Sisu

• etappidel
• 1. meetod Külmutage värsked ploomid
• 2. meetod Külmutage ploomid siirupis
• 3. meetod Külmutage terved ploomid

Selles artiklis: külmutage värsked ploomidKülmutage ploomid siirupisKülmutage terved ploomidReferentsid

Ploomihooaeg pole väga pikk, need maitsvad puuviljad võivad mõnikord olla kallid. Aastaringselt majanduslike ploomide saamiseks peate need lihtsalt külmutama, sest nii saate neid hoida kuni 12 kuud! Ükskõik, kas aias on helde ploomipuu või ostate talust või supermarketist ploome, külmutage paar kilo ploome, mida tarbida igal ajal aastas, ja valmistage ette, kui süda ütleb teile maitsvaid magustoite ploomidega.

etappidel

1. meetod Külmutage värsked ploomid

1. 
   

   
   Valige ilusad küpsed ploomid. Värskete ploomide külmutamiseks peate valima puuviljad, mis on hästi seinaga, kuid mitte liiga palju! Kui külmutate üleküpsenud ploome või kergelt rohelisi ploome, ei maitse teie viljad pärast sulatamist hästi. Nii et vali päris hästi valminud ploomid, millel pole tuimastust (pole peitsitud, kortsus ega kahjustatud). Teie ploomid on maitsvad, kui olete need üles sulatatud.
   • Puuvilja degusteerimisega kontrollige, kas teie ploomid on külmunud. Teie ploomidel peab olema ilus lilla värv ja need ei tohi olla tuhmid. Võtke ploom ja hammustage see. Kui selle maitse on kergelt magus ja mahlane (pöörake tähelepanu oma valgele t-särgile), võite oma puuviljad sügavkülmutada. Kui teile maitstav ploom on jahune, on kõige parem puuvilju mitte külmutada.
   • Kui teie ploomid pole veel küpsed ja nende konsistents on pisut kindel, jätke need mõneks päevaks toatemperatuurile, nii et küpsed ja mahlased valmiksid ja külmuksid.

2. 
   

   
   
   
   Pese oma vilja. Pese põhjalikult ploomid jooksva vee all, hõõrudes kergelt sõrmedega, et eemaldada pinnas, tolm ja pestitsiidid.

3. 
   

   
   Tooge lõikelaud. Lõika oma ploomid terava kööginoaga veeranditeks. Visake kivid ära ja lõigake ploomid lõikelauale 2–3 cm paksusteks kiiludeks. Jätkake, kuni olete kõik oma ploomid tükeldanud.

4. 
   

   
   Võtke küpsetusplaat. Asetage viilutatud ploomid küpsetusplaadile või küpsetusplaadile. Asetage veerandid kõrvuti, jättes iga puuviljatüki vahele väikese ruumi. Seejärel katke ploomid tsellofaanpaberi lehega.

5. 
   

   
   Külmutage oma ploomid. Asetage küpsetusplaat, millele teie ploomikiired on sügavkülmikusse paigutatud, ja jätke puuviljad sügavkülma, kuni veerandid on ideaalselt külmunud. See võtab umbes tunni, sõltuvalt sügavkülmiku temperatuurist ja viilude paksusest.

6. 
   

   
   
   
   Võtke ploomid sügavkülmast välja. Kui teie ploomikvartalid on külmunud, võtke küpsetusplaat sügavkülmast ja viige veerandid külmutuskottidesse. Jätke puuviljade ja kottide otsa vahele veidi ruumi, et neid saaks sulgeda. Pärast õhu väljavõtmist sulgege kotid (õhu imemiseks võite kasutada näiteks õlgi), sest kui see jääb kottidesse õhuks, võivad teie ploomide neljandikud külma tõttu kiiresti põleda.
   • Asetage ploomikiilastega kotid sügavkülmikusse. Ploomikiilasid saate sügavkülmas hoida kuni 6 kuud.
   • Kui soovite ploome säilitada kauem kui 6 kuud, peate need kõigepealt asetama siirupisse, sel viisil nad ei põle.

7. 
   

