Sisu

• etappidel
• 1. meetod Pruunista pannil köögiviljasegu
• 2. meetod Röstige ahjus värskeid köögivilju
• 3. meetod Värske köögiviljasegu röstimine
• 4. meetod Värskete köögiviljade segu aurutamine

Selles artiklis: Sauté köögiviljasegu pannilTärskete köögiviljade röstimine ahjusTärske köögiviljasegu grillimineVärske köögiviljasegu aurutamine18 Viited

Kui olete väsinud köögiviljade segamisest ilma maitseta, proovige neid teistmoodi küpsetada. Võite pannil küpsetada külmutatud köögiviljasegusid ja maitsestada neid näiteks tilli või estragoniga. Enne grillimist saate oma köögiviljad ise tükeldada ja visata õli ja ürtidega nõusse. Võite isegi segatud köögivilju maitsestada ja maitsva suitsuse maitse saamiseks grillile panna. Lõpuks auruköögiviljad madala rasvasisaldusega, toitainerikkaks saateks.

etappidel

1. meetod Pruunista pannil köögiviljasegu

1. Kõigepealt prae šalottsibulaid üks minut keskmise kuumusega. Vala 1 spl (15 ml) ekstra neitsioliiviõli suurde pannile. Pange pann keskmise kuumusega ja tükeldage šalottsibul õli kuumutamisel. Lisage õlis šalottsibul ja segage. Keeda šalottsibulat üks minut, kuni see on pehmenenud.
   • Oliiviõli võite asendada rapsiõli, maapähkliõli, maisiõli, saflooriõli või sojaõliga.
2. Sega köögiviljad omavahel. Kalla šalottsibulasse 4 tassi (600 g) külmutatud köögivilju. Enne nende lisamist ei ole vaja neid sulatada.
   • Võite kasutada klassikalist segu külmutatud köögiviljadest või oma lemmikkombinatsiooni (näiteks praetud köögiviljade või päikeseköögiviljade segu).
3. Keetke neli kuni kuus minutit. Katke pann. Keetke neli kuni kuus minutit.
   • Võite küpsetamise ajal korra või kaks segada, veendumaks, et see on ühtlane.
4. Maitsesta köögiviljad ja serveeri. Eemaldage panni kaas ja puistake ½ tl (0,5 g) tilli või kuivatatud estragonit, ¼ tl (1,5 g) soola ja ¼ tl (0, 5 g) köögiviljadele värskelt jahvatatud pipart. Sega köögiviljad ja serveeri.
   • Jääke saab säilitada õhukindlas pakendis külmkapis kuni kolm kuni neli päeva.

2. meetod Röstige ahjus värskeid köögivilju

1. Kuumuta ahi ja haki sibul. Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180 ° C-ni. Koorige keskmise suurusega sibul ja lõigake see pikuti neljaks. Seejärel lõigake laius väga õhukesteks viiludeks (umbes 1 cm). Laota sibulatükid suure küpsetusnõu põhjale.
2. Peske ja lõigake ülejäänud köögiviljad kuubikuteks. Pese ülejäänud köögiviljad ja lõika terava noaga otsad ning ühtlaseks keetmiseks lõika köögiviljad ühtlase suurusega täringuteks. Lõika köögiviljad umbes 1 cm tükkideks.
   • Pidage meeles, et selles retseptis saate mõned köögiviljad kõrvaldada või vahetada. Oluline on see, et köögiviljade üldkogus jääks samaks. Näiteks kui te ei soovi punaseid paprikaid ja baklažaane, lisage veel kartulit, suvikõrvitsat või tomatit.
3. Sega ja maitsesta köögiviljad küpsetusnõus. Asetage kuubikuteks lõigatud köögiviljad sibulaga küpsetusnõusse. Piserdage soola ja pipraga vastavalt oma maitsele. Samuti peaksite oma lemmik ürte puistama.
   • Ärge unustage kasutada kuivatatud salvei, tüümiani või rosmariini.
4. Vala õli köögiviljadele ja segage. Vala köögiviljadele 4–5 supilusikatäit (60–80 ml) oliiviõli ja segage.
   • Oliiviõli võite asendada rapsiõli, maapähkliõli, maisiõli, saflooriõli või sojaõliga.
5. Rösti köögivilju 45–60 minutit. Pange roog eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit. Segage köögiviljad ja jätke veel 15 kuni 30 minutit ahju. Need peaksid pehmenema ja pruunistuma. Serveeri köögiviljad veidi jahtunult.
   • Võite neid hoida õhukindlas anumas külmkapis kolm kuni neli päeva, kuid pidage meeles, et need aja jooksul pehmenevad.

