Sisu

• etappidel
• 1. osa Maisi ettevalmistamine
• 2. osa Maisi valgendamine
• 3. osa Külmutage mais

Selles artiklis: Maisi ettevalmistamineMaisi kaotamineKülmutav maisReferentsid

Kellele ei meeldi värske ja suhkrumaisi maitse? Isegi kui see pole saadaval mitu nädalat aastas, saate palju osta ja nautida selle värsket maitset aastaringselt. Siit leiate teavet selle kohta, kuidas valida, valmistada ja sügavkülmutada maisi.

etappidel

1. osa Maisi ettevalmistamine

1. 
   

   
   Leidke õiged kõrvad. Igal inimesel on oma määratlus teraviku jaoks, mis on liiga suur või liiga väike, et hea olla, kuid üldreeglina peate selle võtma oma käes. Kui liilia täidab kogu teie käe ja peal olev siid on pruun, on see korjamiseks valmis. Kui lepi tundub liiga kõhn, otsige teiste kõrvade külmetamist.

2. 
   

   
   Kaunista mais. Istuge maha ja eemaldage maisiharjased, kui olete piisavalt kogunud, et neid külmutada. Pange kooritud maisitõlvik suurde salatikaussi ja visake harjased ära.
   • Koorimise traditsioonilisema versiooni jaoks istuge hilisel pärastlõunal õues oma maisi koorimiseks.

3. 
   

   
   
   
   Puhastage teravik. Hõõruge siidised kiud puhastatud kõrvadele, hõõrudes neid oma kätega. Võib olla kasulik hoida salatikaussi veega laual, kui töötate selles oma käsi, või võite lõpuks jääda nii kleepuvate käte külge, et kõik, mida puudutate, püsib seal fikseerituna.

2. osa Maisi valgendamine

1. 
   

   
   Valmistage vesi ette. Keetke potitäis vett, mis on piisavalt suur, et sinna panna kõik oma kõrvad. Maisi ettevalmistamiseks ja keetmiseks on ka teisi meetodeid, kuid paljud usuvad, et see annab sellele kõige rohkem maitset. Pange mais vette, pange kaas peale ja keetke vesi.

2. 
   

   
   Võtke mais veest välja. Maisi karbamiidi säilitamiseks peate seda tegema nii kiiresti kui võimalik. Võtke see keevast veest välja ja laske jahtuda, sukeldades selle jääkülma vanni.
   • Kui teil on palju maisi külmutamiseks, kasutage kõrre jahutamiseks potist välja enne ühe teise prügikasti hoidmist, enne kui asetate need teise prügikasti, kus need saavad täielikult jahtuda. Juhtige kraanist külma vee jahu vasakusse parvlaeva punkrisse.

3. 
   

   
   
   
   Eraldage maisi tuumad porru. Kui mais on pleegitatud ja jahutatud ilma põletamiseta, kasutage teravat noa ja libistage see vertikaalselt ubade ja sülje südame vahele. Minge aeglaselt ja proovige võimalikult palju teravilja südamest puutumata eraldada.

3. osa Külmutage mais

1. 
   

   
   Jahutage mais. Kui maisi tuumad lei südamest on eraldatud, pange need esimese külmumisfaasi jaoks koogivormi või küpsetusnõusse. Koogitoidud on tõhusad, kuna need võimaldavad eemaldada maisituumad ja korrektselt soojust üle kanda. Parem on külmutada maisi tasasel pinnal, et külmutada iga tera eraldi ja veenduge, et te ei saaks suurt teraviljaplokki, mida on liiga raske sulatada.
   • Kui külmutate palju maisi, vahetage kuuma maisi tuumade vahel erinevad nõud, et vältida sügavkülmiku temperatuuri liiga kõrge tõusu. Ärge pange sügavkülmikusse eriti kuuma maisi, vastasel juhul alandate temperatuuri ja aeglustate protsessi.
   • Enne taskutesse panemist ei ole vaja maisitõlvikuid sügavkülmutada, kuid parem oleks, kui te neid vähemalt pisut jahutaksite.

2. 
   

   
   Pange mais taskutesse. Kui maisimaad on täielikult jahtunud, pange mais lihtsalt taskutesse. Kasutage üheliitriseid või 500 ml sügavkülmikotte ja valage igasse taskusse üks või kaks portsjonit. Enne sulgemist eemaldage taskust võimalikult palju õhku.
   • Ärge täitke taskuid liiga palju. Need ei tohiks olla ääreni täis, lihtsalt piisavalt, et saaksite need hõlpsalt sulgeda ja tasaseks hoida, et neid sügavkülmas hoida. Ühe liitrise tasku peaks piisama 4–5 inimesele ja 500 ml kotist 2 inimese jaoks.

3. 
   

   
   Külmutage taskud. Pange need võimalikult sügavkülmikusse tasaseks. Parem oleks, kui enne sügavkülmikusse panemist paneksite taskudele kuupäeva. Maisi peaksite saama külmutada mitu kuud või isegi aastat.