Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Kas tegite selle retsepti?
• Kas tegite selle retsepti?
• Kas tegite selle retsepti?
• Kogukonna küsimused ja vastused Kas teadsite, et saate lugeda vastuseid, mida on uurinud wikiHow Staff? Avage personali uuritud vastused, toetades wikiHow-d
• Näpunäited
• Hoiatused
• Asjad, mida vajate

Muud jaotised

Kui olete kunagi käinud sushirestoranis, olete tõenäoliselt söönud Nigiri sushit või sushi riisi, millele on lisatud mereande. See käsitöönduslik roog on traditsiooniliselt käsitsi kujundatud ja selle peal kasutatakse ainult parimaid ja värskemaid koostisosi, nagu tuunikala, angerjas, kilttursk, varju, rähn, kaheksajalg ja kalmaar. Kui olete taimetoitlane või vegan, saate Nigiri sushit valmistada ka õhukesteks viiludeks lõigatud köögiviljadest, näiteks paprikast ja šalottsibulast. Olge julgelt oma lisanditega loov ja ärge unustage enne selle maitsva söögikorra alustamist segada partii sushi riisi.

Koostisosad

Sushi riis

• 2 tassi (400 g) riisi
• 3 tassi (710 ml) vett
• ⁄₂ c (120 ml) riisiäädikat
• 1 USA spl (15 ml) taimeõli
• 1/4 tassi (32 g) valget äädikat
• 1 tl (4,2 g) soola

Mereannid Nigiri Sushi

• 6 viilu toorest või keedetud kala
• 4 1/4 untsi (120 grammi) sushi riisi
• 1/2 teelusikatäit wasabipastat
• 2 tassi (475 ml) su vett

Taimetoitlane / vegan Nigiri sushi

• 4 1/4 untsi (120 grammi) sushi riisi
• 1 paprika
• ⁄₂ c (120 ml) miriini
• ⁄₄ c (59 ml) riisiäädikat
• 1 kammkarp

Sammud

Meetod 1/3: Sushiriisi valmistamine

1. Loputage sushi riisi kurnis, kuni vesi saab puhtaks. Vala 2 tassi (400 g) riisi kurnale ja viige see valamu juurde. Loputage seda jaheda veega, kuni vesi voolab puhtaks ja ei tundu enam hägune.
   • Riisi loputamine muudab selle vähem kleepuvaks ja vähem kokkamise ajal poti põhjas põlema.
2. Vala riis ja vesi potti. Valage suures potis loputatud riis koos 3 tassi (710 ml) veega. Vesi peaks riisi lihtsalt katma - kui see nii ei ole, lisage veidi rohkem, et teie riis saaks kena ja kohev.
   • Kui teil on riisipliit, saate seda kasutada oma pliidi asemel.
3. Pange vesi keemiseni, seejärel vähendage seda keema. Pöörake pliidiplaat kõrgele ja oodake, kuni näete oma poti otsa kerkivaid väikseid mulli. Seejärel keerake kuumus keskmisele madalale, kuni näete ainult väikseid mulli (see tähendab, et see podiseb, mis on ideaalne temperatuur riisi küpsetamiseks).
   • Kui jätate vee liiga kauaks keema, võite oma riisi põletada. Hoidke oma potil silma peal, et seda ei juhtuks!
4. Katke pott kaanega ja laske sellel 20 minutit küpseda. Kaetud kaane aur paneb riisi palju kiiremini küpsema, nii et peate selle kuumuse kinni püüdma. Seadke taimer 20 minutiks, et riis imaks kogu vett. Kui poti põhja jääb vett, laske riisil kauem küpseda.
   • Läbine pott tähendab, et teie riis pole lõpuni küpsenud, seega võib see olla veidi krõbe.
5. Võtke riis tulelt ja laske sellel umbes 5 minutit jahtuda. Hoides poti kaant, lülitage kuumus välja ja viige riis teise välja lülitatud põleti juurde. Laske sellel umbes 5 minutit istuda, et riis saaks küpsetamise lõpetamiseks ülejäänud vee ja auru imada.
   • See samm on ülioluline ka veendumaks, et teie riis pole liiga kleepuv, nii et ärge jätke seda vahele!
6. Ühendage kastrulis riisiäädikas, õli, suhkur ja sool. Vala ⁄₂ c (120 ml) riisiäädikat, 1 USA supilusikatäis (15 ml) taimeõli, 1/4 tassi (32 g) valget äädikat ja 1 tl (4,2 g) soola kastrulisse. Segage neid veidi, et neid omavahel segada.
   • Need koostisosad annavad teie riisile veidi lisamaitset ja muudavad riisi kokku, et seda oleks lihtsam vormida.
7. Keeda segu keskmisel kuumusel, kuni suhkur lahustub. Tavaliselt võtab see aega umbes 5 minutit. Kui näete, kuidas suhkur vedelikus lahustub, lülitage pliit välja ja liigutage pott põletilt, et see jahtuma hakkaks.
   • Kui te ei soovi pliidil oleva potiga tegeleda, võite koostisosi ka mikrolaineahjus kuumutada 30 sekundit korraga, kuni suhkur lahustub.
8. Lase segul jahtuda ja sega siis riisi hulka. Pange segu umbes 5 minutiks kõrvale, nii et sellel oleks võimalus jahtuda. Valage riis klaasist kaussi, seejärel kallake oma segu selle peale. Voldi segu riisi sisse küpsetuslabidaga, kuni peal pole enam vedelikku.
   • Kui ühendate koostisosa esmakordselt riisiga, tundub see tõenäoliselt liiga märg. Jätka vaid segamist - see ühendab lõpuks.
   • Kui olete oma riisi valmistanud, võite selle kõrvale jätta ja hakata valmistama oma sushi põhiosa.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