   
   Sulatage oma ploomid. Kui soovite oma ploome tarbida või kasutada neid kondiitritoodete, magustoitude või jookide nagu piimakokteilide küpsetamiseks, võtke kott sügavkülmast välja ja asetage see külmkappi, et puuviljad loomulikult sulaksid.

2. meetod Külmutage ploomid siirupis

1. 
   

   
   Valige ilusad, küpsed ploomid. Värskete ploomide külmutamiseks peate valima puuviljad, mis on hästi seinaga, kuid mitte liiga palju! Kui külmutate üleküpsenud ploomid või pisut rohelised ploomid, ei maitse teie viljad pärast sulatamist hästi. Nii et vali päris hästi valminud ploomid, millel pole tuimastust (pole peitsitud, kortsus ega kahjustatud). Peske puuvilju jooksva vee all, et eemaldada tolmu, mustuse ja pestitsiidide jäljed.
   • Kui teie ploomid pole veel küpsed, pange need mõneks päevaks toatemperatuurile, nii et need küpseksid enne külmutamist.

2. 
   

   
   Koorige oma puuviljad. Külmutades ploomid siirupis, on kõige parem neid enne siirupisse panemist koorida, vastasel juhul võib nende uree muutuda ja nende liha võib aja jooksul jahuks muutuda. See on valikuline, kuid kui soovite ploome pikka aega sügavkülmas hoida, on väga soovitatav neid koorida. Oma ploome saate koorida samamoodi kui tomateid.
   • Täida vormiroog või suur kastrul veega ja lase pidevalt keema tõusta.
   • Võtke suur salatikauss, täitke see külma veega ja lisage jääkuubikud.
   • Tehke terava kööginoa abil iga ploomi põhjale (saba vastaskülg) "X".
   • Kui vormiroog vesi pidevalt keeb, viige ploomid vormirooga üle ja valgendage neid 30 sekundit. Pleegitamine eemaldab puuviljade (või köögiviljade) naha kergesti, puhastades neid.
   • 30 sekundi pärast valage pajaroog nõusse või eemaldage (kiiresti) ploomid pannilt (lusikaga) (kiiresti) ja viige need kohe veega ja jääkuubikutega täidetud kaussi. Jätke need 30 sekundiks salatikaussi.
   • Kui 30 sekundit on möödunud, eemaldage ploomid kausist kiiresti ja koorige need sõrmedega. Puuviljade (või köögiviljade) blanšeerimisel on neid palju lihtsam koorida.

3. 
   

   
   Tooge lõikelaud. Lõigake kõik oma ploomid terava kööginoa abil pooleks, keerates ümber südamiku, eemaldage puuviljadest kivid ja visake need orgaanilisse prügikasti. Jätkake, kuni olete kõik oma ploomid tükeldanud ja pista.
   • Kui soovite, lõigake ploomid viiludeks, lõigates mõlemad pooled pooleks, kuid need säilitavad siirupis paremini uurea, lõigates need ainult kaheks tükiks.
   • Lõika sidrun pooleks ja pigista mahla ekstraheerimiseks (see on valikuline). Seejärel katke oma ploomide pind sidrunimahlaga. Sidrunimahla happelisus võimaldab teie ploomidel säilitada oma loomuliku värvuse. Sama tulemuse saavutamiseks võite osta ka valmistatud toote.
   • Ploomid on siirupis võimalik külmutada, ilma et neid pooleks lõigata, kuid peate eemaldama iga puuvilja südamiku. Seda saate teha kööginoa või ploomivormiga, see riist hõlbustab oluliselt ülesannet, säilitades samal ajal puuviljade maksimaalse terviklikkuse.

4. 
   

