Sisu

• etappidel
• 1. osa Paprikate ettevalmistamine
• 2. osa Põletage paprika nahk koorimiseks
• 3. osa Konserveeritud mahla valmistamine
• 4. osa Purkide steriliseerimine
• 5. osa Hoidke paprikat äädikas
• 6. osa Sterilisaatori kasutamine

Selles artiklis: Paprikate ettevalmistamineKorjamiseks kasutatava paprika nahkKonservimahla valmistamineSteriliseerivate purkide jaoksKonserveerige paprikat äädikagaSteriliseerija kasutamineArtikli kokkuvõte10 Viited

See on maailma lõpp. Kõik värsked köögiviljad ja põllud hävitati. Ja kui ainult siis teeksite pärast lapokalüpsist Lapo söömiseks paprikakonserve? Selle retsepti ettevalmistamisega püsige elus.

etappidel

1. osa Paprikate ettevalmistamine

1. 
   

   
   Valige kindlad ja värsked paprikad. Vältige pehmeid paprikaid. Parimateks säilitusaineteks on noored kindlad paprikad, kuna vanade liha ei ole viinamarjade maitsmisel hea.

2. 
   

   
   Umbes üheksa pooleliitrise purgi täitmiseks ostke 4–5 kg paprikat. See on standardkogus ja see, millele vastab allpool toodud retsept.
   • Paprikakarbi kaal on umbes 5 kg.

3. 
   

   
   Pese oma paprika. Sama tulemuse saavutamiseks võite kasutada leiget või külma vett.

4. 
   

   
   
   
   Lõika oma paprika pooleks ja eemaldage valged veenid ja seemned. Eemaldage pruunid laigud. Lõika tühjendatud paprikad neljandikuks.
   • Väikseid paprikaid ja paprikaid saab tervena hoida. Kui jätate need terveks, lõigake need külgedelt.

2. osa Põletage paprika nahk koorimiseks

1. 
   

   
   Eemaldage pipra nahk, põletades seda. Kui olete need juba lõiganud, pange need keetmise ajal nahaga allapoole, olenemata sellest, millise meetodi valite.
   • Kuumuta oma ahi või grill temperatuurini 220 ° C. Asetage paprikad küpsetusplaadile ja pange need kuueks kuni kaheksaks minutiks ahju või grilli alla. Tangide abil pöörake neid sageli, et nahk ühtlaselt põleks.
   • Pange paprikad grillile, kui soovite neid otse gaasi- või elektriplaatidele põletada. Pöörake neid sageli tangidega, nii et mõlemad pooled puutuvad kokku kuumusega.
   • Süüta grill. Asetage paprikad kaheteistkümne viieteistkümne sentimeetri kõrgusele kuumade söe kohale. Pöörake paprika tangidega.

2. 
   

   
   
   
   Asetage põletatud paprikad sügavale praepannile või küpsetusplaadile. Pange selle peale niiske lapp. See võimaldab paprikatel jahtuda ja muudab naha kergemaks eemaldamiseks.

3. 
   

   
   Tõmmake paprika nahk õrnalt eemaldamiseks. Loputage neid aeg-ajalt veega ja kraapige nahaga ära kööginuga, mis ei tõmba kergesti minema.

3. osa Konserveeritud mahla valmistamine

1. 
   

   
   Valmista mahl. Pange kastrulisse 1,2 liitrit äädikat, 240 ml vett, soolvee jaoks 20 grammi soola, 30 grammi suhkrut ja kaks küüslauguküünt.
   • Lail on valikuline. See annab maitset, kuid pole vajalik.

2. 
   

   
   Keeda panni sisu. Kui see on keema läinud, lülitage keskmisel kuumusel alla ja laske 10 minutit keeda.

3. 
   

   
   Kümne minuti pärast eemaldage nelk ja visake ära.

4. osa Purkide steriliseerimine

1. 
   

   
   Pese purgid, milles hoiad paprikat. Te ei soovi, et teie paprikates kasvaksid bakterid.

2. 
   

   
   Asetage purgid tagurpidi 8 cm keeva veega täidetud suurde potti ja laske kuumusel madalamale. Jätke purgid kümme minutit potti.

3. 
   

   
   Pange kaaned ja liigendid teise keedunõusse.

5. osa Hoidke paprikat äädikas

1. 
   

   
   Asetage paprikad purkidesse, ilma et neid liiga palju pakiks. Jätke ülaosas kolm sentimeetrit ruumi. Lamedamaks terved paprikad.
   • Lisage pool tl soola, kui teile meeldivad soolasemad paprikad.

2. 
   

   
   Vala äädikamahl paprikate peale. Jätke ülaosas 1,5 cm ruumi.

3. 
   

   
   Eemaldage õhumullid, segades seda väikese pehme spaatliga. Kui mullid on suletud, võivad mullid põhjustada hallituse.

4. 
   

   
   Pühkige purkide servad riide või teerätikuga.

5. 
   

   
   Asetage tihendid ja katted purkidele ja keerake need tihedalt kinni (mitte liiga palju).

6. osa Sterilisaatori kasutamine

1. 
   

   
   Pange iga purk steriliseerija sisse nii, et see oleks mõne tolli kohal vee kohal. Kui kõik purgid on paigas, laske neil vette vajuda.
   • Kui teil pole steriliseerijat, saate selle teha. Leidke pott või pajaroog, mis oleks piisavalt suur purkide hoidmiseks. Vee ja poti ülaosa vahel peab olema umbes 3 cm vahe. Pange poti põhjas purkide alla rätik või rätik. See hoiab ära purkide otsese kokkupuute potti metalliga.
   • Kui teil pole spetsiaalseid tangid purkide tõstmiseks, pange tavaliste tangide otsa kummipaelad, et need purgitangideks muuta.

2. 
   

   
   Lisage piisavalt sooja vett, nii et purkide põhi liguneks viie tolli veega.

3. 
   

   
   Katke steriliseerija kaanega ja laske vesi keema. Veenduge, et vesi keeb kümme minutit pidevalt.

4. 
   

   
   Kümne minuti pärast eemaldage kaas ja tõstke purgid. Kahe minuti pärast eemaldage purgid steriliseerijast ja asetage jahutamiseks avatud alale.