2. meetod 3-st: mereandide Nigiri Sushi valmistamine

1. 
   
   Osta kvaliteetset toorest kala. Traditsiooniline Nigiri sushi on valmistatud toorest kalast nagu lõhe, tuunikala või kollasaba. Kui soovite sushis kasutada toorest kala, ostke see kalaturult või kohalikust toidupoest, kui saate tagada, et kala oleks toorelt söömiseks piisavalt kõrge kvaliteediga. Veenduge, et see oleks asetatud jäävoodile, ja ärge sööge seda, kui see lõhnab kala-, hapu- või ammoniaagilaadse lõhna järele.
   • Kui te pole kindel, et teie kala on toorelt söömiseks piisavalt kõrge kvaliteediga, võite kala enne viilutamist grillida, röstida või küpsetada.
2. Lõika kala 45-kraadise nurga all viiludeks. Laotage oma kala lõikelauale ja otsige lihale õhukesi jooni (need on sidekude). Hoidke oma nuga 45-kraadise nurga all ja tehke õhukesed viilud, mille paksus on umbes 0,5 tolli (1,3 cm). Kui jõuate viilu põhja, reguleerige nurka alati nii kergelt, et viilus oleks "tass" kuju. Proovige seda teha ühe voolava liigutusega, et vältida noajälgede jätmist.
   • Seda kõlab tõesti väga raske, kuid harjutades läheb see lihtsamaks. Ja kui teete sushit ainult oma sõpradele või perele, ei pea see nagunii täiuslik välja nägema.
   • Kõige olulisem asi, mille pärast viilutamise pärast muretseda, on tükkide hammustamine. Kõik, mis jääb peale selle, on puhtalt stiili ja esitluse jaoks.

3. 

   
   
   Sega kausis vesi ja sushiäädikas kokku, siis kasta käed sellesse. Valage kaussi umbes 80 milliliitrit (0,34 c) sushiäädikat ja lisage see veega. Kastke oma käed enne riisiga töötamise alustamist, et vältida kleepuvaid näppe vormide valmistamisel.
   • Traditsiooniliselt nimetatakse seda vee ja äädika segu su-veeks.
   • Saate oma käed vette kasta alati, kui need hakkavad tunduma kuivad või kleepuvad.

4. 

