Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Kas tegite selle retsepti?
• Kas tegite selle retsepti?
• Kas tegite selle retsepti?
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Näpunäited
• Asjad, mida vajate

Muud jaotised

Chelsea kukleid nauditakse Suurbritanniast kuni Uus-Meremaani ja need on klassikalised tee-aja maiused. Kuid magus, kuid vürtsikas, koos natuke kuivatatud puuviljadega, et see kõik kokku viia, on Inglismaa vastus kaneelileivale teie aega väärt.

Koostisosad

Klassikalised Chelsea kuklid

• 2 tassi universaalset jahu
• 1 tl soola
• 1 pakend kohest või aktiivset pärmi
• 2 spl suhkrut
• 3 + 2 spl võid (hoida eraldi)
• 1 1/2 tassi piima
• 1 muna, kergelt pekstud
• 1 tass rosinaid, sõstraid, kuivatatud kirsse jne.
• 1/2 tassi helepruuni suhkrut
• 1/4 tl kaneeli

Põhiklaas:

• 2 spl piima
• 2 spl suhkrut (eriti peen- või kastoor-suhkur, kui võimalik)

Sammud

1. meetod 3-st: kuklite valmistamine

1. 

   
   
   Soojendage piim ja 2 spl võid pliidil soojaks ja vedelaks. Tahad lihtsalt, et või oleks täielikult sulanud - palju aitab see kõigepealt väikesteks tükkideks lõigata. Puudutades peaks see olema väga soe, kuid mitte nii soe, et te ei saaks sinna sõrme panna. Kui jätate selle liiga kauaks seisma ja see muutub kuumaks, pange see jahu ettevalmistamise ajaks minutiks või liiga jahtuma.

2. 

   
   
   Klopi suures segamisnõus kokku 2 tassi suhkrut, 1 tl soola, pakipärm ja 2 spl suhkrut. Sa tahad lihtsalt kõik jahuhunnikud lõhkuda ja tagada koostisosade ühtlane jaotumine kogu jahusegus.
   • Kui teil pole kiir- või kiiretoimelist pärmi, on see okei. Lihtsalt teadke, et retsepti hilisemad tõusud võtavad natuke kauem aega.

3. 

   
   
   Looge jahusegu keskele süvend (auk) ja valage sinna piima / või segu ning lisaks lahtiklopitud muna. See võimaldab teil segada kõike ühtlasemalt, voltides jahu aeglaselt märgadesse koostisosadesse, selle asemel, et see kõik üleval valada ja proovida sel viisil segada.

4. 

   Ühendage tainas puulusikaga ja sõtke seejärel 10 minutit. Kui kõik on korralikult segunenud, keerake tainas kergelt jahusele pinnale ja alustage sõtkumist. Selleks seiske taigna kohal. Tõmmake kolmandik tainast üles ja voltige see tainapalli ülaosale. Lükake taigna keskele kindlalt käe kannaga. Pöörake tainapalli veerand pööret ja tõmmake siis veel üks kolmandik üles, vajutades seda alla. Korrake seda 10 minutit või seni, kuni teil on ühtlane läikiv tainas.
   • Kui teil on alusmikser, näiteks Kitchen-Aid, võite sõtkumise asemel kasutada taigna konksu kinnitust keskmisel. See peaks võtma ainult 4-5 minutit.

5. 

   Pange kergelt määritud kaussi kaanega tunniks kerkima. Parim on soe koht, kuna see aitab pärmi kasvu soodustada. Lõppedes peaks tainas olema umbes kaks korda kõrgem kui alustamisel - tavaliselt 1-2 tundi hiljem.
   • Kui soovite homme kukleid süüa, võite selle taigna kerkimisprotsessi aeglustamiseks külmkapis hoida. See muudab selle umbes 12 tunniks külma, enne kui hakkab niiskust kaotama.

6. 

   Määri äärisega ahjuplaat. Kerge või või mõni mittekleepuv toiduvalmistamispihustus teeb selle töö ära. Ruudukujuline 9-tolline roog on piisavalt pikkade kuklite jaoks piisavalt suur, kuid võite soovida suuremat panni, kui plaanite teha palju väiksemaid kukleid.

7. 

   Lamendage ja keerake jahusel jahusel tainal ristkülikuks. Lamba tainas taignarulli abil umbes 1/2 "paksuseks ristkülikuks. Ehkki täpsed proportsioonid sõltuvad sinust, peaks see olema pikimast küljest umbes jala ulatuses.

8. 

