Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

Kõigile sibulaarmastajatele peab osa sellest vürtsist sügavkülmas hoidmine tagama, et sellest ei puudu kunagi. Oluline on valmistada õige sibul, et minna sügavkülma ja mitte kaotada maitset. Isegi kui viilutatud sibul on võimalik sügavkülmutada, on nende kasutamisel hea maitsestada või valmistada pasta, mis aitab maitset veelgi tugevdada.

Sammud

1. meetod 3-st: sibula külmutamine lihtsal viisil

1. 

   Koorige ja lõigake sibul. Selle sügavkülmikuks ettevalmistamiseks kasutage terava noaga otsa lõikamiseks (umbes 1,3 cm). Seejärel lõika see pooleks. Eemaldage õhem kest ja tükeldage vastavalt soovile.
   • Ärge tükeldage väiksemateks kui 1,3 cm tükkideks, sest liiga väikesteks muutudes ümbritsevad need jääga.
   • Selle võib tükeldatud asemel viilutada, kui kavatsete seda kasutada sibulaviiludega taldrikul.

2. 

   
   
   Asetage sibul kilekotti, mis võib minna sügavkülma. Pange sibul kotti. Pärast soovitud suuruse lõikamist pange tükid sügavkülmikusse minekuks tehtud kilekotti. Tehke üks lame kiht, et külmumisel ei jääks kõik kinni. Võtke kogu õhk välja ja sulgege kott.
   • Kui kavatsete külmutada mitu sibulat, asetage tükid küpsetusplaadile kattumata, et need ei kleepuks. Külmutage niimoodi kaks kuni kolm tundi ja kui need on osaliselt külmunud, saate need muretult sügavkülma panna.
   • Kasutage piisavalt paksu kilekotti, et kaitsta sibulat külmumise eest ja hoida selles sisalduvat aroomi. Kui kott tundub liiga õhuke, kasutage kahte.

3. 

   
   
   Kirjutage koti välisküljele ja külmutage. Enne sibula sügavkülma panemist võtke pastapliiats ja pange kirja kuupäev, sibula tüüp ja isegi millal see hea saab. Asetage kott sügavkülma, jälgides, et sibula tükid sobitamise ajal püsiksid ühes kihis.
   • Sibul võib sügavkülmas püsida kuni kuus kuud.
   • Kui külmutate mitu kotti sibulat, pange need ruumi säästmiseks üksteise otsa. Peate lihtsalt hoolitsema selle eest, et igas kotis oleks ainult üks sibulakiht.

Meetod 2/3: sibul enne külmutamist katkestada

1. 

   
   
   Koorige ja tükeldage sibul. Valmistage need ette, lõigates otsad terava noaga. Seejärel eemaldage õhuke nahk, tõmmates seda käega. Võtke nuga ja tükeldage see soovitud suurusega.

2. 

   Keeda pott vett. Täitke suur pott vett ja asetage see pliidile. Lülitage kõrge kuumus sisse ja laske vesi hästi keeda, mis võtab olenevalt veekogusest 10 kuni 20 minutit.
   • Veekogus sõltub ketendava sibula kogusest. Iga 380 grammi sibula kohta kasutage 4 L vett.

3. 

   Pange sibul pannile ja keetke mõni minut. Kui vesi on keema läinud, pange sibul sinna sisse. Katke pann ja keetke olenevalt kogusest kolm kuni seitse minutit.
   • Mida rohkem sibulat on ketendatud, seda kauem peate selle keevasse vette jätma.
   • Kui sibul on hakitud, on seda lihtsam panna praadimiskorvi või -kreemi ja seejärel keevasse vette panna. Nii on tükid valmis saamisel võimalik hõlpsalt ja kiiresti eemaldada. Kui teil pole praadimiskorvi ega metallsõela, eemaldage sibul veest lusikaga veest.

4. 

   Pange sibul külma veega kaussi. Niipea, kui olete sibula keevast veest välja võtnud, pange see jää või jääveega kaussi. Jätke sibul sinna nii kaua, kuni see keeb.
   • Jää või jäävesi ei tohi ületada 15 ºC.
   • Kuni sibul on külmas vees, segage ühtlust, mitu korda.

5. 

   Nõruta sibul ja pane tehtud sügavkülma minekuks valmistatud kilekottidesse. Kui sibul on hästi jahtunud, tühjendage vesi. Loksutage hoolikalt, et liigne jääk välja võtta, ja kuivatage puhta rätikuga. Kui see on kuiv, pange see kilekotti.
   • Määrake külmumisaeg, et saaksite hiljem teada, kui kaua see sibul on sügavkülmas olnud.

3. ja 3. meetod: sibulapasta valmistamine külmutamiseks

1. 

   Koorige sibul ja lõigake tükkideks. Lõigake sibula otsad nuga abil, nii et saate õhukese naha oma kätega tõmmata. Seejärel lõika tükkideks, valmistades ette pasta valmistamist. Ära tükelda ega lõika sibulat kuubikuteks, vaid mikserisse minekuks lõika lihtsalt väikesed tükid.
   • Segisti purusti on juhend teada, mis suurusega tükid peaksid olema. Kui see pole suur, peavad tükid olema väikesed. Kui see on suur, piisab sibula kaheksast lõikamisest.

2. 

   Asetage sibul segistisse ja tehke pasta. Pärast kõigi sibulate tükkideks lõikamist pange need segistisse. Klopi korralikult läbi, kuni see muutub paksuks pastaks, milles pole nähtavaid tükke.
   • Kui kavatsete külmutada suures koguses sibulat, võtke segisti juurde minekuks mitu lainet. Kui ületäitute, ei tööta seade nii hästi kui võiks.
   • Kui teie segisti mootor pole eriti tugev, lükake sibula tükid allapoole nii, et need jõuaksid teradeni. Pange see nii, et enne tassi asetamist asetage suure metallist lusika käepide segisti kaane avasse. Lusika ümar ots peaks olema klaasi sees, nii et kui hakkate peksma, võite tükid allapoole pigistada. Kuna käepide on ümmargune, ei saa see labad kinni jääda.

3. 

   Asetage pasta jäävormidesse ja külmutage. Kui olete lõpetanud, valage lusikaga pekstud sibulad jääpannile. Asetage vorm sügavkülma ja laske sel taheneda, selleks kulub umbes neli tundi.
   • Katke pann kilemähisega, et sibula lõhn ei tungiks muudesse toitudesse.

4. 

   Viige sibulakuubikud kilekotti ja jätke sügavkülma. Kui sibulapastakuubikud on külmunud, võtke need pannilt välja. Pange kilekotti, et minna sügavkülma, ja jätke see sinna, kuni on aeg kasutada.
   • Pidage meeles, et määrake külmutamise kuupäev, et saaksite kõik ära kasutada kuue kuu jooksul.
   • Sibulakuubikuid on suurepärane panna kastmetesse ja suppidesse.

Näpunäited

• Külmutatud sibul püsib hea kolm kuni kuus kuud. Kuid teadke, et ideaal on kasutada kuue nädala jooksul, kuna pärast seda perioodi hakkab see maitset kaotama. Kuus kuud hiljem on neil väga vähe maitset.

Vajalikud materjalid

Sibula külmutamine on lihtne

• Nuga
• Kilekotid, millest saab sügavkülma minna

Enne külmutamist sibul keetke

• Nuga
• Suur pott
• Suur kauss
• Drainer
• Puhas rätik
• Kilekotid, millest saab sügavkülma minna

Sibulapasta valmistamine külmutamiseks

• Nuga
• Blender
• Jäävorm
• Lusikas
• Kilekotid, millest saab sügavkülma minna