Sisu

• Näpunäited
• Hoiatused

2. osa 5-st: valmistumine röstimiseks

1. 

   Määri küpsetusplaat. Panni põhjale pange 1/3 tassi (või neli või viis supilusikatäit) oliiviõli. Mida parem on õli kvaliteet, seda paremad on tomatid. Seetõttu on ideaalne kasutada neitsiõli ja külmpressitud õli. Levitage seda sõrmedega, et see kataks kogu panni põhja.

2. 

   
   
   Asetage tomatid küpsetusplaadile. Võtke need, ikka koos oliiviõliga sõrmedel, ja pange need määritud küpsetusplaadile. Liigutage neid natuke nii, et need oleksid õliga kaetud. See lisab veelgi maitset, kuid hoiab ära ka puuviljakoori ahjus põlemise, aidates sellel pruunistuda ilma kuivamiseta.

3. osa 5-st: Tomatite maitsestamine

1. 

   Maitsesta tomatid. Lisage pannile teelusikatäis järgmisi vürtse: rosmariin, pune, must pipar, sool ja basiilik. Proovige neid võimaluse korral ühtlaselt jaotada, et vältida väga soolase tomati olemasolu ja ülejäänud ilma maitsestamiseta.
   • Kui teil on värskeid ürte, on see veelgi parem variant kui kuivatatud ürdid. Pisut rosmariini, pune ja värskeid basiiliku lehti annab roog palju maitsvam kui teelusikatäis kuivatatud ürte.

2. 

   
   
   Segage tomatid õli ja ürtidega. Võtke spaatlit ja segage marjad kergelt, nii et ürdid ja õli oleksid hästi levinud. Selle tegemisel olge pisut ettevaatlik, et mitte tomatite nahka rikkuda. Vaadake ka, kas need on pannil laiali, nii et teil pole ainult ühte nurka suurt hunnikut.

3. 

   Lisage veidi küüslauku. Kui olete tomatite õli- ja ürdikattega rahul, lisage veidi küüslauku, et lisada roogi viimase lihvi. Haki kaks küüslauguküünt väga väikesteks tükkideks. Teine võimalus on soovi korral küüslauk riivida. Jaotage see küpsetusplaadile ja segage uuesti.

4. osa 5-st: kirsstomatite röstimine

1. 

   
   
   Katke pann. Kui soovite tomatitest pisut lisanduvat niiskust püüda, katke pann alumiiniumfooliumiga. Kui teete seda, looge paberisse mõned augud, nii et aur pääseb välja. Paani katmine on valikuline, kuid see hoiab ära ka tomatite kuivamise küpsetamise ajal.

2. 

   Eemaldage foolium ja lisage ¼ tassi (neli supilusikatäit) Marsala veini. Protsessi hiline lisamine annab tomatitele palju maitset. Marsala veini kasutatakse sageli Itaalia köögis ja see lisab roogile väga erilise maitse. Segage marjad uuesti ja keetke kolm minutit kapita.

5. ja 5. osa: tomatite serveerimine

1. 

   Eemaldage tomatid ahjust. Nüüd, kui need on röstitud, eemaldage need ahjust ja eemaldage need ettevaatlikult mahladest, mis jäävad küpsetusplaadile. Neid saate ettevaatlikult tangide või perforeeritud lusikaga korjata. Seejärel pange need uude konteinerisse, näiteks kaussi või sööginõusid.

2. 

   Lisage veidi palsamiäädikat. Pange tomatite peale ¼ tl head palsamiäädikat ja segage kõik. Nüüd on teie tomatid läikivad, mahlased ja imelise aroomiga. Võite lisada täiendavaid vürtse või riivida peal Parmesani juustu.

3. 

   Neerata neid! Nüüd maitske end maitsvate röstitud kirsstomatitega maitseroheliseks, segatuna salati, pasta või mis iganes teile meeldib! Need võivad olla suurepärased eelroad ahjust välja tuleva küpsetatud leiva, juustu ja klaasi veiniga.
   • Nüüd, kui need on küpsetatud, saate neid hoida suletud mahutis külmkapis ja need peaksid kestma veel viis päeva.

Näpunäited

• Kirsstomatite parim saagiaeg on kevad.
• Osta kasvuhoonetes hoitud toote vältimiseks kohalikest taludest või väikestelt köögiviljatarnijatelt.

Hoiatused

• Ärge marjadega üle küpsetage. Küpsetusaeg peab olema väga täpne, et tomatikoored oleksid terved.