Kuidas porrulauku lõigata

Sisu

etappidel
1. meetod Porru purustamine
2. meetod Lõika porru julienneks

Selles artiklis: porrulaugu lõhestaminePuraviku lahtiühendamine juulis julienne17

Porrulauk on köögivili, millel on üsna peen maitse, mis sarnaneb lodjapuu maitsega. Saate seda süüa toorelt, lisada suppidesse või panna liha- või köögiviljaroogadesse. Võite arvata, et porrulauku on nende paksude lehtede tõttu keeruline lõigata, kuid kui kasutate teravat nuga ja sobivat tehnikat, pole see raskem kui ühegi teise köögivilja lõikamine. Võite neid isegi julienne'iks lõigata, tehes ühtlase suurusega väikesed pulgad. Ärge unustage enne keetmist alati korralikult loputada!

etappidel

1. meetod Porru purustamine

Eemaldage otsad. Asetage porru horisontaalselt nõelutades lõikelauale. Lõigake peene juured terava noaga. Seejärel lõigake roheliste lehtede ülaosa teises otsas. Saate keskelt suure valge või helekollase silindri ja lehe lõpus lõigatud helerohelise silindri.
- Porrulaugu lehed on piisavalt sitked, nii et pärast eemaldamist võite need ära visata, kui soovite neid kasutada puljongi valmistamiseks.
Lõika köögivili pooleks. Lõika see pikuti. Lükake nuga otsa porru ühte otsa. Libistage silinder pikisuunas pooleks, libistades selle teise otsa. Saate kaks pikka kumera ja tasase näoga poole.
Lõika pooled pooleks. Asetage kaks poolikust porrulauku lõikelauale, nende tasane külg allapoole. Libistage nuga ühest otsast teise, liikudes keskelt läbi. Saad neli pikka ja õhukest pulka.
- Kui soovite teha poolringi, võite selle sammu ära jätta. Lõika porru lihtsalt pikuti pooleks, enne kui lõika mõlemad pooled laiuse suunas kuni 3 mm viiludeks.
Tehke väikesed tükid. Lõika iga porruvarsi väikesteks viiludeks laiuse suunas. Tühjendage sisselõiked vahemikus 3 kuni 5 mm, olenevalt saadaolevate tükkide suurusest. Edendamine köögivilja alt ülespoole. Kui soovite, lõpetage selle lõikamine rohelise osa alguses.
- Helerohelist osa (kõige lähemal sellele otsale, kust lehed eemaldasite) võib sõltuvalt valmistatavast roogist kasutada või mitte.
Eraldage tükid. Eraldage need sõrmedega õrnalt üksteisest. Samuti võite need panna suuresse kolbampulli ja neid eraldi eraldamiseks pisut raputada.
Loputage porru. Kui see näib pärast tükeldamist määrdunud, peate võib-olla kastma eraldatud tükid kraanikaussi või kraanikaussi puhta veega. Laske neil 10–15 minutit leotada, nii et pinnas tuleb nende pinnalt ära ja settib anuma põhja.
- Pärast tükkide leotamist loputage neid ja kuivatage seejärel õrnalt paberrätikutega või laske neil õhu käes kuivada.
- Kui olete selle puhtaks saanud, saate seda keeta, keeta, maitsta või küpsetada mitmel muul viisil.

2. meetod Lõika porru julienneks

Eemaldage juured. Lõika need terava noaga. Samuti lõigake lehtede ülaosa, kus need lähevad valgest või kollasest roheliseks.
- Kui soovite lehti kasutada suppi või rösti maitsestamiseks, külmutage need õhukindlas kilekotis, et saaksite neid hiljem ära viskamise asemel kasutada hiljem.
Lõika köögivili pooleks. Lõika see laiuse suunas. Üldiselt on julienne köögiviljade pikkus umbes 7 või 8 cm. Kuna porru varred on umbes 15 sentimeetrit pikad, muudab porru pooleks lõigates julienne hõlpsamaks.
- Pole tähtis, kas pulgade pikkus on üle 8 cm. Järgige lihtsalt oma retsepti või valmistage roog vastavalt oma soovidele ja valmistage julienne, mis sobib teie ettevalmistamiseks.
Lõika pooled pooleks. Lõika mõlemad porrulauk pikuti pooleks. Lükake nuga ühe silindri otsa ja lõigake see ühest otsast teise pooleks, et saada kaks ühesugust poolt.
Pange tükid tasaseks. Asetage porruveerandid lõikelauale tasase küljega allapoole. Nende kõver külg peaks olema ülespoole. See hoiab ära köögivilja libisemise noa alla. Kui olete aga harjunud teravate nugadega hakkama saama, võite tükid panna nende tasasele või kõverdatud küljele.
Tehke pulgad. Asetage nuga tükkide ühte otsa nii, et see oleks pika servaga paralleelne. Lõigake ettevaatlikult umbes 3 mm laiune tikk (või rohkem, kui soovite). Jätkake pikkade õhukeste ribade lõikamist ühelt küljelt teisele.
Eraldage tükid. Võimalik, et porru tikkab üksteisest eraldi, ilma et peaksite palju tegema. Kui need on omavahel seotud, siis laske sõrmed õrnalt neist läbi, kuni need eralduvad.
Puhasta porru. Kui näete, et pulgad on pärast nende tükeldamist määrdunud, kastke need kraanikaussi või kraanikaussi puhta veega. Lase neil 10–15 minutit leotada. Nende pinnal asuv muld settib anuma põhja.
- Kui olete nende leotamise lõpetanud, laske neil õhu käes kuivada või määrige neid paberrätikutega.
- Teie julienne porru on toiduvalmistamiseks valmis. Võite seda liha või mõne muu roa kõrvale lisada või lisada taimetoidule koos teiste julienne köögiviljadega.