Autor:
Florence Bailey
Loomise Kuupäev:
27 Märts 2021
Värskenduse Kuupäev:
11 Mai 2024
- Ameerika Ühendriikides armastavad inimesed pruuni suhkrut väga.
- Siin Brasiilias kasutame rafineeritud suhkrut.
- Suhkru asendamiseks võite kasutada 30 kuni 60 ml siirupit, mis on valmistatud võrdsetes suhkru ja vee osades.
- Kui teil pole pestilit, kasutage ikkagi lusikat.
Aeg on jää lisada. Kui see on hakitud, seda parem. Kuid võite kasutada ka kuubikuid.
2. osa 2-st: katsetamine teiste maitsetega
Proovige teist tüüpi alkohoolseid jooke. Tõeline caipirinha on tehtud muidugi cachaçaga, kuid on ka palju muid võimalusi. Kuidas oleks proovida mõnda järgmistest:- Caipirosca loomiseks kasutage viina. Sellisel juhul ei pea te piirduma isegi sidruniga. Võite kasutada mitut muud puuvilja.
- Kui soovite proovida caipiríssimat, kasutage valget rummi. Rummi valmistatakse ka suhkru baasil, täpselt nagu cachaça (kuid see pärineb melassist ja mitte roost) ning toodab väga sarnast jooki. Kuna rummimaitse on lihtsam, sobib see paremini valitud puuviljaga.
- Kuidas oleks caipisaque'iga? Vihje on järgida traditsioonilist retsepti, vahetades ainult cachaça huvides. Kui leiutate puuviljade osas liiga palju, kaotab jook oma maitse.
Vahetage sidrunit või lisage veel üks puuvili. Peaaegu kõik puuviljad on caipirinhaga maitsvad. Valige hooaja vili või see, mis teile väga meeldib. Siin on mõned näpunäited:- Tangeriin: asendage sidrun poole mandariiniga.
- Maasikas: asendage sidrun 4 või 5 maasikaga.
- Kirglik puuvili: vahetage sidrun selle puuvilja vastu. Näpunäide on kasutada ühte väikest (või pool suurt) kannatusvilja ja kraapida kogu viljaliha klaasi.
- Granaatõun: lisage 4 tl granaatõunaseemneid 2 viilu sidruniga valmistatud caipirinhasse. Enne cachaça lisamist mudige kaks puuvilja suhkruga korralikult läbi.
- Melon: segage blenderis 1 tass melonit (ilma seemneteta) ja asetage koos cachaçaga caipirinhasse.
- Viinamarjad: purustage 7 koorimata viinamarjad koos 2 sidruniviilu ja suhkruga.
- Kiivi: koori ja tükelda kiivi ning lisa poole sidruniga tehtud caipirinhale. Enne cachaça lisamist mudige kaks puuvilja suhkruga korralikult läbi.
- Ananass: traditsioonilises retseptis lisage 2 supilusikatäit hakitud ananassi koos cachaçaga.
- Vaarikas: purusta 6 marja koos sidruni ja suhkruga.
- Kinkani apelsin: kasutage 5 apelsini ja puder koos sidruni ja suhkruga.
- Guajaav: guajaav caipirinha valmistamiseks segage 100 ml guajaavamahla 2 tl kondenspiimaga. Seejärel lisage cachaça ja jää. Suhkrut pole vaja panna, sest jook on juba magus.
Asendage suhkur. Ameerika Ühendriikides on eelistatud pruun suhkur. Siin Brasiilias kasutame juba rafineeritud. Caipirinha maiustamiseks on aga veel mitu võimalust.
- Kallis: asendage suhkur 30 g meega.
- Vahtrasiirup: asendage suhkur 1 1/2 tl selle siirupiga.
- Agaav: kasutage suhkru asemel 1 tl.
Kasutage maitsestatud cachaçat. See näpunäide on suurepärane, et veelgi parandada valitud puuvilja maitset. Seda tüüpi cachaça kodus valmistamiseks pange nii jook kui ka puuviljad anumasse (ärge kasutage originaalpudelit). Kata ja lase seista 24–72 tundi. Seejärel sõeluge ja asetage originaalsesse cachaça pudelisse. Siin on mõned näpunäited:
- Ananassi cachaça: koorige ja viilutage terve ananass. Seejärel katke cachaça pudeli sisuga.
- Vaarika cachaça: kasutage iga liitri joogi jaoks 3 1/2 tassi vaarikat.
- Maasika cachaça: ühe liitri alkoholi kohta kasutage 3 tassi puuvilju.
- Vürtsikas cachaça: iga liitri cachaça kohta kasutage 1 Anaheimi pipart ja 3 Serrano paprikat. See maitse sobib väga hästi kurgi, suhkru ja sidruni valmistatud caipirinhaga.