   Pehmenda 3 spl võid ja määri ühtlaselt tainale. Toatemperatuuril või sobib suurepäraselt. Määri või abil ühtlaselt või kogu ristkülikule.

9. 

   Sega kokku fariinsuhkur, sõstrad ja kaneel ning määri seejärel või peale ühtlaselt. Jätke tainaserva ja segu vahele umbes 1/4 "ruumi. Kuigi see retsept nõuab helepruuni suhkrut, saate hõlpsamalt asendada tumedama pruuni suhkruga rikkalikuma, melassilaadse maitse.

10. 

    Rulli kogu taigna ristkülik mööda pikka külge üles, jättes sulle toore taignarulli. Sa tahad rullida kõige pikemaid otsi, jättes sulle pika kõhna taignarulli. Selleks vajutage üks pikem külg töölauale, et see ankurdada. Seejärel keerake teine ​​pikk külg enda poole, püüdes hoida seda võimalikult tihedalt.
    • Kui tainas kleepub teie kätele, pühkige neid kergelt jahuga.

11. 

    Lõika rulliga risti, et teha toredaid üksikuid ringe. Kui soovite suuremaid ja paksemaid kukleid, võite lõigata vähem ringi ja kui soovite rohkem kui üheksa, võite need väiksemaks lõigata. Püüa mitte lõikamisel rulli alla suruda. Proovige läbi lõigata, lükates tera edasi - läbi taigna, mitte selle alla.

12. 

    Pange rullid määritud nõusse ja laske neil veel 30 minutit kerkida. Asetage need nõusse nii, et need ei puutuks üksteisest umbes 1/2-tolliste vahedega. Teate, et nad on valmis küpsetama, kui nad on piisavalt tõusnud, et puudutaksite, kui te nende juurde tagasi pöördute.
    • Veenduge, et nagu ka viimane tõus, oleks kuklid kaetud ja soojas kohas.
    • Nüüd on ka selleks hea aeg eelsoojendage ahi temperatuurini 200C / 400F.

13. 

    Küpseta kukleid 20-25 minutit temperatuuril 400F või kuni need on kuldpruunid. Kui pealsed on uhked ja kuldsed, võite need välja võtta. Kui pealsed pole piisavalt tumedad, kuid viljad hakkavad kõrbema, katke lihtsalt kogu kuklite pann viimased minutid alumiiniumfooliumilehega.

14. 

    Kandke glasuur otse ahjust välja, seejärel sööge veel kuumana. Chelsea kuklid, nagu enamik teisi kiireid, kerkinud leibu, on parim küpsetamise päeval. Valige kindlasti oma lemmik magus glasuur ja kandke seda veel kuumalt.
    • Kas te ei soovi klaasida? Lihtsalt pühkige tuhksuhkruga üle ja serveerige!

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

2. meetod 3-st: glasuuride ja glasuuride valmistamine

1. 

   Proovige traditsioonilise maiuse saamiseks lihtsat klassikalist kuninglikku jäätist. Vaja on vaid vett, tuhksuhkrut ja munavalget, mida nimetatakse ka tuhksuhkruks. Saate need kiiresti segada imeliselt kergeks, kuid maitsvaks glasuuriks. Peksake puulusikaga lihtsalt järgmist, kuni see on täielikult segunenud:
   • 2 tassi tuhksuhkrut
   • 1 munavalge (või munavalgepulbri ekvivalent)
   • 1/2 tl vett.

2. 

   Proovige kreemjat piima-suhkru glasuuri. Sellel glasuuril on veidi intensiivsem maitse, mis võtab piisavalt kaua keedetuna kaasa iirise noodid. Selle valmistamiseks lihtsalt soojendage 2 spl piima madalal kuumusel, segades 2 spl suhkrut kuni lahustumiseni. Jaotage köögipintsli või lusika tagaküljega kohe soojade kuklite peale.
   • Kui teil on eriti suur ja krõmpsuv demerara suhkur, piserdage seda sellele glasuurile, et saada natuke krõmpsutamist ja magusust.

3. 

   Valmistage kuklite magus-vürtsikombinatsiooniks hele apelsini- või sidruniglasuur. Inglise pagaritöökodades on see üha tavalisem ja võtab ainult rohkem kui mõnusat särtsu. Kerge, kuid dekadentse tsitruselise maitse saamiseks võite valida kas selle sammu eespool loetletud jäätumisretseptid, lihtsalt riivige 1/2 tl apelsini- või sidrunikoort.

4. 

