Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Näpunäited
• Hoiatused

Suvepäeval pole midagi paremat kui koduste röstitud maapähklite karge ja soolane maitse. Pärast röstimist on maapähklid intensiivsema maitsega ja neist saavad ideaalsed suupisted pidude ja koosolekute pidamiseks. Neid saab kasutada ka teiste retseptide koostisosadena. Te ei pruugi seda uskuda, kuid maapähklite röstimine on lihtne ja lõbus. Järgige allolevaid juhiseid, et valmistada see tüüpiline suupiste hetkega oma kodus!

Koostisosad

• Maapähklid koorega või ilma (soovitud koguses).
• Sool maitse järgi (valikuline).
• Maitseained maitse järgi (valikuline).

Sammud

1. meetod 2-st: maapähklite röstimine

1. 

   Kuumuta ahi temperatuuril 180 kraadi. Ahju soojenemist oodates jätkake allpool toodud sammudega.

2. 

   
   
   Valige, kas röstite maapähkleid koorega või ilma. Nende kahe maapähklitüübi röstimise protseduurid on väga sarnased. Enne alustamist tuleb siiski meeles pidada mõningaid üksikasju.
   • Kooritud maapähkleid on lihtsam kasutada maapähklivõi ja ahjuretseptides, kuna hiljem pole vaja kestasid eemaldada. Maapähklivõi valmistamiseks kasutage Hispaania sorti, kuna see sisaldab suuremat rasvasisaldust. Kui soovite, võite enne röstimist maapähklitelt naha sõrmedega eemaldada (ehkki pärast röstimist on seda siiski lihtne teha).
   • Kooritud maapähkleid tuleks liigse mustuse eemaldamiseks pesta vees. Kuivatage need kõigepealt paberrätikutega ja laske neil seejärel umbes viis minutit restil kuivada.

3. 

   
   
   Määri maapähklid küpsetuspaberile või küpsisepaberile. Maapähklid tuleks jaotada nii, et need moodustaksid ühe kihi, tagades ühtlase röstimise. Kui maapähklite kogus on ühe kihi jaoks liiga suur, küpseta neid tükkidena.
   • Puhastamise hõlbustamiseks vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga. See ei ole kohustuslik nagu teistes retseptides, kuid see hoiab ära maapähklite kleepumise pannile.

4. 

   
   
   Torni maapähklid. Pange küpsisepaber või küpsiseplaat ahju keskmisele restile (see aitab maapähkleid ühtlaselt röstida). Te ei pea maapähkleid küpsetamise ajal ümber pöörama. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt röstitud maapähkli tüübist:
   • Kooritud maapähklid peaksid jääma ahju. 15 kuni 20 minutit.
   • Kooritud maapähklid peaksid jääma ahju. 20 kuni 25 minutit.

5. 

   Eemaldage küpsetusplaat ahjust. Maapähklid küpsevad veel veidi pärast ahjust välja võtmist. Ettevaatust: nii röstimispann kui ka maapähklid on äärmiselt kuumad (eriti kooritud maapähklid). Pange pann ohutusse kohta, kus see saab jahtuda (näiteks pliidil).

6. 

   Enne söömist lase jahtuda. Kui saate maapähkleid põlemata käes hoida, on see märk sellest, et nad on söömiseks valmis. Röstitud maapähklid on üsna maitsvad, kuid kui soovite, võite neid nüüd maitsestada näpuotsatäie soolaga (piisab ühest või kahest teelusikatäiest). Maitsesta seda!

2. meetod 2-st: variatsioonid

1. 

