Kuidas salatit säilitada

Sisu

etappidel
1. meetod Hoidke salatit hõlpsalt
2. meetod Hoida salatit kauem

Selles artiklis: hoidke salatit easyLat, säilitage salat kauem19 Viited

Salat on lühema aja jooksul jahedam kui teised köögiviljad, eriti väga habraste lehtedega sordid. Neid on kõige parem hoida külmas ja niiskes keskkonnas, kus õhk ringleb väga vähe. Peaaegu näib, et külmkapi sahtel leiutati sihipäraselt! Mõningaid häid näpunäiteid kasutades saate salatit hoida nädal aega või kauem.

etappidel

1. meetod Hoidke salatit hõlpsalt

Eemaldage süda. Selle südame eemaldamisel säilivad kõige paremini väga kindla südamega sordid, näiteks jääsalat või rooma salat. Lõigake see noaga või lööge varda tugevalt vastu lõikelauda ja keerake see südame käsitsi eemaldamiseks.
- Ärge eemaldage sordi varre, millel on lahtised õrnad lehed, näiteks batavia või tammeleht.
Mähi salat. Mähi kogu salat paberrätikute sisse või aseta üksikud lehed pehme paberrätiku kihtide vahele. See imab liigset vett, kuid hoiab salatit vajalikes niisketes tingimustes.
- Kui salat on puudutamiseks kuiv, niisutage paberit.
- Kui paberrätiku leotamine on piisavalt märg, väänake paberrätik välja ja kasutage salatit mähkimiseks samade niiskete tükkidega.
- Kui ostsite pakikese üksikuid lehti, kuivatage need salati viineris.
Kasutage plastmahutit. Salatit saate hoida libiseva sulguriga sügavkülmikus, kõvas plastkarbis või isegi salatikastiga. Kui kasutate kotti, jäljendage õhku, jälgides, et lehed enne selle sulgemist ei kahjustaks. Kui kasutate jäika karpi, täitke see vähemalt pooleldi salatiga. Mida rohkem on anumas õhku, seda rohkem pruunistuvad lehtede servad.
- Kui juhite kogu õhu välja ja sulgete anuma täielikult hermeetiliselt, on võimalik, et salat võtab ventilatsiooni puudumise tõttu halva maitse. Jätke mahutisse vähe õhku või avage see väga kergelt, eriti kui hoiate üksikuid lehti või kui teie külmik pole eriti külm.
Külmutage salat. Pange konteiner köögiviljade sahtlisse. See on külmiku kõige külmem osa, mis sobib ideaalselt roheliste lehtköögiviljadega. Enamikku müügisalateid tuleks selles värskustes hoida 3–7 päeva. Jäämägesordi võib hoida kuni 2 nädalat. Võimalik, et teie aiast korjatud või turult ostetud värske salat on veelgi pikem.
- Ärge purustage lehti liiga väikeses ruumis teiste koostisosade vastu, kuna need võivad laguneda.
- Ärge hoidke salatit õunte, pirnide või tomatitega samas sahtlis, kuna need puuviljad toodavad suures koguses etüleeni - gaasi, mis võib puu- ja köögivilju mädaneda.
Vaata konteinerit. Kui vesi voolab selle välisseintel, vähendage õhuniiskust külmkapis või avage köögivilja sahtlis ventilatsiooniavad veelgi. Ärge unustage visata voolanud vett. Kui näete sahtlis või lehtedel jääd, tõstke veidi külmkapi temperatuuri.

2. meetod Hoida salatit kauem

Puhu selle peale. Puhuge salatilehtedesse, mida kavatsete süüa. CO₂ võib vähendada pruunistumist ja suurendada salati säilivusaega. Hõlpsaks kohaletoimetamiseks hingake kergelt salatiga täidetud kotikesse ja sulgege. Hügieenilistel põhjustel kasutage seda tehnikat ainult salati jaoks, mida tarbite isiklikult.
- CO₂ ei sobi terve salati jaoks.
Looge CO allikas₂. See leidlik viis CO-i toomiseks₂ võib lubada salatil hoida kuni 5 päeva kauem. Tehke järgmised toimingud.
- Külmutage teelusikatäis valget äädikat vürtsipurgis või muus väikeses anumas.
- Vala teelusikatäis söögisoodat külmutatud äädika kohal.
- Jätke purk lahti ja katke see mitme elastse riba abil kinnitatud kihiga imava paberiga.
- Pange pott salatiga suletud anumasse, veendudes, et see püsib oma kohal. Äädikas sulab aeglaselt ja reageerib söögisoodaga. See reaktsioon annab CO₂.
Paki salat vaakumisse. Kasutage seda tehnikat krõmpsuvate sortide jaoks. Kui teil on vaakumseade, saate selle abil jääsalatit purgis hoida 2 nädalat. Üldiselt püsib rooma salat vaakumis umbes nädal. See tehnika ei tööta pehmemate sortide nagu batavia puhul.
- Kui teil seadet pole, saate vaakumsalatit käsitsi pumbata vähem tõhusalt (aga ka odavamalt). Pange salat klaaspurki, augustage kattega pöidlakott, katke kateterooni auk ja kasutage pumpa, et õhk läbi chattertoni välja pääseks.
- Ärge kasutage seda meetodit salati kilekotis hoidmiseks, kuna lehed purustatakse.