   
   
   Rulli väikesed riisikamakad 2–3 tolli (5,1–7,6 cm) pikkuseks palgiks. Koorige üles peotäis riisi, mis on umbes 3/4 peopesa suurusest. Rulli ja pigista see kokku, kuni see moodustab kindla ovaalse / ristküliku kuju, mis on umbes sama suur kui varem lõigatud kalaviilud.
   • Teie riis peaks olema sel hetkel töötamiseks piisavalt lahe, nii et te ei pea muretsema käte põletamise pärast.

5. 

   Tupsuta mõni wasabi kalaviilu tagaküljele. Korja üles oma esimene kalaviil ja haara hernesuurune kogus wasabit. Tupsuta wasabi viilu keskele, et see toimiks “liimina”, et sushi koos püsiks (lisaks veidi vürtsi).
   • Wasabi leiate enamikust toidupoodidest.
   • Kui te ei ole wasabi fänn, võite selle sammu vahele jätta. Kui sa tõesti armastad wasabi, lisage julgelt veel.

6. 

   Suru riis kalaviilu peale. Hoidke kalaviilu käes nii, et wasabi oleks ülespoole suunatud. Haarake teise käega riisipalk ja suruge see õrnalt kalaviilule, vajutades 2 sõrmega allapoole. Hoidke sushi vaid hetkeks käes, et anda sellele kuju, ja pange siis taldrikule.
   • See lõplik vormimine on see, mis annab sushile klassikalise "karika" kuju, seega on see väga oluline.

7. 

   Pange sushi serveerimisvaagnale. Laotage viilud suurele taldrikule või vaagnale, nii et neid on söögipulkadega lihtne haarata. Kui kasutasite mitut tüüpi kala või mereande, saate rühmitada kõik tüübid kokku nii, et need asetseksid üksteise kõrval või läheksid vaheldumisi järjest rohkemate variatsioonide saamiseks.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

3. meetod 3-st: taimetoitlaste / veganite Nigiri sushi valmistamine

1. Lõika paprika pooleks ja kühvelda seemned välja. Vegan sushi valmistamiseks võite valida punase või oranži paprika. Loputage pipar maha ja lõigake see pikuti pooleks, seejärel kühvelige lusikaga seemned välja.
   • Seemneid pole enam vaja, nii et võite need ära visata.
2. Pange paprika küpsetusplaadile, seejärel pange see broileri alla. Lülitage broiler oma ahjus sisse ja levitage oma paprika tükid küpsetusplaadile. Kui ahi on kuum, pange paprika broileri alla ja laske neil umbes 5 minutit krõbeda ja söestuda, seejärel pöörake need ümber. Hoidke neid veel umbes 5 minutit ahjus ja võtke siis välja, enne kui need liiga krõbedaks muutuvad.
   • Paprika asendab teie sushis olevaid kalu, nii et veenduge, et need näeksid välja tõesti maitsvad.
3. Lõika pipar 4–8 võrdseks tükiks. Lõika noad paprikaga noa abil umbes 2,5 cm paksusteks viiludeks. Tahate, et need oleksid sama suured kui teie riisi ristkülikud, nii et muutke need natuke suuremaks kui hammustuse suurused.
   • Paprika võib olla kuum, seega ole ettevaatlik!
4. Marineeri paprikat 3–4 tundi. Sega kokku ⁄₂ c (120 ml) miriini ja ⁄₄ c (59 ml) riisiäädikat laias madalas kausis. Sukeldage pipra viilud kaussi, seejärel katke kauss kilega ja laske neil 3 kuni 4 tundi marineerida.
   • Paprika veelgi maitset andmiseks laske neil üleöö marineerida (kui teil on kannatlikkust).
5. Vormi oma riisikimbud ristkülikukujulisteks palkideks. Kastke oma käed vee ja riisiäädika segusse (su vesi) ja haarake umbes 3/4 peopesa suurusest riisikimbust. Veeretage see aeglaselt sõrmede ja peopesaga ovaalseks palgiks, seejärel pange need kõrvale. Proovige teha nii palju kimpusid, kui teil on paprika viilud, nii et need ei läheks raisku!
   • Kui teie käed lähevad kuivaks või kleepuvad, kastke need uuesti su-vette.
6. Asetage paprika viilud riisi peale. Haara marinaadist välja paprika viil ja aseta see õrnalt ühe riisipalgi peale. Vajutage riisile kahe sõrmega alla, et see kleepuks, seejärel liikuge oma teistele viiludele.
   • Kuna paprikad on punased (või oranžid), näevad nad isegi natuke välja nagu toores kala.
7. Kaunista sushi viilutatud kammkarbiga. Loputage kammkarp maha ja asetage see pikuti lõikelauale, seejärel viilutage selle terava noaga keskelt alla. Püüdke viilud võimalikult õhukesteks muuta, seejärel lõigake need sushitükkide pikkuseks. Lisage iga paprikaviilu peale kammkarp oma viimase lihvina. Nüüd on teil maitsev vegan ja taimetoitlane sushieine, mida kõik saavad nautida!