   Eemaldage maapähklitelt nahk. Kooritud maapähklite ümbruse õhuke nahk on täiesti kahjutu; tegelikult eelistavad mõned inimesed koorimata maapähkleid söömise asemel naha maha jätta. Kuid soovi korral saate maapähklite naha salatitsentrifuugi (või kuivatiga) hõlpsalt eemaldada. Hõõru röstitud maapähklid peopesade vahel üle salatikuivati ​​ava, kukutades need vähehaaval seadmesse. Pärast seda, kui olete seda teinud kõigi maapähklitega, sulgege kuivati ​​ja tsentrifuugige, kuni enamik (või kõik) koortest on eemaldatud. Võimalik, et peate mõned maapähklid käsitsi koorima.
   • Siin on veel üks meetod maapähklite koorimiseks: pange röstitud maapähklid kaanega purki või anumasse ja raputage neid seejärel või pakkige need puhtasse nõuderätikusse ja hõõruge seejärel. Eemaldage maapähklid ja viige pott, anum või rätik majast välja, nii et tuul puhub lõtvunud nahka.

2. 

   Maitsesta maapähklid. Naturaalne maitseaine on kõik, mida vajate, et muuta looduslikud ja röstitud maapähklid veelgi maitsvamaks. Maitseainete valimisel pole "õiget või valet", kuid soovi korral võite proovida mõnda järgmistest soovitustest:
   • Lisage maapähklitele näputäis fariinsuhkrut ja kaneeli, et neist saaks maitsev magus suupiste.
   • Sega Cajuni maitseained vähese soolaga, et maapähklid oleksid intensiivselt maitsvad.
   • Lisage maapähklile vürtsikas puudutus, kasutades Cayenne'i pipart, küüslaugupulbrit ja suitsutatud paprikat.

3. 

   Valmistage kaetud maapähklid. Toiduessentse (vedelaid) saab kasutada pealiskattena ja jätta maapähklid intensiivse ja isuäratava maitsega; parema tulemuse saamiseks peate neid siiski kasutama enne röstimisprotsess. Kandke õhuke kiht toodet maapähklitele ja viige need seejärel tavapäraselt ahju, et neid röstida ja kinnitada lisandi maitse. Kuna kasutame siin vedelaid koostisosi, on hea küpsetusplaat vooderdada alumiiniumfooliumiga või küpsetuspaberiga.
   • Siin on ka sada võimalust. Klassikaline näide on röstitud maapähklid meega. Selle glasuuri valmistamiseks valmista võrdsetes osades ühtlane segu meest ja sulavõist. Kasutage iga naela maapähkli kohta umbes kaks supilusikatäit iga koostisosa kohta. Enne ahju viimist katke maapähklid ja piserdage veidi soola. Röstige neid tavaliselt.

4. 

   Valmistage maapähklivõi. Uskuge või mitte, kuid loodusliku maapähklivõi valmistamiseks röstitud kooritud maapähklitest peate vaid maapähkleid mudima, tükeldama või jahvatama, et neist saaks kindel ja sile pasta. Vaadake meie maapähklivõi retsepti, et samm-sammult õppida. Nagu varem öeldud, on Hispaania sort selleks parim, kuna see sisaldab kõige rohkem rasva. Maapähklite pehmeks ja kreemjaks muutmiseks võite kasutada köögikombaini, blenderit või pihuarvutit nagu pestil.
   • Maapähklivõi tükilisemaks muutmiseks haki peotäis maapähkleid ja sega need valmis võis.
   • Maapähklivõi maitsestamiseks võite lisada ka natuke mett, melassi, soola või muid vürtse.

Näpunäited

• Tehniliselt liigitatakse maapähklid kaunviljadeks, mitte kuivatatud puuviljadeks. Neil on kõrge toiteväärtus ja need sisaldavad tervislikke monoküllastumata rasvu.
• Kuna maapähklid on väga õlised, on kõige parem neid maitsestada kohe pärast ahjust väljumist. Maitseaineid pole vaja palju lisada; maapähklirasv ise (kuna see on kuumutatud) neelab maitsed sisse ja te ei pea muretsema selle pärast, et jõuate maitsestamata maapähklitesse ja soola täis salve.

Hoiatused

• Maapähklid on kõrge rasvasisalduse tõttu ahjust lahkudes äärmiselt kuumad. Käsitsege neid ettevaatlikult ja pöörake pliidiga töötades alati tähelepanu köögis olevatele lastele.
• Maapähklite röstimine ei muuda neid allergilistele inimestele ohutuks.