3. meetod Värske köögiviljasegu röstimine

1. Sega maitseained omavahel. Võtke välja väike kauss ja segage 1 spl (~ 15 g) pruuni suhkrut, 1 tl 1/2 (1 g) värskeid basiilikulehti, 1/2 tl (3 g) soola, 1 / 2 tl (1,5 g) küüslaugupulbrit ja 1/8 tl (~ 0,5 g) jahvatatud musta pipart. Pange kõrvale.
2. Peske ja tükeldage köögiviljad. Lõika 8 spargli kõvad otsad. Eemaldage terad keskmisest punasest piprast ja lõigake 6 suureks ribaks. Samuti peate lõigama umbes 1 cm laiusteks viiludeks väikese suvikõrvitsa, keskmise suurusega kollase squashi ja väikese punase sibula. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad suurde kaussi.
3. Sega köögiviljad maitseainete ja õliga. Vala 2 sl (30 ml) oliiviõli ja maitsesta köögiviljaseguga. Segage õli ja maitsestage lusika abil hästi köögiviljadega. See hoiab ära köögiviljade kleepumise grilli või grillkorvi külge.
   • Oliiviõli võite asendada rapsiõli, maapähkliõli, maisiõli, saflooriõli või sojaõliga.
   • Pidage meeles, et selles retseptis saate mõned köögiviljad kõrvaldada või vahetada. Oluline on see, et köögiviljade üldkogus jääks samaks. Näiteks võite mitte panna sparglit, vaid suurendage suvikõrvitsa osa või lisage selle asemel suured seened.
4. Võtke omaks köögiviljad. Haakige iga köögivili valimisse ja asetage need grillrestile. Mitmekesisuse lisamiseks võite korvikestesse panna erinevaid köögivilju või varre abil võite panna ainult ühte tüüpi köögivilju. Kui te ei soovi neid tükeldada, võite panna need grillkorvi.
5. Grilli köögivilju 10–12 minutit. Kui kasutate varrasid, keerake neid korra või toiduvalmistamiseks üks või kaks korda. Kui kasutate grillkorvi, jätke see küpsetamise ajal üks kord vahele. Grillitud köögiviljad peaksid olema õrnad ja kergelt singitud. Serveerige köögiviljasegu pärast ühe minuti jahtumist.
   • Kandade keetmiseks grillilt kandke potihoidjaid või kasutage tangidega tangid, et kuuma metalli puudutades ei põleks teid.
   • Hoidke ülejäänud köögivilju õhukindlas anumas külmkapis. Mida kauem neid hoiate, seda pehmemad nad on. Tarbi neid mõni päev hiljem.

4. meetod Värskete köögiviljade segu aurutamine

1. Valmista oma auruti. Valage kastrulisse 2 tassi (480 ml) kana puljongit või köögivilju. Pange pannile aurukorv ja lülitage sisse gaasipliit. Seadke see keskmise kuumusega. Puljong peaks köögiviljade ettevalmistamise ajal kuumenema.
2. Peske ja tükeldage köögiviljad. Lõika brokkoliõied välja ja viiluta rohelised oad. Haki kapsas umbes 5 cm tükkideks ja porgand umbes 2,5 cm viiludeks. Lõika suvikõrvitsa ots ja lõika umbes 1 cm laiusteks viiludeks.
   • Kui soovite, võite poolkuu jaoks saada kabatšoki viilud uuesti pooleks lõigata.
   • Selles retseptis saate mõned köögiviljad kõrvaldada või vahetada. Oluline on see, et köögiviljade üldkogus jääks samaks. Näiteks võite mitte panna spargelkapsast, vaid lisada selle asemel rooskapsaid.
3. Asetage köögiviljad korvi ja suurendage kuumust. Asetage kõik köögiviljad aurutamiskorvi. Pange keskmisele või kõrgele kuumusele ja viige vedelik keemiseni.
4. Katke ja aurutage köögiviljad viis minutit. Pange pannile kaas ja alandage kuumust. Aurutage viis minutit. Tõsta pann ettevaatlikult pannilt ja kontrolli enne serveerimist, kas köögiviljad on õrnad.
   • Hoidke säilmeid õhukindlas anumas külmkapis kolm kuni neli päeva.