   
   Pange ploomid siirupisse. Asetades ploomid siirupisse, saate neid sügavkülmas hoida kuni 12 kuud. Siirup võimaldab neil säilitada värskust, rõhutades samal ajal looduslikku maitset. Pange ploomid suurde salatikaussi ja katke need täielikult siirupiga. Altpoolt leiate 4 siirupi valmistamise meetodit.
   • Valmistage kerge siirup. Kerge siirupi valmistamiseks valage kastrulisse 1 tass (240 ml) ratasuhkrut ja lisage 3 tassi (720 ml) vett. Kuumutage segades keskmisel kuumusel, kuni suhkur on vees lahustunud. Enne oma ploomidele valamist laske oma siirupil jahtuda.
   • Valmistage tihe siirup. Pehmema siirupi saamiseks valage kastrulisse 2 tassi (480 ml) ratasuhkrut ja lisage 3 tassi (720 ml) vett. Kuumutage segades keskmisel kuumusel, kuni suhkur on vees lahustunud. Enne oma ploomidele valamist laske oma siirupil jahtuda.
   • Külmutage oma ploomid puuviljamahlas. Ploomid võite enne nende külmutamist puuviljamahla sisse panna, näiteks õunamahla, ploomimahla või viinamarjamahla kasutades. Valage lihtsalt puuviljamahl oma ploome sisaldavasse kaussi, kuna seda pole vaja varem kuumutada.
   • Samuti võite oma ploome külmutada tuhksuhkrus. Selle meetodi abil saate suurepäraseid kuivatatud ploome, mille maitse on eriti magus. Võtke plastmahuti ja valage mahuti põhja kiht suhkrut. Seejärel lisage kiht ploomi (lõigatud pooleks või neljaks) ja seejärel lisage uus kiht suhkrut. Lisage veel üks kiht ploome ja jätkake, kuni olete kõik ploomid kaussi pannud. Seejärel pange konteiner pärast sulgemist sügavkülmikusse.

5. 
   

   
   Võtke sügavkülmikud. Pange ploomitükid sügavkülmikutesse ja lisage äsja valmistatud siirup. Jäta siirupi ja kottide ülaosa vahele 3 cm ruumi. Pärast kottides oleva õhu väljavõtmist õlgede või soodakottide (masin kottide keevitamiseks) sulgege sügavkülmikud. Kirjutage külmutuskuupäev etikettidele ja kleepige need sügavkülmikute kottidesse, seejärel pange kotid sügavkülma.

6. 
   

   
   Nautige oma maitsvaid ploome siirupis. Kui soovite oma ploome siirupis tarbida või kasutada neid ploomimagustoidu valmistamiseks, võtke kott sügavkülmast välja ja asetage see külmkappi, et ploomitükid loomulikult sulaks. Pange vanillijäätis väikesesse anumasse (näiteks ramekin või tass), pange mõned ploomitükid jääle ja katke need siis vahukoorega (ärge kartke meid kutsuda).

3. meetod Külmutage terved ploomid

1. 
   

   
   Valige oma ploomid. Terve ploomi külmutamiseks peate valima puuviljad, mis on hästi seinaga, kuid mitte liiga palju! Kui külmutate terveid või liiga kõvasid ploome, ei maitse teie viljad pärast sulatamist hästi. Valige ilusad, hästi valminud ploomid, millel puudub tuhkus (pole peitsitud, kortsus ega kahjustatud). Mida parem on maitse, seda maitsvamad on teie ploomid pärast nende sulatamist. Loputage puuviljad, et eemaldada tolm, mustus ja pestitsiidid.
   • Kui hangitud ploomid pole päris küpsed, jätke need mõneks päevaks toatemperatuurile, milleks nad küpsevad.

2. 
   

   
   Pakkige sügavkülmikud. Pange oma ilusad terved ploomid sügavkülmikutesse, jättes ülaosas võimalikult vähe ruumi. Pärast õhu eemaldamist sügavkülmikutest sulgege kotid soodaga kotti või põhku kasutades. Kirjutage külmutuskuupäev etikettidele, kleepige need sügavkülmikute kottidesse ja pange kotid sügavkülma.

3. 
   

   
   Nautige oma mahlakaid ploome. Asetage sügavkülmik külmkappi, et ploomid enne söömist või teie valitud magustoidu valmistamist looduslikult sulatada. Võite oma ploome maitsta ka ilma neid eelnevalt sulatamata. Kena suvepäev, teile meeldib süüa värskendavas külmutatud ploomis.