Autor:
Judy Howell
Loomise Kuupäev:
27 Juuli 2021
Värskenduse Kuupäev:
11 Mai 2024
Sisu
- Esimesel katsel eeldame, et tass granuleeritud suhkrut annab 1 tassi pulbristatud suhkrut.Tugev segisti võib küll selle puruneda peaaegu poole mahuni, kuid seda on lihtsam jahvatada rohkem, kui sul pole selle probleemiga jahvatamise "probleemi".
Lisage maisitärklis (valikuline). See samm on jäätumise ja muude pealiskihtide valmistamiseks kohustuslik, kuna see paksendab suhkrut, kuni see moodustab vajaliku pasta. Isegi teistes retseptides aitab tärklis niiskuse imendumisest tingitud tuhksuhkru aglutinatsiooni ära hoida. Lisage iga tassi suhkru (200 g) kohta 1 tl (7,5 ml) maisitärklist.
- See määr on väga lähedal 3% -lisele segule, mida kasutatakse kaubanduslikus tuhksuhkrus. Ehkki enamus veebipõhiseid tuhksuhkru retsepte kasutavad rohkem maisitärklist, võib tulemus olla teie retseptides ettearvamatu või vähendada maitset.
- Pulbriline noolejuur on hea asendaja neile, kes väldivad maisitoodete kasutamist.
- Pikka aega suhkru peksmine ilma pausi tegemata võib selle ära põletada.
Sõelu suhkur. Katkestamata ubade püüdmiseks kasutage peent sõela. See on väga oluline, kui teete jäätumist või muud jäätumist.
- Kui te ei kavatse suhkrut kohe kasutada, laske sellel vahetult enne retseptis kasutamist sõeluda.
- Kui suhkur aglutineerub, sõeluge see enne retseptis kasutamist uuesti läbi.
2. osa 2-st: variatsioonid
Kasuta pruuni suhkrut. Kuigi see on võimalik, pole tulemus nii sile ega ühtlane kui valge suhkru puhul. Pruun suhkur on suurema niiskusesisaldusega, mis võib pihustamise keeruliseks muuta. Soovi korral lisage ½ tl (2,5 ml) täiendavat maisitärklist.- Ärge kasutage seda suhkrut topside valmistamiseks, kuna see võib granuleerida ja tumeneda.
Lisage suhkrule värv. Lisage pulbristatud suhkrule värvi, segades spetsiaalseid värvaineid, mis on saadaval igas supermarketis. Vältige normaalse värvusega toite, kuna need võivad suhkrut lahustada.
- Kui kasutate tuhksuhkrut jäätise või muude pealiskihtide valmistamiseks, segage lõpptootes lihtsalt veidi värvainet.
Sega maitseained omavahel. Küpsetatud toodete suhkruga kaunistamisel või magusate jookide segamisel lisage erinev maitseaine. Lisage mahutisse lihtsalt kaneeli või lemmikmaitseainet, sulgege see ja loksutage, kuni see on hästi segunenud. Šikkuse lisamiseks otsige köögitarvete poodidest spetsiaalseid pulbri maitseekstrakte.
Näpunäited
- Kui olete kannatlik, võite jahvatatud granuleeritud valget suhkrut jahvatada.
Hoiatused
- Tuhksuhkur ja granuleeritud suhkur ei ole enamikes retseptides omavahel asendatavad. Tuhksuhkrust pärit maisitärklis imab tainasse niiskust ja väiksemad terad on või rasvavabad. Teisest küljest lisab granuleeritud suhkur jäätumisele või muule pealispinnale ebameeldivat teralist tekstuuri.