   Lihtsa ja lihtsa glasuuri saamiseks pühkige suhkrupulber kohe ahjust välja. Piisavalt varakult rakendades hakkab suhkur tõenäoliselt veidi sulama, kuna see on nii peen, et selle lahustamiseks pole vaja palju soojust. See võib põhjustada kerge, lihtsa ja kohese glasuuri, määrimata muid nõusid.

5. 

   Glasuurige neid oma lemmikmoosi improviseeritud glasuuriga, näiteks aprikoosiga. See suhkrune puuviljane glasuur sobib uskumatult kukli ja kuivatatud puuviljadega, eriti kui neid lisada siis, kui kuklid on veel kuumad. Kuigi mis tahes moos töötab, on aprikoosimoosi kergelt hapukas hammustus eriti taevalik.
   • Kui moosi on raske levitada, isegi kuumade kuklite kohal, lisage tilk vett ja mikrolaineahju 10-15 sekundiks, kuni see on ühtlane ja määritav.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

3. meetod 3-st: proovide võtmise variatsioonid

1. 

   Proovige tainas vürtsitada, mitte ainult täidis. See võib viia palju nüansirikkama kuklini ja hoiab ära liiga tugevad vürtsihammustused, jaotades selle ühtlasemalt kogu kuklile. Ärge unustage enne lisamist maitseainesegu lõhnastamisel - kui see lõhnab hästi, maitseb see tõenäoliselt ka hästi. Taina maitsestamiseks klopi tainas tavalisel viisil üles, lisades tainale pärast piima ja muna järgmist:
   • 1 sidruni koor
   • 1 tl kõrvitsakooki vürts või segatud vürts (ühendage kaneel, muskaatpähkel, jahvatatud nelk, piment ja / või kardemon).

2. 

   Reguleerige retseptis olevat suhkrut, et saada rohkem soolaseid või magusaid maiuseid. Pidage meeles, et pärmi söötmiseks on vaja suhkrut - vähemalt 1 tl. See tähendab, et kui palju suhkrut lisate, sõltub suuresti teie enda otsustada. Kas soovite rohkem "vürtsitatud", vähem suhkrut sisaldavaid kukleid? Kleepige ainult teelusikatäis. Kuid sama õiged on magusamad magustoidukuklid, millesse võib kuluda 2-3 supilusikatäit (29,6–44,4 ml) suhkrut. Internetis on palju retsepte, kuid põhitõdesid saab hõlpsasti kohandada, et täpselt soovitud maitset muuta.

3. 

   Proovige veelgi rikkalikumaks tainaks kasutada rohkem võid. Või viib tihedamate, kuid rikkalikumate taignate juurde. On retsepte, mis nõuavad kogu retseptis koguni 8 sulatatud supilusikatäit võid, 5 tainas ja kolm täidise jaoks. Kui soovite midagi veidi dekadentsemat, proovige piima soojendamisel visata sisse 1-2 täiendavat supilusikatäit võid.

4. 

   Sega kokku keskosas kasutatavad kuivatatud puuviljad. Kuigi sõstrad on Chelsea kukli jaoks kõige tavalisemad puuviljad, pole need teie ainus võimalus. Muude populaarsete puuviljade hulka kuuluvad:
   • Rosinad
   • Craisins
   • Rosinad
   • Kuivatatud aprikoosid (väikesteks lõigatud)
   • Kuivatatud kirsid

5. 

   Kaaluge puuviljade segamist tainasse, mitte rullidesse. See võib põhjustada nende spiraalse kuju kaotamise, kuid see tagab, et ka puu ei põle. Lihtsalt lisage kuivatatud puuviljad pärast seda, kui tainas on peaaegu valmis segatud, ja küpsetage nagu tavaliselt.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Kogukonna küsimused ja vastused

Näpunäited

• Moosi võib tainale määrida suhkru ja vürtsi (või ka!) Asemele.
• Soovi korral võib segule lisada ka sultanaid.
• Võite kasutada mis tahes tüüpi jahu, kuid peate olema tuttav muude jahu kui nisu omadustega; vastavalt kohandada.

Asjad, mida vajate

• Segamisnõu
• Puust lusikas
• Jahujahuti
• Lõikelaud, jahustatud
• Küpsetusplaat / -leht, ristkülikukujuline, kerge külgservaga
• Küpsetuspaber / pärgamentpaber
• Traadi küpsetamine jahutusrest

Iga päev wikiHow'is töötame selle nimel, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, hoolimata sellest, kas see hoiab teid turvalisemalt, tervislikumalt või parandab teie heaolu. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumalt illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse kaubamärgi juhendmaterjali miljonite inimestega üle kogu maailma. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.