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Kogukonna küsimused ja vastused Kas teadsite, et saate lugeda vastuseid, mida on uurinud wikiHow Staff? Avage personali uuritud vastused, toetades wikiHow-d

Kas kala peab olema toores?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Toetage wikiHow by selle personali uuritud vastuse avamine.

Ei, kala ei pea olema toores, see on lihtsalt traditsiooniline täidis. Soovi korral võite lisada keedetud kala, liha või köögivilju.

Kas ma söön nigiri sushit käte või söögipulkadega?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Toetage wikiHow by selle personali uuritud vastuse avamine.

Traditsiooniline on nigiri sushit süüa kätega ja seda teha on täiesti hea komme. Veenduge, et olete need enne sööki puhastanud.

Millal on traditsiooniline süüa nigiri sushit?

Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides.

Toetage wikiHow by selle personali uuritud vastuse avamine.

Kui nigiri sushi on valmistatud kvaliteetsetest ja kallitest mereandidest, on Jaapanis traditsiooniline süüa seda erilistel puhkudel. Odavamaid versioone nauditakse tavaliselt suupistete, kiirtoidu või kiirtoiduna.

Kas on parem, kui ma mähin nigiri väikesesse tükki nori vetikatesse?

See sõltub täielikult sinust. Nori lisamine on isikliku maitse (ja võib-olla ka stiili) küsimus.

Näpunäited

• Nigiri sushi söömise mõiste on kala ja riisi söömine koos, nii et ärge eraldage neid kahte üksteisest.
• Taimetoidu lisamise võimaluste hulka kuuluvad seened, tofu, maitsestatud omlett, viilutatud avokaado, marineeritud redis ja peaaegu kõik köögiviljad, mis sobivad suurepäraselt riisiga.
• Ole sushi veeretamisel kannatlik ja võta aega, kuna kuju moodustamiseks on vaja veidi pingutada.

Hoiatused

• Toores nigiri sushi jaoks kasutage ainult kvaliteetset kala. Kui ostate kalamüüjalt, saate kindlasti kvaliteetset kala.
• Toores kala oleks pidanud enne sushiks valmistamist alati olema sügavkülmas (-20 Celsiuse järgi vähemalt 24 tundi). Parasiite on palju, mõned surmavad ja külmumine on ainus viis nende tapmiseks.

Asjad, mida vajate

Sushi riisi ettevalmistamine

• Kurn
• Pot
• Kauss
• Küpsetamine spaatliga
• Kastrul

Mereandide valmistamine Nigiri Sushi

• Nuga
• Lõikelaud
• Kauss
• Serveerimisvaagen

Taimetoitlaste / veganite Nigiri sushi valmistamine

• Nuga
• Lõikelaud
• Küpsetusalus
• Kauss
• Plastpakend

Iga päev wikiHow'is töötame selle nimel, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, hoolimata sellest, kas see hoiab teid turvalisemalt, tervislikumalt või parandab teie heaolu. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumalt illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse kaubamärgi juhendmaterjali miljonite inimestega üle kogu maailma. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.