Sisu

• Sammud
• Kas tegite selle retsepti?
• Kogukonna küsimused ja vastused
• Näpunäited
• Hoiatused
• Asjad, mida vajate

Muud jaotised

Röstitud liha võib olla osa traditsioonilisest soolasest toidust, mida enamik peresid naudib. Selle õhtusöögi väljakutseks on aga selle valmistamise aja pikkus. Paljud tulevased kodukokad väldivad röstitud liha üldse, sest usuvad, et selle valmistamine võtab liiga kaua aega. Teadmine, kuidas röstitud küpsetist kiiremini valmistada ilma maitset või hellust ohverdamata, on õppida mõningaid peamisi näpunäiteid ja valida meetod, mis kõige paremini vastab teie olemasolevatele tööriistadele või vajadustele.

Sammud

1. 

   Kaaluge õhtusöögi röstimist konvektsioonahjus. See küpsetusprotsess töötab ventilaatori abil, et lihale pidevalt õhku puhuda, mitte lihtsalt ümbritseda, ja selle tulemusel saate roogasid ja külgi röstida umbes 25% kiiremini kui tavalise ahjuga. Kui aeg on teie jaoks oluline, võiksite kaaluda konvektsioonahju ostmist ja kasutamist.

2. 

   
   
   Liha kiireks röstimiseks kasutage kiirkeetjat. Survepliidid aurutavad rösti suure surve abil ja suruvad kuumuse liha sisse. See valik röstib toitu traditsiooniliste toiduvalmistamisviisidega võrreldes umbes 1/3 ajast.Esmane investeering heasse kiirkeedukatlasse on üldiselt tagasihoidlik ja selle eeliseks on roheline olek, mis võib säästa umbes 70% ahju kasutatavast energiast.

3. 

   
   
   Enne ahju panekut küpsetage praad pliidi ülaosas eelsoojendatud pannil. Uute seadmete või tööriistade ostmise asemel võite kasutada juba teile kuuluvat panni. Lõhnates rösti umbes 5 minutit külje kohta, kuumutate liha palju kiiremini ja saate rösti välisküljelt krõbeda kooriku, mida paljud sööjad naudivad.

4. 

   
   
   Rösti oma õhtusööki tumedat värvi röstimisnõus. Tumehallile või mustale pannile pannes liha küpseb ja pruunistub ahjus veidi kiiremini. Tumedast metallist röstimispann raseeritakse ahju kogu küpsetusajast 30–60 minutit.

5. 

   Haki kõik liha kõrvale röstitud köögiviljad väiksemateks tükkideks. Suuremate tükkide küpsetamine võtab kauem aega, mis pikendab teie küpsetusaega. Lõika hammustussuuruste tükkide jaoks kööginoaga.

6. 

   Võimaluse korral eemaldage linnulihapraadilt, näiteks kalkunilt või kanalihalt, kõik kondid. Lõigake lihast kõik kondid terava noaga ja võite küpsetusaega lühendada. Kuigi luude eemaldamine võib teie üldisele küpsetusajale lisada umbes 20 minutit, saab seda teha enne küpsetamist ja säästate lindude üldise suuruse vähendamisega märkimisväärset aega röstimisel.

Kas tegite selle retsepti?

Jäta arvustus

Kogukonna küsimused ja vastused

Ma keetsin oma pannil 3-naelast potipraadi, kuid see lakkas töötamast. Potipraad on endiselt sitke, kuidas ma saan selle õrnalt ja kiiresti keedetud?

Pange kogu partii pehmeks ahju temperatuuril umbes 160 kraadi. Tavaliselt võtab see külmast umbes 5 tundi, nii et sõltuvalt sellest, kui kaugele see on läinud, peate küpsetusaega muutma.

Näpunäited

• Kui vähegi võimalik, ärge söögi kiirendamiseks puhkeaega ohverdama. Pehme rösti üks võtmeid on lasta lihal ahjust välja istuda umbes 5–15 minutit. See protsess aitab lihal looduslikke mahlasid tagasi imada, liha pehmendada ja lisada maitset. Kui lõikate rösti enne seda, kaotate väärtusliku maitse ja tekstuuri.

Hoiatused

• Ärge kunagi andke alaküpsetatud liha röstimisaja lühendamiseks. Röstitud liha, mis pole täielikult keedetud, võib põhjustada tõsiseid haigusi. Vaadake röstitud liha kohalikke serveerimisjuhiseid ja serveerige liha ainult siis, kui see on jõudnud soovitatud sisetemperatuurini.
• Vältige kiusatust pliidil küpsetamistemperatuuri tõsta. Kuigi see võib tõepoolest rösti kiiremini küpsetada, kuivatab see liha ja loob hästi tehtud õues ja potentsiaalselt haruldase keskuse.

Asjad, mida vajate

• Praadima
• Konvektsioonahi
• Kiirkeedupott
• Pan
• Pliidi peal
• Must või tumehall röstimispann
• Köögiviljad (valikuline)
• Köögi nuga