Sisu

• Sammud
• Näpunäited
• Vajalikud materjalid

Peamiselt Austraalias, Indias, Jamaical, Hiinas ja Aafrikas kasvatatud värsket ingverit leidub supermarketites ning puu- ja köögivilju kogu maailmas. See on populaarne koostisosa erinevates roogades, alates pruunistatud Aasia stiilis küpsetatud toodetest kuni rahustavate teedeni. Ingveri keetmiseks võite valmistada seda koorides ja tükkideks lõigates, viilutades, riivides või tükeldades. Alustage 1. toimingust, et saada rohkem teavet värske ingveri valimise, valmistamise ja kasutamise kohta.

Sammud

1. osa 4-st: Kvaliteetse ingveri valimine

1. 

   Otsige suuri ingveritükke. Eelistage suuri ja raskeid tükke, mis pakuvad rohkem söödavaid osi.
   • Otsige ka sirgemaid ja ristkülikukujulisi tükke, kus oleks võimalikult vähe tükke ja tükke. Nii on kergem koorida ja valmistada.
   • Kooritud ingver võib külmunud olla kuni kuus kuud, nii et ärge kartke osta rohkem, kui teie retsepti jaoks vajalik on.

2. 

   
   
   Valige kindlad, tõmmatud ingveritükid. Ingveri nahk peaks olema kindel ja ilma verevalumiteta, välja arvatud kõva ja kuiv osa, kus tükk lõigati. Te ei tohiks osta kortsulist, pehmet või hallitanud ingverit.

3. 

   
   
   Valige ingver, millel on tugev lõhn. Kvaliteetne ingver on vürtsika lõhna või kerge tsitruselise aroomiga. Kui see on värske, peab sellel olema tugev, terav lõhn.

Osa 2/4: ingveri koorimine

1. 

   
   
   Lõika vajalik ingveritükk. Kui järgite konkreetset retsepti, kasutage sellel märgitud kogust - mis on tavaliselt sentimeetrites ja mitte grammides ega ml-des.
   • Mõnikord nõutakse retseptides ingveri pöialt, mis täpselt välja näeb: tükk ingverit on pöidla pikkune!
   • Kui te ei järgi konkreetset retsepti, pidage meeles, et natuke ingverit maitseb juba tugevalt, nii et alustage väikese tükiga, maitske ja lisage vajadusel veel.

2. 

   Koorige õrnalt kraapimiseks metallist lusikaga. Parim viis ingverikoore eemaldamiseks on lusikaga, kuna see on kiire, lihtne ja hoiab ära raiskamise.
   • Hoides ingverit ühes käes ja lusikat teises, kasutage ingveri otsa, et teha põhjalikud sisselõiked alt ülespoole.
   • Pange lusikas väikestesse punnidesse, mis ingveril tavaliselt on. Koor peaks välja tulema sileda kraapimisega, jättes ülejäänud osa maha.

3. 

   Teine võimalus on kasutada köögiviljakoorijat või lühikese teraga köögiviljanuga. Kui teil on lusikaga probleeme, kasutage köögiviljakoorijat või lühikese teraga köögivilja nuga.
   • See meetod võib olla kiirem, kuid lusika eeliseks on see, et see raiskab vähem ingverit.
   • Koorija ja nuga võtavad nahalt lisa kihid ingverit, seega kasutage neid ainult siis, kui olete väga osav!

4. 

   Ärge koorige ingverit. Paljude roogade puhul pole tingimata vaja ingverit koorida, eriti kui see on üks noorimaid, värskeid ja õhukese nahaga.
   • Lihtsalt lõigake või riivige ingver koorega (eemaldage lõpus kuiv tükk) ja jätkake oma retsepti.
   • Kui tunnete muret, et koor segab teie taldriku ilmet või tekstuuri, siis jätkake ja eemaldage see.

Osa 3/4: Ingveri ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

1. 

   Vaadake uuesti retsepti. Supp võib küsida riivitud ingverit, segamispraad aga paluda see tükkideks lõigata.
   • Pidage meeles, et ingver kaotab küpsetades maitset. Kui soovite selle maitset ja lõhna tõesti nautida, lisage see keetmise lõpuks. Nii säilitate selle värskuse.

2. 

   Tükeldage või torkige ingver, kui soovite nii tekstuuri kui ka maitset. Pulgaks lõigates on ingver krõmpsuv ja nätske.
   • Pasta või riisiks hakitud ingveritükid annavad lõhna ja maitse igale suutäiele. Suuremad tükid sobivad suurepäraselt suppidesse ja teedesse.
   • Ingveri tükkideks lõikamiseks lõigake see õhukesteks viiludeks. Seejärel virnake viilud ja tehke söögipulgade valmistamiseks mitu vertikaalset jaotustükki.
   • Ingveri tükeldamiseks lõigake pulgad horisontaalselt, moodustades kuubikud. Kui soovite, võite nuga uuesti ingverist läbi joosta, et suurematest tükkidest lahti saada.

3. 

   Riivi ingver, kui soovite oma toidule tugevat aroomi ja värsket maitset lisada. Riivimine on kiire ja lihtne viis väga õhukeseks hakimiseks või isegi ingveripüree valmistamiseks, mis sobib suurepäraselt tomatikastmetesse ja marinaadidesse.
   • Riivimiseks hõõru ingveritükk riiviga. Ilmub riivitud ja mahlane ingver, mis näeb välja nagu pasta. Parim on riivida ingver kaussi, et mitte kaotada mahla.
   • Ingveri lõpuni jõudes olge ettevaatlik, kuna sõrmi on lihtne riivile lõigata. Riivis kinni olnud ingveri eemaldamiseks võib olla vaja kasutada nuga.

4. 

   Kasutage ingverit paljudes retseptides. Selle maitse on nii mitmekülgne, et seda kasutatakse suures valikus retseptides, alates friikartulitest ja suppidest kuni leibade ja teedeni. Kui otsite ingveri kasutamiseks uusi ideid, siis miks mitte proovida ühte allolevatest roogadest?
   • Ingveri tee
   • Kristallunud ingver
   • Ingveriküpsised
   • Ingveriõlu
   • Kana ingveri ja murulauguga
   • Ingver Chutney
   • Küüslaugu supp ingveriga

4. osa 4-st: Ingveri hoidmine

1. 

   Hoidke ingverit külmkapis. Ingveri hoidmiseks külmkapis mähkige see paberrätikesse, katke seejärel kilemähisega ja asetage külmkapi sahtlisse. See peaks kestma umbes kaks nädalat.

2. 

   Hoidke ingverit sügavkülmas värskena. Ingveri hoidmiseks sügavkülmas mähkige see kilemähisesse (kui soovite, võite selle kõigepealt koorida) ja hoidke seda seal kuni kuus kuud. Kui teil on vaja seda kasutada, võite selle veel külmutatud kujul riivida. Tegelikult on seda külmunud käepärasem käsitseda, kuna see muutub vähem kiuliseks.

3. 

   Valmis.

Näpunäited

• Ingveri retsepte otsige oma lemmik kokaraamatutest või retseptide veebisaitidelt.
• Ingver pakub uskumatut kasu tervisele: see võitleb põletiku vastu, parandab seedehäireid ja hoiab ära haiguste teket. Kui teil on iiveldus, jooge ingveriteed ja te tunnete end varsti palju paremini.

Vajalikud materjalid

• Metallist lusikas
• Nuga
• Koorija
• Riiv