi vürtsidega ja küpseta siis umbes kümme minutit. Lisage 1 sidruni ja ¼ tassi (25 g) riivitud Parmesani juustu mahl.

2. 

   Lisage eksootiline maitse garam masala ja hakitud kookospähkliga, segades enne brokkoli röstimist. Kasutage nii palju kui soovite. Pärast segamist küpsetage brokkoli ahjus temperatuuril 220 ° C umbes kümme minutit.

3. 

   Loo pestoga erinev maitse. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Segage brokoli lehed pesto kastmega, nii palju, et need kergelt katteks läheks, ja jagage need küpsetusplaadile. Küpseta umbes kümme minutit ja serveeri kohe.

4. 

   Vietnami maitse lisamiseks retsepti lisage veidi kalakastet, sidrunimahla ja pruuni suhkrut. Kombineerige väikeses kausis natuke igast koostisosast. Küpsetage brokkoli lehed ahjus, seejärel valage segu köögiviljadele. Sega ja serveeri. Kasutage iga koostisosa nii palju kui soovite - peate lihtsalt brokkoli kergelt katma.

5. 

   Lisage parmesani juustu ja punase pipra helvestega vähe soojust ja maitset. Lõika brokkoli väikesteks tükkideks ja sega hulka leivapuru, riivitud juust ja näpuotsatäis piprahelbeid. Küpsetage brokkoli ahjuplaadil temperatuuril 220 ° C umbes kümme minutit.

3. meetod 4-st: pruunistatud brokkoli maitsestamine

1. 

   Maitsesta sidrunimahla, mee ja piprahelvestega. Segage väikeses kausis koostisosad, lisage spargelkapsas lilledele, segage ja pruunistage kuni hele ja krõbe roheline. See meetod töötab nii värske kui ka külmutatud brokoli puhul.

2. 

   Proovige vürtsikamat retsepti oliiviõli, küüslaugu ja piprahelvestega. Kuumutage pannil keskmisel / kõrgel kuumusel ¼ tassi (60 ml) oliiviõli. Lisage 3 supilusikatäit hakitud küüslauku ja 1 tl piprahelbeid ja keetke üks minut. Pange 2 tükeldatud brokkoliõisi ja keetke kolm või neli minutit. Lisage veidi vett, sojakaste või kanapuljong, katke ja laske sellel kaks või kolm minutit keeda. Viige suurde kaussi ja serveerige.

3. 

   Maitsestage pruunistatud spargelkapsas riivitud Parmesani juustuga. Segage 3 supilusikatäit (45 g) riivjuustu ja 1 tl fariinsuhkrut ning pange kõrvale. Pange 450 tükeldatud ja blanšeeritud spargelkapsast suurde pannile koos 2 sl (30 ml) oliiviõli, 1 tl piprahelveste, ¼ tl soola ja ⅛ tl jahvatatud musta pipraga . Keetke minut või kaks, seejärel lisage juustu ja suhkru segu. Serveeri kohe.

4. 

   Lisage Aasia maitseaine helepruuni suhkru ja sojakastmega. Tükeldage 680 g spargelkapsast ja keetke 3 supilusikatäit (45 ml) vett ja 2 supilusikatäit taimeõli. Segage väikeses kausis järgmised koostisosad: ¼ tassi (60 ml) vett, 3 spl (45 ml) sojakastet, 1 spl maisitärklist, 1 spl helepruuni suhkrut, ¼ tl piprahelbeid ja 3 hakitud küüslauguküünt. Lisage kaste pannile, keetke minut või kuni kaste pakseneb. Lisage veel 1 tl röstitud seesamiseemneid ja serveerige.

5. 

   Maitsesta brokkoli, maitsestades aeglaselt musta pipra ja riivitud Parmesani juustuga. Kuumutage praepannil keskmisel kuumusel 6 supilusikatäit (90 ml) oliiviõli. Kui see on kuum, lisage 1 ½ suurt tükeldatud brokoliõisi ja pruunistage kaks minutit. Vähendage kuumust nii palju kui võimalik ja küpseta veel 15 kuni 20 minutit. Viige kaussi ja segage 3 sl (45 g) riivitud juustu ja vähese soola ja pipraga.

4. meetod 4-st: toores brokkoli maitsestamine

1. 

   Maitsesta toored brokkoli sidrunimahla, oliiviõli, soola ja pipraga. Tükelda brokoli, pese ja aseta salatikaussi. Segage sidrunimahla, oliiviõli, soola ja pipraga. Plaanis kasutada ühe osa sidrunimahla jaoks kolm osa oliiviõli. Toore spargelkapseli maitsestamiseks on ka teisi võimalusi:
   • Äädikas, peamiselt palsami- või punase veiniäädikas;
   • Sidrunimahl;
   • Küüslaugupulber;
   • Karri, köömne või garam masala pulbrina;

2. 

   Kasutage sinepi, äädika ja oliiviõli lihtsaid maitseaineid. Segage kausis kokku 1 supilusikatäis sinepit, 1 supilusikatäis (15 ml) punast veiniäädikat ja 2 supilusikatäit (30 ml) ekstra neitsioliiviõli. Lisage vajadusel veidi soola ja pipart ning segage 1 tükeldatud brokoliõiega. Salati valmistamiseks lisage 100 g fetajuustu ja peotäis männipähkleid.

3. 

   Laske toorel spargelkapsal maitsta kogu öö. Haki 1 brokkoliõis. Peske, kuivatage ja asetage suletavasse kilekotti. Lisage 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli, 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla ja ½ tl soola. Sulgege kilekott, loksutage koostisosade segamiseks ja jätke üleöö külmkappi.

4. 

   Proovige kreemjat jogurtikastet. Segage väikeses kausis vähese rasvasisaldusega Kreeka jogurt näputäie paprika, murulaugu ja hakitud küüslauguga. Brokkoliõisi võid kasta otse sellesse kastmesse või kasutada ka salatikastmena. Pange kaste kaussi ja segage brokkoli, kuni see on hästi kaetud. Teie otsustate jogurti ja vürtside koguse!

5. 

   Tehke segu majoneesist ja piimast. Väga maheda salatikastme valmistamiseks lahjendage pisut majoneesi piisavalt piimaga. Asetage tükeldatud spargelkapsas ja segage. Retsepti saate muuta maitsvaks salatiks, lisades peotäie purustatud praetud peekonit ja kastanit.

Näpunäited

• Brokkoli sobib hästi soola ja pipraga, samuti küüslaugu ja sibulaga. Samuti sobib hästi Aasia ja Itaalia vürtside ja kalakastmega.
• Maitsesta brokkoli sidrunimaitseaine ja värskete ürtidega, näiteks rosmariini või tüümianiga.
• Vältige kollaste osadega brokolit, kuna need on juba vanad ja võivad mõruda.
• Kontrollige, kas varsil on helerohelisi lehti, sest see on märk sellest, et spargelkapsas on värske!
• Brokkoli värvid varieeruvad helerohelisest tumerohelise ja lillani. Värvi järgi otsustades vali brokoliharu, millel on ühtlane värv. Lilled peavad olema väga tihedad ja kompaktsed.
• Brokkoli säilib külmkapis kuni viis päeva. Samuti võite kuni aasta kerkida ja külmuda.
• Seda köögivilja võib leida aastaringselt, kuid kõige paremini maitseb see oktoobrist aprillini.